Fontos, hogy a készülő ital csak akkor lehet pálinka, ha Magyarországon cefrézték, párolták, érlelték és palackozták, a végeredmény pedig minimum 37, 5 térfogat-százalékos, maximum 86 térfogat-százalékos lehet. A szabály szerint a párlat adójegy a magánfőzőt egy 1 párlat előállítására jogosítja. Azaz az adójegy az 1 liter magánfőzésben készült párlat után a 700 forint jövedéki adó megfizetését, illetve az 1 liter pálinka eredetét igazolja. A magánfőző egy évben legfeljebb 86 darab párlat adójegyet szerezhet be és legfeljebb ennek megfelelő mennyiségű párlatot állíthat elő. Ha a magánfőző több párlatot állít elő, akkor az adott év végig be kell szereznie a többletmennyiség utáni párlat adójegyeket a vámhatóságtól. Ezen túl a párlat előállításához használt desztillálóberendezését a helyileg illetékes önkormányzat adócsoportjához is be kell jelenteni. Párlat adójegyet a NAV-tól lehet beszerezni a főzés előtt. Pálinkafőzés otthon: ezeket a szabályokat kell betartani - mfor.hu. Az igényléshez a "NAV_J27 – Magánfőzők párlat adójegy megrendelése" nyomtatványt kell kitölteni, elektronikusan, vagy papír alapon eljuttatni a NAV-hoz, már a párlat előállítása előtt.
A jövedéki törvény módosításával bevezetik a párlatadójegyet. Egy adójegy 700 forintba kerül, és évente minimum 5, maximum 86 darab vásárolható belőle a vámhatóságtól. Egy párlat-adójegy egy liter párlat előállítására jogosítja a magánfőzőt. A főzőberendezést továbbra is regisztrálni kell a helyi önkormányzatnál. Szükséges azokat a nyilatkozatokat is megtennie a magánfőzőnek, amik a magánfőzésnek való megfelelést támasztják alá. Ilyen például, hogy a magánfőző gyümölcstermesztőnek minősül, és saját alapanyagból állítja elő a párlatot. A bérfőzde a bérfőzés utáni, a fennálló fizetési kötelezettségét a vámhatóság számára az átutalás mellett csekken is teljesítheti. Itt a nagy pálinka-tájékoztató: 2021-ben már így is lehet főzni. Továbbá a bérfőzdék adófizetési összeghatára is változik kétezer forintról 500 ezer forintra nő, miközben a jövedéki biztosíték összeghatára 200 ezer forint marad. A borhoz kapcsolódó szabályozással kapcsolatban felállítottak egy szakmai szervezetek, minisztériumok, valamint az adóhatóság képviselőiből álló munkacsoportot, amely egyeztetett - főként a borral összefüggő - szakmai kérdésekben.
Fontos megjegyezni, hogy amennyiben egy háztartásban több magánfőző él, az éves mennyiségi korlátok szempontjából az általuk főzött mennyiségek egybeszámítandók. A magánfőzéshez továbbra sem kell engedélyt kérni, de a magánfőzésre szolgáló desztilláló-berendezést a tulajdonszerzést követő 15 napon belül be kell jelenteni. Amennyiben a berendezés beszerzése 2015. január 1-jét megelőzően történt, 2015. 2015 évi pálinka törvény. január 15-ig kell a bejelentést megtenni a lakóhely szerinti önkormányzati adóhatósághoz. A bejelentés tartalmazza a magánfőző nevét, lakcímét, adóazonosító jelét, a desztillálóberendezés feletti tulajdonszerzés időpontját, a desztillálóberendezés űrtartalmát és tárolásának, használatának helyét, ha az eltér a magánfőző lakcímétől. 2015. január 01. napjától a saját fogyasztás céljából előállított magánfőzött párlat adómentessége megszűnt, mert évente 1000 forint átalányadó-fizetési kötelezettség terheli az önkormányzat felé, melynek ellenében 50 liter párlatot lehet otthon főzni. A magánfőzőnek az előállított magánfőzött párlat utáni adóbevallási és adófizetési kötelezettségét a tárgyévet követő év január 15-ig – együtt – kell teljesítenie a lakóhelye szerinti önkormányzati adóhatósághoz.
