Ha rántani szeretnénk, akkor úgy bontsuk a madarat, hogy a melle húsa maradjon a szegycsonton, a combon pedig a csípőcsont, ez megtartja a klasszikus formát és a csont íze is belesül a gyenge húsba. Ránthatjuk úgy is, ahogyan a galambot is szokták: a melle és a gerince közepén (vagyis a tükörtengelyénél) vágjuk félbe a madarat, hogy két egyforma felet kapjunk, majd panírozzuk, kisütjük. Leggyakoribb felhasználási formája a töltött fürj, baconbe tekerve. Judit tapasztalata szerint érdemes ezt a különleges húsfélét belülről, a hasüregben fűszerezni. Töltsünk bele fokhagymát, petrezselyemzöldet, majd töltsük fel a maradék helyet aszalt gyümölccsel, de tehetünk bele szilvalekvárt is. Kívülről sózzuk, borsozzuk, akár mézzel is megkenhetjük, vagy sütés közben a saját levével locsolgassuk. Itt is fontos, hogy alacsony hőmérsékleten, sokáig sütjük a húst, mint mondjuk a kacsát vagy a vadakat, és az utolsó percekben magas hőmérsékleten rápirítunk. Ha valami ínyencségre vágytok, mindenképpen érdemes kipróbálni a fürjből készült ételeket.
Linkek a témában: Select food blog Gasztroblogomban megtalálható a sűrűn keresett vadpácrecept, továbbá több őzhúsból készült étel is. Igyekszem egészségesen elkészíteni az ételeinket. Úgy gondolom, hogy több dobozba is beillene a blogom, úgy mint az őzreceptek, vadas receptek, vadhús ételek vagy a vadhúsok pácolásába is. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Meghatározás őzhús elkészítése Ön azt választotta, hogy az alábbi linkhez hibajelzést küld a oldal szerkesztőjének. Kérjük, írja meg a szerkesztőnek a megjegyzés mezőbe, hogy miért találja a lenti linket hibásnak, illetve adja meg e-mail címét, hogy az észrevételére reagálhassunk! Hibás link: Hibás URL: Hibás link doboza: Őzből készült ételek, receptek Név: E-mail cím: Megjegyzés: Biztonsági kód: Mégsem Elküldés
A tálat a sütőbe tesszük és 60 percig lefedve, majd 10 percig fedő nélkül sütjük. Hozzávalók 4 db aszalt szilva (magtalan) Likőr, konyak vagy rum 2 db főtt vagy sült gesztenye Fél-fél tk aprított rozmaring és kakukkfű 3 csík füstölt szalonna Só, bors Az aszalt szilvát az alkoholban beáztatjuk. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Közben 1 csík szalonnát apró kockákra vágunk, a gesztenyéket durván felaprítjuk. Egy serpenyőben, kevés olajban, a szalonna darabokat megpirítjuk, hozzáadjuk a zöldfűszereket és a gesztenyét, 2-3 percig sütjük. Közben 2 db aszalt szilvát durva darabokra vágunk, hozzáadjuk a szalonna darabokhoz. A másik kettőt hagyjuk az alkoholban. A fürj üregét megtöltjük az aszalt szilvás töltelékkel, majd betekerjük 2 szalonna csíkkal. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk (a füstölt szalonna sós – így nincs szükség sok sóra! ) Kb 30 percig szép barnára sütjük, a szalonna legyen ropogós. Ne süssük túl! Forrás: tudosnekonyhaja Hozzávalók 4 főre: 8 konyhakész fürj 1 teáskanál édesnemes pirospaprika 200 g kecsketejből készült joghurt 2 teáskanál paradicsompüré ½ teáskanál cayenne bors 2 evőkanál olívaolaj A joghurtot elkeverjük a paradicsompürével, a fűszerekkel és az olajjal, majd ebbe a keverékbe hagyjuk egy éjszakára a fürjeket.
