Világos és könnyű főzettel szolgáló japán zöld tea, melynek számtalan válfaját termelik a szigetországban, a legnemesebbeket Kyoto környékén. A zöld teákra jellemző, hogy a leszedést kövezően hevítéssel szárítják ki a leveleket, mert így meggátolják az oxidációt. Ezután a zöld teát egy melegítő edényben tartják magas páratartalom és állandó hőmérséklet mellett, így őrizve meg a zöld tea természetes aromáját és olajtartalmát. Ezt követi a tealevél sodrása, amely során a zöld teának a levelét a megfelelő alakúra sodorják. A sárga tea kivételével, mint minden tea, így a zöld tea is átesik az utószárításon, végül pedig az oszályozáson, ahol kategorizálják. A zöld teát nem fermentálják, így ez hasonlít legjobban az eredeti tealevélre, alakja sokféle lehet. Egy zöld tea lehet kicsi gombócokká sodort, tűszerű, vagy akár csigaformájú is. A zöld tea, mint már sokan hallottuk, jótékony hatással van a szervezetre is, hiszen rengeteg antioxidánst tartalmaz, emellett ismeretes stresszoldó hatással bír, hiszen tartalmaz egy aminosavat, ami nyugtatja az elmét.
Matcha fagylalt, zöld teás smoothie, hojichás sütemény. Csupán ízelítők a japán zöld tea alkalmazásának számtalan lehetősége közül. Japán tradicionális itala mára meghódította a gasztronómia számos területét, nem véletlenül! Japán jól ismert egyedülálló és finom teáiról, amik télen melegítik a lelket, nyáron pedig hűsítik a testet. De ki gondolta volna, hogy az ízletes teából készíthetünk turmixokat, koktélokat és sütemenyéket is? Kei Nishida, japán teaszakértő a kedvenc receptjeit osztja meg a Cook with Matcha & Green Tea című könyvében. Ő maga rajong a zöld teáért és a Japán Zöld Tea Társaság alapítója, tehát az ötleteit érdemes fontolóra venni. 1. Hogyan készül a valódi matcha latte? A matchában rejlő lehetőségek száma végtelen, mindössze egy kis kreativitásra van szükségünk. A matcha por formájában került forgalomba, és gyakran csak meleg vízzel felverik. A matcha latte elkészítése sem sokkal bonyolultabb, talán néhány perccel tovább tart, de ha van kéznél forró víz, matcha por, édesítőszer és némi tej, akkor a receptet nem lehet elhibázni.
A termelő egy nagyon különleges módszerrel lefedi a cserjéket a közvetlen napfény elől, amely a növényben túlélési reakciókat indít el. Lassul az anyagcseréje, elkezdi raktározni az ásványi anyagokat, dúsul, kémiai összetétele és fizikai jellemzői megváltoznak. Ennek eredménye a tea levelek jellegzetesen édes íze és rendkívül gazdag ásványi anyag tartalma. A japán zöld tea kiváló forrása antioxidáns hatású polifenoloknak, illetve megtalálhatók benne C, A és E vitaminok, valamint több mint 300féle aroma anyag. A legismertebb japán teakategóriák: SENCHA (煎茶): gőzölés, hűtés, sodrás-formázás, szárítás, válogatás GYOKURO (玉露): 3 hetes árnyékolás után szedett rügytea, gőzölés, hűtés, sodrás-formázás, szárítás, válogatás MATCHA(抹 茶): 3 hetes árnyékolás után szedett rügytea, megtisztítva a levélerektől = Tencha: gőzölés, hűtés, szárítás, válogatás, őrlés. a japán teaszertartás teája, melyet kevés vízzel habosra elkeverve fogyasztunk el. HOJICHA(ほうじ茶): gőzölt, sodrott, szárított, pirított tea, alacsony koffein tartalommal, közkedvelt tea minden napszakban, hidegen-melegen.
