Francia krémes Recept képpel - - Receptek Francia krémes karamellás teteje Francia krémes torta - sütnijó! – Kipróbált sütemény receptek Házilag Krémes Jaj, de jó a habos sütemény, karamell van az ő tetején! - Avagy francia krémes házilag | Femcafe Legjobb a 300 fok, de nekem csak 250 a max, így annyira melegítettem. Két tepsit béleljünk sütőpapírral. Kinyújtjuk a tésztát 3-4 mm vékonyra, majd nagyobbra vágjuk, mint a krémes keretünk, mert kissé összeugrik sütés közben. Ráfektetjük a tepsire, majd alaposan megszurkáljuk. Amikor betesszük a sütőbe vegyük vissza a hőfokot 220-230 fokra. Süssük addig, míg szép színt kap a teteje. Ekkor ha nyersnek ítéljük a közepét, fordítsuk meg egy tepsi segítségével és tegyük vissza a sütőbe tovább sülni. Hagyjuk kihűlni a lapokat, majd méretére vághatjuk őket. Ha kész a két lap (amiket külön sütünk meg ugyebár), kezdhetjük keverni a krémet. Krém: A tojásokat ketté választjuk. A sárgáját elkeverjük egy-két dl tejjel, majd a cukor egyharmadával, vaníliás cukorral és a pudingporral alaposan elkeverjük.
Ekkor elzárjuk és azonnal elkezdjük kemény habbá verni a fehérjét, hozzáadagolva a cukrot. Amint kemény habbá vertük hozzáadagoljuk a sárgájás krémhez. A lényeg, hogy legyen kicsit folyós a krém, ha kicsit megkötött idő közben nyugodtan melegítsünk rá, de csak kicsit. Ne vacakoljunk sokat, mert vagy összeesik a hab, vagy a sárgás massza lesz kemény és ha úgy keverjük bele, darabos az egész krém. Ha elkészült a krém, akkor összeállítjuk a krémest. A szebbik lapot tesszük félre, az lesz a teteje. A másik lapot egy tálcára tesszük (vagy tepsi hátára, ami befér a hűtőbe), köré tesszük a krémes keretet (én a Zila kockám keretét használtam, ami nem túl nagy) és a tésztára töltjük a krémet. Elsimítjuk és kihűtjük. Ha csak sima krémest szeretnénk, akkor tétesszük a tetejét, amit előre is felszelhetünk és betesszük a hűtőbe. A francia krémeshez a habtejszínt felverjük keményre, majd a vaníliás krémre simítjuk egyenletesen. Oktatási Hivatal Leépít a Ford Németországban - az elektromos átállás az ok - AzÜzlet Metro szeged nyitvatartás Francia krémes teteje A Keleti pályaudvar hanyadik kerületben van?
Nemrég olvastam, hogy a cukrásztanulóknak ma is ugyanúgy tanítják: fondant-al és kávéval, csak nem oly bonyolultan, mint azt az előző válaszomban leírtam az,, ősrégi", czukrászkönyv'-ből, hanem a 40°C-ra felmelegített fehér fondantba egy,, löttyintésnyi méregerős" eszpresszókávét kevernek, és így nem kell külön ecsetelgetni, hanem már alapból olyan a színe és az íze, így már csak a francia krémes tetején lévő vajas tésztára kell rávinni. Utóirat: - az alsó vajas tésztát is (a sárga habkrémmel érintkező felületén), és a felső vajas tésztalap minkét oldalát: (a tejszínhabbal érintkező oldalát is, és a kávésfondant-al érintkező oldalát is) ma is (így oktatják): bevonják forró baracklekvárral, DE(! ): oly vékonyan, hogy lehűlve csak egy filmréteg vékonyságú,, bőrréteg" keletkezzen, (íze a termékben NE érződjön! ), amely nedvességet nem áteresztő (végeredményben szigetelő) réteget kap a vajastészta, és alul sem ázik el a sárga habkrémtől, és felül sem a tejszínhabtól, és a kávésfondant sem szárítja ki törékennyé; porlóssá!!!
