Kisebb-nagyobb társasági összejövetelek egyértelmű sztárja lehet ez a rágcsálnivaló, óriási adagokban is készítheted, így egész hadseregeket is elláthatsz, ha úgy adódik. Mártogatóssal az igazi, készíts hozzá többfélét, úgy a legjobb, ha váltogatni lehet őket, lehet csípős, sajtos, tejfölös, bármilyen! Tortilla chips Hozzávalók: 19 dkg kukoricaliszt 10 dkg búzaliszt 1/2 teáskanál kömény 1/2 teáskanál kakukkfű só ízlés szerint olaj Elkészítés ideje: 25 perc. Elkészítés menete: Nem ez lesz életed legbonyolultabb konyhai hadművelete, semmiképp se izgulj! A liszteket a fűszerekkel keverd össze egy tálban, adj hozzájuk egy teáskanálnyi olajat és fokozatosan annyi langyos vizet, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapj. Ha ezt elérted, csinálj kis gombócokat a tésztából, majd nyújtsd vékonyra őket, és egy serpenyőben körülbelül egy perc alatt pirítsd meg egy kicsit - tényleg csak egy kicsit - mindkét oldalukat. Ha ez megvolt, vágj kisebb-nagyobb háromszögeket a tésztából, és forró olajban süsd ki őket.
én még mindig vesz egy nagy zacskó Costco szerves chips minden olyan gyakran, ezzel a trükk, hogy tartsa őket friss hosszabb, de tudva kukorica tortilla = chips, amikor csak akarok már nagy a menük és a költségvetés. Hmmm, úgy hangzik, mint egy másik kamra alap, nem igaz?, házi sütött Tortilla Chips 3 kamra összetevők kukorica tortilla (tipp: ezeket a fagyasztóban hosszabb tároláshoz tárolhatja, hogy képes legyen készíts zsetont, amikor csak akarod! ) Spray Oil Salt Directions két tipp, hogy ezek a chipek gyors és egyszerű. 1) használjon pizzavágót vagy konyhai ollót a tortillák vágásához., Mint látható, a fenti stack 3 tortilla, majd vágjuk hat háromszög minden egyes segítségével bármelyik vágó eszköz (ha egyik sem, akkor még mindig verem, majd egy nagy konyhakéssel, hogy vágjuk át a stack). mivel a tortillákat háromszögekre vágják, egy rétegben terítsék őket egy nagy sütőlapra. Soha nem ragaszkodnak hozzám, így nem zavarom a béléseket. 2) használjon permetezőolajat, vagy saját olajjal vagy természetes permetezőolajjal töltött újrafelhasználható permetezővel., Lődd le egyenletesen az olívaolaj spray-jét a tortilla háromszögek felett.
Spricceljük vagy kenjük meg a tetejüket kevés olajjal, szórjuk meg a kedvenc fűszerkeverékünkkel (só mindenképpen legyen benne). Tegyük a sütőbe az előkészített tortilla chipseket és 10-15 percig szárítsuk a közepesen meleg sütőben. 1 bögre=3, 5 dl A sütés hőfokát ki kell tapasztalni: nekem 165 Celsius fokon volt tökéletes, de elképzelhető, hogy más sütőtípusnál magasabbra kell csavarni a hőmérsékeletet, 175 Celsius fok környékére. Ne ijedjünk meg, ha az első próbálkozásra kicsit szabálytalanok lesznek a chips-ek, gyakorlat teszi a mestert… Forrás: Mom with Five
A körlapokat egyesével tegyük a forró serpenyőbe. Ha kifehéredett, lapattál fordítsuk át és süssük meg a másik oldalát is. Közepes lángon dolgozzunk és vigyázzunk, hogy ne égjen meg a tészta! Nem kell alaposan átsütni, maradjon hajlítható a tortilla lap. Sütés után a kisült lapokat azonnal tegyük egy lábosba/tálba és fedő alatt pihentessük, hogy puhák maradjanak. Melegítsük elő a sütőt 165 Celsius fokra. Ha kész vagyunk az összes lappal, vágjunk 6-7 lapot cikkekre és tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsibe. Spricceljük vagy kenjük meg a tetejüket kevés olajjal, szórjuk meg a kedvenc fűszerkeverékünkkel (só mindenképpen legyen benne). Tegyük a sütőbe az előkészített tortilla chipseket és 10-15 percig szárítsuk a közepesen meleg sütőben. 1 bögre=3, 5 dl A sütés hőfokát ki kell tapasztalni: nekem 165 Celsius fokon volt tökéletes, de elképzelhető, hogy más sütőtípusnál magasabbra kell csavarni a hőmérsékeletet, 175 Celsius fok környékére. Ne ijedjünk meg, ha az első próbálkozásra kicsit szabálytalanok lesznek a chips-ek, gyakorlat teszi a mestert...
