Update: az eredeti bolognai szósz receptjének publikálása óta elkészült a bolongai lasagne recept is! Mivel az eredeti bolognai szósz esetében nem egy pár perc alatt összedobható ételről van szó, ezért javaslom, hogy mindig nagyobb mennyiséget készíts. Én pl. a fenti képeken az itt megadott négyszeresét főztem. Könnyen eltartható műanyag dobozban a mélyhűtőben, és onnantól már pár perc alatt az asztalra varázsolható pl. az ízletes bolognai spagetti. Egyébként az olaszok is így tárolják. Nagy mennyiségben lefőzik, és a mélyhűtőből mindig elővesznek egy adagot, amikor éppen ezt szeretnének vacsorára. Persze szigorúan csak kis adagot, mert ugye ők a tésztát még otthon is csak előételként eszik. Így ez a mennyiség akár egy tíztagú olasz család vacsorájához is megteszi. Trükkök, tippek, praktikák: Bolognai szósz változatok A bolognai szószt is sokféleképpen lehet elkészíteni, mint szinte bármelyik ételt, de a hagyományos receptek többségével ellentétben az Olasz Főzőakadémia (Academia Italiana della Cucina) 1982-ben megalkotta a hivatalos receptjét is.
A nápolyi változat testesebb, míg a Bolognában készített szósz kevesebb paradicsomot tartalmaz. Ennek alapja a sofrito (vagy soffrito), ami egy zeller, hagyma és sárgarépa alapú, olívaolajban és vajban összerottyantott püré, amihez hozzáadjuk a marhahúst vagy a pancettát (ami egy olasz baconfajta). Ezt követi egy kis tej vagy tejszín, és amikor ez az egész összeáll, akkor jöhet bele a fehérbor. Csak ezután tesszük bele a paradicsomot, kis vajjal és sóval. Végül addig főzzük finoman kevergetve, amíg a hús kész nincs. Persze kis hazánkban nem túl sok időnk van órákon át főzni a szószokat, mi a gyors, egyszerű megoldások hívei vagyunk.
(Csak a szokásos, megint benéztem a mennyiséget…) Szóval átment a teszten, új, különleges ízvilág volt, és imádtuk! Biztosan felveszem a repertoáromba. Fischerék 5 éves vöröskéje Ezúttal a Fischer Birtok 2015-ös shyrah -jával szemezgettem a boltban. (Ismét a címke design vitt el ebbe irányba. ) A rajta lévő matricák billentették el a mérleget, hisz amelyik bor díjat is nyert, csak nem lehet olyan rossz. Bár ezer forintért nem számítottam egy felejthetetlen csúcsborra. Az első kortyot elég savasnak éreztem. Kis szellőzés (és fél pohár kóstoló után) kezdett kibontakozni, előjöttek az ígért szilvás-borsos ízjegyek, de ettől függetlenül számomra továbbra is a savak domináltak, a kívántnál kicsit erősebb alkoholos beütéssel. De hát ízlések és pofonok… Valójában asztali bornak kiváló, teljesen jó párosítás volt ezzel a sűrű, kraftos étellel, de ha a bort szeretnénk egy összejövetel vagy étkezés középpontjába állítani, akkor egy kicsit különlegesebbet válasszunk. Bor: Fischer Birtok Syrah (2015) Ízvilág: Borsos-szilvás Kissé domináns savtartalommal Ítélet: *** Átlagos asztali bor, az ebéd mellé kiváló volt
cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes NS Egy adagban 4 adagban 100g-ban 9% Fehérje 5% Szénhidrát Zsír 228 kcal 15 kcal 1 kcal 21 kcal 8 kcal 0 kcal 19 kcal Összesen 292 Kcal 910 kcal 62 kcal 4 kcal 85 kcal 30 kcal 77 kcal 1168 74 kcal 5 kcal 7 kcal 2 kcal 6 kcal 94 81% Víz TOP ásványi anyagok Foszfor Nátrium Magnézium Kálcium Szelén TOP vitaminok Kolin: C vitamin: Likopin Niacin - B3 vitamin: B6 vitamin: Összesen 26. 9 g Összesen 13. 7 g Telített zsírsav 4 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g Koleszterin 79 mg Ásványi anyagok Összesen 593. 7 g Cink 2 mg Szelén 26 mg Kálcium 39 mg Vas 1 mg Magnézium 44 mg Foszfor 308 mg Nátrium 173 mg Réz 0 mg Mangán 0 mg Szénhidrátok Összesen 15. 3 g Cukor 11 mg Élelmi rost 1 mg VÍZ Összesen 243. 6 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 37 micro B6 vitamin: 1 mg B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 1 mg C vitamin: 91 mg D vitamin: 23 micro K vitamin: 3 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 8 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 33 micro Kolin: 99 mg Retinol - A vitamin: 6 micro α-karotin 0 micro β-karotin 362 micro β-crypt 0 micro Likopin 12201 micro Lut-zea 89 micro Összesen 107.
