Cikkek 16. 5. 2018 3 perc olvasási idő Ma egy főzési technikákról szóló cikksorozat első darabját mutatjuk be, amelyet rendszeresen készítünk majd Önöknek. A téma a KONFITÁLÁS, ami egy Franciaországból származó különleges ételkészítési technika. Mi a különleges a konfitálásban, és miért olyan népszerű ez a technika? CIKKSOROZAT A FŐZÉSRŐL: Üdítse fel konyháját különböző főzési technikákkal Most elhozzuk a főzési technikákról szóló cikksorozatunk első részét. Azt kérdezi, hogy miért kellene elolvasnia őket, ha már egyszer tud főzni? A különböző technikák váltogatása biztosítja, hogy konyhája soha ne legyen unalmas. Néhány technikát csak megemlítünk, mások újak lehetnek. Mindenesetre így is - rendszeresen ihletet meríthet belőlük, hogy kipróbáljon valami új dolgot, mert a változás gazdagabbá teszi. Nemcsak az életét, de a konyháját is. :) De most már elég ebből és térjünk rögtön az első részre: KONFITÁLÁS - egy különlegesség, amely francia hangulatba hozza a konyháját A konfitálás az ételkészítés egy különleges technikája, amely Franciaországból származik.
És a gyakorlatban... A húst vastag falú lábosba tesszük és annyi olvasztott liba- vagy kacsazsírral öntjük le, hogy ellepje. Készíthetjük vaslap-alátéttel a tűzhely tetején nagyon kis lángon, így 2, 5-3 óra alatt készül el. Még szaftosabb lesz azonban, ha 80? C-os sütőben készül három-négy, esetleg öt órán keresztül. A Kiskegyed ott van a Facebookon is! Klikkelj ide, és lájkolj minket a legérdekesebb hírekért és szerkesztőséggel kapcsolatos friss infókért! SZERETNE ELSŐKÉNT ÉRTESÜLNI HÍREINKRŐL, ÚJDONSÁGAINKRÓL? IRATKOZZON FEL HÍRLEVELÜNKRE! TERMÉKAJÁNLÓ #kacsa #liba Bolondul a világ ezért az uborkasalátáért! Csökkenti a koleszterinszintet, szabályozza a vérnyomást és nagyon finom Sütés nélküli meggyes torta: Csak 20 dkg meggy kell bele! Mi az a konfitálás bill Mi az a bitcoin bányászat Mi az a konfitálás form Mi az a konfitálás car Mi az a konfitálás license Mi az a konfitálás 2017 Pizza forte házhozszállítás Mennyi olaj kell a kocsiba Felnőtt ballett budapest 10
Mi az a konfitálás business Mi az a 3g modem Mi az a konfitálás time Húsok nagyon lassú, alacsony hőfokon történő sütése vagy főzése, bő saját zsírjukban... A szó a francia confire - tartósítani igéből származik A konfitálás eredetileg annyit tett, hogy az adott élelmiszert a saját, de bő zsírjában kell sütnünk alacsony hőfokon, hosszú ideig. Ezzel a klasszikus eljárással készült ételek másként el nem érhető ízekkel, összehasonlíthatatlan állaggal és illattal bírnak. Legyen szó bármilyen húsról - akár kemencében sütött sertésoldalasról, libacombról vagy más rostosabb húsfélékről: a végeredmény nem fog csalódást okozni. Ugyanezzel a módszerrel készül a saját zsírjában sütött liba- és kacsamáj is. A népi konyha is alkalmazta és ma is alkalmazza ezt az eljárást. A relatíve alacsony hőfokon történő sütés eredményezi azt, hogy a húsok nem száradnak ki, megőrzik értékes létartalmuk nagy részét, omlósak és puhák maradnak. Ennek eléréséhez az erősebb textúrájú húsféléket 75-80 fokon, míg a gyengébb szárnyasokat vagy halakat 60-65 fokon érdemes elkészíteni.
