De hát ők tudják. És sehol nincsenek az eddig nagy boldogan használt olasz fűszereim, amiket 2 kézzel szórtam a bolognai szószba! Mindenesetre a hitelesség kedvéért kikerestem jópár olasz nyelven íródott bolognai ragu receptet, (megkopott olasztudásom és a google fordító segítségével) elolvastam és összevetettem őket, majd kiválasztottam az egyik tényleg eredetinek mondottat. Nem fordítanám le a cikket, de annyi biztos, hogy 1982. 10. 17-én (sok éves huzavona után) végre megszületett az eredeti olasz bolognai ragu összetevőinek és elkészítési módjának hivatalosan is elfogadott verziója! Ezt próbálom most reprodukálni és a végeredményt megosztani veletek. A bolognai ragu elkészítése A felkockázott pancettát (valahol a bacon és a szalonna között helyezkedik el, válasszatok szabadon) egy cserépedényben olvasztani kezdjük. Ezután egy "mezzaluna" hintakéssel apróra vágjuk/daráljuk. Az igazi bolognai ragu receptje - Tudtad, hogy nem spagettivel a legjobb? - Receptek | Sóbors. No igen. Nekem sincsen, így marad az előre kockázott bacon. Esetleg még chopperrel lehet próbálkozni. Adjunk hozzá 3 evőkanál olívaolajat vagy 50 g vajat, ezután adagoljuk az edénybe az apróra vágott répát, zellert és vöröshagymát.
Ekkor meg kell kóstolni és ha nem elég sós, fűszeres, hozzá kell adni a szükséges ízesítőket. Amíg a végső simításokat tesszük a szószunkon, felforraljuk a vizet és fél csomag spagetti tésztát kifőzünk, leszűrjük. A tésztát tányérra halmozzuk, rászedjük a szószt, a tetejére sajtot reszelünk. Ebből a mennyiségből két ember bőséggel jól lakik! Bejegyzés navigáció
Ennek hiányában a massza felét turmixgép tartályában végezzük. Ennél pontnál ki-ki pépesítheti ízlésének megfelelően, mi úgy szeretjük ha kissé darabos a szósz. Egy utolsó kóstolás következik, itt még sózhatjuk, majd a tűzről levéve ehhez a mennyiséghez belekeverünk 1 kk nátrium benzoátot, tiszta, steril üvegekbe töltjük, fémfedővel lezárjuk, pár percre fejtetőre állítjuk és a legvégén száraz dunsztba téve hagyjuk 2 napot szunyókálni. Miután kihűltek az üvegek, mehetnek a spájz polcaira! Eredeti bolognai szósz recept. (Ebből a mennyiségből 11 db (720ml-es) üveggel lett! ) Jó étvágyat kívánok!
Ki emlékszik a menzás bolognaira? Imádtuk, pedig egész elképesztően rettenetes dolog volt, valószínűleg löncshúsból és némi kecsöpből állt, szétfőtt tésztán csücsült, a tetejét pedig gumis állagú trappista reszelék díszítette. Ezt nem is a tévedések közé soroljuk, hiszen annyira távol áll az eredetitől, hogy nem is érdemes őket rokonokként emlegetni. A bolognai Bolognából származik A bolognait azért hívják bolognainak, mert az észak-olasz városból származik? A történetek sosem ilyen egyszerűek, különösen az olaszoknál nem. Az igazság az, hogy rengetegféle húsos tésztaszósz létezik szerte az egész országban. Van olyan, ami marhával, van, ami disznóhússal készül és olyan is, amit kacsából vagy akár nyúlból csinálnak. Ezek olaszul a ragú-k. A világ bolognainak nevez minden olyan ételt, mikor a tésztán darált húsos szósz található, az olaszok viszont úgy gondolják, hogy a bolognai ragú az egy bizonyos ragú a sok közül, amit 1982-ben próbált meghatározni az Olasz Gasztronómiai Akadémia. Bolognai szósz receptions. A szósz alapja a paradicsom Valójában azonban a meghatározás teljesen felesleges, ahogy minden olasz ételt, úgy a bolognait is százféleképpen készítik, minden egyes házban máshogy csinálják.
