A lisztet kimérjük, és odakészítem a hideg vizet, ha szükséges a tészta összeállításához. Egy nagyobb edénybe vagy gyúródeszkára halmozzuk a lisztet, közepébe mélyedést vájunk. A tojás folyamatos adagolásával összedolgozzuk, gyúrjuk a tésztát. Közben, ha szükséges, akkor pici vízzel lazítunk. Amikor már teljesen sima a tészta (nincsenek benne csomók), és elválik a gyúródeszkától vagy az edény falától, akkor gombócot formázunk belőle, melyet nedves konyharuhával szorosan lefedünk (vagy kevés zsiradékkal vagy olajjal bekenjük, és nedves konyharuhával befedjük). Házi tészta készítése recept med. Ezután a tésztát hűvös helyen minimum fél órát pihentetjük. Lisztezett gyúródeszkára tesszük a gombócot, picit a tetejét is lisztezzük, majd egyenletes vastagságúra (kb. 2 mm) nyújtjuk a tésztát. Közben többször átforgatjuk a tésztát egyik oldaláról a másikra. Közben szükség esetén lisztezzük a deszkát vagy a tésztát. Ezt a fázist géppel is lehet végezni. Utána sodrófára hajtjuk a tésztát, és hosszanti irányban szétvágjuk. Az így kapott téglalap alakú tésztadarabokat pedig 5 mm-es csíkokra vágjuk.
A házitészta összehasonlíthatatlanul finomabb, mint az ipari száraztészta. Szoktam mindkét félét főzni, semmi bajom a bolti tésztával, de ha van egy kis időm, inkább készítek, mert nem nagy munka, és megéri. Most már igen kitűnő tésztagépeim is vannak, amelyekkel gyufatésztát, szélesmetéltet, spagettit tudok pillanatok alatt készíteni. Nem csinálok viszont nagyobb mennyiséget. Bár a felesleget le lehet fagyasztani, és meg is lehet szárítani, az már nem olyan minőség, mint a friss. A házitészta klasszikus receptje: 1 kg liszt + 10 tojás összegyúrva. Házi tészta készítése recept voor. Spórolás miatt, amikor régebben még gond volt egyes háztartásokban a tojás ára is, azok egy részét tojásonként kb. 40 g vízzel helyettesítették. Így 1 kg liszthez ahány tojást gyúrtak, annyi tojásosnak nevezték. Minél több tojásos volt, annál jobb minőségűnek számított. Az ipari száraztészta kb. a múlt század 60-as éveiben kezdett általánosnak számítani a magyar konyhákban, de sokan, főleg az idősebbek, még sokáig maguk készítették. Anyukám még a 80-as években is maga készítette a tésztát.
A piacokon ma is kapni pl. házi levestésztát, amelyet általában idősebb asszonyok készítenek otthon. A klasszikus nyújtás gyúródeszkán nyújtófával kör alakra történt, így minden irányban nyújtódott a tészta. Ez a módszer azonban idő- és munkaigényes volt. Ma már egyszerű kézi tésztagéppel pillanatok alatt kinyújtható. A mindenirányú nyújtást úgy lehet megoldani, hogy az egyszer áthajtott tésztát 2-3-ba hajtjuk, 90 fokkal elfordítjuk, és így engedjük át újra a nyújtógépen. Ezt a műveletet 3-szor megcsinálva, elkezdhetjük csökkenteni a vastagságot, és mostmár hajtogatás nélkül engedjük át az egyre kisebbre állított gépen a tésztát 3-4-szer. Időközben az ipari tésztagyártáshoz leginkább megfelelő búzafajtákat és liszteket nemesítettek ki, így vált széleskörűen elterjedtté a durumliszt. A durumliszthez akár egyetlen tojást sem szükséges adni, amely nyilván az eltarthatóságot növeli, és a szalmonellafertőzés elkerülhetőségét jelenti. Házi tészta készítése recent version. A durumliszt használata ezért inkább csak ipari gyártásnál érdekes, házitésztához nem érdemes használni, hisz ezzel az erővel akár bolti tésztát is vehetünk, felesleges gyúrni.
