Egy újabb hagyományos étel. Ne tévesszük össze a magyarországi hagymás rostélyossal, ami teljesen más, de itt Erdélyben ezt az ételt hívjuk így.. :) Hozzávalók: sertés karajszeletek nagyon sok hagyma (legalább 5-6 fej) pici pirospaprika só, bors 3 cikk fokhagyma Elkészítés: Ennek a titka a rengeteg hagyma, benne van a nevében is. Olajon megpárolom az apróra vágott hagymát, a sertésszeleteket jól sózom, borsózom ( külön a lábasba nem kerül több fűszer), majd a szeleteket rárakom a hagymára, és addig párolom együtt a hagymával míg ki nem fehéredik a hús. Felaprózott fokhagymát is hozzáteszem. Megszórom kicsi paprikával csak a színe kedvéért, de el is hagyható. Felöntöm vízzel, hogy lepje a húst. Legalább(! ) 2 órát kell főzni, nem túl nagy lángon, egészen addig míg a hús finom puha nem lesz. Ha kell töltök még közben utánna vizet. Főz és fecseg: Hagymás rostélyos. A végén, ha be akarom még jobban sűríteni, megszórom egy kanál liszttel a tetejét, elkavarom, és kész is. Pürével és ecetes sült paprikával a legfinomabb! Jó étvágyat!
2021. március 13., szombat, 09:57 Március 15. apropóján Bóné Levente séf nemzeti ünnephez illő menüt állított össze: a hagymás rostélyos és a Kossuth-kifli elkészítését mutatja meg olvasóinknak. A Petőfi-rostélyosként is emlegetett főfogást csupán a költő halála után kezdték készíteni, ám a Kossuth-kiflinek valóban köze van Kossuth Lajoshoz. A könnyű desszert a reformkori pozsonyi országgyűlések időszakába nyúlik vissza: a képviselők akkoriban Palugyai Jakab Vasforrás nevezetű vendéglőjében ebédeltek, a könnyed, citromos piskóta pedig Kossuth kedvencévé vált. Puha hagymás rostélyos marha. Miután országszerte ismert lett, a vendéglőtulajdonos jó marketingfogásként róla nevezte el "kiflijét". Erdély ízei a Rhédey ajánlásával címmel indítottunk sorozatot, hogy olvasóink hétvégi menüinek összeállításában segíthessünk. Könnyen elkészíthető, különleges ízvilágú előételeket, főételeket és desszerteket mutatunk be minden hétvégén a Rhédey Café séfjével, Bóné Leventével. Hagymás rostélyos (2 személyre) Személyenként 250 g rostélyosnak való marhahús (hátszín vagy lapos hátszín a legjobb) 1 kanál olaj 1 kanál mustár 80 g vaj 3 cikk fokhagyma 1 dl bor só bors személyenként 1 nagy fej vöröshagyma liszt a hagyma lisztezésére Elkészítés A körülbelül 2 cm vastag hússzeleteket letisztogatjuk, megmossuk, majd szárazra töröljük.
A puha, édes gyümölcs süteményben és lekvárként is imádnivaló, ha azonban megtudod, mennyire jót tesz a szervezetnek, egészen biztosan nem fogsz neki ellenállni.
Tálalás előtt sózd meg, és ropogós hagymával, a szafttal meglocsolva kínáld. A tepsis fogások is ideálisak hétvégére: könnyű összeállítani, és utána is alig van vele munka. Válogass a legjobbak közül!
Hagyományosan osztrák, sőt bécsi ételnek számít az előérlelt-pácolt magas vagy lapos rostélyosból, azaz hátszínből hirtelen sütött "Zwiebelbraten", amelynek készítéséhez, mint Mikszáth Kálmántól és Krúdy Gyulától tudjuk, nagy szakértelem és szív szükségeltetik. A jóság titka voltaképp a jó minőségű, nem túl sovány húsban és a türelmes pácolásban rejlik. Fotó: Hemző Károly Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet kicsontozott hátszín vagy rostélyos (800 g) 2 ek. mustár 4 ek. olaj 300-400 g apróbb hagyma 150-200 g finomliszt só, bors a hagyma sütéséhez 1 dl húsleves vagy félszáraz vörösbor 1 ek. vaj 1. A hússzeleteket leöblítjük, szárazra töröljük, szegélyüket bevagdossuk (hogy sütés közben fel ne púposodjanak), folpackkal letakarjuk, és kissé kiverjük. Egyik oldalukat megkenjük a mustárral, majd porcelán- vagy üvegtálban, 4 ek. Hagymás rostélyos – Fokhagymaa.hu-receptek. olajjal rétegezve egymásra fektetjük-nyomkodjuk őket. Letakarjuk, legalább 24 órára a hűtőbe tesszük (még jobb, ha 2-3 napra! ), és többször is megforgatjuk a pácban. A pácolás-érlelés folyamatát nem érdemes kihagyni, mert ettől lesz puha-porhanyós a hús.
