Ami kicsi víz van még rajta, azt beszívja, és kissé masszás lesz. Ha netalán maradna másnapra, akkor ez is eltűnik róla. Hagyományos slambuc Hozzávalók: 50 dkg szalonna 2 kg burgonya 1 kg lebbencstészta só Elkészítés: Egy bográcsban (vasfazékban) kiolvasztjuk a kockára vágott szalonnát, és megpirítjuk. A keletkező tepertőt, ha úgy gondoljuk, kiszedjük vagy benne hagyjuk. A kis kockákra vágott krumplit beletesszük a bográcsba, és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Felforrás után megsózzuk. Amikor a krumpli megpuhult, az összetördelt tésztát óvatosan a tetejére tesszük, és annyi vizet pótolunk, hogy kb. 1-2 cm víz legyen a tészta felett. Lassú tűzön egészen addig főzzük, amíg a leve elfő. Mi az a slambuc 2020. Ha szükséges, néha oldalirányba megmozgatjuk a bográcsot. Amikor elfőtte a levét, akkor a krumplit a tésztával összekeverjük. Ezek után jön a lényeg, a forgatás. A krumplis-tésztás massza alját kicsit megpirítjuk, a bográcsot a tűzről levesszük, majd megpróbáljuk rázogatva megforgatni az ételt úgy, hogy az alsó, pirult rész felülre kerüljön.
Hívják üstnek, katlannak, fazéknak, de a legismertebb elnevezése itthon a bogrács. A tűz fölé akasztható füles edény többféle anyagból készül, és az sem mindegy, melyik formát mire használjuk. Halászleves bogrács Forrás: Táfelspicc Formák: a bajai és az alföldi A bajait halászlé főzéséhez szoktak használni. Az alul szélesebb, a száj felé szűkülő kialakítás miatt a lé kisebb felületen tud párologni, így a halászlé hosszabb ideig, nagyon magas hőfokon főhet (a folyamatosan lobogó lé fontos, hogy a halhús ne essen szét). Ez a szabály nincs kőbe vésve, a jelenleg az egyik legjobbnak tartott halászléfőző-mester, Felső Barnabás például szakított az évszázados hagyománnyal és saját több évtizedes gyakorlatával, amikor a szélesebb szájú alföldiben kezdte főzni a levet. Mi az a slambuc 8. Mint a Magyar Gasztronómiai Egyesület által szervezett halászlétúrán kiderült, az alföldiben jobban lehet forralni: "Ebben - az alföldi, felfelé szélesedő- bográcsban ugyanis jobban forr, de nem fut ki a víz. Sokan az első halászlevüket azért rontják el, mert nem tudnak olyan tüzet készíteni, amivel rendesen lobogva forrna a lé, de ebben még a dilettánsoknak is sikerül, még asszonyoknak is, akik nem értenek a tűzhöz. "
2021. ápr 10. 15:40 Slambuc /Fotó: A slambuc hagyományos alföldi egytálétel. Az ország szinte minden táján másképp hívják: öhöm, öhön, betyáros, topogó, handabakáré, szuszinka, tésztakása. Az egyik ismert neve onnan ered, hogy a csikós vagy juhász megkérdezte az ételt kóstoló gulyást, hogy elkészült-e már az étel, ám az a tűzforró falattal a szájában csak ennyit tudott kinyögni: öhöm! A slambuc tésztából és krumpliból készülő, szalonnával ízesített pásztorétel. Kizárólag bográcsban főzik. Ha nem bográcsban készítik, akkor nem nevezhető slambucnak. Először a Hortobágyon készíthették. ( A legfrissebb hírek itt) A régi, 32 lapos magyar kártya lapjainak egymásra rakásával számolták azt, hogy hányszor forgatták meg az ételt. Mi az a slambuc 3. Forgatás után leraktak egy kártyalapot, aztán később ismét megforgatták, újból leraktak egy lapot. Ahány lap, annyi forgatás kellett az étel elkészítéséhez. A slambuc elkészítése öt-hat órás társasági, közösségi program. A főzés úgy kezdődik, hogy alágyújtunk keményfával, és a bográcsba 30 dkg kockázott füstölt szalonnának kiolvasztjuk a zsírját.