Sok zöld teát nem szabad forrásban lévő vízzel infundálni, hogy a levelek ne pusztuljanak el. A zöld tea csak megfelelő hőmérsékleten fejleszti megfelelően az ízét, különben gyorsan megkeseredik. Ha nincs vízforralója hőmérséklet-kijelzővel vagy ételhőmérővel, akkor akár csak hagyhat egy kis időt, mire önti a teát (a legjobb, ha kipróbálja, hogyan ízlik a tea a legjobban! ), Vagy használhat egy ún. Yuzamashi, pontosan erre a célra tervezett hűtőedény. Zöld tea Japánból - mindenféle Sencha 70% feletti részesedéssel Sencha a legnépszerűbb leggyakoribb termesztett japán zöld tea. Gyakran éttermekben szolgálják fel, ezért más néven " Mindennapi tea "kijelölt. (Általában) nincs árnyékolva, de betakarításig a napnak van kitéve. Csak a legfiatalabb leveleket használják, és forró levegővel történő gőzölés után szárítják és hengerelik. Az íze a termőterülettől és a minőségétől függően eltérő, de általában friss, enyhén füves, és között változik enyhe és enyhén fanyar. Általános szabály, hogy Sencha esetében csak az első, néha a második betakarítást használják.
-> Japán teák -> Matcha tea Matcha porrá őrölt japán zöld tea zöld tea Matcha teáinkat itt kóstolhatja meg >>>> A matcha évszázadok óta a japán teaszertartás teája. Őse, a vele sem kinézetében, sem elkészítési módjában nem azonos, a Song dinasztia leveles teái között fogant, gőzölt rügyekből formába öntött, majd porrá őrölt fehér tea. A tea Japánba kerülése óta a matcha elkészítése sok részletében módosult, sőt a legutóbbi időkben is jelentősen változott. Nem változtak viszont az eredeti, a matcha alapanyagául szolgáló teatermő területek, a termesztett teafélék és meglehetősen régi maga az alapelv is. Mióta leírások maradtak fenn a matcha alapanyagául szolgáló tea termesztéséről, az ezekhez kapcsolódó illusztrációk mesterségesen befedett teaültetvényeket ábrázolnak. Valószínű, hogy az ültetvény befedése elsősorban a fagy elleni védekezést szolgálta az eredeti kínai területeknél valamivel hidegebb éghajlatú japán teaterületeken és csak később fedezték fel a mesterséges tetők másodlagos hasznát.
Népszerű italok például a matcha highball, a matcha gin, de Kei Nishida szakértő személyes kedvence a zöld teás, almás martini. Ehhez a koktélhoz tegyünk egy kis cukrot a pohár peremére, és töltsük meg az egészet jéggel. Adjunk hozzá 4 cl vodkát, 1 dl almalevet, és öntsük fel a végén zöld teával. Kínáljuk egy szelet almával. 4. Hogyan készítsünk zöld, gyöngyös teát? A bubble tea ötlete Tajvanról származik, a '80-as években vált igazán népszerűvé. Ez a színes üdítőital nem más, mint gyümölcsös tea és tej keveréke, amibe tápióka gyöngyöket kevernek, fogyasztható melegen és hidegen egyaránt. A matcha remekül passzol ehhez az italhoz is. Ha szeretnénk elkészíteni a saját, buborékos teánkat, akkor forraljuk a tápiókagyöngyöt 25 percig, majd hideg vízben hűtsük körülbelül 10 percig. Végül keverjük a matcha teánkhoz egy kis tejjel és mézzel. 5. Így főzzünk zöld teával! A zöld tea a a sütésben is egyedülálló lehetőségeket kínál. A hojicha egy különleges zöld tea, amit kemencében vagy faszénen pirítanak.
