2021. 01. 07. 4 489 Views Farsang van, farsang van, járjuk a táncot gyorsabban! Fergeteges ez a tánc, még a ház is muzsikál. (Farsangi mondóka) 2021-ben a farsangi időszak január 6-tól február 17-ig tart. Gazdag Erzsi: Itt a farsang Itt a farsang, áll a bál, keringőzik a kanál, Csárdást jár a habverő, bokázik a máktörő. Dirreg, durrog a mozsár, táncosra vár a kosár, A kávészem int neki, míg az őrlő pergeti. Heje-huja vigalom! habos fánk a jutalom. Mákos patkó, babkávé, értük van a parádé. Csoóri Sándor: Farsang napi kutyabál De érdekes volna, ha kutyabál volna, s farsang napján minden kutya bálba kutyagolna. Nagy kutya is, kis kutya is, kit csíp még a bolha is. Komondor kényelmes, lassú táncot ropta, Puli Pali csárdást, ahogy meg van írva; sötét szőre, bozontja a szemébe lógna. Csau csacsacsázna, a foxi bokázna, a többi vén kutya meg leülne a hóba. Bál, bál, maszkabál (Gryllus Vilmos) Bál, bál, maszkabál! Minden jelmez készen áll, szól a nóta, messze száll: Áll a bál, áll a bál, áll a fényes maszkabál!
Királynénak a korona, bölcs urának országalma. Ha itt hosszú, ott meg szűk, előkapok ollót s tűt. Felhajtom vagy kiengedem, lényeg az, hogy csinos legyen. Ha csinosat nem szeretne, legyen inkább lezser benne. Ajánlatom ehhez illő, íme a madárijesztő. Csoóri Sándor: Farsang napi kutyabál De érdekes volna, ha kutyabál volna, s farsang napján minden kutya bálba kutyagolna. Nagy kutya is, kis kutya is, kit csíp még a bolha is. Komondor kényelmes, lassú táncot ropta, Puli Pali csárdást, ahogy meg van írva; sötét szőre, bozontja a szemébe lógna. A farsangot is ilyen vándorünnepek szakaszolták. Kezdőnapja a vízkereszt utáni regelő hétfő volt. Első három vasárnapja: első, második, harmadik menyegzős vasárnap, utolsó három vasárnapja: hetvened (húsvéttól 70 napra), hatvanad és farsang vagy húshagyó vasárnap névre hallgatott. Ez utóbbit kövér vagy zabálós csütörtök előzte meg. A farsangvasárnapra következő farsanghétfő, húshagyó kedd (Erdélyben púposnap) rekesztette be a "kolbászos" napokat. A karácsonyi ünnepkör után a farsanghoz fűződik a leggazdagabb szokáshagyomány.
Szepesi Attila: A bohóc Vidám legény a bohóc, piros haja csupa kóc, idelép, odalép, a zubbonya búzakék. Lengő inge pepita, lobog rajta pántlika. Viháncol, nótázik, karikákkal mókázik. Csupa fintor, csupa folt, csupa masli, csupa gomb, csupa csengő, csupa szín, csupa csuda karmazsin. Osváth Erzsébet: Sül a fánk Serceg a zsír, sül a fánk. Fényessárga serpenyőből ragyog ránk. Illatozik, nő, dagad, az orrunkat csiklandozó jó falat. Már a tálon a sok fánk, Fehér cukorfelhő alól nevet ránk. Ránk nevet és integet. Itt a farsang, vidám farsang, gyerekek. Heje-huja vigalom! habos fánk a jutalom. Mákos patkó, babkávé, értük van a parádé. Drégely László: Karnevál Pörög a sok táncospár Trilla-lalla, haj, Három napja áll a bál Trilla-lalla, haj! Ferkó fején korona, Paprika az orra, Karnevál-hercegnek Udvari bohóca. Mögötte Sárika Tipeg, mint egy dáma, Hátán színes legyező: Ő egy kényes páva. Galambos Bernadett: Farsangi fánk Szalagos a csuda fánk, nekünk süti nagyanyánk. Alig győzi, alig bírja, minden lurkó elkapkodja.
