Búcsúzóul egy gyors felsorolás, hogy miken nem érdemes elvérezni: túl nagy mennyiségű cukormassza túl kis tepsibe: a végeredménnyel max ölni lehet, azért meg kár fáradni (a megadott méretekkel viszont pont jó lesz a törökméz vastagsága) nem azonnal kapjuk le a tűzről, amint a leghalványabb színt kapja a cukor: a szódabikarbónás keverés alatt is tovább karamellizálódik még a massza, úgyhogy könnyen égett lesz túlkeverjük: összeesik, és nem lesz elég lyukacsos Azt hiszem, ennyi. 🙂 Boldog időutazást! Ha szerettek a cukorral machinálni, próbáljátok ki a cukorüveget és a karamellizált mogyorótüskét is!
Gyermekkoromban sokat jártunk búcsúba. Akkoriban ezek jeles napok voltak egy település életében, és mi gyerekek nagyon szerettünk oda járni, mert hát ott volt vattacukor, törökméz, medvecukor, körhinta, dodzsem és még sok minden más, ami egy gyereket érdekel. Én személy szerint minden alkalommal kiköveteltem a magam törökméz adagját, amit a szüleim, nagyszüleim meg is vettem nekem, mert filléres dolog volt. Nagyon szerettem a törökmézet, mindig mindenem tiszta ragacs volt tőle. :-) Valamelyik nap az eszembe jutott, és rákerestem a neten. Azt hittem, valami nagyon bonyolult dolog lehet, és biztosan nem fogok találni semmit, de ehelyett számtalan szinte teljesen egyforma recept tárult elém. Igazi Törökméz Recept - Törökméz | Street Kitchen. Átnéztem ezeket, és rájöttem, hogy ez pofon egyszerű. És mivel csak kristálycukor, méz és szódabikarbóna kell hozzá, gondoltam egyet, és nekiálltam... A hozzávaló mézet ezúttal Lendvai Tibor méhész, apiterapeuta méhészetétől, a Tibi Méztől rendeltük, mert kiváló magyar termelői mézet és egyéb méhészeti termékeket kínál emberbarát árakon, és még mennyiségi kedvezmény is van nála.
A mindenhol visszaköszönő citromsárga dekorelemek pedig a legborongósabb hétfő reggel is garantáltan jobb kedvre derítenek – ezt onnan tudom, hogy velem is ez történt, csak kedden. 😀 Kezdetek A 2015-ös nyitáskor a fő csapásvonal a reggeli volt, vagyis egész nap kérhető, egyszerűbb, de jó minőségű tojásos ételek, szendvicsek sütemények, amikhez ennek megfelelően volt bőséges juice- és kávékínálat. Emellett egyfajta deliként is működtek, a szendvicsekbe kerülő sonkákat, sajtokat haza is lehetett vinni. Az évek múltával azonban változott a kereslet, amit sikeresen tudott követni a kínálat is. Az egész napos reggelit délben felváltja a napi menü és az állandó á la carte kínálat, ami a Csonka Zoltán séf munkáját dicséri. Ezek egyaránt kielégítik a húst fogyasztó és nem fogyasztó, de még a vegán vendégek igényeit is, mindezt pedig parádés módon. Receptek – Napi Köz(l)öny. Farkas László cukrász és Csonka Zoltán séf Fotó: Mudra László Húsevő olvasók, kérlek ti is olvassatok tovább! Merthogy eldobtam az agyam az összes vegán kajától, amit elém raktak!
Soha az életben nem ettem törökmézet, de egyik reggel arra a sürgető érzésre ébredtem, hogy a tervbe vett sós karamelles répatortát mindenképp ezzel kell díszítenem. Ellenállva a késztetésnek, hogy elcsattogjak egy világvégén lévő vásárba, magam mellé ragadtam fiúgyereket, és nekiláttunk a kísérletezésnek. Házi törökméz - gyorsan, egyszerűen. Meglehetősen egyszerű folyamatról van amúgy szó, amit persze egy magamfajta gyakorlott konyhai bajkeverő több helyen is el tud rontani egy laza csuklómozdulattal, de ez csak rólam árul el egy s mást, semmiképp sem a törökmézkészítés nehézségi fokáról. Viszont a hibázási lehetőségeket mind kimerítve most legalább már szilaszilárd talajra tudlak helyezni Benneteket házi törökméz készítése terén, és ez több, mint amiről valaha is álmodni mertem. 🙂 Vigyázzatok, mert alig kell a törökmézhez valami, és félő, hogy az a pár dolog is már mind megtalálható a kamrátokban, úgyhogy kénytelenek lesztek akcióba lépni! 🙂 Törökméz készítése házilag – recept Hozzávalók (23×13 cm-es formához): 130 g cukor 35 g méz 1 ek víz 1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna (3, 2-3, 3 g) Törökméz elkészítése: Kibélelünk egy kb.
A Nemzeti Tehetség Programban résztvevőknek pont az ilyen komplex képzések a leghasznosabbak. A válogatott versenyzőinknek pedig, akik az egy hónap múlva sorra kerülő Kaposvári Ifjúsági EB-re készülnek az utolsó simításokra kiváló időpont és helyszín a halasi edzőtábor. Az edzéseken nem hazai szakemberek segítenek. Két kiváló külföldi edzőt is sikerült beszervezni a kétnapos halasi tréningre. Újlengyel, Medence, Finn szauna, Lovarda, 260 m²-es eladó családi ház. Nikolaus Luschin Németországból érkezett, Isabel Fiala pedig Ausztriából jött erősíteni a szakmai felkészítést. Mindketten világszínvonalon versenyeztek a lovastornában, most pedig a legmagasabb szintű nemzetközi szakmai felkészítést biztosítják a magyar lovastornászoknak. Az edzőtábor helyszínén megtudta szerkesztőségünk, hogy az edzőtábor fiataljai részére egy házi versenyt is rendeznek szombaton, ahol megmérhetik tudásukat és hasznosíthatják az edzőtáborban tanultakat a lovastornászok. Kép-szöveg: Kovács Iván
Vasárnap nyolc versenyszámmal zárult az idei szezon első fedeles versenye a Nemzeti Lovardában. 90 centiméteren a hölgy lovasok uralták a dobogót a vasárnapi versenynapon. Az első helyet Debreceni Fanni szerezte meg DB GI Citsun II nyergében (Bellandor LKE), második Kardos Réka és Winter's Tale, harmadik Simon Dzsenifer és Katica. Prosperes győzelem született a kezdő lovasoknál a Várai Judit - Jeges párosnak köszönhetően. Halmai Krisztina és Bella 8, 3 stílusponttal másodikként, a BLK-s Schäffer Róza és Aramisz-B harmadikként zárt. Eladó fedeles lovarda ford. Várai Judit - Jeges A 100 centiméteres nyitott versenyszámban Grósz-Török Mónikától és Kajszibaracktól láthatta a leggyorsabb hibátlant a közönség, Kölcsey Virág és Can't Stop VH Scheefkasteel Z minimális eltéréssel csúszott a második helyre, Debreceni Fanni és DB GI Citsun II pedig a harmadikra. 110 centiméteren is szoros volt a verseny, az első három helyezett két másodpercen belül ért célba hibátlan lovaglással. Első lett a Hortobágyi Lovas SE párosa, Hermann Zsófia és Nobel Van Het Greevenhof Z, második Fésűs Gréta és Hunter Dadero Z, harmadik Tóth Boglárka és Shere Khan.