Egy nemesen egyszerű ínyencfogás: hideg kacsamáj zsírjában Bíró Lajostól - Dining Guide Gépelje be amit keres, majd nyomja meg az "ENTER" gombot Van, aki forrón, kisütve, míg mások hidegen esküsznek a májra. Előételként a hideg libamáj vagy kacsamáj felejthetetlen tud lenni, a karácsony és Bíró Lajos jóvoltából ezúttal egy egyszerűségében nagyszerű, ünnepi receptet hoztunk el. Egy nagyjábóli mennyiséget írtunk csak, a són kívül pedig gyakorlatilag nem igényel fűszerezést ez a nemes előétel. Hideg kacsamáj recept Bíró Lajostól "A legjobb 30-40 dkg-os májat választani, ez lehet kacsáé vagy libáé, attól függően, ki melyiket preferálja. Az elkészítéshez először kettévesszük a lebenyeket. Mivel otthon nehéz kierezni, így érdemes egy éjszakára kásajégre (ennek híján egyszerűen jégre) fektetni, az kihúzza belőle a vér nagy részét" – kezdi Bíró Lajos az előkészületekkel. Hízott kacsamáj - libamáj sütve. Hízott kacsamáj Felmelegítjük, de nem felforrósítunk kacsa- vagy libazsírt! Először beletesszük a nagyobb lebenyeket, ezeket addig melegítjük takaréklángon, míg már buggyannak, ezt követően egy-két perccel levesszük a tűzhelyről.
6 g Összesen 30. 5 g Telített zsírsav 9 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g Koleszterin 3090 mg Összesen 4918. 3 g Cink 19 mg Szelén 402 mg Kálcium 82 mg Vas 183 mg Magnézium 159 mg Foszfor 1643 mg Nátrium 2393 mg Réz 36 mg Mangán 2 mg Összesen 33. 9 g Cukor 3 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 560. 2 g A vitamin (RAE): 71904 micro B6 vitamin: 5 mg B12 Vitamin: 324 micro E vitamin: 1 mg C vitamin: 27 mg Tiamin - B1 vitamin: 3 mg Riboflavin - B2 vitamin: 5 mg Niacin - B3 vitamin: 39 mg Folsav - B9-vitamin: 4431 micro Kolin: 3 mg Retinol - A vitamin: 71904 micro Összesen 15. 5 g Összesen 4 g Koleszterin 401 mg Összesen 637. 9 g Szelén 52 mg Kálcium 11 mg Vas 24 mg Magnézium 21 mg Foszfor 213 mg Nátrium 310 mg Réz 5 mg Összesen 4. Hízott kacsamáj récepteur. 4 g Összesen 72. 7 g A vitamin (RAE): 9326 micro B12 Vitamin: 42 micro C vitamin: 4 mg Folsav - B9-vitamin: 575 micro Retinol - A vitamin: 9326 micro Elkészítés A hízott kacsamájat hagyjuk egy kicsit kiengedni, majd apró darabokra vágva gondosan eltávolítunk belőle minden eret és hasonlót.
Villával vagy kézzel szétnyomkodjuk egy műanyagdeszkán vagy üveglapon. A színes borsot, szegfűszeget, szegfűborsot és a fahéjat egy mozsárban finomra őröljük, és megfűszerezzük vele a májat. Közben sózzuk is ízlés szerint, és folyamatosan adagolva belegyúrjuk a borpárlatot (én tokaji tölgyfahordós aszútörköly-párlatot használtam, de konyak is kiváló bele) és az aszút vagy aszú-fordítást (én utóbbit preferálom általában, bár boltban nehezen beszerezhető). Ha kész, akkor vagy egy sous vide tasakba kanalazzuk a jól összedolgozott májat, és levákuumozzuk, vagy egy folpackba légmentesen becsavarjuk (ha kell, használjunk több réteget). Ezt 60-65 fokos vízbe helyezzük (használjunk a sütőbe helyezett lábast, ha nincs sous vide edényünk, abban is jól beállítható a hőfok, de a víznek már melegnek kell lenni, mikor belerakjuk). Egy nemesen egyszerű ínyencfogás: hideg kacsamáj zsírjában Bíró Lajostól - Dining Guide. Max. 15 percig melegítjük, ha kiválnak a zsírcseppek a tasak szélére, akkor már jó. Jeges hideg vízben 5-10 perc alatt gyorsan visszahűtjük, közben a kivált zsírcseppeket visszamasszírozzuk a zacskón keresztül, hogy egyenletes legyen az állaga.