Fürj receptek Csepeli sztk rendelési idol blog A körethez: 4 burgonya, 4 alma, 3 tojás, 5 dl tej, 10 dkg sajt, vaj a formához. Elkészítés: A fürjeket megmossuk, kívül-belül bedörzsöljük sóval és borssal. A mozzarellát lecsepegtetjük, kisebb darabokra vágjuk. Megpirítunk 4 evőkanál napraforgómagot, és azonnal tálba borítjuk. A napraforgót, a mozzarellát, a majoránnát, a tojásokat botmixerrel addig keverjük, amíg egynemű masszát kapunk. Sóval, borssal ízesítjük, és a fürjekbe töltjük. A nyílást fogvájóval betűzzük. A sütőt 200 C fokra előmelegítjük. A fürjeket mellükkel felfelé tepsire rakosgatjuk, és kisebb darabokban rászórjuk a vajat. A sütőben 50 percig sütjük, de 10 perc után aláöntjük a húslevest. Eztán 30 perc múlva rászórunk 1 evőkanál napraforgómagot, és befejezzük a sütést. Köretként almás krumplirakottast készítünk, ehhez meghámozzuk a burgonyát, és vékony szeletekre vágjuk. Megmossuk az almát, magházát kifúrjuk, és az almát szintén karikákra vágjuk. Kivajazunk egy kisebb tűzálló tálat, és cserépszerűen (kissé egymásra csúsztatva) felváltva belefektetjük a burgonyát és az almát.
Ugyanígy, tehát a tojáshéj porrá törve, a csontok mellett a fogakat és a hajat is megerősíti. Lányom kapott az egyik ismerősétől fürjtojást, és mivel nagyon értékes tápanyagokat tartalmaz, nem hagyhattam ki a leves megfőzését. Tyúktojásból is szeretjük a levest, fürjből is nagyon finom lett!
Levágjuk a hátcsont egyik feléről a húst, majd eltávolítjuk a hátcsontot (1. kép). Kivesszük a belsőséget, levágjuk a nyakát, megmossuk belül, és papírtörlővel megszárítjuk. A mellével felfelé, kinyitva és kissé lelapítva tesszük a deszkára (2. kép), félbevágjuk a mellet, majd ismét félbe (3. kép) a combbal és a húsos szárnyrésszel együtt. Egy (nem fém) edényben összekeverjük a bort, a zellert, a répát, a hagymát, a babérlevelet és a fűszerkeveréket. Beletesszük a fürjdarabokat, és alaposan beleforgatjuk. Lefedjük, és 3 órára (inkább egy éjszakára) A hűtőbe tesszük, néha megkevergetjük. Lecsurgatjuk, megszórjuk kakukkfűvel, sóval és borssal. Összekeverjük a fokhagymát, az olajat és a citromlét. Vékonyan kiolajozott barbecue-tálat felforrósítunk, vagy a grillt a legmagasabb fokozatra kapcsoljuk, majd közepesre visszavesszük, és a fürjmellet 4-5 percig sütjük mindkét oldalán, a többi részét pedig 3 percig, amíg megpuhul és átsül. Gyakran kenegessük a citromos páccal. Forrón, citromgerezdekkel tálaljuk.
Így tekerjük aztán tovább kifli formájúra. Desszertek, sütemények Lekváros táska répás tésztából Szeretem az újdonságokat, így gyakran próbálok ki a megszokottól eltérő recepteket. Legutóbb a répás tésztából készült lekváros táska került terítékre. Titka, hogy a répát az olvasztott vajjal püré állagúra kell turmixolni, majd ehhez adjuk hozzá a többi hozzávalót. A tésztát érdemes megkóstolni, hogy kell-e bele esetleg cukor. Nekem nem hiányzott, de ez ízlés dolga. A lekvár kellően édes ahhoz, hogy tökéletessé tegye a végeredményt. Szerző: Anya a konyhában Hozzávalók 130 g sárgarépa 130 g vaj 250 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt 1 kv. Lekváros táskák | Nosalty. kanál sütőpor lekvár töltéshez tojás kenéshez Elkészítés menete A vajat felolvasztjuk, a répát megtisztítjuk, felszeleteljük, majd mindkét hozzávalót ropotgépbe tesszük, és püré állagúra dolgozzuk. A répát reszelni is lehet, de ennél a süteménynél jobban szeretem, lágy és nem darabos, szálas. A pürét elkeverjük a liszttel és a sütőporral, tészta állagúra gyúrjuk, majd legalább fél órára hűtőszekrénybe tesszük.
