Hozzávalók: 1, 5 kg krumpli 0, 5 kg darált sertéshús 1 fej vöröshagyma Besamel mártás 3 dkg vajból 2 dl tejföl 1 tojás Őrölt és egész római kömény Őrölt és egész koriandermag Őrölt és egész mustármag Kurkuma Őrölt gyömbér Csipetnyi görögszéna Csipetnyi őrölt fahéj Csipetnyi őrölt szegfűszeg Babérlevél Őrölt szerecsendió Őrölt édeskömény-mag Őrölt szegfűbors Néhány szem fekete bors és őrölt bors 4 evőkanál olívaolaj Só Elkészítés: Tedd fel a krumplit héjában főni hideg vagy langyos vízben. Én a vízbe az alábbi fűszereket tettem: néhány szem bors, 2 db nagyobb babérlevél, néhány szem koriandermag, mustármag és római kömény, és természetesen só. Forrástól számítva kb. 30 percig főzd, amíg a közepe is puha nem lesz. Amíg a krumpli fő, melegítsd elő a sütőt 200 fokra és készítsd el a darált húsos réteget és a besamelt az alábbiak szerint. Vágd apróra és egy nagyobb serpenyőben kezd el pirítani a hagymát. Kb. Darált húsos rakott krumpli kel. 4-5 perc után, amikor már üveges és elkezd pirulni, add hozzá a fűszereket ízlés szerint és pirítsd kb.
Az egyetlen játéktér a fúziós ételek, ahol teret engedek magyar és különböző tájak konyhái keveredésének, a saját fantáziámnak. A darált sertéshús és a tejföl összetéveszthetetlenül magyar, a római kömény, a gyömbér, a kurkuma és a többi fűszer pedig izgalmasan keleti ebben a fúziós rakott krumpliban. Mint ilyet tehát ne keresd egyetlen szakácskönyvben vagy egyetlen nemzet asztalán sem: nem fogod megtalálni. Az én alkotásom, és ahogy Magyarországon ritkán esszük a rakott krumplit ennyiféle és ilyen keleti fűszerekkel, úgy a közel-keleti országokban vagy Indiában nem fognak ételt készíteni darált sertéshússal. De nagyon finom! Többször készítettük már, előtte is rengeteget kísérleteztem, mire ezek az ízek összeálltak. Húsos rakott krumplipüré - Magyar Konyha. Bátran tudom ajánlani mindenkinek, aki szereti a keleti ízeket, és különösen azoknak, akik csak most barátkoznak vele. Kevésbé sokkoló mint egy eredeti indiai fogás első nekifutásra, és mint egy jó fúziós étel valahol félúton van ízvilágban a két világ között – na és egyáltalán nem csípős.
Világszerte sok változata ismert. Franciául előkelően hangzik: hachis Parmentier (Antoine-Augustin Parmentier nevét viseli, aki a XIX. század végén igyekezett meggyőzni a franciákat arról, hogy a burgonya emberi táplálék. ) A britek sheperd's pie néven készítik, de régóta készül Magyarországon is. A PÜRÉ ELKÉSZÍTÉSE: A burgonyát héjában, sós vízben (12 g/l) puhára főzzük. Még melegen hámozzuk, átpréseljük. Ezek után apránként hozzákeverjük a hideg vajat, végül a forró tejet (ne legyen túl híg), majd szitán átpasszírozzuk. MEGJEGYZÉS: Keverhetünk bele parmezánt, pecorinót vagy más érlelt kemény vagy félkemény sajtot is. Ha nem tálaljuk azonnal az ételt, akkor előkészítésként csak a vajat keverjük bele, s csak tálaláskor a forró tejet. A HÚS Készülhet darált húsból, de kiválóan alkalmas e célra bármilyen tudatosan túlkészített ragu, pörkölt, tokány-féle. A legjobb, ha a húst alacsony hőmérsékleten, hosszú ideig készítjük (80-100 °C-os sütőben 6-8, vagy akár 10 óráig). A foszlósra készült húsdarabokat rostjaikra tépdessük.
2020. május 4. május 10. 2020. június 1. június 7. 2020. június 29. július 5. 2020. július 27. augusztus 2. 2020. augusztus 24. augusztus 30. 2020. szeptember 21. szeptember 27. 2020. október 19. október 25. 2020. november 16. november 22. Zsálya Gyógyszertár - Mór - Ügyeletes gyógyszertár.com. 2020. december 14. december 20. Ettől eltérően az alábbi ünnepnapokon: 2020. december 31. és Húsvét hétfő - Szent György Gyógyszertár 2020. december 24. és Pünkösd hétfő - Ezerjó Patika 2020 január 1., 2020. december 25. és Pünkösd vasárnap - Szent Rókus Patika 2020. december 26. és Húsvét vasárnap - Zsálya Patika
12-szept. 18 okt. 10-okt. 16 nov. 7-nov. 13 dec. 5-dec. 11 Szent György Gyógyszertár Köztársaság tér 1. tel: 407-036 jan. 10-jan. 16 febr. 7- febr. 13 márc. 7- márc. 13 ápr. 4- ápr. 10 máj. 2-máj. 8 máj. 30- jún. 5 jún. 27- júl. 3 júl. 25-júl. 31 aug. 22-aug. 28 szept. 19-szept. 25 okt. 17-okt. 23 nov. 14-nov. 20 dec. 12-dec. 18 Zsálya Patika Táncsics Mihály u 19/a tel: 562-012 Ettől eltérően az alábbi ünnepnapokon: december 31. és húsvét hétfő Szent Rókus Patika december 24. és pünkösd-hétfő Zsálya Patika január 01. december 25. és pünkösd-vasárnap Szent György Gyógyszertár december 26. és húsvét vasárnap Ezerjó Patika