A farsang és a fánksütés kéz a kézben járnak, de nem mindegy, hogyan fogunk hozzá. Egyszerűbb és bonyolultabb fánkok közül választhatunk a cseh talkedlitől a legjobb szalagosig, vagy a nagymamaféle krumplifánkig. Fánkot sütni nem ördöngösség, de néhány szabályt be kell tartani. A farsangi időszak a vízkereszt napjától (január 6. ) hamvazószerdáig (idén március 2. Szalagos fánk recept egyszerű kiruccanók. ) tartó időszakot jelenti. Kialakulása Magyarországon a középkorra, az 1200-as évek végére tehető, főként német hatás eredményeként – elnevezése is a bajor-osztrák "vaschang" szóból ered. Hozzátartozik a mulatság, a játékok, a karnevál, számos hiedelem és népszokás, ami természetesen a gasztronómiát sem kerüli el, hiszen a farsang egyik legjellemzőbb ismérve a tánc és a játék mellett a nagymértékű evés-ivás. Ehhez az ünnepi időszakhoz a XIX. században csatlakozott a fánk, még pontosabban a farsangi szalagos fánk, amely talán még a bejglikészítést is sarokba szorítja, akkora kihívás a háziasszonyoknak. A szalagos fánkkal finoman kell bánni Érzékeny jószág a szalagos fánk, mégsem kell tőle megijedni, bár mintha folyton csak el akarnák rettenteni tőle az embert.
Apránként adagoljuk hozzá a lisztet, és mindig keverjünk a tésztán egyet. Vegyük ki a tésztát, és addig gyúrjuk gyúródeszkán, amíg már nem lesz ragacsos. Ekkor tegyük vissza a tálba, takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen kelesszük a duplájára. Amikor megkelt, osszuk a tésztát 10 egyenlő részre, mindegyiket formázzuk labda alakúra, és takarjuk le őket egy konyharuhával. Lisztezett felületen nyújtsuk a labdákat egészen vékonyra. Egyszerű, de nagyszerű: Farsangi túrófánk málnás eperlekvárral. Vágjuk őket egyenlő szárú háromszögekre. Egy edényben forrósítsunk olajat, és süssük meg a fánkok mindkét oldalát aranybarnára. 1-2 percet süssük őket oldalanként. Porcukorral meghintve tálaljuk.
Lágy tésztát kell, hogy kapjak. Ha keménynek találom, akkor az odakészített langyos vízből adagolok hozzá egy kicsit. (Viszont ha véletlenül sok lenne a folyadék, akkor szórok közé lisztet. ) Nagyjából negyed órát dagasztom, a kelt tészta akkor jó, ha szép hólyagos, és elválik az edény falától, és a kezemtől is. Konyharuhával letakarom, és langyos helyen kelesztem, ez kb. 1 óra hossza. Nem nyitunk ablakot, főként nem csinálunk huzatot, ha melegünk van akkor sem, mert a tészta megfázik! Amikor megkelt, átdagasztom, és kb. 1 centi vékonyra nyújtom, majd köröket szaggatok. Szalagos fánk recept egyszerű címer. Mindegyik közepébe az ujjammal egy mélyedést nyomok, és ezzel lefelé fordítom. (A szaggatáshoz akár egy üvegpohár is megfelel. ) Letakarom, és kb. 15 -20 percet ismét kelesztem. Egy nagyobb fedeles lábasban sok olajt melegítek, 4 – 5 centi magasságban. (Érdemes jénai fedelűt használni, mert ezen keresztül látni a sülő fánkokat). Az olajnak forrónak kell lennie, de nem szabad égnie! A forró olajba belehelyezek 5 – 6 fánkot a belenyomott mélyedéssel LEFELÉ (amit előtte még egyszer megnyomok az ujjammal).
Az erdei gyümölccsel készült mousse torta megunhatatlan! Éppen ezért most egy újabb formában, újabb ízkombinációban hoztuk el Nektek. Az biztos, hogy ízekben bővelkedik, finom krémes és a külsejét tekintve is különleges. Tipp: készítsetek belőle rögtön két adagot, egyiket hétvégére, a másikat pedig karácsonyra. Az ünnepekig pihenjen a fagyasztóban, majd amikor már mindenki unja a bejglit, egyik reggel kapjátok elő, húzzátok át tükörglazúrral és ebéd után már fogyaszthatjátok is! Erdei gyümölcs mousse torta csokival és tükörglazúrral Piskóta 1 tojás sárgája 30 g liszt 30 g cukor 10 g olvasztott vaj 1 tojás fehérje A tojás sárgáját habverővel enyhén felhabosítjuk és félretesszük. Www.pierrecukraszat.hu - Mousse torták. A tojás fehérjét a cukorral habbá verjük és óvatosan hozzákeverjük a tojás sárgájához. Hozzászitáljuk a lisztet majd az olvasztott vajat is hozzá adjuk. Egy sütőpapírra habzsákból, sima cső segítségével, 22 x 7 cm –s téglaalap alakúra kinyomjuk a masszát. Kenőkéssel eligazítjuk. 160 C-ra előmelegített sütőben 11 perc alatt készre sütjük.
