A szakmai bírálók és a "laikus" almakedvelők érzékszervi bírálaton értékelhették a bemutatott 15 új rezisztens almafajta jelöltet. Gyümölcsei tetszetősek, középnagy-nagy méretűakjuk megnyúlt, kúpos, húsuk sárgásfehér színű, kemény, tömör, nem túl leves; erősen illatos, igen édeskés, alacsony savtartalmú, egyedi ízű. Közepesen jól tárolható (a tárolás során kásásodásra hajlamos), de gyümölcse megfelelő körülmények között akár márciusig is élvezhető marad. Korai szedése esetén a tárolás alatt héjbarnulás alakulhat ki. Húsa (túl)éretten kásásodásra hajlamossá válik (a tárolás vége felé lisztesedik). Hűtőszekrényben is megmarad hosszabb ideig. Virágzása késői. Porzófajtái: Gala, a Golden Delicious-klónok, Jonathán, Idared. Tenroy 'Royal Gala' A Gala alma fajták egyike. Store Insider - A Tesco Nagy Alma Atlasza. Termései tetszetősek, középnagyok, sárgás héjuk narancspiros fedőszínnel borított. A gyümölcsök jellegzetesen aromásak, zamatosak, édesek, harmonikus ízvilágúak. Lédús, ropogós almafajta. Kiválóan alkalmas friss fogyasztásra.
Ízvilága: Íze kellemesen fűszeres, kiváló aromavilágú, enyhén savas zamatú. Érdekesség: Óvatos bánásmódot igényel, érzékeny a nyomódásra. SUMMERRED Főbb jellemzők: A Summerred almát 1961-ben, Kanadában nemesítették. a gyümölcs középnagy, megnyúlt csonkakúp alakú, felületének nagy részén élénkpiros fedőszín borítja. Ízvilága: Íze kellemesen savas. Érdekesség: Augusztustól szeptember végéig fogyasztható. MODI Főbb jellemzők: A Modi alma szeptember közepén érik, a gyümölcs középnagy, nyújtott alakú, színe zöldes alapon sötétpiros. Húsa nagyon kemény és lédús. Ízvilága: Ízvilága kellemesen édes. Érdekesség: Nevét Amadeo Modigliani olasz képzőművészről kapta. Almafajták Képekkel Alma Fajták. PINK LADY Főbb jellemzők: A Pink Lady almát az 1970-es évek végén, Ausztráliában nemesítették. Az alma formája picit hosszúkás, a gyümölcshúst viaszos héj veszi körül. Ízvilága: Ropogós és nagyon lágy, édes ízű. Érdekesség: Ennek az almafajtának hosszú termesztési időszakra és meleg klímára van szüksége, ezért elsősorban a melegebb éghajlatú Olaszországban és Franciaországban termesztik.
Jobb érettségi teszt a vágott minta: Ha egy gyümölcsminta félbevág, apró, édes légyöngyök jelennek meg a felületen, a pép a fajtától függően hófehér vagy krémes fehér, zöld fény nélkül. A legmegbízhatóbb módszer annak megállapítására, hogy az alma cukortartalma és aromája elérte-e az optimális értékét, a következő módszer: csak harapjon bele! Almafajták Nevei Képekkel, Rövid Haj Frizurák Képekkel. Végül egy kis motiváció azok számára, akik nem szeretik a gyümölcsöt: Legalább napi egy almát kell élveznie, amint azt egy jelenlegi tanulmány is mutatja. 15 új, hazai ültetvényekből származó, rezisztens almafajtát ismerhettek meg szakértők és almakedvelők a NÉBIH szerdai alma fajtabemutatóján. A rendezvényt megnyitó szakmai kerekasztal beszélgetésen az ágazat képviselői osztották meg tapasztalataikat a rezisztens almafajták jelentőségéről és lehetőségeiről, majd "laikus" almakedvelőkkel együtt érzékszervi bírálaton értékelték az új fajtajelölteket. Az alma az a különleges gyümölcsünk, amelyben a magas táplálkozás élettani értékek együtt jelennek meg a kiemelkedő élvezeti értékekkel.
Termőrügyeit rövid termőrészeken az idősebb termőalapokon fejleszti ( "T" típus). Termőre fordulási ideje korai, igen bőtermő, de ennek következtében fája legyengülhet. Termőhely iránt nagyon igényes alma (magas hő- és vízigény). Alma fajták nevei képekkel . Gyümölcse hullásra hajlamos. Betegségekre (lisztharmat, venturiás varasodás) igen fogékony. Jó pollenadó képessége miatt régen elsősorban porzófajtának telepítették. Németországban Götz több piros klónt szelektált.
Tehát melyik almafajta a kedvenced, vagy hajlandó vagy ebben a szezonban?
Jelentőségük, hogy csökkentett vegyszerhasználatot tesznek lehetővé, ökológiai- és bio termesztésre különösen alkalmasak, ezáltal – a környezetet kevésbé terhelő technológiák bevezetése mellett – még egészségesebb gyümölcs termelését teszik lehetővé. A rezisztens almafajták felhasználása igen változatos: élelmiszeripari alapanyagként többek között bébiétel és gyümölcslé készül belőle, de termesztenek friss fogyasztásra alkalmas fajtákat is. A szerdai kerekasztal beszélgetésen az ágazat valamennyi érintettje, nemesítők, szaporítóanyag-előállítók és -forgalmazók, termelők, érdékképviseleti szervezetek és fogyasztók is részt vettek. Szóba került többek között a rezisztens alma szektor jelentősége és a benne rejlő lehetőségek, a piaci igények, de az is, hogy a lakosság körében a fajtaismeretet fejleszteni kell. A szakmai bírálók és a "laikus" almakedvelők érzékszervi bírálaton értékelhették a bemutatott 15 új rezisztens almafajta jelöltet. A bírálók pontozták többek között a gyümölcsök színét, alakját, húsállományát, illatát és ízét.