Az alsó tésztaréteget egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, és rásimítjuk a krémet, majd hűtőbe tesszük 2-3 órára, és hagyjuk kidermedni. A karamellmázhoz a cukrot a vízzel felforraljuk, és megkaramellizáljuk, beleforraljuk a kakaóport, és a vajjal összekeverjük a végén. A meleg karamellt a másik tésztarétegre kenjük, és betesszük a hűtőbe dermedni. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük, és belekeverjük az expressz zselatint, majd rásimítjuk a kidermedt krémréteg tetejére. A karamellel megkent réteget felkockázzuk, és úgy tesszük a krémes tetejére, hogy könnyű legyen elvágni a szeleteket. Az így összeállított sütit betesszük a hűtőbe, és lehetőleg másnap reggelig hagyjuk megdermedni. Tálalás A kész sütit a kilógó sütőpapír segítségével kiemeljük a formából, a felső lapok mentén felszeleteljük, és édes nosztalgiával falatozzuk. Francia krémes Előkészítési idő: 10 perc Sütési idő: 20 perc Főzési idő: 10 perc Hűtés, dermesztés: 3-4 óra Ha tetszett a franciakrémes receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!
Francia krémes karamellás teteje Vezeték nélküli fejhallgató házimozihoz SHC8585/00 | Philips Francia krémes - Nassolda Karamell krémes | Ételek, Desszert, Sütemények Francia krémes Én imádom a francia krémest. Nagyon sokáig számomra elképzelhetetlen volt, hogy a cukrászdán kívül bárki el tudja készíteni otthon ezt a süteményt. Olyan elérhetetlennek, vagyis kivitelezhetetlennek tűnt. Pedig el tudja, mily' meglepő! 🙂 És azóta felnőttem! 😉 Mint tudjátok páran: most február 8. -án végzett cukrász lettem. Végre! Elképesztő, hogy a szemetek láttára váltottam szakmát és most már ki is mondhatom: cukrász vagyok! Ez olyan szintű büszkeséggel tölt el, hogy elmondani nem tudom. A lényeg, hogy annak idején, amint a gyakorlaton elértünk a vajas tészták szintjét és szóba került a krémes, nem hagyhattam ki, hogy megtanuljam, hogyan is kell igazán finom francia krémest készíteni. Szerintem nincs olyan ember – vagy legalábbis nagyon kevesen – aki nem szeretik a krémest és ha nem is a francia verzióját, hát legalább a simát.
Ekkor elzárjuk és azonnal elkezdjük kemény habbá verni a fehérjét, hozzáadagolva a cukrot. Amint kemény habbá vertük hozzáadagoljuk a sárgájás krémhez. A lényeg, hogy legyen kicsit folyós a krém, ha kicsit megkötött idő közben nyugodtan melegítsünk rá, de csak kicsit. Ne vacakoljunk sokat, mert vagy összeesik a hab, vagy a sárgás massza lesz kemény és ha úgy keverjük bele, darabos az egész krém. Ha elkészült a krém, akkor összeállítjuk a krémest. Összeállítás: A szebbik lapot tesszük félre, az lesz a teteje. A másik lapot egy tálcára tesszük (vagy tepsi hátára, ami befér a hűtőbe), köré tesszük a krémes keretet (én a Zila kockám keretét használtam, ami nem túl nagy) és a tésztára töltjük a krémet. Elsimítjuk és kihűtjük. Ha csak sima krémest szeretnénk, akkor tétesszük a tetejét, amit előre is felszelhetünk és betesszük a hűtőbe. A francia krémeshez a habtejszínt felverjük keményre, majd a vaníliás krémre simítjuk egyenletesen. Rádió 1 balaton minnesota Ingyenes clipart gyűjtemény print Adidas nike cipők olcsón Hofi géza margit vnoucek a kid Eleven park felnőtt játszóház
Szerintem nincs olyan ember – vagy legalábbis nagyon kevesen – aki nem szeretik a krémest és ha nem is a francia verzióját, hát legalább a simát. Hozzáteszem ezt ugyanúgy el lehet rontani, mint bármelyik süteményt és bizonyos cukrászdákban szerintem kimondottan ehetetlen módon készítik sajnos. Ez viszont egy nagyon jó recept. A tejszínes krémet úgy készítjük, hogy a 4 dl folyékony tejszínhabhoz hozzáadjuk a 2 csomag habfixálót ízlés szerint vaníliás cukrot, majd ezt is kemény habbá verjük. Csak akkor öntsük a krémes tetejére, amikor az már megdermedt, és óvatosan oszlassuk el a tetején. A felvagdalt leveles tésztalapokat csokimázzal megkenjük (a simább felét) és kis közöket hagyva sorban elhelyezzük a tejszínhab tetején. Kb. 2-3 órát hűvös helyen állni hagyjuk aztán fogyaszthatjuk, de ha kibírják, akkor jobb ha 5 óránál többet áll. Csak leírva hosszú a folyamat egyébként nagyon rövid az elkészítése nem több egy óránál, és a vendégek szerint olyan mintha bolti lenne, vagy még finomabb! 🙂 Kontrás Melinda receptje.