A pizzatészta készítése két alapvető lépésből áll össze, az egyik magának a pizzatésztának a receptje, a másik pedig a pizza formázása. Ez a cikk a pizza formázását mutatja be, amire több lehetőség van. Pizzatészta készítése – a pizza formázása Ha elkészült és meg is kelt a pizzatészta, formázni három módon tudod. Tepsiben. Bármilyen hagyományos, négyszögletes alakú tepsi jó erre a célra. Vékonyan kend meg olívaolajjal a tepsid, nyújtsd ki a megkelt pizzatésztát nyújtófával a méretére, és tedd bele. A továbbiakban ugyanúgy járj el, mint bármilyen más pizzánál, a pizzaszósz és a feltétek megpakolása után tedd a sütőbe és süsd meg. Kicsit tovább fog tartani a sütés a nagyobb mérete miatt. Pizzatészta készítése, formázása - Pizza recept info. Pizzalapon, nyújtófával. Hacsak nincs olyan szerencséd, hogy egy kemence dohog a kertedben, akkor a hagyományos sütőben sütéshez szükséged lesz egy pizzasütő lapra vagy egy pizza kőre. Ennél a verziónál tulajdonképpen a pizzatészta készítése során a kerek pizzaformát nyújtófával alakíthatod ki. A megkelt tésztalabdákból formázz nyújtófával vékony kerek lapokat, arra tedd a szószt és a feltéteket.
Élesztő felfuttatása A lisztben elkevered az 1 teáskanál sót. Ez fontos, mert az élesztő – amennyiben nagyobb mennyiségű sóval találkozik – hatástalanná válik. Amikor az élesztő felhabosodott, egy részét beleöntöd a tészta közepébe és elkezded a liszttel összedolgozni. Utána részletekben hozzáöntöd a többi élesztős vizet, és az anyagok összekeverése után egy ragacsos tésztatömeged lesz. Tészta összekeverése 1 Tészta összekeverése 2 Ezt kézzel összedolgozod úgy, hogy a tésztát kézzel alulról emeled az edény oldalfala felé -sokszor. Végül homogén tészta legyen az eredmény (ez a dagasztás és kb. 10 perc alatt kész). Természetesen géppel is dagaszthatsz. Ilyen könnyű pizzát készíteni, nem kell tésztát gyúrni, az íze mégis fenséges!. Pizzatészta dagasztva Letakarod konyharuhával (vagy a kelesztőtál fedelével). Ezután következik a tészta első kelesztése, dolgozik addig, amíg kétszeres mennyiség lesz belőle. Én kelesztőtálat használok – abban 3x dobja le a fedelet a tészta. Első kelesztés után Kiborítod egy deszkára, szétnyomkodod (kinyomkodod belőle a levegőt), kétfelé vágod és mindkét bucit átdolgozod.
- Tálka a folyadéknak + egy kanál - Tál a tésztának - Tepsi a sütéshez Első lépés az élesztő felfuttatása. Megmondom őszintén, amikor ezt először hallottam, fogalmam sem volt, hová fog felfutni az élesztő… J) egyszerűen nem is értettem miről van szó…Ebből okulva most néhány szó erről. A 6 dl folyadékot ( ami ugyebár fele víz fele tej) egy akkora tálba öntsd bele, hogy legyen helye az élesztőnek felfutni, azaz felhabosodni. Ez nagyjából annyit jelent, hogy ha a folyadékkal félig van töltve az edény, a másik felét fogja kitölteni a hab, tehát úgy számolj, hogy ennyi hely kell majd neki. Szerencsés, ha mikrózható edénybe öntöd a folyadékot, beleteszed a cukrot – DE az élesztőt még NEM- és megmelegíted. Ha nincs mikród, bármilyen lábasban megmelegítheted. Mennyire? Annyira, hogy az ujjadat még bele tudd dugni, meleg legyen de ne forró. Ez fontos, mert ha túl forró, megöli az élesztő gombákat. Gábor a Házi Pék Receptgyűjteménye - Pizza. Ha ez megvant keverd fel, így egyenletes lesz a hőmérséklete, nem kerülsz olyan helyzetbe, hogy az alja forró, a teteje meg hideg, majd morzsold bele az élesztőt, keverd át, lehetőleg ne maradjanak benne élesztő darabok, hanem oldódjon fel amennyire lehet és tedd félre.