Könnyed, pikáns – a hozzávalótól függően -, látványos és nem utolsó sorban nagyon gyorsan elkészül, csak a dermedésre kell egy kis időt szánni. Előkészítés ideje: 20 Perc Főzési idő: Teljes idő: 20 Perc Adag: 16 Gyümölcsös zselé: 3 dl víz 7 dkg cukor 12 gramm zselatin 20-30 dkg gyümölcs (fajtától függően) Mousse: 10 dkg minőségi étcsokoládé 2, 5 dl tej 2 dl zsíros habtejszín 3 dkg cukor Forraljuk fel a vizet, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a cukrot és a zselatint és kavargassuk addig, amíg teljesen el nem olvadnak a vízben. Készítsünk elő 16 db kicsi szilikon kuglófformát. Mossuk, tisztítsuk meg a választott gyümölcsöt és tegyük a formák aljára. Öntsük a gyümölcsökre a még folyós, meleg, de nem forró zselét és tegyük a hűtőbe a formákat két órára, hogy megdermedjenek. Eközben forraljuk fel a tejet és adjuk hozzá a darabokra tört csokoládét és a zselatint, majd keverjük csomómentesre. Erdei gyümölcsös csoki mousse torta – marcsireceptjei.hu. A cukorral verjük kemény habbá a tejszínt és öntsük hozzá a langyosra hűlt csokoládés masszát. Simítsuk a formákba a mousse-t és tegyük a hűtőbe most minimum 6 órára.
20 g kakaóvaj - színezéshez matcha por és céklapor - struktúrafólia-csíkok méretre vágva A vajas lapokhoz a puha vajat, a vaníliarúd magjait és a porcukrot kihabosítom egy elektromos mixer segítségével. Hozzáadom két-három részletben a kimért tojást is. Végül beleforgatom a lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsin két, 20 cm átmérőjű lapot kenek ki. Célszerűbb picit nagyobb lapot kikenni, és utólag kiszúrni a tortaformával a 20 cm-es átmérőjű lapokat, így egyenletesebb vastagságúak lesznek a lapjaink. 180 fokra előmelegített sütőben kb. Gyümölcs mousse torta pie. 10 perc alatt készre sütöm, majd hagyom kihűlni. A ropogós réteghez a fehér csokoládét megolvasztom, majd hozzákeverem a kókuszpralinét és az ostyatöretet. Ezt a masszát egyenletesen elkenem az egyik vajas lapon - ez lesz a legalsó lap. Hűtőbe teszem, hogy a réteg szépen megdermedjen. A karamellmousse-t elkészítem az itt leírtak szerint. Az alsó, ropogós réteggel lekent vajas lapot tortagyűrűbe helyezem, majd ráöntöm a kész karamellmousse-t. Hűtőbe teszem. Elkészítem az első réteg passió & mangó zselét.
Kézi habverővel keverjük bele a habot, így krémes marad, és nem lesz túl kemény. A tortaformában lévő tésztára öntsük rá az elkészült csokoládékrémet, majd egyenletesen simítsuk el a tetejét. Ezután helyezzük be a hűtőbe legalább 2 órára, hogy a csokoládékrém teljesen megdermedjen. A gyümölcszselé hozzávalóit egy kisebb lábosban keverjük el, majd főzzük 2-3 percig, hogy a gyümölcsök összeessenek, és a zselatin teljesen feloldódjon benne. (ha mirelit gyümölcsöt használunk, hagyjuk kiengedni mielőtt összekeverjük a cukorral és a zselatinnal) Vegyük le a tűzről, hűtsük langyosra, majd óvatosan öntsük a csokoládékrém tetejére, és tegyük vissza a hűtőbe dermedni. Gyümölcs mousse torta en. A fehércsokit vízgőz felett felolvasztjuk, majd levesszük a gőzről, és hagyjuk langyosra hűlni. A tojások sárgájához hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot majd alaposan elkeverjük. Ha kihűlt, kézi habverővel belekeverjük a maradék 2, 5 dl tejszín keményre felvert habját. A tortát kivesszük a hűtőből, és a megszilárdult gyümölcszselé rétegre simítjuk a fehércsoki mousse krémet, majd visszatesszük a hűtőbe 2 órára.