Ostoros kalács recept elkészítése lépésről lépésre Felfuttatod az összemorzsolt élesztőt 1 dl szoba-hőmérsékletű tejben, egy csipet cukorral. Ha felfutott, összekevered a liszttel, a maradék tejjel, kristálycukorral, a 3 tojással és az étolajjal. Arra figyelj, hogy friss tojással, minőségi alapanyagokkal dolgozz! Kézzel jól összedolgozod, lágy kelt tésztává dagasztod. Melegebb helyre félreteszed kelni. Amikor a tészta szépen feljött, 6 cipóra osztod, és ruhával letakarva még 1⁄2 órát pihenteted. Ostoros kalács recept húsvétra, kakaós töltelékkel • tippekneked.hu. Ez alatt az idő alatt a kakaót, a vaníliás cukrot és a cukrot összekevered a töltelékhez, a margarint pedig megolvasztod. A cipókat tepsi hosszúságúra kinyújtod, megkened olvasztott margarinnal és rászórod a cukrozott kakaóport. Na ez az a trükk, amire céloztam a bevezetőben. A recept alatt el is magyarázom! Felsodrod, és kettőt-kettőt összefonsz, majd ellenőrzöd a tésztát, hogy sütés közben ne tudjon kifolyni belőle a megolvadt kakaós töltelék. Sima fonás két szállal Sütőpapírral bélelt tepsibe teszed, tojássárgájával a tetejét megkened.
A kelt ostoros kalács elkészítéséhez a hozzávalókat egy tálban jól bedagasztjuk, és meleg helyen 50 percig a duplájára kelesztjük. Az élesztőt elég csak belemorzsolni, nem kell felfuttatni. Amíg pihen a tészta, elkészítjük a tölteléket. Ehhez alaposan kikavarjuk a margarint vagy vajat a cukorral, majd belekeverjük a kakaóport is. A megkelt kalácstésztát liszt ezett gyúrólapra borítjuk, és 2 egyforma részre osztjuk. Mindkét darabot 3-3 azonos nagyságú részre vágjuk. Ugyanezt tegyük meg a kakaós krémmel is: osszuk kettőbe, majd ezeket szintén 3-3 azonos mennyiségre. Ostoros kakaós kalács angolul. Az első három tésztát egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, és megkenjük a kakaós krémmel. Tekerjük fel hosszábban, hasonlóan, mint a bejglit, majd hármasfonással óvatosan fonott kalácsot készítsünk belőlük. Ismételjük meg ezt ugyanígy a tészta és a kakaós krém másik feléből is. Az elkészült két fonott kalácsot, előzőleg vajjal kikent, vagy sütőpapírral bélelt magas falú tepsibe tegyük, a tetejüket felvert tojással kenjük meg.
Nehézség: Könnyű print Hozzávalók: 60 dkg liszt 5 dkg élesztő 3 evőkanál cukor 3 evőkanál olaj 3 tojás + 1 tojás a kenéshez 3-4 dl langyos tej 1 csapott mokkás kanál só 1 kocka ráma margarin 20 dkg cukor 3 púpozott evőkanál holland kakaópor Elkészítés: 1 dl langyos tejben feloldunk egy evőkanál cukrot, és felfuttatjuk benne az 5 dkg élesztőt. A lisztet tálba szitáljuk beleszórjuk sót, cukrot, beleütjük a tojást, összekeverjük a felfuttatott élesztőt, hozzáadjuk az olajat, és apránként a tejet. Előfordulhat, hogy nem kell az összes tej, annyi kell hozzá "amennyit felvesz" Hehe ezzel lehet a kezdő háziasszonyt az őrületbe kergetni. Szóval egy rugalmas, nem ragadós tésztát kell gyúrni a hozzávalókból. Egy tálba tesszük, könnyű kézzel lisztet szórunk rá, egy konyharuhával letakarjuk és meleg helyen kb. egy órát kelesztjük. Közben a margarint a cukorral kikeverjük és hozzáadjuk a kakaóport. Kakaós ostoros kalács + Milán és Chester :). Ezzel is elkeverjük. Hat egyenlő részre osztjuk. A megkelt tésztát kétfelé veszem, mindkét cipóból 3-3 adagot csinálok és egyenként vékony téglalapokat nyájtok belőle.