Ilyen módon megmarad a rizs fehéres színe, de az íze érdekesebb lesz. Paprikás változatok A magyar konyhából hogy is maradhatna el a legközkedveltebb fűszer, a pirospaprika? Bizony a rizshez is kipróbálhatjuk! Akár önmagában is összekeverhetjük vele, de még finomabb lesz, ha füstölt őröltpaprikát alkalmazunk. De készíthetünk egy kevés hagymás pörköltalapot, és ezzel is összekeverhetjük a rizst, nagyon fenséges köret lesz belőle! Curry a kedvenc Ha curryt adunk a rizshez, akkor a színe is különleges lesz - a fűszertől sárgássá, de mindemellett sokkal ízletesebbé válik. Vigyázzunk, nem kell belőle sok! Ha bírjuk a fűszeres ízvilágot, akkor még borssal is kiegészíthetjük ezt az egyveleget. Tálalási javaslatok A paprikás változatot fogyaszthatjuk tejföllel, a currys verzióhoz pedig finom a jól átsütött tükörtojás. Összekeverhetjük zöldségekkel (nem csak borsóval! - finom hozzá a rép, kukorica, zöldbab, snidling is), és megsüthetjük wok-ban, akár sajttal. Ezekkel a verziókkal közkedveltebbé tehetjük ezt a valójában egészséges köretet.
A rizs az emberiség több mint 60 százalékának legfontosabb növényi tápláléka, a világ összes konyhaművészetének fontos alapanyaga. Esszenciális aminosav-összetétele miatt az állati fehérjékhez hasonlítható biológiai értéke. Igen egészséges, teljes értékű táplálék. Attól barna a barna rizs, hogy hántolás után nem koptatják le róla a pelyvás héj alatti korpát és csírát, az úgynevezett "ezüsthártyát". Emiatt viszont lassabban fő és keményebb marad, de nagyobb a tápértéke. A barna rizs tehát lényegében egy finomítási feldolgozás során keletkezik, melynek az a lényege, hogy a rizsszemnek csak a legkülső héját távolítják el. Mivel további finomítási folyamat nem történik, így az értékes tápanyagok a rizsszemben maradnak. A fényezetlen fehér rizsből fényező anyagok hozzáadásával készül a fényezett rizs. A további finomítás eredményeképp lesz a fehér rizs. Sajnos ez a folyamat elpusztítja a B3-vitaminok 67%-át, a B1-vitaminok 80%-át, a B7 vitaminok 90%-át, a mangán és a foszfor tartalom felét, a vas 60%-át valamint az összes rostot és esszenciális zsírsavakat.
A barnarizs mintegy 10-20 perccel hosszabb főzési időt igényel. Legyen fehér vagy barnarizs nagyon jól kombinálható különböző más ételekkel, zöldségekkel. Ráadásul kevert köretként jobban felszívódnak a rizs és egyéb zöldségek hatóanyagai, és ízletesebb is. Keverhetünk hozzá utólag főtt borsót, babot, lencsét - ügyeljünk az eltérő főzési időkre! -, dinsztelt gombát, paprikát, vöröshagymát, pirított rizs mellé tehetünk kesudiót, kagylót, hámozott gyömbércsíkokat, süthetünk rá sajtot, díszíthetjük friss fűszernövények levelével, leönthetjük salátaöntettel, házi majonézzel, tejföllel. A rizses desszertek legismertebbike a tejberizs. Nem csak gyümölcsrizsként tehetjük ínyenccsemegévé, reszelt csokoládéval is fenséges. Nem szabad megfeledkezzünk a rizsből erjesztett alkoholokról, az Ázsiában többféle formában ismert rizspálinkáról vagy rizsborról. Híres a japán szaké. Az arrak Dél-Indiában, Sri Lankán, Javán rizsből készített borpárlat. A koreai rizsbort Makkori néven kóstolhatjuk meg. Európában is kedvelt a rizsből készült rizstej, amit tejallergiások tej helyett fogyasztanak előszeretettel.
