© 1995 - 2022 Kapitol. Minden jog fenntartva. Ajánlott oldalak: Egyesült Államok ipari könyvtára - Európai előfizetői telefonkönyv
20. Tel. : 06 30/491-64-57 Hévízi Széchenyi István Polgári Kör Egyesület Elnök: Sebők András Tel. : 83/341-705, mobil: 30/288-06-03 Hévízi Tó Alapítvány Elnök: Tóth György Cím: 8380 Hévíz, Dr. Schulhof Vilmos sétány 1. Tel. : 83/501-700 E-mail: hotel kukac spaheviz pont hu Hévíz - kulturális folyóirat szerkesztősége Felelős szerkesztő: Gróf I. Festetics György Művelődési Központ Cím: 8380 Hévíz, DEák tér 1. Tel. : 83/341-545 Hévíz Közbiztonságáért Polgárőr Egyesület Elnök: Urbán Zoltán Elnökhelyettes Domonkos Gábor Cím: 8380 Hévíz, Honvéd u. 16. Tel. : 06 30/24-57-155 Hévíz Város Tömegsport Lövész Klub Elnök: Hocz Szabolcs Cím: 8380 Hévíz, Egregyi u. Tel. Nyitólap. : 83/343-486 mobil: 30/276-26-62 Musica Antiqua Baráti Kör Elnök: Simon Tibor Cím: 8380 Hévíz, Pf. : 8. Tel. : 83/318-538, 83/343-486 Mobil: 30/6354285 (Varga Endre művészeti vezető) E-mail: musicavecom kukac t-online pont hu Weblap: Légzőszervi és Immunhiányos Beteg Gyermekekért Alapítvány Elnök: Vadon Adrienn Cím: 8380 Hévíz, Semmelweis u.
Teljes kiőrlésű kenyér. 2015 decemberében kaptam Dániából egy kis adag kovászt és hozzá némi instrukciót, hogy hogyan kellene etetni, életben tartani. 🙂 Azóta nevelgetem, sütögetek vele, ha éppen nem használjuk, a hűtőben pihentetem. A kovász készítés nem nagy ördöngősség, egy kis rendszeresség kell hozzá, no meg persze némi türelem. Limara (Libor Mária) oldalán tökéletesen bemutatja, hogyan kell kovászt készíteni, én is ehhez hasonlóan készítem, csak nem rozs és fehér liszttel, hanem teljes kiőrlésűliszttel és sima liszttel. Ez a teljeskiőrlésű kenyér kovásszal és élesztővel készül, finom könnyű a tésztája, lehet bele tenni magvakat is. Még a negyedik napon is ehető, szeletelhető. (Egyszer maradt belőle, úgyhogy tapasztalatból írom. ) Mivel a család elkezdett gömbölyödni, így a fehér lisztes pékárut kissé vissza kell fognunk, így aztán egyre sűrűbben teljes kiőrlésű lisztből készülő kenyér kerül az asztalunkra. Niki weboldalán rengeteg hasznos információt találhattok ebben a témában, a kenyér elkészítésénél is az Ő receptjét használtam.
Hozzávalók: A tésztához 300 g teljes kiőrlésű búzaliszt 100 g vaj 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű) 7 g sütőpor 150 ml joghurt - natúr 10 g só 1 csipet bors - fekete (tört) napraforgómag szezámmag A kenéshez A tetejére Elkészítés: 1. A sütőt 180 C fokra előmelegítjük. A fenti hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd többször hajtogatva ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. Tetszőleges formával kiszaggatjuk, majd sütőlappal bélelt tepsire helyezzük, és megkenjük tojással a tetejét. Erre szórhatunk magvakat, tetszés szerint. 2. 180 C fokon 18-20 percig sütjük, addig amíg szépen megpirul a teteje, de vigyázzunk, hogy ne száradjon ki. Trükkök, tippek, praktikák: Teljes kiőrlési lisztből készült puha pogi, amit a karácsonyi hangulat, és a móka kedvéért kisméretű mézeskalács formával szaggattam. ;) Egyszerű és gyorsan elkészíthető Sajtosan csináltam, teljes kiőrlésű lisztből, a tésztájába is kevertem sajtot! Nagyon finom:) Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Sós sütik, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Már javában tart a medvehagyma szezonja. Azt hiszem, két éve készítettem először ezt a pogácsát, akkor még finomlisztből. Hiszen úgy is két éve lett nagyon hipster dolog a medvehagyma. 🙂 Most megsütöttem ennek az átalakított verzióját: a lisztek lettek lecserélve, illetve az arányok változtak egy picikét: íme a medvehagymás teljes kiőrlésű pogácsa. Aki túllép azon, hogy mennyire "menőség" a medvehagyma, és ad egy esélyt ennek a poginak, az biztos nem fog csalódni. 😉 Ebből az adagból ~160 darab kis pogácsa lett, van egy mini, kb. 1, 5-2 cm átmérőjű pogácsaszaggatóm, azzal készült, de szerintem simán bírja a max. 4 cm átmérőjűeket is. Hozzávalók: 500 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt 150 g durum liszt + 1 ek 15 g só 250 g vaj fél csomag friss élesztő (21 g) 1, 5 dl tej 20-25 közepes levél medvehagyma, apróra vágva 1 ek ecet 2 tojássárgája 2 dl tejföl reszelt sajt a tetejére 1 felvert tojás Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk, belekanalazunk egy evőkanálnyi durum lisztet, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.