A bejelentésben a nevet, lakcímet, adóazonosító jelet, a tulajdonszerzés időpontját és a desztilláló-berendezés űrtartalmát kell megadni, továbbá a berendezés tárolásának, használatának helyét is, ha az eltér a magánfőző lakcímétől. A saját fogyasztás céljából előállított magánfőzött párlat adómentessége 2015. január 1 -jétől megszűnik, és amennyiben tárgyévben a magánfőző állít elő párlatot, 1. 000 forint/év átalányadó-fizetési kötelezettsége keletkezik. A magánfőzés utáni adóbevallást évente egyszer (első esetben a 2015. évi adóévről 2016. január 15-ig), az átalányadó-fizetési kötelezettséggel együtt, a tárgyévet követő év január 15-ig kell megtenni, illetve teljesíteni a lakóhely szerinti önkormányzati adóhatósághoz. Erre a célra szolgáló nyomtatványok a honlapról letölthetőek. Bak Község Önkormányzatának adóhatósága Pálinka nyilatkozat Pálinka bevallás
A 2021-es változások nem befolyásolják a párlatkészítés két eddig is megszokott módját, tehát pálinkát továbbra is magánfőzéssel vagy bérfőzetéssel lehet előállítani. A magánfőző személyes fogyasztásra maga állítja elő a párlatot saját gyümölcsből, és legfeljebb 100 liter űrtartalmú, saját pálinkafőzőt használhat. Újdonság idén, hogy a magánfőzés adómentessé vált, de a főzhető mennyiség - 86 liter - nem változott. Ez a mennyiség, ahogyan korábban is, csak a magánfőző, családtagjai vagy vendégei által fogyasztható el, vagy kizárólag adóraktár részére értékesíthető. Az adómentességgel megszűnik a párlatadójegy is. Mostantól a magánfőzőnek a pálinkafőzés előtt a NAV J49-es nyomtatványt kell elküldeni a NAV-hoz akár elektronikusan, akár papíron. Meg kell adnia a nevét, a lakcímét, az adóazonosító jelét, a főzni tervezett pálinka mennyiségét literben és nyilatkoznia kell, hogy a magánfőzés feltételeinek megfelel. A bejelentés alapján a NAV magánfőzöttpárlat-származási igazolást készít, amit elküld a magánfőzőnek.
Összegyűjtöttem a pálinkafőzés alapvető szabályait. A humorosnak szánt összeállítás a III. Birkás Pálinkafesztivál tiszteletére készült. Pálinkafőzés házilag - szabályok A pálinkát főzzük jó magyar gyümölcsből – meg minden másból, amitől jobb lesz a cefre. Az alapanyag, vagyis a gyümölcsök összegyűjtése közben a termőterülettől tartsuk távol a nemzetközi lekvár-maffia mindenre elszánt ügynökeit, vagyis a fejkendős nagymamákat. Mielőtt a kiskertünkben gyümölcsöt szednénk, feltétlenül igyunk meg néhány decit a tavalyi pálinkából, mert pálinkagőzös leheletünk távol tartja a kellemetlen rovarokat és asszonyokat. Vigyázzunk, a gyümölcsszedéskor a védőitalként elfogyasztott tavalyi pálinka és a tűző nap hatására a következő hallucinogén kényszerképzetek léphetnek fel: - Ellenállhatatlan vágy szexuális kapcsolat létesítésére szomszédasszonyunkkal – akihez minden más esetben még vegyvédelmi ruhában sem nyúlnánk hozzá - Sláger Tibó életművének artikulálatlan éneklése – ettől súlyosan depressziós lehet a kutyánk Legyünk óvatosak, mert önbizalmunk erősödésével egyenesen arányosan nő a Simson motorkerékpárral bemutatott akrobatikus mutatványok után kórházban töltött napok száma.
A kevert tésztákat leginkább egyszerűségük és variálhatóságuk miatt szeretjük, gyümölccsel még ellenállhatatlanabbak. A vajas kevert legalább olyan szépen, egyenletesen jön fel, mint a piskóta, és fantasztikusan puha. Ha nem akarod, hogy a gyümölcs lesüllyedjen a tészta aljába, forgasd meg kevés lisztben. Meggyes vajas kevert süti Hozzávalók 40 dkg meggy 25 dkg liszt 12 dkg vaj 12 dkg cukor 2 db tojás 1 dl tej 2 teáskanál sütőpor 1 csomag vaníliás cukor só Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 35 perc Elkészítés: A meggyet mosd meg, és magozd ki. Meggyes kevert teszta. A tojásokat üsd egy tálba, és keverd ki jól a kétféle cukorral, majd add hozzá a puha, szoba-hőmérsékletű vajat. Öntsd hozzá részletekben a tejet, és forgasd hozzá a sütőporral, sóval elkevert lisztet. Dolgozd a masszát csomómentesre. A tésztát simítsd vajjal kikent, liszttel megszórt, közepes méretű tortaformába vagy tepsibe, és szórd a tetejére a meggyet. Süsd meg előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül 35-40 perc alatt. Ha tűpróba során a sütibe szúrt kést vagy tűt üresen húzod ki, biztosan átsült.