A rizs a világ számos országában a mindennapi étrend része. Nem véletlenül, hiszen az egyes népek hagyományai mellett sok szakemberek is úgy véli, hogy a rendszeres rizsfogyasztás hosszú és egészséges életet eredményezhet. Amerikai szakemberek szerint a napi rizsfogyasztás általánosan javítja egészségi állapotunkat. Theresa Nicklas, a Baylor College of Medicine kutatójának vezetésével 14 ezer amerikai felnőtt napi étrendjét és rizsfogyasztását mérték fel. A szakember szerint a rizsnek a mindennapi étrend részévé kell válnia, mert sok benne a kálium, a magnézium, a vas, és gazdag rostokban is. A klinikai tesztek során abból a szempontból is előnyös tulajdonságokat mutatott, hogy nagyobb telítettségérzést keltett, amely által a diétázásban is segítséget nyújthat. A fehér, hántolt rizs vasat és közel húsz vitamint, ásványi anyagokat és cinket tartalmaz. A barna rizsben ezenkívül a fehérnél nagyobb mennyiségben található rost, magnézium és foszfor. Ennek ellenére vannak olyanok is, akik elővigyázatosságra intenek a rizsfogyasztással kapcsolatban.
Ehhez ízlés szerint 2 evőkanál sovány túró vagy 2 dkg sovány sajt 5 szőlőszemmel. Tízórai: 2 dl szőlőlé (cukrozatlan! ) Uzsonna: 2 dl tej, 1 szelet Abonett, 5 dkg szőlő, Italok: 2 csésze kávé vagy orosz tea. Tetszés szerinti mennyiségű gyógytea és másfél liter nátriumszegény ásványvíz. A rizsre vonatkozó mennyiségi adatok mindig a száraz (nyers) súlyra vonatkoznak. Gyakorlatilag az 5-7 napos diéta során a rizs, - mások egyenesen barnarizzsel végzik, - felhajtó és tisztítóerejét használjuk. A rizs tapadásával kipucolja a bélfalakat, és gyöngéden táplálja testet. Teljesítményünk ez alatt nem csökken, mert a rizs megfelelő tápanyag szervezetünknek. A diéta gyakorlata Reggeli: teljes őrlésű tönkölykenyér energetikai szempontból kiegyensúlyozott és magas energiaértékű. Ital: zöldtea vagy gabonakávé. Köztes étkezés: teljes őrlésű tönkölykenyérből képszült kétszersült és Mate-tea, vagy valami erősebb tea. Ebéd: a recept szerint elkészített rizs. Ebéd után: tetszés szerint nyugtató vagy Holdfázis teák.
Ha nagon viszketnek a kiütések, alkalmazzunk egyszázalékos hidrokortizon kenőcsöt. Ha az nem használ, receptre kapható, szteroid tartalmú krémra lesz szükségünk, amelyet három napig használunk, és mindig csak keveset. Ha a kiütések nem javulnak, mennyünk orvoshoz. Szódabikarbóna A szódabikarbónát kevés vízben keverjük ki, majd ezt kenjük a kiütésekre. Tehetjük a szódabikarbónát szobahőmérsékletű fürdővízbe is; ez kellemesen enyhíti a viszketést, azonban a kiütések okát nem szünteti meg, pedig az lenne a kezelés igazi célja. Zabpehely Próbáljuk ki, hogy a fürdővízhez apróra őrölt zabpelyhet adunk. Hatásosnak tartják a zabkivonatoldatot, valamint a zabtartalmú szappant is. Tea Teakivonattal bedörzsölhetjük a kiütéses bőrfelületet, vagy tehetünk rá erős, kihűlt teába mártott gézlapokat is. Szia! Még a mai napig sem tudom, hogy mitől van. Egyszer mutattam bőrgyógyásznak, azt mondta alergia, ennyi Szia! Mi lett a kiütéseiddel? Elmúltak? Kiderült, hogy mitől volt? Én is sajnos hasonló cipőben járok Köszi a választ.