(Gonda János: Mi a jazz? ) A hazai jazzélet és jazzoktatás meghatározó alakja, Gonda Jáno s 1932. január 11-én született Budapesten. A zeneművészeti főiskolán előbb zenetudományi, majd zongoraművészi diplomát szerzett. 1965-ben megszervezte a Bartók Béla Zeneművészeti Szakközépiskola jazztanszakát, amely a műfaj elismerésével 1990-ben főiskolai, majd egyetemi szintre emelkedett. 1965-ben ő írta az első magyar nyelvű jazzelméleti- és történeti munkát, két évtizeden át szerkesztette a Jazz című szaklapot, 1993-ban megalapította a tatabányai Nemzetközi Kreatív Zenepedagógiai Intézetet. Zongoristaként és zeneszerzőként is elismert volt. Gonda jános jazz instrumental. A Qualiton együttessel készítette a Modern Jazz lemezsorozat első albumát, több formáció tagjaként koncertezett itthon és külföldön. Komponált filmzenét, musicalt, dalokat, színházi kísérőzenét, táncjátékokat és szimfonikus jazzművet. 1972-1984 között a Nemzetközi Jazz Föderáció alelnöke volt, 1990-ben az újonnan alakult Magyar Jazz Szövetség elnökének választották meg.
Közben 1956-1961 között elvégezte a zongora művész-tanárképző tanszakot is, ezen Solymos Péter és Horusitzky Zoltán voltak a tanárai. 1961–1964 között a Magyar Hanglemezgyártó Vállalat zenei rendezője volt. 1962-ben megalapította a Qualiton együttest, mellyel elkészítette a Modern Jazz lemezsorozat első albumát (1963). További önálló lemeze a Szextettel (1972) készült: Sámánének 1975), Vonzások és választások című szólózongora album (1980), Keyboard Music (1985), Képek – Emlékek (1999). 1965-ben és 1972-ben Ausztráliában vendégszerepelt. Koncertezett, előadásokat és kurzusokat tartott majd mindenütt Európában. Zeneszerzőként elsősorban jazzdarabokat komponált, de emellett számos filmzenét, pantomim- és balettzenéket, valamint szimfonikus jazzműveket is írt. 1965-ben megszervezte, és 1998-ig vezette a Bartók Béla Zeneművészeti Szakközépiskola jazz tanszakát. A műfaj ekkor kapott első ízben helyet az állami zeneoktatásban. 89 éves korában elhunyt a magyar dzsesszlegenda, Gonda János - Blikk. 1990-ben a tanszak a Liszt Ferenc Zeneművészeti Egyetem tanszékévé alakult át.
Törzsvásárlói kedvezmény egyszeri 20 000 Ft feletti vásárlástól. Ingyenes kiszállítás 15 000 Ft értékhatár felett! Termékek Leértékelt könyvek Kotta Gyerekdalok, népdalok Hangszeres művek Fafúvós-, kamaraművek Gitár, gitár-kamara Hárfa-.
Évek óta nem sütöttem hájast, főleg azért, mert az alapanyagául szolgáló háj hiányzott, enélkül márpedig nem igazi a hájas tészta. Pedig nagyon finom sütemény és hajdanán a disznóvágásokat követő időszakban mindig készítettek az erdélyi háziasszonyok - legtöbbször karácsonykor vagy újévkor került az asztalra, de elfogyott a farsangi mulatozások idején is. Emlékszem, gyermekkoromban ángyom, azaz nagybátyám felesége készített mesés hájasokat, akkorák voltak mint a tubarózsa, mi pedig bármennyit meg tudtunk volna enni belőle. Nem véletlen, hogy tőle kértem el a receptet, amikor először sütöttem hájast, aztán évekig a szakácskönyvemben őrizgettem a leírást, és aszerint sütöttem. Szilvalekváros hájastészta - Hazahúzó (2018-11-25) - ECHO TV - Invidious. Aztán mivel az utóbbi húsz évben nem vágtunk disznót, nem volt háj sem, amiből hájast készíteni, már-már szinte le is mondtam arról, hogy még valaha is hájast süssek, amikor múlt év decemberének elején fiam mátkájának a szülei meghívtak disznóvágni. Hatalmas állattal kellett megbírkóznunk - megvolt ejsze 300 kiló - zsírja, hája temérdek volt, így hát az anyatársra lévendő megtöltött nekem egy nagy zacskót hájjal és neki még így is rengeteg maradt.
Dunakömlődi hájas rétes Hozzávalók: (nagy adag, kb. 18 rúd rétes) 90 dkg finomliszt, 70 dkg rétesliszt, 80 dkg sertésháj, 4 evőkanál tejföl, 2 tojás, 2 evőkanál 20%-os ecet, 2 kávéskanál só, 2 kávéskanál cukor, szódavíz. A töltelékhez: 5 kg káposzta, 5 kg sárgarépa, só, 1 teáskanál cukor, őrölt feketebors. A rétesek tetejére tejföl. Húsz deka finomlisztet a hájjal összegyúrunk. A többi finomlisztet a rétesliszttel tálba borítjuk, sóval, cukorral, két tojással, ecettel, és annyi szódavízzel állítjuk össze, hogy jó állagú rétestésztát kapjunk. Alaposan kidolgozzuk, hogy szép sima legyen. Ezt bő fél órán át pihentetjük. Közben elkészítjük a töltelékeket. Hájas tészta alaprecept – Gasztroangyal | Magyarország finom.. A sárgarépát megtisztítjuk, lereszeljük, kevés vízen megpároljuk. Cukrozni nem szükséges, mert a sárgarépa elég édes. A káposztát is lereszeljük, besózzuk, kicsit állni hagyjuk, majd kinyomjuk a levét, és kevés zsiradékon karamellizált cukorban megsütjük. A megpihent tésztát lisztezett gyúródeszkán cipóvá alakítjuk, majd kisodorjuk. A lisztes hájból gombócnyi darabkákat szakítunk, ezeket kézzel minél vékonyabbra szétnyomkodjuk.
Azonban azt is tejfölözzük, majd úgy hajtjuk fel és sütjük. letöltés pdf