Alaposan összekeverem és fedő alatt 20-25 percig kis lángon főzöm. Akkor van kész, amikor a hagyma szép barnára párolódik és a csirkehús finom porhanyósra fő. Azért klassz ez az étel, mert a hagyma kellemes édessége a puha hús sós ízével keveredik, és így gyereknek, és felnőttnek egyaránt gazdag ízélményt nyújt. Krumplipürével tálaljuk. Puha hagymás rostélyos étterem. További ételek, amelyek érdekelhetnek: Gyors csirkemell A gyors csirkemell a gyors csirkecomb ötletén felbuzdulva lett kitalálva. Ideális ebéd akkor, ha késésben vagyok és gyorsan össze kell ütnöm valamit. csirkemell sárgarépa zöldbab zöldborsó kukorica rizs Eszközök Elküldöm ezt a receptet levélben Nézd meg mit főzhetsz még ezekből csirkemell, hagyma
A Magyar Vízügyi Múzeumot, hétköznapi nevén a Duna Múzeumot 1973-ban alapították az Országos Vízügyi Hivatal Vízügyi Dokumentációs és Továbbképző Irodájának részeként. 1989 óta viseli a Magyar Környezetvédelmi és Vízügyi Múzeum nevet. A Múzeum az 1730-as években épült barokk épületben, a Káptalan-házban működik Esztergomban. A Múzeum a magyar vízgazdálkodással kapcsolatos muzeális értékű tárgyakat és dokumentumokat őriz. Első állandó kiállítása 1980-ban nyílt meg az egykori főkáptalan épületben, majd 1998-ban az épület restaurálása miatt a tárlatot lebontották. A megújult belső terekbe tervezett, innovatív új állandó kiállítás, Víz-idő címmel 2001 októberétől fogadta a látogatókat. A Víz-idő című állandó kiállítása 2018 márciusában zárt be, miután 18 éven át szórakoztatta, tanította az érdeklődőket. A legújabb, 2019. október 11-én megnyíló állandó kiállítás a Vízeum nevet kapta, melynek célja, hogy megtartva a régi érdeklődőit, vendégeit, új célcsoportot is elérjen. A kiállítás 2020-ban elnyerte a hazai Év Kiállítása díjat, 2021-ben pedig a rangos nemzetközi Európai Év Múzeuma különdíjat érdemelte ki.
Ahol a víz az úr... 2019 októberében másfél éves megfeszített munka eredményeként megnyitott a Duna Múzeum új állandó kiállítása, a VÍZEUM. Az év európai múzeuma díjban is részesült családbarát Duna Múzeum XXI. századhoz méltó új, állandó kiállítása előre láthatólag a régihez hasonlóan nagy kedvenc lesz. Rövidesen mi is személyesen látogatjuk meg a látványosnak tűnő Vízeumot, addig is a múzeum hivatalos anyagát olvashatják oldalunkon. Az új kiállítás, a Vízeum A Vízeum bemutatja a vízgazdálkodás múltját, jelenét, a vízzel kapcsolatos innovációkat, szemlélteti a víz erejének felhasználását, feldolgozza a folyók szabályozását, bemutat hajózással kapcsolatos érdekességeket és hajó maketteket, foglalkozik többek között a fürdés történetével, a Balatonnal, ásványvizekkel és a szódavíz történetével is. A klímaváltozást kiemelt témaként kezeli a múzeum és a legmodernebb eszközök, valamint adatok segítségével mutatja be hatásait. Az új kiállítás hangsúlyos részeként megismerhetjük, hogyan változik a Föld vízkészlete, a klímaváltozás milyen hatással van az élővilágra és a vízügyi szakembereknek milyen feladatokkal kell szembesülni az éghajlatváltozás hatásai kapcsán.
A kért oldal nem található! Ide kattintva visszatérhet Esztergom város honlapjára!