Kohári Éva gasztroblogger, Gluténmentes Íz-Lik blog tulajdonosa Kápráztassuk el a barátainkat házi készítésű, ropogós, fűszeres tortillachipsszel, és kínáljunk mellé szintén házi készítésű salsát! Az esti izgalmas film mellé is tökéletes választás, hiszen pillantok alatt elkészül, bár a salsa szósz igazán akkor lesz tökéletes, ha van időnk pár órára a hűtőben pihentetni. Ha esetleg túl sok chipset készítettünk és nem fogy el (bár ez nagyon ritkán fordulhat csak elő), daráljuk le, és használjuk fel panírozáshoz! Igazán pikánssá tehetjük vele a vasárnapi rántott szeletet. Kép forrás: saját forrás Tálalás: 4 főre Előkészítési idő: 15 Elkészítési idő: 10
Morzsoljuk a keverékhez a hideg vajat. Adjunk hozzá kevés forró vizet és robotgép segítségével dagasszuk össze lágy tésztává (ha morzsálódik, adjunk még hozzá vizet). Gyúrjuk át kézzel is a nyers tésztát, majd sodorjunk belőle rudat. Melegítsünk elő egy vastagabb aljú serpenyőt a tűzhelyen (nem kell olajozni). A tésztarúdból csippentsünk le kisebb diónyi darabokat és egy vékonyan lisztezett felületen nyújtsuk ki őket kör alakúra olyan vékonyan, amennyire csak tudjuk (papírvékonyságú a legjobb). A körlapokat egyesével tegyük a forró serpenyőbe. Ha kifehéredett, lapattál fordítsuk át és süssük meg a másik oldalát is. Közepes lángon dolgozzunk és vigyázzunk, hogy ne égjen meg a tészta! Nem kell alaposan átsütni, maradjon hajlítható a tortilla lap. Sütés után a kisült lapokat azonnal tegyük egy lábosba/tálba és fedő alatt pihentessük, hogy puhák maradjanak. Melegítsük elő a sütőt 165 Celsius fokra. Ha kész vagyunk az összes lappal, vágjunk 6-7 lapot cikkekre és tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsibe.
Csokiimádóknak kötelező darab. Megláttam Lúdanyónál és tudtam, hogy meg kell sütnöm. Pici változtatásokat eszközöltem, levettem a cukorból egy kicsit és egyszerűsítettem a díszítésen is. (ahol tudtam lemértem a csészés dolgokat, mert nem szeretek csészézni, ezeket zárójelben melléírom) Hozzávalók: 1 csésze 2, 5 dl tésztához: 9 ek. kakaópor (9 dkg) 1, 5 csésze finomliszt ( 20 dkg) csipet só 1 ódabikarbóna 1/4 tk. sütőpor 11 dkg vaj (én 10-et tettem) 1, 5 csésze cukor ( ez kb. 30 dkg lett, én csak 20 dkg sötét nádcukrot tettem) 2 nagy tojás 1/2 csésze erős kávé 1/2 csésze tej tetejére: 100 gr magas kakaótartalmú étcsokoládé 1 tubus cukrozott sűrített tej 250 ml nem cukrozott sűrített tej 125 ml tejszín rum ízlés szerint tálaláshoz: 1, 5 dl tejszín 2 ek. kakaópor 2 ek. porcukor (ezt nem tettem bele) A sütőt előmelegítem 175 fokra. Csokis sűrített tej parker. Kivajazom a közepes méretű tepsimet ( 38 X 22 cm). A lisztet elkeverem a sóval, szódabikarbónával, sütőporral, kakaóporral. A puha vajat habosra keverem a cukorral, egyenként adom hozzá a tojásokat, tovább keverem.
