A boltokban készen kapható leveles tészta általában igazi jolly joker megoldás, ha szupergyors vacsorát kell összedobni vagy hirtelen betoppanó vendégeknek kell valamilyen sós nassolnivalót vagy édességet készíteni. Azonban egy ráérős hétvégi délután érdemes egyszer kipróbálni, milyen a házilag hajtogatott leveles tészta: sokkal-sokkal ropogósabb, zizegősebb, vajasabb, mint bármilyen bolti társa. A nettó munka nem olyan sok vele, utána már csak hajtogatni kell. Egy nekifutásra nagyobb adagot is készíthetünk: a kész tésztát két-három napig tárolhatjuk a hűtőben vagy le is fagyaszthatjuk. Élesztős leveles tészta - a dédike féltve őrzött receptje! - Ketkes.com. Hozzávalók (600 gramm kész leveles tésztához): 50+200 g liszt 200+50 g vaj nagy csipet tengeri só 115 g víz (nem tévedés, a vizet is grammban adtuk meg, érdemes konyhai mérlegen kimérni) Galéria: Leveles tészta házilag Fotó: Ötvös Zsuzsanna 1. Elkészítjük a vajas tömböt, amelyet a tésztánkba fogunk hajtogatni. Ehhez a 200 gramm vajba belegyúrunk 50 gramm lisztet. A legegyszerűbb megoldás, ha a hideg vajat kockákra vágjuk, és a liszttel együtt S-késes aprítógépben morzsásra aprítjuk, majd összegyúrjuk.
A leveles tészta készítése sokkal könnyebb, mint gondolnád! Most megismerheted a dédi legjobb leveles tészta receptjét! Hozzávalók: 300 g vaj 100 g liszt + 20 g liszt + 300 g liszt 40 g élesztő 1 kávéskanál cukor + 40 g cukor 1 dl langyos tej 300 g liszt 2 tojássárgája 40 g vaj fél citrom reszelt héja csipet só fél pohár tej Elkészítése: 300 g vajat nyújtófa segítségével eldolgozunk 100 g liszttel. Leveles tészta készítése. Kockát formálunk belőle és hűtőszekrénybe tesszük. 40 g élesztőt felfuttatunk 20 g liszttel, 1 kávéskanál cukorral, 1 dl langyos tejjel, 300 g lisztből, 2 tojássárgájával, 40 g cukorral, 40 g vajjal, fél citrom reszelt héjával, csipetnyi sóval, fél pohár tejjel és felfuttatott élesztővel lágy tésztát gyúrunk és fakanállal tálba jól kidolgozzuk, hogy a kanáltól és a táltól elváljék. A tésztát lisztezett deszkán téglalap alakúra nyújtjuk ki, közepére tesszük a hűtőszekrényben tartott vajat, és úgy hajtogatjuk, illetve nyújtjuk ki, mint a leveles tésztát. Az utolsó hajtogatás után a tésztát lisztezett deszkán letakarva 15 percig pihentetjük, azután a további feldolgozáshoz 5 mm vastagra nyújtjuk ki.
TÉSZTA KÉSZÍTÉS Először is készítsetek egy alap tésztát. Ez egy semleges tészta, ami azt jelenti, hogy lehet édes, illetve sós töltelékkel tölteni. 500 g CH-mínusz lisztkeverék, 500 g Kölyökbarát lisztkeverék (imádom ezt a párosítást). 20 g só, (nagyon fontos a só, kiemeli az ízeket), 10 g Almacukor (esetleg 5 g 1:2-es cukorhelyettesítő), 30 g Dia Wellness Invertin (zsírszegény margarin), 20 g ecet (a nyújthatóság miatt, ki fog sülni belőle), 50 g friss élesztő, kb. 600 ml víz (nem túl hideg nem is langyos kb. 20 fokos). Mindent tegyetek bele a dagasztóba és simára dagasszátok ki! Akkor jó a tészta, ha nem ragad, kissé kemény, ettől lesz tartása a levélzetnek. Majd mérjétek meg a tészta tömegét, ami kb. Házi gluténmentes leveles tészta készítés | Iri mama gluténmentes pékség. 1700 g lesz, ennek a 20% 340 g, ez azt jelenti, hogy 340 g margarint fogunk belehajtogatni a tésztába. Mindig 20% margarint hajtogatunk bele!! Ebből 340 g- ból elveszünk 10%-ot az 34 g ez lesz a liszt! Tehát 306 g margarint összegyúrunk 34 g liszttel ez lesz az a margarin, amit belehajtogatunk az alap tésztába.
Cukorhelyettesítők (stevia, eritrit, nyírfacukor) adagolása Melyik a legfinomabb szénhidrátcsökkentett tészta? 12 ok a kókuszzsír használata mellett Búzasikér használata Himalája só hatása – miért jobb, mint a hagyományos asztali só? Készítsd el a receptet, és mutasd meg a róla készült fotót az Instagramon #salátagyár hashtaggel vagy linkkel együtt mutasd meg a Facebookon a Salátagyár Diétás Recept Klubban! Leveles tészta készítése házilag. >>> CSATLAKOZOM A DIÉTÁS RECEPT KLUBHOZ!
Elkészítés: Az összes hozzávalóból kelt tésztát dagasztunk, duplájára kelesztjük, majd kinyújtjuk, és a puha vaj felével megkenjük, 4 rétegre hajtjuk, majd letakarva 20-25 percig pihentetjük. Megint kinyújtjuk, megkenjük a maradék vajjal, és újra hajtogatjuk, pihentetjük 20 percig. Kinyújtjuk, tetszés szerinti méretre és formára vágjuk, megtölthetjük, vagy sajtos rúdnak is megsüthetjük. Mindenre jó leveles tészta + 7 ötlet, hogy mit készíts belőle! - Ketkes.com. 15 percig pihentetjük a tepsiben, és 200-220 fokon előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
() legmagasabb iskolai végzettséget igazoló oklevél/bizonyítvány (legalább 10 elvégzett évfolyam) személyi igazolvány lakcímkártya TAJ kártya adókártya érvényes egészségügyi kiskönyv a választott szakmára vonatkozó (Cukrász) elsőfokú, munkaköri alkalmassági igazolás (Akinek van, érvényesíteni lehet háziorvosnál friss tüdőszűrő lelettel, akinek nincs, nyomtatvány boltban szíveskedjék beszerezni, és ezzel a háziorvost felkeresni! ) A képzés heti két alkalmat jelent, szerdán elméleti nap 15:05 órától, csütörtökön gyakorlati nap 16:30-tól. Az oktatás az iskolán belül folyik. Esti szakács képzés online. Kiss Judit Piroska felnőttoktatási iskolatitkár dobos. felnott (kukac) +36-1 / 320-9805 / 120
Ne hagyja ki a lehetőséget! ESTI SZAKMAI OKTATÁS FELNŐTTKÉPZÉSBEN Következő képzés kezdete: 2022. szeptember Beiratkozási időszak: 2022. augusztus 31. -ig. ON-LINE: Kattintson az alábbi linkre, majd kérjük, hogy töltse ki a jelentkezési űrlapot! Az intézménynél válassza ki a Budapesti Komplex SzC Szamos Mátyás Technikum és Szakképző Iskoláját! A beiratkozás időpontjáról hamarosan értesítjük.
Az Európai Unió országaiban elfogadott Europass típusú bizonyítvány is igényelhető. A képzés engedélyszáma: E-000909/2014/A003