A duplájára kelt gömböket, egy gyúródeszkán kézzel, vagy nyújtófával nyújtsd ki megfelelő nagyságú lapokra. Tölsd meg a pizzát, és süsd ki legalább 250 C fokon, de lehet magasabb hőmérsékleten is sütni. Mi 300 C fokon sütjük, de kevesebb ideig, úgy 7-10 percig. Jó étvágyat! vagy inkább Buon appetito! forrás: Johnny De Francesco Pizza Chef Receptek, amelyek érdekelhetnek:
Lássuk csak hogyan tudok segíteni Neked??? Arra gondolj, hogy a sütés közben a tésztád még tovább, a duplájára fog dagadni, tehát ha most olyan vékonyra nyújtod, hogy már-már átlátszik a tepsi alja, az nagyjából 0, 5 cm-s lesz, inkább ropogós lesz a pizza ha kész, míg ha bőven van tészta a tepsiben, az a végén vastag, puha tésztát fog eredményezni. ( Nekem egyszer olyan vastag lett, mint egy süti és így azért nem volt olyan tökéletes) Ha igazán profi akarsz lenni és van otthon nyújtófád és nyújtó deszkád, azzal a legkönnyebb kinyújtani, nem fog elszakadni és egyenletesen vékonyra nyújthatod, csak előtte lisztezd be a deszkát. Ha nincs, de mégis nyújtani szeretnéd, használj egy üveget és a belisztezett konyhapultot, azon is tökéletesen kinyújthatod, csak előtte is és utána is alaposan takarítsd le az üveget is és a puktot is. De ha nem akarsz bajlódni a plusz takarítással, marad a tepsiben formára huzogatás. Pizzatészta készítése. Ok. Ha beleküzdötted a tésztát a tepsibe, jöhet rá a feltét. DE először kezdd el előmelegíteni a sütőt – ha elektromos sütőtök van 180C-ra, ha gáz 4-es fokozaton.
(Gyorsabban eredményre jutunk, ha - ugyancsak letakarva - 20 percre 70 Celsius fokos sütőbe tesszük, úgy kelesztjük. ) Végül lisztezett deszkán kinyújtjuk - a hagyományos pizzákhoz rendszerint 1-1, 5 cm vastagra, míg a pizzaréteshez csak 0, 5 cm-esre. Ezt a leírást Benkö Gábornak köszönhetjük. PIZZATÉSZTA TEJJEL, OLAJJAL 40 dkg (átszitált) liszthez 2 dkg élesztőt, 1 dl langyos, cukrozott tejet, 1-2 dl langyos vizet, 2-3 evőkanálnyi olajat, egy mokkáskanálnyi sót, s kevés vajat veszünk. Az élesztőt belemorzsoljuk a tejbe, s meleg helyen állni hagyjuk, amíg meg nem indul (10-15 percen belül habosodni kezd). Ekkor beledolgozzuk a lisztet, annyi vízzel, amennyi ahhoz szükséges, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Meleg helyen (letakarva) 20 percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a sót és az olajat, s az átgyúrás után újabb 20-30 percig pihentetjük. Végül a tésztát belesimítjuk egy kivajazott tepsibe, rátesszük a feltétet, s előmelegített, forró sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük. Ezt a variánst Nemesi Juditnak köszönhetjük.
Híres régi nóták, népdalok... 4. - YouTube
Értékelés: 252 szavazatból Az aktuális rész ismertetője: Múltidéző műsorunk következő epizódjában az egyszerre istenített és lesajnált, művészinek és giccsnek titulált hungarikummal, a magyar nótával foglalkozunk. Kik voltak a legnépszerűbb képviselői, szerzői és hol tart ma a magyar könnyűzenének ez az ága? Ezekre a kérdésekre keressük a választ vendégeink segítségével, hogy újra bebizonyosodhasson: a nóta tulajdonképpen egy mindenki által jól ismert műfaj. A műsor ismertetése: A Hogy volt!? arra a kimeríthetetlen archívumra épül, ahol sok évtized műsoros dokumentumai sorakoznak a polcokon. Igaz, a filmtekercseket és a kazettákat felváltották a szerverek, de a lényeg nem változott, a műsor korszerűen mutatja be a múlt televíziózását és filmgyártását. A Hogy volt!? Videók :: Nóták. vendégül látva az egykori alkotókat, szereplőket, egy kellemes, jó hangulatú múltidézésre hívja nézőit. Egyéb epizódok:
Ne húzd, ne húzd azt a nótát -- Ne menj rózsám a tarlóra -- Nem élhetek muzsikaszó nélkül -- Nem érdemes visszasírni -- Nem lehet azt parancsolni senkinek -- Nem ütik a jogászt agyon -- Nem várom a leveledet -- Nincsen annyi tenger csillag -- Pántlikás kalapom -- Puli -- Ráncos szárú a csizmán -- Rózsafa bólogat -- Sára, kacskaringós -- Sír a szél az öreg Dunán -- Szerelmes a nap a holdba -- Szombat este kimentem a szʺolʺobe -- Szórja a nap aranysugarát -- Születtem a Kiskunságon -- Te akartad, hogy így legyen -- Te kis huncut. Tele van a csipkebokor virággal -- Ütött kopott öreg csárda -- Van egy szʺoke asszony -- Van nékem egy kutyusom -- Zöld búzában piros pipacs. Magyar nóták hu teljes film. Reviews User-contributed reviews You may have already requested this item. Please select Ok if you would like to proceed with this request anyway.