Aki járt már Portugáliában, az tudja, hogy arrafelé ugyancsak édesszájú emberek laknak, akik szeretik a jó cuccos desszerteket. Az egyik kedvenc a karamell, amit egy frappáns módszerrel sűrített tejjel készítenek. Ragacsos, krémes, selymes, egy csipet sóval pedig nagyon izgalmas finomsággá válik. A sűrített tej nálunk viszonylag ritkább alapanyaga a desszerteknek, de arrafelé annyira kedvelt, hogy nem tudbusos, hanem konzerv változatban, nagyobb kiszerelésben kapható, sőt nemcsak a nálunk ismert édes változatban, hanem karamellizálva is. Ezt otthon is megtehetjük persze, korábbi írásunknál, a 2 két alapanyagból készülő karamellkrémnél megtaláljátok, hogyan. Csokis sűrített tej es. Most kicsit más technikával és jóval gyorsabban készült a karamellkrém, ami egy kevert tésztából készülő csokitortára került. Nagyon finom frissen, de aki jót akar, a karamellkrém egy részével meg is tölti a lapjában félbevágott kisült csokis sütit - az alábbi receptben már ehhez való mennyiség szerepel! Csokitorta karamellizált sűrített tejjel Hozzávalók: A tortához: 18 dkg lágy vaj 25 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 4 tojás 20 dkg liszt 8 dkg kakaópor 1 teáskanál sütőpor csipet só A karamellkrémhez: 30 dkg sűrített tej 1 evőkanál vaj 1 csipet só Elkészítés: A lágy vajat keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, és elektromos habverővel jó habosra kikeverjük.
Folyamatos keverés mellett egyenként hozzáadjuk a tojásokat úgy, hogy mindig megvárjuk, amíg a massza a tojást teljesen felveszi. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, a kakaóport, a sütőport és a csipet sót, elkeverjük, majd a vajas keveréhez adjuk, és homogén tésztává keverjük. Kikent, lisztezett kapcsos tortaformába öntjük, 170 fokos sütőbe toljuk, és 45 percig sütjük. A sütőből kivéve 10 percet pihentetjük, majd tányérra borítjuk, és így hagyjuk teljesen kihűlni. A karamellkrémhez a vajat és a sűrített tejet egy kisebb lábasba tesszük, és alacsony lángon elkezdjük melegíteni, majd folyamatosan kevergetve kb. 15 perc alatt karamellizáljuk és sűrítjük. Vigyázzunk, le ne kapjon, ne hagyjuk magára! Akkor jó, ha a fakanalat vagy spatulát határozottan végighúzva előbukkan az edény alja pár másodpercre. Ekkor leveszük a tűzről, hozzáadunk egy csipet sót, átkeverjük, hagyjuk langyosra hűlni, és a torta tetejére öntjük, elsimítjuk, az oldalát is bevonjuk. Moha Konyha: Csokoládés három tej sütemény. Tálalás előtt csokit reszelünk rá vagy megszórjuk tortadarával, és szeletelve kínáljuk.
És a hozzá járó párolt körtét még nem is említettem…:) Készítettetek már otthon karamellát? Nekem ez volt az első próbálkozás, mert szerettem volna egy új ízt kihozni belőle. A csoki-kókusz részemről magában is verhetetlen kombináció, hát még ha lágy karamell is társul hozzá…:) Elolvasom