Szerző: | | ingyenes | Nincsenek hozzászólások Régi magyar ételek, mutasd meg, milyen mélyen vannak benned az ősízek! Hajrá! Oszd meg a kvízt, hogy láthasd az eredményed! Régi magyar ételek | Képmás. Facebook Just tell us who you are to view your results! Régi magyar ételek Az eredményed%%score%% jó válasz%%total%% kérdésből 0% Comments 0 comments Hozzászólás írása Az e-mail-címet nem tesszük közzé. Hozzászólás Név E-mail cím Honlap A nevem, e-mail-címem, és weboldalcímem mentése a böngészőben a következő hozzászólásomhoz.
Régi magyar ételek Katlan módra - Katlan Tóni KULTÚRKONYHA Kihagyás Augusztus 16-tól 18-ig Székesfehérváron találkozhattok csapatunk egy részével a Koronázási Ünnepi Játékokon. És hogy mivel készülünk? Igyekeztük összefoglalni nektek: A magyaros ételeket mindennél jobban szeretjük, a magyar konyhára mindannyian büszkék vagyunk. Régi magyar ételek Katlan módra - Katlan Tóni KULTÚRKONYHA. De mennyire ismerjük? Vajon tudjuk, hogy mit ettek a középkorban őseink? Nincs könnyű dolgunk, hiszen a mohácsi vész utáni pusztítást írásos emlékeink is megsínylették, legyen szó akár irodalmunkról, akár történelmi iratainkról, akár szakácskönyveinkről, régi ételleírásokról. Utóbbiak sajnos teljesen megsemmisültek. Ennek ellenére régészeti leletekből, későbbi forrásokból valamennyit azért lehet következtetni, így ételkínálatunkban most olyan fogások szerepelnek, melyek hozzávalóit már évszázadokkal ezelőtt is előszeretettel fogyasztották őseink. gyömbéres kolbász A szívünknek oly kedves paprika helyett egy olyan fűszert találunk a kolbász mellett, amelyről ma már az ázsiai konyha juthat eszünkbe.
Az még nem baj, hogy a piros paprikával készült ételek láttán, hallatán 10 emberből 9 azonnal Magyarországra asszociál. De az már baj, hogy csak ezeket ismeri. Hiszen a gasztronómiához, történelemhez és kultúrához valamit is értő ember ebből azt gondolja, hogy a magyar konyhaművészet csupán mintegy másfél évszázados múltra (a paprika fűszerként való európai elterjedésének időpontjára) tekint vissza. Az igazi magyar ízek és fűszerek! - Életforma. S ez már nagyobb baj! Az imázs megváltoztatására milliárdokat költhetünk reklámra – hatástalan marad, ha a gyakorlatban nem járul hozzá minden egyes magyar gasztronómiai szakember, és háziasszony hogy megismertesse vendégeivel, családtagjaival a paprika előtti magyar konyha jellegzetes ízeit, fűszereit. De melyek is azok? Történelmi, kulturális, konyhaművészeti visszapillantás. Ősmagyar és honfoglalás-kori étkezés A magyarság eredetére, életmódjára, vallási és kulturális szokásaira vonatkozóan számos írásos emlékkel és régészeti lelettel rendelkezünk. Étkezési és ételkészítési szokásaikról – melyek tulajdonképpen és lényegében a magyar gasztronómia gyökerei – az első összefoglaló, elgondolkodtató mű 1996-ban jelent meg "A honfoglaláskori magyar fejedelmi konyha" címmel, melyben a szerző az ősi magyar konyha szimbolikai nyelvezetét a magyar ősvallás értékeinek tükrében foglalja össze.
Bármilyen meglepő, a 19. századig ez a fűszer volt a lelke a magyar ételeknek: az enyhén csípős, kissé citrusos ízt adó gyömbér nélkül elképzelhetetlen volt egykor egy húsétel. barnasörben pácolt malac A sörivásnak és főzésnek olyannyira gazdag hagyománya van hazánkban, hogy a komlót is mi mutattuk meg nyugati szomszédainknak – náluk kizárólag gabonából készült ez az ital. Sörrel oltották szomjukat Árpád-házi királyaink, a nemesek, a papok, a nép egyszerű tagjai. 1152-ből pedig ismerünk egy végrendeletet, melyben a szépséges nevű Gyöngy asszony sörös halotti tort kért, és Szent Márton átkával fenyegette meg azokat, akik háborgatni merik azt. csirkeragu aszalt szilvával Régi konyhánkban ugyan még nem volt nélkülözhetetlen a csirke, hiszen tartottak libát, kacsát, a rengeteg hal mellett pedig elsősorban a marha és a sertés fogyott, de azért csirke is került az asztalra. S mivel a későbbi századokban is előszeretettel adtak gyümölcsös mártást a húsok mellé, mi most egyik őshonos gyümölcsünket, a szilvát választottuk kísérőnek.
A történelmi kutatások eredményei mellett a legfőbb következtetések igazát éppen azok a tények bizonyítják, melyek az évszázadokon keresztül formálódó magyar konyhaművészetben még ma is az ősi magyar ételkészítésre utalnak: 1 / 4 oldal 1 2 3 4 Következő »