Szabolcsi almás máktorta Több, mint 60 perc Kis gyakorlat szükséges Hozzávalók A tésztához: 10 tojásfehérje 30 dkg cukor 20 dkg darált mák 6 dkg édes kekszmorzsa 1 mk. reszelt citromhéj 80 ml víz 15 dkg hámozott, reszelt alma (jonatán vagy idared) A krémhez: 6 dl tej 7 dkg kukoricakeményítő 3 tojássárgája 13 dkg cukor 1/2 vaníliarúd kikapart pépje 2, 5 dl tejszín 1 tasak Dr. Oetker Habfixáló Az almatöltelékhez: 50 dkg hámozott, reszelt alma (jonatán vagy idared) 5 dkg cukor 1 mk. őrölt fahéj 1 citrom 5 dkg vaj A díszítéshez: 3 ek. darált mák 1 alma 1 citrom leve 1/2 ek. Szabolcsi almás máktorta eredeti recept. cukor Elkészítés Előkészítés A darált mákot elkeverjük az édes kekszmorzsával, majd folytonos keverés közben hozzákeverjük a cukorral és a reszelt citromhéjjal felforralt vizet. 1. A tésztához a tojásfehérjékből a cukorral kemény habot verünk. A forrázott máktölteléket összekeverjük a reszelt almával, majd óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérjéhez. Olajozott, lisztezett sütőlemezekre 6 db fél cm vastag 23-24 cm átmérőjű tortakarikát kenünk.
Én tettem egy csomag habfixálót is a tejszínhez, mert szerettem volna biztosra menni. Hozzávalók az almás töltelékhez: - 60 dkg alma, hámozva, reszelve mérve (! ) - 5 dkg vaj, - aki édesen szereti, annak cukor (én most 1 dkg pálmacukrot használtam), - fahéj ízlés szerint (nálam egy jó teáskanál), - fél citrom leve, - 1 teáskanál keményítő (elhagyható). 1. A pálmacukrot kicsit karamellizáljuk a vajon, majd ráöntjük a hámozott, reszelt almát (aminek a levét előzőleg kicsit kinyomkodjuk), megszórjuk fahéjjal, meglocsoljuk a citromlével és puhára pároljuk. 2. Ha kész, keverhetünk hozzá egy teáskanálnyi étkezési keményítőt, amit egy kis visszamaradt almalében először elkeverünk és így adjuk az almához. Kihűtjük. Hozzávalók a tésztához, 6 lap megsütéséhez (kb. Szabolcsi almás máktorta lett Magyarország tortája + recept - Royalmagazin.hu. 24-26 cm átmérőjű lapokhoz): - 9 tojásfehérje, - 35 dkg mák, - 10 dkg xukor vagy pálmacukor (lehet több is, ha valaki édesebben szereti) 1. Két részletben kevertem ki a tésztát és amikor megsült az első adag, akkor kevertem ki a következőt.
A címet Zila László egressel készített cukormentes almatortája nyerte el, amelynek sütéséhez se fehérlisztet, se cukrot, se mesterséges tartósítószert nem használtak. – A finomított cukor elhagyásán kívül lényeges szempont volt, hogy ez a torta nem tartalmazhat fehérlisztet, mesterséges adalékanyagokat és tartósítószereket – mondta el Erős Antónia (41), a kezdeményezést elindító Egy Csepp Figyelem Alapítvány vezetője. Mautner Zsófia, a Magyarország cukormentes tortája zsűrijének elnöke elmondta, hogy egy szelet 309 kalóriát és 25, 6 gramm szénhidrátot tartalmaz. Hozzáfűzte, hogy az alapítvány célja felhívni a cukrászdák és a fogyasztók figyelmét a cukormentes tortakészítés alternatíváira, valamint a Magyarországon élő 1, 5 millió cukorbetegre. A receptet a oldalon olvashatják az érdeklődők. Szabolcsi almás máktorta | Jakó Cukrászda - cukrászda kecskemét, torta rendelés, sütemény rendelés. A sajtótájékoztatón bejelentették, hogy idén a Minden Gyerek Lakjon Jól! Alapítványon keresztül a rászoruló gyerekek étkeztetését támogatják mindazok, akik a Magyar ízek utcáján vásárolnak. Az alapítványhoz a finomságokból származó nyereség 20 százaléka kerül, amellyel hátrányos helyzetű családokon segítenek.
