Az erjesztés folyamata nélkül nem ihatnánk kávét, kakaót, de az olajbogyó, a savanyú káposzta és a szója fogyasztása sem lenne elképzelhető, nézzük, a tejsavas erjedés mit tesz hozzá az életünkhöz és az asztalunkra. A tejsavas erjedés csodái: joghurt, sajtok, kefír, savanyított káposzta, kovászos uborka és kenyér Anaerob úton szénhidrátokból (elsősorban glükózból és laktózból) tejsav képződik, kémiailag levezetve: C6H12O6 › 2CH3CH(OH)COOH. Ehhez az kell, hogy a folyamat oxigéntől elzárva (igaz, vannak az oxigént elviselő fajok is) történjen, optimális hőmérsékleten, azaz 25-30°C sajtok, erjesztett zöldségek (uborka) esetén, míg 37-42°C joghurtok, kefírek esetén. Általában előírás, hogy az uborkát tűző napra kell tenni. Krumplival kovászolt káposzta savanyú. Ez azonban nem feltétlenül igaz: az erjedéshez nem kell tűző napfény, csak 25–30 fok közötti, lehetőleg körülbelül egyenletes meleg. Ha túl sok meleg éri, az erjedési folyamat leállhat, vagy az uborkák túlérhetnek, és pépessé puhulhatnak. Ha viszont megfázik, leállhat az érés.
A krumplival készített kovászos káposzta felöntőlevéhez forralj vizet a maradék sóval (az 1 evőkanállal csökkentett mennyiséggel). Nálam most kb. 2 literre volt szükség, de érdemes kicsivel több vizet forralnod, mert a forraláskor a víz mennyisége csökkenni fog és a kovászos káposzta levéből is fog elpárologni. A megmaradt felöntő levet ennek utánpótlására tudod majd felhasználni. 2 liter víz fogyott és ehhez 4 dkg sót tettem. A fent megadott 3, 5 dkg sóval enyhébb, a 4, 5 dkg sóval erősebb sós (és így savanyú) ízt tudsz elérni. Hagyd állni a káposztát, hogy kicsit összeessen. Közben pucolj meg egy közepes burgonyát és vágd vékony szeletekre. A káposztát a levével együtt tedd az üvegbe (azaz ne nyomkodd ki), a krumpliszeleteket és a fűszereket pedig tedd a káposzta tetejére. Az elkészült gluténmentes kovászos káposzta A kihűlt felöntő levet öntsd a káposztára. Krumplival kovászolt káposzta főzelék. Most pedig jöhet a káposzta napoztatása: Tedd a leendő kovászos káposztát olyan helyre, ahol a legtöbbet éri a nap. Ha van rá lehetőséged, érdemes a kovászos káposztát napos helyre áttenni, ha már nem süt rá a nap.
Az eredeti cikk ezen a linken található:
Piros, teljes, gyönyörű, rózsa, sötét, kártya, háttér., kert, köszönés Kép szerkesztő Mentés a számítógépre
Állomások jelzik az Orczy báró által 1780-ban nyittatott Etelka-tárót, a Timsós-fejtést, a Szent István csevicekutat, az Ördöggátakat (a miocén korban szárazföldi homokkő és riolittufa közé benyomult andezittelért) és a 8-10 méter magas piroxén-andezitből álló sziklafalon lezuhogó Ilona-völgyi vízesést. Ez a vízesés hazánk három vízesése közül a legmagasabb, kb 10 méter. A Tőkés- kút táplálta két kis forrásból induló Ilona-patak a Marhád /606 m/ és a Cserepes-tető /734m/ meredek oldala közé szorulva, több helyen töri át magát a sziklák közt, míg végül a Mátra egyik legszebb völgyét hagyva maga után, az utolsó sziklát áttörve zuhan alá. Rozsa sandor teljes film. Forrás: BNPI oldala Netflix mesék magyarul Magyarország portugália live stream 2013. 05. 21 Hossz: 6. 5 km Időigény: 2. 5 óra Jelzés: fehér négyzetben ferde kék sáv vagy zöld tanösvény jelzés A tanösvény Parádfürdő keleti végénél, a Károlyi kastély (Rákóczi-fa) mellől indul és az Ilona-patak mellett, a zöld sáv jelzésű turistaúttal megegyezően vezet az Ilona-völgyi vízesésiga tanösvény jelzése.