Nem szabad sokat gyúrni és jól kidolgozni, mert akkor lágyul, melegszik a tészta (tekerés közben a gép maga is melegíti a tésztát). 2. Kifőzzük és jóízűen elfogyasztjuk. Ilyen egyszerű.
Címlapkép: Getty Images
:) A szélesmetélt az első darabja a kollekciónak, mivel nekünk ő legeslegnagyobb kedvenc. Sokféle étellel tudjuk kombinálni, akár expressz ételekhez is csak előveszünk a hűtőből egy dobozzal (persze előtte kiszárítjuk). Ez a tészta kissé rusztikus, mivel minden fázist kézzel készítettem (gyúrás, nyújtás, darabolás), ennek is megvan a maga feelingje. :) Természetesen géppel is elkészíthető, akkor szabályosabb lesz a tészta és gyorsabban kivitelezhető. Hozzávalók Címlapról ajánljuk Életmód Gasztrotúra Újbudán – 6 ikonikus hely a Feneketlen-tótól a Duna-parti... Újbuda felpörgött. Házi tészta készítése tésztagéppel - Főzz Könnyen Webáruház. Rengeteg fiatal és fiatal családos lakja a kerületet, melynek hozadékaként a gasztronómiai kínálat is sokat színesedett, az igazi törzshelyeken – mint a Bartók – reggel. dé vagy a szintén Bartók Béla úti Vegan Love – olykor szabad asztalt találni is nehéz. A kerület 6 ikonikus részén ajánlunk 6 kipróbált, szerethető vendéglátóhelyet! Nosalty További cikkek Így változik a D-vitamin szükségletünk a kor előrehaladtával D-vitaminra mindannyiunknak szüksége van a szervezetünk megfelelő működéséhez, azonban bizonyos tényezők, így például a terhesség vagy a kor befolyásolják, hogy mekkora mennyiséget kell magunkhoz vennünk.
Nem kell méregetni, az elkészítés nem igényel patikapontosságú méréseket. Mi 8-8 darab nagyobb fasírtot sütöttünk, ennek a hozzávalóit adjuk meg az alábbiakban. A káposztafasírt hozzávalói A fehér káposztás fasírt hozzávalói: 2 bögrényi (2, 5 dl-es) reszelt fehér káposzta 1 közepes vagy kisebb vörös hagyma reszelve 2-3 gerezd fokhagyma átnyomva / 1 kávéskanál fokhagymapor 2 evőkanál csicseriborsó liszt 1-2 kávéskanálnyi folyékony füst só a reszelék besózásához + esetleg az ízesítéshez 1 lapos kávéskanál őrölt kömény fűszerek: a köményen kívül kerülhet bele bármilyen fűszer, amit szerettek, de be kell kalkulálni a káposzta intenzív ízét. Hozzávalók a lila káposztafasírthoz: A hozzávalók listája ugyanaz, de ebbe nem tettünk folyékony füstöt. Panírozáshoz mi kukoricadarát használtunk / lehet más a táplálkozási módunkba beilleszthető morzsa is. TÖLTÖTT KÁPOSZTA RECEPT VIDEÓVAL - Töltött káposzta készítése. * ( Az általunk felhasznált alapanyagok alapvetően gluténmentesek, de a gluténintoleranciával küzdők minden esetben olvassák el a hozzávalók csomagolásán található információkat is. )
Édes káposzta csirkével recept. Válogass a többi fantasztikus recept közül az Okoskonyha online szakácskönyvében! | Food, Pork, Meat
MÉG TÖBB RECEPT ITT: FASÍRTOK | KENYEREK TŰZD KI A RECEPTEKET A PINTEREST TÁBLÁDRA