Nem kell, hogy elbújj, A város téged húz, Minden dolog új, amit látsz!. Kép maradsz, egy kép maradsz, egy kép maradsz, kép maradsz! Kép (kép)
Hiszen játék voltam végig Nekem fényképről még rémlik Hogy már megint mi történik... [Chorus] Egy kép egy kép maradsz Ez csak a tied, (tied) Nem tudom minek, (minek) És miért maradsz? Egy kép maradsz Diktál a szíved, (szíved) Nem tudom minek(minek) És miért maradsz? Hagyd így, belejössz majd Bár megértem, hogy félsz Ugrik minden srác Majd mire magadhoz térsz Úúú Nem kell, hogy elbújj A város téged húz Minden dolog új Amit látsz! [Chorus] Egy kép egy kép maradsz Ez csak a tied, (tied) Nem tudom minek, (minek) És miért maradsz? Egy kép maradsz Diktál a szíved, (szíved) Nem tudom minek(minek) És miért maradsz? Kép maradsz, egy kép maradsz Egy kép maradsz, kép maradsz! Kép (kép)
kapcsolódó dalok SP Éder Krisztián: Kép maradsz Csak egy kép, csak egy kép, Csak egy kép, Kép! Csak egy kép, csak egy kép Csak egy kép Még nem ismersz, Nem az vagyok akinek látszom, ne hidd el, hogy veled csak játszom, hazugság vol tovább a dalszöveghez 209541 SP Éder Krisztián: Állj meg! Egy lépés (lépés) Egy hang (egy hang) Egy arc (arc) Ami a tiedre hasonlít. Egy tükör, egy kép, más a kérdés Hogy mit hiszel, hogy mit teszel, Ha baj van, hogy elbújsz a zajban, (zajba 194485 SP Éder Krisztián: Mese Jó! Ez egy mese. Na! Mesélek én sztorikat az életről, elmúltam 18 De szart sem tudok a tényekről, Nem beszélek mellé többet nem rapelek a kamuról Mert nekem többet ér egy kapufa m 122021 SP Éder Krisztián: Más volt Hey (2x) Ah-ah (5x) Ah SP: Special, Special, Special... (Vers 1): Mindent máshogy látsz, mindig máshol jársz, Mint Én. Az utunk eltűnt rég, az összes emlék szép, A Miénk 114050 SP Éder Krisztián: Kérlek hogy II Szólj rám, hogyha félsz, hogyha elmennél messze Innen az országon túl, csak menjünk el messze, Hisz nem tudjuk lesz-e esély megváltozni, eltávozni Ki lesz mellettünk, hogy ki lesz ellen 99884 SP Éder Krisztián: Parfüm [km.
Csak egy kép, csak egy kép, csak egy kép, kép! csak egy kép, kép! Még nem ismersz. Nem az vagyok akinek látszom, ne hidd el, hogy veled csak játszom, hazugság volt minden szó amit hallottál. Mondd, mi az, mi igazán fontos? Mondd, miért szerettél belém pont most!? Én kellek, vagy a címlapok? Képzeld el a helyzetet, hogy dönthess. Ha megkívánsz a számom tudod, bátran csörgess. Még meddig vársz? Hiszen játék voltam végig nekem fényképről még rémlik, hogy már megint mi történik... [Refrén] Egy kép, egy kép maradsz, ez csak a tied (tied), nem tudom minek (minek), és miért maradsz? Egy kép maradsz, diktál a szíved, (szíved) és miért maradsz? Egy kép maradsz, egy kép maradsz, egy kép maradsz, kép maradsz, kép maradsz, kép, kép! Jó volt rég, mikor nem volt semmi kényszer, de nem kell mondanod kétszer, hogy megértsem miért vagy velem. De te nem ismersz, nem tudom kit rejt az álarc, nem tudom, hogy miért nem vállalsz, miért nem fogadsz el? Ez vagyok! Képzeld el a helyzetet, és miért maradsz? Hagyd így, belejössz majd, bár megértem, hogy félsz.