Először nem könnyű művelet, de bele lehet jönni. Ezt a forgatást addig ismételjük (kb. 1-2 percenként), amíg az egész étel színt kap, pirult lesz. A népi mondás szerint legalább 32 fordítás kell, de néha ennél azért többre van szükség. A kész étel pirult színű, és labdaformára összeáll. Ha az elején kivettük a tepertőt, tálaláskor tetszés szerint a slambuc tetejére rakjuk
Ráadásul Mautner mindezt jóindulatúan teszi, csak olyan recepteket mutat, amelyek hozzávalóihoz itthon is hozzá lehet jutni. A szerző elfogadottságával kifejezetten jól bánik a könyv, hiszen igyekszik az olvasó gasztrokultúráját tágítani, eljuttatni a magyaros pörköltalapba forgatott tésztától akár a kubai fűszeres marhahúsig.
A vasbogrács vásárlás után komoly tisztítást igényel (a gyártás végén bevonják egy réteggel, ami megakadályozza az oxidációt), ezután pedig be kell járatni, ki kell égetni. A vasbogrács elég hisztis készség, minden használat után lehetőleg azonnal tisztítsuk meg, és kenjük le vékonyan olajjal vagy zsiradékkal, hogy a rozsdásodást megakadályozzuk. A jó hővezető képességekkel rendelkező vörösréz bográcsnál arra kell vigyázni, hogy savas ételeket ne készítsünk benne, mert a kioldott és elfogyasztott réz egy bizonyos mennyiség fölött nem tesz jót az egészségnek. A bográcsozás ökölszabályai. A bogrács anyaga ezen felül az árat is komolyabban befolyásolja: míg egy zománcozott halfőző vagy alföldi bográcsot 3 000 – 12 000 forintos áron kapunk meg mérettől függően, addig a vörösréz és a rozsdamentes ott kezdődik árban, és egészen 40 000 forintig megy. Vásárláskor mindenképpen ellenőrizzük, hogy a bogrács kellően vastag, erős lemezből készült-e, ha ugyanis trehány munka, akkor pórul járunk: egy nagyobb, de vékonyabb falú bogrács könnyen összecsuklik, ha túl sok mindent teszünk bele.
A Hernád-áttörést szegélyező sziklák közül a legismertebb a sziklamászók körében is népszerű Tamásfalvi-kilátó, valamint ennek közelében a Szószék (Kazateľnica) és a Tű (Ihla) nevű sziklaképződmények. A Hernád-áttörés turistaútja A túra során hangulatos, széles erdei utak váltakoznak keskeny vízparti ösvényekkel. Hét alkalommal vashídon (függő- és fix hidakon), egy alkalommal pedig kőhídon kelünk át a folyó egyik partjáról a másikra, az útvonalon megközelítőleg 400 m. lánc és körülbelül 100 m. doronglétra-híd van elhelyezve (ez utóbbi természetesen évről-évre változik). Nem feledkezhetünk meg az áttörés talán legismertebb segédeszközeiről, a folyó fölött magasodó, néhol a folyó medre fölé behajló sziklafalakba beépített, láncokkal is biztosított sziklatálcákról sem, ilyeneken kilenc alkalommal kell áthaladnunk az út során. Ezek a sziklatálcák amellett, hogy az útvonal leglátványosabb részei, fokozott lélekjelenlétet és figyelmet igényelnek. Hernád áttörés túra térkép maps. Ne feledkezzünk meg a hangulatos erdei tisztásokról sem, ahol lehetőségünk van kipihenni a már leküzdött szakaszok fáradalmait, valamint felkészülni az út még hátralévő részére.