Hozzávalók: Hozzávalók 26 cm átmérőjű tortaformához a tésztához: 8 tojásfehérje 15 dkg nyírfacukor 32 dkg darált mák az almás réteghez: 50 dkg alma tisztítva mérve 1 citrom leve és reszelt héja 1 kávéskanál őrölt fahéj a vaníliás krémhez: 5 tojássárgája 1 l tej (1, 5%-os) 20 dkg nyírfacukor 12 dkg kukoricakeményítő 4 dl tejszín alaposan behűtve 2 vaníliarúd kikapart magja 1 citrom reszelt héja a díszítéshez: 2 kisebb alma 1 citrom leve kevés darált mák Elkészítés: Először a kétféle krémet készítjük el, így van idejük kihűlni. Lereszeljük az almát, és a citromlével, fahéjjal elkeverve kissé megpároljuk. Nagyobb lábosban melegíteni kezdünk 7 dl tejet a vaníliamagokkal. Kikeverjük a tojássárgákat a nyírfacukorral, a keményítővel, a reszelt citromhéjjal, és a fokozatosan adagolt további 3 dl tejjel. A forró tejből egy-két merőkanálnyit a tojássárgához vegyítünk, majd az egészet a lábosba öntjük, és folytonos kevergetéssel besűrítjük. Szabolcsi almás máktorta (Ország tortája 2012) háziasszony módra Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Még forrón áttörjük egy szitán, így szép sima krémet kapunk.
Tegnap volt az én drága Z-m szülinapja. Valami nagyon-nagyon különleges tortát szerettem volna neki. A tavalyi katasztrofális szülinapi Croquembouche után azonban akkor megfogadtam: idén valami egyszerűt! Könyörgött a máktortáért, mert az a kedvence, de úgy voltam vele, nehogy már a szülinapjára is egy olyan tortát kapjon, amit hétköznap, ünnep nélkül is megsütök…Amikor otthon voltunk és megláttam Kecskeméten valamelyik cukrászdában az Ország tortáját, na akkor tudtam, hogy EZ lesz idén Z szülinapi tortája. Nem csalódtam! És nem csak a tortában nem, most kivételesen magamban sem 🙂 Hatalmas meló volt, majd 4 órám ment rá, de megérte!! Mind a kinézetével, mind az ízével elégedett vagyok! Nyilván vannak ennél szebb Országtorták, de Z-nek biztos ez a legszebb 🙂 Az eredeti recept háziasszonybarát átdolgozását Ékes Andinak köszönöm:) Hozzávalók egy kis alakú, szögletes tortához: A tésztához: 6 tojásfehérje 6 ek. cukor pici só mokkáskanál őrölt fahéj 1 citrom reszelt héja 18 dkg darált mák 2 ek.
Az 1950-es években A Starking és a Delicious fajták szerepe megnőtt a régi fajtákkal 50-es években Győr-Sopronban, majd a 60-as években Szabolcs-Szatmár, Szolnok és Bács-Kiskun megyékben zajlottak nagy almatelepítések. Forrás: SURÁNYI Dezső, ÖKOLÓGIAI SZEMLÉLETŰ GYÜMÖLCSTERMESZTÉS –VÁLTOZÓ TERMESZTŐ KÖRZETEKBEN Tájökológiai Lapok 9 (2): 321–343. (2011) A magyarországi almatermesztés nehezen állja a piac által provokált, profit orientált versenyt, amely megköveteli, hogy folyamatosan új fajták jelenjenek meg. A rezisztens fajták új generációja már Magyarországon is megjelentek az ún. Naturalmák. A Natúralma programról itt olvashat. Az új fajták, a Luna, a Sirius, az Orion, a Red Topaz és a Rozela, varasodás és lisztharmat rezisztensek, tetszetős külleműek, jól tárolhatóak, ízletesek. A termesztés tekintetében pedig az extenzív termesztést fokozatosan fel kell hogy váltsa az intenzív gazdálkodás, különös tekintettel a csöpögtető öntözés alkalmazására. A régi fajták általában érzékenyek a kórokozókkal szemben, nagyüzemi termelésre kevésbé alkalmasak.