Ugyan kicsit átalakult az idő során, de végül itt a recept, hogy én hogyan is készítem. Teljes kiőrlésű kenyér 80 g kovász (finom lisztből és teljes kiőrlésű lisztből 1:1 arányban) 300 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt (TBL300) 100 g finomliszt (BL55) 50 g sikér 2-3 kk. só 20 g élesztő 60 g kókusztej vagy főzőtejszín 30 g olaj 270 ml víz Az összes hozzávalót dagasztótálba tesszük, géppel kb. 15 percet, kézzel jó fél órát dagasztjuk. Kicsit lágy a tészta, de nem csirízes. (Ha magvakkal szeretnénk dúsítani, azt is az alapanyagokhoz adhatjuk. Én 3 evőkanálnyit szoktam beletenni. Még finomabb, ha a magokat kicsit megpirítjuk, mielőtt a kenyérbe dagasztjuk. ) Letakarva, huzatmentes helyre félre tesszük kelni. Fél óra múlva kicsit megmozgatjuk a tésztát, majd ismét jó fél órát pihentetjük. Kissé lisztes felületre borítjuk a megkelt tésztát, majd két egyenlő részre osztjuk. (Lehet egyben is sütni, csak akkor nagyobb sütőedény szükséges. ) Formázzuk. Alu formába tesszük a kenyereket, letakarva huzatmentes helyen még 1 órát pihentetjük.
Az örök kedvenc a pogi, nem lehet eleget sütni belőle:) A túrótól finom puha, ízes, isteni pogácsákat kapunk. Érdemes krémes állagút használni, nem marad rögös belül. Ha hagyományos túrót használunk, elképzelhető hogy kelleni fog még némi tej a tésztába. mivel az szárazabb. A magkeverék ízlés szerinti lehet, én most lenmagot, napraforgómagot és szezámmagot használtam. Hozzávalók: 220gr teljes kiőrlésű búzaliszt 100gr sima búzaliszt 30gr búzasikér 250gr krémes túró 250gr vaj 16gr só 1 tojás 120gr tej 15gr friss élesztő 100gr magkeverék tetejére: 1 felvert tojás a fenti magkeverék harmada -A tetszés szerinti magkeveréket (kb. 100gr) száraz serpenyőben pirítani keztem, nagyjából 3 perc után a harmadát egy tálkába szórom, ez megy majd a pogácsa tetejére. a többit pattogásig pirítom, ők kerülnek a tésztába. -Az élesztőt nem futtatom csak elkevertem a tejben, a tészta hozzávalóival összegyúrtam, kissé ragadós tésztát kaptam, így lesz jó, mivel a nyújtáskor megkapja azt a kis plusz lisztet amire szüksége van.
Elkészítése: A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk. Az élesztőt elég csak belemorzsolni. A tésztát kb 10 percig dagasztjuk, majd letakarva kb 1 órán át kelesztjük. A megkelt tésztát kinyújtjuk téglalap alakúra, majd rászórjuk a sajt negyedét, összehajtogatjuk, majd letakarjuk. 10-15 percenként még kétszer megismételjük a hajtogatást. Az utolsó hajtogatás után kb 1, 5-2 ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát és kiszaggatjuk. A pogácsákat tepsire sorakoztatjuk, majd felvert tojással lekenjük és megszórjuk kevés sajttal. 30 perc pihentetés után, 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük.
Talán ez az egyetlen étel, amelynek valamelyik változatát mindenki szereti és ha egyszer megtaláltuk a számunkra leginkább bevált receptet, azt féltve őrizzük generációkon át:-) Nálunk még nincs meg a családi recept, de szorgosan kísérletezek az utókornak:-) Mivel a kamrában fellehető magvakat leltározva megállapítottam, hogy igencsak megcsappant a készlet télen, így most a tésztába lenmag és egy kevés tökmag került.