A zöld tea igen gazdag a polifenolnak nevezett antioxidánsokban, hiszen polifenol tartalma nem vész el, mint a fekete teák esetében az erjesztésük során. Kevéssel a teaszüret után gőzölés, melegítés útján bontják le a tealevelekben megtalálható polifenol-oxidáz enzimet, így az erjedés leáll, zöld színe megmarad a benne lévő értékes anyagokkal együtt. A zöld tea csersav tartalma miatt a benne levő koffein lassabban szívódik fel, mint a kávéban levő koffein, a benne levő fluoridok pedig védik a fogzománcot. Hogy az elhízás megelőzésében is segíthet, az pedig igazán népszerűvé teszi az utóbbi időkben. Tisztán, cukor, méz és mindenféle édesítő nélkül fogyasszuk! Japánba készülőknek ajánlom:
Címünk Hotel Helia rendelőnk: 1133 Budapest, Kárpát u. 62-64. Fehérvár úti rendelőnk: 1117 Budapest, Fehérvári út 82. 1119 Budapest, Fehérvári út 89-95. Savoya parki rendelőnk: 1117 Budapest, Hunyadi János út 19. Email címünk Felhívjuk kedves Pácienseink figyelmét, hogy szombatonként a Fehérvári út 89. -95. szám alatti rendelőben van csak vérvétel! Telefonszámunk Pesti Magánorvosi Centrum Hotel Helia rendelő: +36-70-799-9015 Budai Magánorvosi Centrum Központi telefonszám: +36-1-794-3980 Fehérvári úti rendelők: +36-1-794-39-82 Fehérvári út 89. rendelő: +36-1-445-07-00 Savoya Parki rendelő: +36-70-647-78-11 Első számú COVID vonal időpont foglaláshoz: 8:00-16:00 között: +36-70-799-9015, 08:00-20:00 között: +36-1-794-39-82, +36-1-794-3980, +36-70-647-78-11
Youtube Street Kórházak, klinikák, magánklinikák Budapest 11. kerületiek listája Cím: 1117 Budapest, Fehérvári út 82 (térkép lent) útvonal ide Ha a kórház, klinika, magánklinika környékén általában nincs lehetőség ingyenes parkolásra, akkor ügyeljünk erre a parkoló keresésénél, mert a koronavírus járvány csökkenésével megszűnt az ingyenes parkolási lehetőség, amit a vészhelyzet alatt vezettek be. Ha szükség lenne parkolóra, akkor itt böngészhet 11. kerületi parkolók, parkolóházak között. A rendelő a Fehérvári út és a Bánát utca sarkánál van, a Budai Aranymérleg Patika mellett. A rendelőt könnyen meg lehet közelíteni gépkocsival, könnyen lehet parkolni a környező utcákban is. Megközelíthetőség tömegközlekedéssel: 47, 41, 18-as villamosokkal. A Hauszmann Alajos utcánál kell leszállni és 2 perces sétával elérhető a rendelőnk. Megközelíthetőség gyalogosan: A Fehérvári úton végig gyalogolva a 82. szám alatt található a Magánorvosi Centrumunk. Honlap: BKV megállók Budapest 11 kerületében a fenti kórház, klinika, magánklinika (Budai Magánorvosi Centrum) közelében az alábbi BKV járatoknak vannak megállói (kattintson a járat számára a megállók megtekintéséhez): villamos: 1, 17, 41, 47B, 47 busz: 103 Térkép Dr. Koppány Viktória 1117 Budapest, Fehérvári út 82.
Általános orvosi diplomáját Debrecenben szerezte meg, ezt követően 1995-ben belgyógyászatból, 1999-ben endokrinológiából tett szakvizsgát. Nyíregyházi kórházi munkája után Budapesten kezdett el dolgozni. Tagja a Magyar Endokrinológiai és Anyagcsere társaságnak. Nagy jártasságot szerzett a járó- és fekvőbeteg-ellátásban az endokrinológia teljes területén, így a hormonháztartás legszélesebb spektrumának problémáit is átlátja. 1983-ban a budapesti Semmelweis Orvostudományi Egyetem Általános Orvosi Karán szerzett általános orvosi diplomát, ezt követően 1988-ban belgyógyászatból, 1992-ben szülészet-nőgyógyászatból, valamint 2002-ben endokrinológiából tett szakvizsgát. 1983 és 1989 az Újpesti Károlyi Sándor Kórház I. sz. Belgyógyászati Osztályán dolgozott. 1989 óta a Fővárosi Önkormányzat Péterfy Sándor Utcai Kórházának munkatársa, jelenleg főorvosi beosztásban. 1994 óta magánpraxist vezet nőgyógyászat, terhesgondozás, nőgyógyászati endokrinológia szakterületeken. Vass Ilona Bőrgyógyász, Budapest, Bartók Béla u.