De miért néz ki így? Nosalty
Köszönjük! Hasonló receptek
Sütés hőfoka: 60 °C Tepsi mérete: 8x16 Elkészítettem: 1 alkalommal Receptkönyvben: 10 Tegnapi nézettség: 2 7 napos nézettség: 13 Össznézettség: 4310 Feltöltés dátuma: 2020. június 26. Receptjellemzők fogás: hideg előétel konyha: magyar nehézség: közepes elkészítési idő: gyors szakács elkészítette: ritkán készített szezon: tél, tavasz, nyár, ősz mikor: ebéd, vacsora alkalom: valentin-nap, vasárnapi ebéd, karácsonyi receptek Speciális étrendek: gluténmentes, cukormentes, tejmentes, tojásmentes, Szerettem volna a kacsamájból valami igazán különleges előételt készíteni. Hosszas utánaolvasás és több receptből történő információból elkészítettem a saját verziómat, és isteni lett. Hízott kacsamáj receptions. Bátran ajánlom akár ünnepi asztalra is. Karácsonyi menü Címlapról ajánljuk Grillezz! Na, ezért sárga a sárga görögdinnye A görögdinnyével egész nyáron tele van a zöldséges, a piac és a saját hűtőnk is. Az utóbbi években pedig egyre több helyen láthattuk a klasszikus piros mellett felbukanni az izgalmas, sárga színű görögdinnyét is.
390, - Grillezett sertés szűz, sütőtökös nudlival, baconnel, pak choi-jal és kakukkfüves jus-vel Bélszín steak, pirított burgonyával, sültpaprika krémmel és paszternákkal 4. 890, - Gödöllői csirkecomb, grillezett gombával, zöldborsópürével és risottó ropogóssal 3. 390, - Diós bundában sült kecskesajt, sütőtökös salátával Juhtúrós sztrapacska füstölt szalonna pörccel 2. 490, - Desszert Csokoládé "szuflé" (moelleux) fehér csokoládé szósszal 1. A két nagy termet középen a bárpult választja el egymástól úgy, hogy a közös légtér mégis megtartódik. Szűcs fogadója etap hotel. A teremben, ahol mi is ültünk és ezen a véletlenül, tévedésből itt ragadt késő téli, március végi napon a fával etetett kandallóban égő tűz táplálta a családias, barátságos hangulatot. Ezen a részen diszkrét paravánokkal választották el az asztalokat egymástól. A falakon fa szekrények, konyhai eszközök, fadíszek, festmények, elsősorban tájképek. A Szűcs fogadója bal oldali, egyben nagyobb termében - otthonosan berendezetten - elszórt asztalok, körülöttük székek sora.
Van, ami régi és van, ami új – A Szűcs Fogadója Kedves Vendégek! A kialakult helyzetre való tekintettel az online asztalfoglalást leállítottuk. Kérjük az éttermek nyitvatartásáról az adott étteremnél telefonon érdeklődjenek. Megértésüket köszönjük! Információk Konyha típus: Nemzetközi, Magyaros Felszereltség: TV, Melegétel, Terasz, Parkoló, Kártyás fizetés Rólunk: Vác egyik legszebb helyén, a Duna parton! A Szűcs fogadója | Magyar Narancs. A legfinomabb ételek, a legjobb kiszolgálás! Mutass többet Kapcsolat Akik ezt megnézték, ezeket is megnézték... Összesített pontszám 89 /100 Szerző értékelése kiszolgálás: étel minősége: miliő: kiszolgálás gyorsasága: ár/érték arány: fitnesz faktor: vega faktor: Állatbarát: Gyerekbarát: Elkülönített nemdohányzó rész: Olvasók értékelése Közösségi értékelés Tripadvisor: Facebook: Google: Foursqare: A Szűcs Fogadója A Szűcs Fogadója az a hely, ahova általában valamilyen alkalomból mentünk el a családdal vagy a barátokkal. Sokszor jártunk már ott, tudjuk, hogy minőségi ételeket kapni, egyre bővülő választékkal.
Látogasson el hozzánk! Nem fog csalódni. Családi vagy céges rendezvényeit a legnagyobb odafigyeléssel bonyolítjuk le. Otthon vagy munkahelyén rendez fogadást? Szűcs Fogadója Szada, A Szűcs Fogadója Étlap, Házhozszállítás | Netpincér.Hu. Rendeljen nálunk hidegtálakat! Házhoz szállítjuk Önnek. Mutass többet Kapcsolat Értékelések Értékeld Te is Február 17. Az étlap vett le először a lábamról, igaz akkor már javában kényelmesen ültem. Minden egyes étel témakört találó címmel indítottak, amelyet itt most kivonatosan néhánnyal példázom: "Azoknak, akik nagyon éhesek - Előételek", "Levesek - avagy mit rejt a fedő", "Házi szárnyasok - ha a róka el nem vitte", "Horogra akadt vízi jószágok" "A falu aprajának - gyerek menü" "Saláták - a kertek zöldjeivel" "Édességek - a nagyi titkos receptjei" Hiszem, hogy az erre fogékony vendéget - ahogy engem is - megérinti a címekben rejlő közvetlenség, vélhető összekacsintás, humor. Nekem még sikerült a róka által el nem vitt szárnyasok közül éppen a Grassalkovich gróf kedvencét, azaz roston sült csirkemellet fokhagymás mártással, füstölt sajttal meghintve választani burgonya krokettel.