Hernád túra A négynapos túrára két kisbusszal indult a 16 résztvevő. A határt Somoskőújfalu határátkelőnél léptük át. A martonházi aragonit (kristályos kácium-karbonát ásvány) barlang 400 millió éves, a mészkő hegyben az üregeket a víz mosta ki. Az aragonit kristályok 60-90 millió éve keletkeztek. A korszerűen kiépített látogató rész ágas-bogas "virág" alakzatainak megfigyelését jó világítás segíti, a személyzet a több nyelvű hangbejátszást bluetooth rendszeren keresztül vezérli. Magas-tatra.info: Függőhidak és sziklatálcák világa – A Hernád-áttörés. A következő megállónk a Szepesi vár volt. A vár ispáni székhely volt a ázadtól, története kalandos, tulajdonosai az idők folyamán sokszor cserélődtek. ( Kún Erzsébet, később Károly Róbert foglalta el Vencel híveitől, majd Csák Máté próbálta meghódítani, az 1500 -s évek közepén a Szapolyaiak birtokolták. A Thurzó család kihalása után a Csákyak birtokolják, 1703 -ban kurucz kézre került, majd villámcsapás következtében az 1700-as évek végén romossá vált. ) A vár műemlék, a világörökség része, felújítása után számos film helyszíne.
Itt már könnyebb, földúton haladtunk egy ideig, ami az erdőben kanyarogva vitt minket lefelé. Az összes útvonal szépen kialakított, karbantartott. Az útvonal egy függőhídon is átvitt a Hernád folyó fölött. Legalább 10 méter magasan vitt a híd, elképesztő látványban volt részünk. Innentől a visszavezető ösvényen hol faléceken lépkedve, esetleg így kialakítva falépcsőn, hol egyszerűen a szikla szélén, csak egy láncba kapaszkodva, itt már végig a Hernád folyó mentén. Ezen a szakaszon volt 1-2 hely ami a folyó fölött 3-4 méterrel fönt a sziklafal oldalában vasrácsokon vitt. Tamásfalvi-kilátó Hernád-áttörés Menedékkő-szurdok (Kláštorská roklina). A túra vége, az utolsó 2-3 km már földúton vezetett. Összességében nagyon jó túra volt, olyan helyeken jártunk ahol eddig még nem. Aki egy kicsit is szeret túrázni, vagy csak szereti a kihívásokat, annak mindenképpen ajánlani tudjuk ezt az útvonalat. Parkolás: ~2 euro Belépő: ~1, 5 euro
Lejegyezte: Nagy Árpád
Egy igazi klasszikus, szurdoktúrák a szurdokparadicsomban. Rendkívül látványos kirándulásokkal kecsegtető hétvégi kalandra invitálunk a Szlovák Paradicsom, azaz a Káposztafalvi-karszt területére. A Hernád-áttörés legszebb kanyonjaiba, szurdokvölgyeibe, hegycsúcsaira és kilátópontjaihoz vezetünk el, fantasztikus látnivalók és izgalmas túrák várnak! A kanyonok varázslatos világát meredek sziklafalak, különböző formájú sziklatornyok teszik változatossá, melyekben a haladást helyenként vaslétra, lánc, fatörzs- és doronglétra-híd segíti. Hernád-áttörés környéki panziók - 4 ajánlat - Szallas.hu. A pünkösdi hosszú hétvégének köszönhetően ehhez a 3 napos programhoz szabadság nem szükséges! Kalandra fel! Időpontok Telítettség Jelentkezési határidő 1 Budapest, Podlesok, Suchá-Belá szurdok Indulás Budapestről, reggel 6:45 órakor. Találkozás 6:30-kor a a XI ker. Pázmány Péter sétány és a Magyar Tudósok krt. sarkán levő parkolónál (az ELTE új épületei mellett, a Petőfi-híd, budai hidfőtől 5 percre az A38 hajóval szemben). Mintegy 5 órás utazás után érkezünk meg a Szlovák Paradicsom Nemzeti Park északi peremvidékére, ahol a leglátványosabb túrák kiindulópontja található.