A nagy nyári melegben senkinek nincs kedve a sütő mellett álldogálni. Ilyenkor jönnek jól a sütés nélküli desszertek. Látványosak, finomak, könnyűek, mint a például a gyümölcsös mini mousse torta. Nyáron nem sütök. Semmit. Vagy csak nagyon ritkán. De inkább nem. Gyümölcsös tejbegríz mousse torta recept Receptneked konyhájából - Receptneked.hu. Ahhoz azonban, hogy ezt meg tudjam csinálni anélkül, hogy a gyerekeim szélnek eresztenének a döntésem miatt, már hetekkel a nyári időszak beköszönete előtt lázas munkában vagyok: sütés nélküli finomságok után vadászok a neten, a családi receptgyűjteményben és mindenhol, ahol érek, hogy aztán alkalmas időben bemutathassam a tudományomat a – mindig nagyon kritikus – nagyközönség előtt. A legtöbb sütés nélküli finomság alapja a túró, illetve nagyon népszerű még a sajttorta. Ezekkel csak az a gond, hogy a túró ellen több gyerekemnek is kifogása van, a sajttorta ellen meg nekem. Biztosan nem ettem még igazán jót, de nekem nem jön be. Sokkal jobban szeretem a poharas, könnyed habos finomságokat, de öt gyereknek ilyen desszertet gyártani kész öngyilkosság azon egyszerű oknál fogva, hogy nem tudnék belőle eleget csinálni.
Már csak a csokoládé ganache a tetejére és a díszítés van hátra. A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd levesszük a gőzről, és állandó keverés mellett belecsurgatjuk a szobahőmérsékletű tejszínt, és szép csomómentesre elkeverjük. A sűrű csokoládékrémet a torta tetejére kanalazzuk, és egy spatula segítségével óvatosan elsimítjuk a tetején majd az oldalán. A fehércsoki mousse készítésénél olvasszunk kb. 5dkg-al több csokit, és egy sütőpapírra egy kiskanál segítségével tegyünk belőle 2-3 cm-es csoki cseppeket vagy köröket, amire még olvadt állapotban szórjunk a darabos grillázsból. Így tegyük a hűtőbe megdermedni. Helyezzük tortatálra, az oldalát díszítsük az apróra darált dió grillázzsal. A tetejére pedig ízlésesen helyezzük rá a grillázsos fehércsoki lapokat. Gyümölcs mousse torta salgada. A tortát fogyasztás előtt hagyjuk 20-30 percig szobahőmérsékleten, így lágy és selymes lesz a krém. Kicsit sokáig készül a sok hűtés miatt, de megéri elkészíteni. Ajánlom mindenkinek. Megjegyzés: Szerző: Marcsi Marcsi vagyok, az oldal bloggere.
Az elkészített mousse-t a végén díszíthetjük is. Az alapanyagok közül egy-kettő visszaköszönhet a dekorációban, esetleg a könnyed hab állagot ellensúlyozandó ropogós, sült magvakkal szórhatjuk meg a krémet, de szinte bármi, a krémmel harmonizáló kiegészítő jó dekorációja lehet az elkészített mousse-nak. Francia csokoládé mousse Hozzávalók: 11 dkg étcsokoládé (minimum 70%-os) 5 tojás 2 dkg vaj 5 dkg cukor csipet só Elkészítés: Gőz felett, üstben felolvasztom a csokoládét a vajjal együtt. Amikor felolvadt, akkor leveszem a gőzről, és habverővel finoman belekeverem a tojások sárgáját, majd amikor nagyjából testhőmérsékletre hűlt, akkor a csipet sóval felvert fehérjét is óvatosan beleforgatom. A krémet poharakba kanalazom, és néhány órára a hűtőbe teszem. Szedermousse Hozzávalók: 5 tojásfehérje 40 dkg porcukor 30 dkg szeder csipet só Elkészítés: A fehérjéket habbá verem, miközben folyamatosan hozzáadom a porcukrot és a csipetnyi sót. Amikor már szép fényes és kemény a hab, akkor a megmosott és lecsöpögtetett szederszemeket is fokozatosan a krémhez adom.