Ha megpirultak, hozzáadjuk a darált marhahúst. Ha a hús is megpirult, adjuk hozzá a vörösbort. Mikor a bor teljesen elpárolódott, tegyük hozzá a paradicsomot is, fedjük le és hagyjuk főni lassú tűzön körülbelül 2 órát. Amikor szükségesnek látjuk, fokozatosan öntsük fel egy kis alaplével. A végén ízlés szerint adhatunk hozzá tejszínt. (Bolognai hagyomány szerint a tejszínt csak akkor használjuk, ha száraz tésztákhoz adjuk a ragut). Bolognai szósz réception. Ízesítsük sóval, borssal. Megjegyzés: A fenti recept 1982-ből származik, ekkor adta be ugyanis az Olasz Konyhaművészeti Akadémia (Accademia italiana della cucina) a Bolognai Kereskedelmi Kamarához a bolognai ragu hivatalos receptjét. A modernebb változatokban a marhahús mellett már sertéshús (például: sütnivaló sertéskolbász tölteléke) is szerepel, és a tejszín helyett néhány kanál tejet adnak hozzá. Köszönöm, hogy elolvastátok, és remélem, hasznát veszitek a fentieknek! Ne feledjétek, hogy olaszul l'enni jó! Gianni Dining Guide
ugyanolyan mind3, csak másban jók és rosszak, de a mérleg mindig egyensúlyban van. többek szerint egy fertő, ami ebben az országban folyik, szolgáltatók között nincs valós verseny, és ez tök legális, gondolom a versenyhivatal is kicsit el van csitítva. például mobilnet: vodafone-nál: 990ért kapsz 100 MB netet, ha elfogy, kikapcsolják. telekom-nál: 1190ért kapsz 200 MB netet, ha elfogy, lelassítják. de mondjuk élsz azzal a lehetőséggel, hogy kártyásként feltöltési bónuszhoz jutsz. ez vodafone-nál: 5000 Ft feltöltésre 1 GB adatforgalom, és nem is kell hozzá aktív mobilnet előfizetés ugyanez telekomnál: 5000 Ft feltöltésre kapsz 100 MB adatforgalmat, és kell még hozzá aktív mobilnet előfizetés is... Telekom vagy Vodafone szolgáltatót válasszam? - Mobilarena Hozzászólások. na most melyiket választanád, ha ezek alapján akarsz dönteni? én például pont ezen gondolkoztam el, mert amikor ismerősöm elmesélte, hogy 3000es feltöltéshez is 500 mega bónuszt adnak csak úgy, hirtelen elgondolkoztam, hogy hmm, lehet átmegyek vodafone-hoz. csak aztán meg kapcsoltam, hogy hoppá, de ha elfogy, akkor nem lesz semmilyen netem... telekomnál meg konkrétan l_faszt se kapok, még drágább is maga a mobilnet egy kicsit, de legalább hó végéig biztos online lehetek valamilyen formában.
A független tesztplatform idén április és június között gyűjtött adatokból vizsgálta meg, hogy állnak a magyar szolgáltatók a mobilnetes versenyben. Hét kategóriából hatban a Telekom győzött a független tesztplatform, az OpenSignal újabb felmérésén – adta hírül a vizsgálat elvégzője. Vodafone vagy telekom net. A mérések idén április és június között zajlottak azzal a céllal, hogy átfogó statisztika készüljön a hazai mobilhálózatok minőségéről és az általuk nyújtott sebességről. A cég által másodjára elvégzett felmérés kifejezetten az országban elérhető négy operátor, a Magyar Telekom, a Telenor Magyarország, a Vodafone Magyarország és a DIGIMobil által igénybe vehető szolgáltatásokat vizsgálta az úgynevezett élményindex alapján. © OpenSignal Az OpenSignal hét kategóriában versenyeztette a cégeket, amelyek rangsorát a Telekom vezeti. Ez utóbbi hat kategóriában is első helyet szerzett. Ott, ahol nem tudtak győzni, a DIGIMobil lett a befutó: ez a kategória a 4G-s hozzáférés százalékos aránya, ahol továbbra is a Digi viszi a prímet.
nyilván ha lenne verseny, akkor a vodafone is megjátszaná ezt a sebességlassítást... és akkor egyértelműen jobb lenne, és mennének át hozzá az ügyfelek...