Lapatári malom lovarda Nav késedelmi pótlék könyvelése
Hogyan konfitáljunk? Összesen három hozzávalóra lesz szükségünk: fokhagymára, olajra és tetszőleges fűszerre. Az olaj lehet bármilyen, a legelőnyösebb választás persze az olíva, különlegesebb íze miatt. Egy kiváló párosítás a fokhagyma mellé a rozmaring, ez lehetőleg friss és ne szárított legyen. Két-három szálra lesz belőle szükségünk. Ízlés szerint természetesen kísérletezhetünk más fűszerrel is, de figyeljünk arra, hogy ne nyomjuk el a főszereplőt, a fokhagymát. Egy közepes üveghez pucoljunk meg két fej fokhagymát. Válasszunk egy kisméretű edényt, lehetőleg magasabb falút: így kevesebb olajat kell használnunk. Fontos ugyanis, hogy a gerezdeket teljesen ellepje az olaj. Az összeállított fokhagymás edényt tegyük 90℃-on sütőbe (légkeveréssel) két órára. Nem kell nagyon ügyelni rá, szép lassan el fog készülni a melegben. Ha kész, öntsük sterilizált üvegbe és tároljuk a hűtőben. Két héten belül fogyasszuk el. Mihez kezdjünk vele? Két elképesztő ízű dolgot kaptunk: sült fokhagymát és fokhagymás olajat.
Első verseskötetének címe: Félelem nélkül. Önéletrajza 1966-ban jelent meg. Nyíregyházán újságíróként dolgozott, majd a nagykállói Krúdy Gyula Járási Könyvtár igazgatója lett. Az ének megmarad (Hetek) versantológia költői közösségéhez tartozott. Segítsd a királyt című színpadi művét, verses drámáját a nyíregyházi Móricz Zsigmond Színház mutatta be 1985-ben. Rövid betegség után 1989-ben hunyt el Debrecenben. Szellemi és művészi teljesítményének emlékére a nagykállói középiskola Ratkó József Irodalmi Napokat, 2001 óta pedig ennek keretében Országos Ratkó József Vers- és Prózamondó Versenyt rendez a Magyar Versmondók Egyesülete és tagszervezete, az Északkelet-magyarországi Regionális Versmondó Egyesület szakmai segítségével. 1993-ban Ratkó József díjat alapított a Hangsúly Művelődési és Művészeti Alapítvány. Személyére és költészetére a Magyar Versmondók Egyesületének tagjai emlékeztek 2006-ban, születésének 70. évfordulóján. Testvéröccse, Dr. Ratkó István matematikus, rendszeresen szervezett előadóesteket a tiszteletére, ahol maga is előadott testvére verseiből.
Utassy József már a múlt század nyolcvanas éveiben úgy emlegette a bolgár származású műfordítót, mint az első számú tiszteletbeli magyart. Gencso Hrisztozov, a Kiskunfélegyházán élő bolgár származású költő, műfordító kapta idén a Ratkó József-díjat – írja a Félegyházi Közlöny. Az 1983-ban alapított díjjal az ország keleti régiójához kötődő azon alkotókat tüntetik ki, akik munkásságukkal "kiemelkedő esztétikai teljesítménnyel, megkérdőjelezhetetlen erkölcsi elkötelezettséggel rendelkező, alkotásaikkal a provincializmus fölé emelkedő, európai értékeket teremtettek. " Az elismerést a a Hangsúly Művelődési és Művészeti Alapítvány kuratóriuma egyhangú, titkos szavazással ítélte oda Gencso Hrisztozovnak. Gencso Hrisztozov a bulgáriai Szuszámban született 1940-ben, majd Szófiában szerzett műfordítói diplomát és 1970-ben egy műfordítói ösztöndíjjal került Magyarországra. Itt Ratkó Józsefnek köszönhetően később megismerkedett a Hetek és a Kilencek költői csoportosulásaival, illetve személyes barátságot kötött többek között Nagy Benedekkel és Buda Ferenccel is.