Sorsok útvesztője 190-194. rész tartalma 2019. 01. 28., Hétfő 18. 35 - 190. rész Bahar egyre rosszabbul viseli Arzu jelenlétét Ates körül, ráadásul Doruk sem kedves már vele. A férfi tudja az okát, de titkolja a lány elől. Arda és Efsun Párizsba utaznak, hogy összeházasodjanak. A lány hihetetlenül élvezi a várost, a férfi pedig szenved, ráadásul felismerik őket és megjelennek a bulvárlapokban. Hulya őrjöng, bár egyelőre még azt sem tudja, hogy ki a lány. Hanife úgy dönt, hogy lebuktatja Zeynepet, de a barátnője okosabb nála és eltüntet minden nyomot, ami az Ardával való kapcsolatára visszavezethető. Musafer mindenáron szeretné kideríteni Ganime és Ilyas titkát. 2019. 29., Kedd 18. 35 - 191. rész Ellopják Efsun telefonját, amin a terhelő bizonyítékok vannak Arda ellen, ezért a lány és Szultan kétségbeesetten keresik. Zeynep észreveszi a készüléket egy mobilboltban, ahol lopott árukat adnak el, ezért feljelenti a tulajdonost, így Efsun telefonja a rendőrségen köt ki. Arda nem bírja tovább a nyomást, ezért úgy dönt, hogy mindent bevall.
Mindenkinek csak ajánlani tudom. Célszerű előre foglalni, mert sokszor telt ház van. Mester Léna 2020. Február 17. A kiszolgálás nagyon de nagyon lassú. Háromszor próbáltam fizetni, sikertelenül, mindezt 50perc leforgása alatt... A pincérek nagyképűek és lusták. András Sasvári 2019. Június 22. A családunknak évek óta kedvenc hely. Akár ketten, vagy unokával, nagyobb családi ebéd alkalmával tökéletesen megfelelt. Finomak az ételek, kellemes hely, kiszolgálás kifogás mentes. Nincs vita ha vendéglőbe szeretnénk menni. Ide bármikor. Weidenfeld Zsenya 2016. Október 6. Nagyon szép hely, családias környezet, mennyei étkek:) Rafael Károly 2016. Április 18. Néhány napja ebédeltünk a fogadóban, ahol majdnem teltház fogadott. Érkezéskor a pincér ránk pirított, jelezve a pontos időt amikorra érkezni kellett volna. A kiszolgálás középszerű volt, az ételek szintén. A legdúrvább a brassói aprópecsenye volt, amely 2 cm zsiradékban úszott! Ezt az ételt nem ajánlom senkinek. Akik ezt megnézték, ezeket is megnézték...
A Vidékfejlesztési Minisztérium Halászati Operatív Program Irányító Hatóságának támogatásával Magyarországon tenyésztett új halfajta került tányérra Gödöllőn és környékén Ennek keretén belül a Halra Magyar mozgalom zsűriét láthattunk vendégül. A kíváló barramundi halból alkottuk ezt a könnyen elkészíthető ételt, amelyet háziasszonyoknak is ajánlunk elkészítésre. A Gödöllőn megrendezett halcsatán a sajtó zsűri első díját kaptuk. A zsűri: elnöke: Lévai Ferenc az Aranyponty Halászati Zrt. vezérigazgatója, Borbély Gulya (Jászkíséri Halas Kft. ügyvezetője), tagjai: Bay Éva (műsorvezető), Benkő László (zenész), Éles István (humorista), Staub Dezső (színművész). A sajtó zsűri tagjai: Izbéki Gábor (Metropol), Kurucz Éva (HírTv), O. Horváth György (Vidék Íze), Vígh Dániel (Magyar Nemzet). Zöldséges barramundi batyuban HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE - 60 DKG BARRAMUNDI HALFILÉ - 1 DB CUKKINI - 1 DB PRITAMIN PAPRIKA - 10 DKG VAJ - 10 DKG ZSEMLEMORZSA - 2, 5 DL TEJSZIN - 1 ZÖLD CITROM LEVE - 1 CSOMÓ PETREZSELYEM ZÖLD ÍZLÉS SZERINT: - SÓ, FEHÉRBORS A BATYUHOZ: - 1 CSOMAG RÉTESLAP A halat ízlés szerint besózzuk, borsozzuk majd félretesszük.