4 g Összesen 119. 7 g Telített zsírsav 57 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g Koleszterin 180 mg Összesen 1291. 5 g Cink 1 mg Szelén 17 mg Kálcium 47 mg Vas 1 mg Magnézium 10 mg Foszfor 115 mg Nátrium 1101 mg Összesen 244. 2 g Cukor 54 mg Élelmi rost 6 mg Összesen 67. 3 g A vitamin (RAE): 77 micro E vitamin: 1 mg C vitamin: 9 mg D vitamin: 40 micro Folsav - B9-vitamin: 34 micro Kolin: 152 mg Retinol - A vitamin: 77 micro β-crypt 4 micro Lut-zea 243 micro Összesen 5. 6 g Összesen 18. 3 g Koleszterin 27 mg Összesen 197. 2 g Kálcium 7 mg Magnézium 1 mg Foszfor 18 mg Nátrium 168 mg Összesen 37. 3 g Cukor 8 mg Összesen 10. 3 g A vitamin (RAE): 12 micro D vitamin: 6 micro Folsav - B9-vitamin: 5 micro Kolin: 23 mg Retinol - A vitamin: 12 micro Lut-zea 37 micro Elkészítés A tésztát, ha vastagabbat vettünk, akkor kinyújtjuk kb. 2-3 mm vékonyra. Felvágjuk 10x10 cm- es kockákra. Könnyű Gyors Receptek - Lekváros táska recept recept. A közepükre teszünk 1-1 tk lekvárt. A tojást kettéválasztjuk, a fehérjét kicsit felverjük villával, és a tészta négy széléből csak kettőt megkenünk vele.
A hozzá valókat egy tálba rakom, az élesztőt megfuttatom kevés tejben hozzáadom a tö egészet össze ükség szerint adom hozzá a tejet hogy puha könnyű tésztát kapjak. Utána ujjnyi vastagra nyújtom négyzeteket vágom közepébe gyümölcsízt rakok össze hajtom tepsibe rakom és világos rózsa színűre sütö kész meg szórom vaníliás porcukorral. sütési idő: 15 min sütési mód: alul-felül sütés 60dkg: liszt 20dkg:zsír 5dkg:élesztő csipetnyi só sütés álló gyümölcs íz szükség szerint tej vaníliás porcukor
Csak pár hozzávaló, kész is a finom sütemény. Ne csak lekvárral próbáljuk ki, de nutellával vagy reszelt almával is! Ezeket szerezd be: 1 csomag leveles tészta lekvár 1 tojás barna cukor 50 g ét- vagy fehér csokoládé 1. lépés A leveles tésztát nyújtsuk ki egy lisztezett felületen. Vágjuk kisebb négyzetekre, majd a közepét töltsük meg kedvünk szerint lekvárral, nutellával. 2. lépés Fogjuk meg a táska egyik csúcsát, majd keresztbe illesszük össze a másik csúccsal, hogy egy háromszöget kapjunk. Kis vízzel, vagy tojással ragasszuk őket össze, majd a táskák tetejét kenjük meg tojással és szórjuk le barna cukorral. 3. lépés Sorakoztassuk sütőpapírral bélelt tepsibe, majd 15 perc alatt süssük készre 190°C-on. Amikor kivettük őket a sütőből, várjunk vele 10 percet, majd utána csorgassuk le ét- vagy fehér csokival. Egyik hobbim a főzés, szeretek új dolgokat kitalálni és kísérletezni a finomságokkal. 9 TIPP BEFŐZÉSHEZ >>> Megjegyzés A tűzhely aljába egy nagyobb, laposabb lábasba vizet tettem, hogy jó gőzös sütőben süljön.