A meggyet kimagozzuk majd egy szűrőbe tesszük, hogy teljesen lecsepegjen, mielőtt a tésztára szórjuk. A tojások sárgáját egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a felkockázott puha vajat, a reszelt citromhéjat, a vaníliás cukrot és a porcukrot, majd robotgéppel jó habosra keverjük. A tojások fehérjét habbá verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a kristálycukrot, és addig verjük, míg jó kemény habot nem kapunk. Ezután fakanállal apránként óvatosan a tojássárgás-vajas masszához keverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a habos masszához szitáljuk, és szintén fakanállal, óvatosan összekeverjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, majd beleöntjük a tészta felét, megszórjuk a meggy felével, majd ráöntjük a maradék tésztát. A tetejét egyenletesen elsimítjuk és megszórjuk a maradék meggyel. Kavart meggyes pite. Előmelegített sütőbe tesszük és közepes hőfokon kb. 35-40 perc alatt készre sütjük (légkeverésnél 150 fokon 35 percig sütjük, és amikor a teteje már szépen megbarnult, egy sütőpapírral letakarjuk, nehogy túlbarnuljon).
A meggy levéből is csorgassunk rá kicsit. Így hagyjuk további 25-30 percet kelni a tésztát. Amint ismét megkelt, tolhatjuk is az előmelegített sütőbe, és közepes hőfokon nagyjából 25 perc alatt készre sütjük vagy tűpróbáig (fontos, hogy ne magas fokozaton süssük, különben a külseje nagyon kiszárad, illetve érdemes a sütőrácsra alufóliát tenni, így a pite alja nem fog idejekorán megpirulni).
Imádni való finomság, jó sok gyümölccsel! A hűvös napokon jól jön egy kis léleksimogató finomság! Hozzávalók: 40 dkg liszt 1 tasak sütőpor 20 dkg cukor 1 teáskanál cukrozatlan kakaópor negyed teáskanál őrölt fahéj 20 dkg vaj 3 tojás 3 dl – 3, 5 dl tej 30 dkg meggy, vagy cseresznye (befőtt) Elkészítése: A tészta alapanyagait a meggy kivételével egy tálba tesszük. Robotgéppel simára kavarjuk. A kezdetekben csak 3 dl tejet adjunk hozzá, ha nagyon sűrű a massza, akkor öntsük csak bele a maradék 0, 5 dl-t. Meggyes őzgerinc – kevert tészta, nincs vele macera, de nagyon finom!. A tésztát kikent őzgerinc, vagy tortaformába simítjuk és a lecsöpögtetett meggyet, vagy cseresznyét a tetejére szórjuk. 180 fokos sütőben nagyjából 30 perc alatt megsütjük. Amikor langyosra hűlt, szeleteljük, porcukorral megszórva kínáljuk.
Kavart meggyes pite Nagy kedvencem ez a sütemény! Pihe-puha vajas-tejfölös tészta a savanyú meggyel... annyira finom! Volt egy időszak, amikor gyerekkoromban Anyukám szinte minden héten megsütötte, és annyit ettem belőle, hogy mindig rám kellett szólnia, ne egyek belőle olyan sokat, mert beteg leszek. Ő mindig csak úgy "fejből" és "érzésre" készítette, nem volt pontos recept leírva neki. Ezért amikor felnőttként kértem tőle a receptet, nem tudott pontosat mondani, csak a hozzávalókat sorolta fel. Én pedig 2-3 alkalom alatt kikísérleteztem a pontos hozzávalókat - így lett tökéletes ez a recept! Kevert tésztás meggyes pite - Recept Videók - YouTube. Nemcsak enni szeretem, hanem készíteni is, hiszen pár perc alatt ki lehet keverni a tésztáját egy tálban, beleegyengetni egy tepsibe, potyogtatni pár szem meggyet rá és már sülhet is. Nyáron friss meggyel, télen meggybefőttel készíthető. 3-4 évvel ezelőtt a barátnőmnek is odaadtam a családi receptet - azóta az Ő kedvencük is ez a meggyes pite. Igaz 😊😍 ( A recept 2012-ben került fel a blogra, de mivel minden nyáron elkészítem friss meggyel, 2021. júliusában új képek készültek erről a pitéről.
Szezonja van végre a meggynek, amely remek alapanyaga a pitéknek, réteseknek, kelteknek és kevert tésztáknak. Most ez utóbbihoz kínálunk egy régóta bevált receptet, nagyi szakácskönyvéből! Kép: Piac & Profit/Fényes Gábor Hozzávalók ● 20 deka vaj vagy margarin + 1 evőkanálnyi a tepsi kikenéséhez ● 25 deka cukor ● 4 tojás ● 30 deka liszt ● 1 csomag sütőpor ● fél kiló kimagozott meggy ● 1 kávéskanál fahéj ● porcukor a tálaláshoz Elkészítése Habosra keverjük a vajat vagy a margarint a tojások sárgájával és a cukorral, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a masszába. Egy közepes tepsit a zsiradékkal kikenünk, és beszórjuk annyi liszttel, amennyit a vaj vagy margarin felvesz. A tésztát a tepsibe öntjük, majd egyenletesen megszórjuk a kimagozott meggyel, és egy kávéskanálnyi fahéjjal meghintjük. Forró sütőbe toljuk, majd a hőfokot fokozatosan mérsékelve 35-40 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk hűlni. Még langyosan felszeleteljük, tálra tesszük, és megszórjuk porcukorral.