Hogy készítitek a töltött káposztát? Felmelegített töltött káposzta, de mégsem jó Töltött káposztát hogyan készítitek? Első töltött káposztám 1, 5 órán keresztül főtt tartaléklángon, de még kemény... fog ez még puhulni? Mennyi kell neki?
Csípős paprikát is lehet bele tenni. Többször meg kell kóstolni, de mindig fontos, hogy jól elkeverjük a fűszereket! Amikor a főkóstoló (pl. nagypapa) azt mondja, hogy jó, akkor hinni kell neki. Mi négyen készítettük: 1 valaki méretezte a gombócokat, hogy egyformák legyenek (kb, mint egy szilvás gombóc, akkorákat mért). Egy ember a káposztaleveleket rendezte: ehhez a mérethez a közepes levelek a legjobbak, a nagyokat el kellett felezni. Fontos, hogy a vastag ereket el kell vékonyítani! Ketten csomagolták a gombócokat. A leveleket rá kell tekerni, és oldalt betűrni, hogy ne nyíljon szét. Rétegezés: Az üst aljára tesszük a húsos csontot, hogy ne égjen le. Erre savanyú káposzta kerül. Aztán gombóc, a feldarabolt tarja, majd újra savanyú káposzta. Nekünk 3 sor lett. A tetején savanyú káposzta legyen! (A vastag ereket, amiket kivágtunk, valamint a kisebb és az elrontott leveleket vékonyra fel kell csíkozni, és a savanyú káposztával együtt az üstbe szórni. Töltött káposzta pontyból és füstölt halból recept kajakóma konyhájából - Receptneked.hu. ) Főzés: Fontos, hogy mindig annyi víz legyen rajta, hogy teljesen ellepje, mert a tetején lévő gombócok csak így tudnak megfőni.
A férjem szokta eltenni október közepén. December közepére megérik. Hát a káposztáról egészben lehámozott levél. Káposztalevél, na. Ami elég nagy, hogy belecsomagold a tölteléket. Az oldalast én is szeretem benne. De csak én! Más nem eszi meg. Ezért ez mostanában elmarad. Marad a füstölt csülök. Mi a káposztalapi?? (Felénk szoktak az aljára oldalast vagy körmöt rakni..., hiszen ki látott sovány töltött káposztát???? ) Az is fontos, hogy jó minőségű legyen a rizs! Az idén jázmin rizsem volt, sokkal finomabb volt így. Töltött káposzta gombóccal. 35 tölteléket készítettem másfél kiló húsból, egy csésze rizsből. Alig maradt belőle. :) Én leírom, ahogyan én készítem. Egy kiló darálthús (én lapockát darálok, kissé kövérnek kell lennie a húsnak). Egy fej hagymát megdinsztelek, ráteszek kb. 3/4-ed csésze megmosott rizset, kevergetem vele, kihűtöm, hozzáadom a húshoz. Sózom, borsozom, jól összedolgozom, kevés langyos vizet (kb. 2 decit) teszek hozzá. Fontos! Ettől lesz a töltelék puha, omlós! Tojás nem kell! Megformálom a tölteléket, belecsomagolom a savanyított káposztalapiba.
Hozzávalók: Gombóchoz: 1, 1 kg hús darálva (70 dkg lapocka, 40 dkg füstölt tarja vegyesen) 30 dkg rizs 1 nagy fej vöröshagyma 7 cikk fokhagyma 2 kisebb FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS pirospaprika, só, bors 1 csapott evőkanál zsír fél pohár meleg víz Továbbá szükséges még: 1 fej vöröshagyma 3 evőkanál olaj pirospaprika 1 kg vágott savanyú káposzta 20 db fejes savanyú káposzta levél Elkészítése: A gombóc hozzávalóit összegyúrom. A levelekbe tekerem a gombócokat, két oldalán a mutató ujjammal bedugdosva a végeit. Az olajon megdinszteltem a vöröshagymát, megszórtam pirospaprikával és levettem a gázról. A vágott káposzta egyharmadát elterítettem a fazékban a dinsztelt hagymán. Rétegezni kezdtem a gombócokkal, majd soronként hintem pirospaprikával és borssal. Mitől kemény a töltött káposzta gombóc? Egy kiló húshoz két tojás. Van valami tippetek? (2. oldal). Addig rétegezem, míg elfogy a hús és a levelek. Vágott káposztával zárom. Felngedem annyi vízzel, ami bőven ellepi és kb 2 órát főzőm lassú tüzön. A tetején hagyok egy nyitott tölteléket, ezt gazdasszony gombócnak hívom. Ebből kostolgatok, hogy megfőtt-e már.