századi irodalmunk életműveiben (Holnap – Budapest 2010) " Leszek haláltól ronthatatlan" Olvasókönyv Ratkó József életművéhez (Magyar Napló – Budapest 2010)
A Hangsúly művelődési és művészeti alapítvány kuratóriuma egyhangú, titkos szavazással úgy döntött, hogy az idei Ratkó József-díjat Elek Tibor irodalomtörténész, esszéíró, kritikus, szerkesztő kapja. A tizenöt esztendeje alapított díj az ország keleti feléhez kötődő, de alkotásaikkal a provincializmus fölé emelkedő, európai értékeket teremtő alkotókat jutalmazza. Olyanokat, kiknek esztétikai teljesítménye kiemelkedő, erkölcsi elkötelezettsége megkérdőjelezhetetlen. A civil kezdeményezésre létrejött díjjal járó 100. 000 forintot, a König Róbert grafikusművész által metszett oklevelet, és Kő Pál szobrászművész plakettjét eddig Balázs József író (1993), Nagy Gáspár költő (1994), Aczél Géza költő (1995), Szöllősi Zoltán költő (1996), Vári Fábián László költő (2007) vehette át. A díjat 2006 őszén a Szabolcs-Szatmár-Bereg Megyei Önkormányzat határozatával "örökbe fogadta", így 2007-től a díjhoz járó összeg a mindenkori minimálbér háromszorosa. A kuratórium tagjai: Antal Miklós műfordító (Vásárosnamény), Csikos Sándor színművész (Debrecen), Gál Sándor költő (Kassa), Görömbei András irodalomtörténész (elnök) (Debrecen), Karádi Zsolt tanár (Nyíregyháza), Kósa Ferenc filmrendező (Budapest), Román István tanár, a megyei Kulturális Bizottság elnöke (Ibrány).
(Jelenleg körülbelül 200000 forint). A díjazott életrajza: Vári Fábián László 1951. március 16-án születik Tiszaújlakon, Ugocsa vármegyében. (Kárpátalja nagyszőlősi járása, Ukrajna. ) 1968-ban Nagyszőlősön érettségizik. 1968-ban fölveszik az Ungvári Állami Egyetem magyar filológiai szakára. 1967-ben középiskolásként csatlakozik a Kovács Vilmos író és S. Benedek András egyetemista által szervezett Forrás Irodalmi Stúdióhoz. A kezdeményezés irodalmi, néprajzi, történeti indíttatású. Szembefordulnak azzal a nézettel, amely szerint "ezer éve nem volt itt semmi", csak a Szovjetunió teremtett műveltséget, s hogy a kárpátaljai magyar irodalom előképe Moszkvában, a magyar kommunista emigrációban keresendő. 1970-ben a Forrás Irodalmi Stúdió kéziratos folyóiratot indít Együtt címmel. A társaság döntő hatással van a középiskolás fiatalember érdeklődésére. 1971-ben a Tiszatáj közli verseit. Írásait Kovács Vilmos juttatja el Szegedre az akkori főszerkesztőhöz, Ilia Mihályhoz. 1971. augusztus 20-án a Kárpáti Igaz Szó szerkesztője Balla László Elidegenedés!?
Története [ szerkesztés] Farkas István pécsi ügyvéd és felesége, Raskó Celesztin – Magyarországon elsőként – a színészi teljesítmény díjazására alapítványt tett. Az első díjátadó ünnepséget Farkas István halála után, 1884. április 6-án ( Celesztin napján) tartották, a Nemzeti Színházban. Kezdetben – az alapítványtevő végakaratának megfelelően – hazafias érzelmű, a szabadságharc eszméit hűen képviselő színész vagy színésznő kapta az ösztöndíjat. Néhány év múlva a Nemzeti Színház társulata úgy határozott, hogy a legjobb alakítást nyújtó fiatal színész kapja a díjat, a társulati tagok titkos szavazása alapján. 1921-ben anyagi forrás hiányában a Farkas–Raskó-alapítvány megszűnt. 1923-ban a Nemzeti Színház ezüstgyűrűt csináltatott és ezentúl ez lett a Farkas–Raskó-díj jutalma. Kávási Klára, a Nemzeti Színház könyvtárának és archívumának vezetője derített fényt arra, hogy az 1928-ban kiadott Schöpflin-féle Magyar színművészeti lexikon szócikkében Raskó Celesztin nevét tévedésből Ratkó Ilonának írták, s az elismerés elnevezése ekkor módosult tévesen Farkas–Ratkó-díjra.