Utóbbi a regény második filmes átirata, melynek egyik epizódszerepében feltűnik a negyven évvel későbbi harmadik változat rendezője, Várkonyi Zoltán. Míg a Rákosi-rendszerben nem készült Jókai regényből film (nem tartották elég forradalminak műveit), a Kádár-korszakban kifejezetten támogatták megfilmesítésüket. 1957 után Jókai beemelése a közoktatás tananyagába és az adaptációk pártfogása illeszkedett a személyi kultusztól elhatárolódó új kultúrpolitika céljához, a nemzeti hagyományt ápoló törekvésekhez. Várkonyi rendezései tartózkodtak az aktualizálásoktól, miközben a korabeli nézőnek – hiszen csak pár év telt el a Kádár-kormány megalakulása óta – utalások nélkül is, óhatatlanul eszébe juthatott a párhuzam a '48-as és '56-os forradalom és az azokat követő kivégzések, tisztogatások között. A kőszívű ember fiai hűen követi a regény történetét és szellemiségét: fő témája – Baradlayné szavaival – "a nemzet élet-halál harca", főszereplői a szabadságharc idealizált hősei. A hazát önzetlenül szerető és családját összetartó Baradlayné (Sulyok Mária) és három fia, a diplomáciai pályára készülő Ödön (Bitskey Tibor), a bécsi huszárezred hadnagya, Richárd (Mécs Károly) és a hivatali pályán lévő Jenő (Tordy Géza) történetén keresztül beszél a nemzet sorskérdéseiről.
A biztos siker érdekében Várkonyi a kor neves színészeit szerződtette e filmekre, s önmaga is eljátszott egy-egy (ellenszenves) epizódfigurát, A kőszívű ember fiai ban a vérszomjas Haynaut alakítja emlékezetesen. Bemutatásuk idején milliók voltak kíváncsiak a Jókai-regények filmváltozataira, később is generációknak közvetítették a nemzeti mítosz történeteit. A nagyszabású történelmi kalandfilmek gyártása azonban nem folytatódott a következő évtizedekben, kivételként 1976-ban a Fekete gyémántok zárta a csúcsprodukciók sorát. Negyed évszázaddal később készül legközelebb a látványra összpontosító, kiugróan magas költségvetésű történelmi tabló, A Hídember, gróf Széchenyi Istvánról (Bereményi Géza, 2002). – a Nemzeti Filmintézet filmtörténeti és pedagógiai módszertani weboldala
Értékelés: 256 szavazatból A császárpárti Baradlay Kázmér özvegye, szembeszegülve férje végakaratával, jó magyarnak, boldog embernek szeretné látni a fiait. Hazahívja legidősebb fiát, Ödönt Pétervárról, Richárdot és Jenőt pedig Bécsből. Kitört a forradalom. A forradalmár lelkületű Baradlayné biztatására fiai apjuk végakarata ellenére 1848 ügye mellé állnak. Jókai Mór regénye alapján! Forgalmazó: Örökmozgó Egyéb epizódok: Stáblista: Kapcsolódó cikkek: Szerkeszd te is a! Ha hiányosságot találsz, vagy valamihez van valamilyen érdekes hozzászólásod, írd meg nekünk! Küldés Figyelem: A beküldött észrevételeket a szerkesztőink értékelik, csak azok a javasolt változtatások valósulhatnak meg, amik jóváhagyást kapnak. Kérjük, forrásmegjelöléssel támaszd alá a leírtakat!
A nagy szenvedélyek és konfliktusok feketén-fehéren ábrázolt világában a makulátlan jellemű Baradlayékkal szemben állnak az intrikusok, mint Plankenhorst Alfonsine (Béres Ilona) és az árulók, mint Rideghváry Bence (Básti Lajos). Várkonyi látványos történelmi kalandfilmjei a kor szuperprodukciói voltak impozáns csatajelenetekkel, nagyszámú statisztériával, korhű díszletekkel. A kőszívű ember fiai ban az alkotók három dicsőséges csatának szánnak jelentős időt: a huszárok hazatérte, az isaszegi ütközet és Buda visszavételének jelenetei alaposabban kimunkáltak, mint a szereplők jelleme és motivációja. A csatajelenetek között merészen kivitelezett megoldásokat is látunk, ilyen, amikor Pál úr testével védi a földre zuhant Baradlay Richárdot a lovaktól. Másutt ma már ügyetlennek hat a trükkfelvétel: a párbajozó magyar és osztrák tiszt jelenetében az alpesi szurdokot üveglapra festett háttér adja. Várkonyi a Jókai-filmekben állandó alkotótársakkal dolgozott. A terjedelmes műveket Erdődy János forgatókönyvíró tömörítette filmhosszúságúra, a filmeket fényképező (a Fekete gyémántok kivételével, ahol Illés György volt az operatőr) Hildebrand Istvánnak köszönhetően a jelenetek korabeli képeskönyvekként elevenednek meg, ahol a színek és fények biztosítják az események pátoszát.
1867-ben az osztrák-magyar kiegyezésénél a magyar alkotmány újbóli létrehozásánál Jókai aktívan kivette részét a politikából. Mint a Tisza kormány állandó támogatója, nemcsak a parlamentben, ahol 20 éven keresztül képviselte magát, de mint a kormányszervezet szerkesztője is hatékonyan tevékenykedett. Bár ő maga sosem lépett hivatalba, gyakran segítette ki a kormányt a nehéz helyzetekből. 1886. November 20. -án halt meg első felesége. 1897-ben a király nevezte ki a felsőház tagjának. 1899-ben országos botrányt kavaró házasságra lépett Nagy Bella 20 éves színésznővel. Jókai Mór 1904. Május 5. -én halt meg, és első felesége mellé, a Kerepesi úti temetőbe temették el.