Mindenki tudja, hogy a tojás két fő részből áll, fehérjéből és sárgájából. Vannak olyan receptek, ahol csak a tojásfehérjét, vagy csak a tojássárgáját kell felhasználni. Ehhez jó tudni, hogy 1 tojásfehérje hángy gramm? Van az a mondás, hogy egyforma mint két tojás. A valóságban ez nem igaz, ugyanis az egyes tojások mérete nagyban különbözik egymástól, ezt a boltoknak fel is kell tűntetni, így találkozhatunk S, M, L, XL méretű tojásokkal a boltok polcain. Logikus, hogy egy XL méretű tojásban több tojásfehéreje van, mint egy S méretűben. De ha tudjuk, hogy a tojás mekkora része a tojásfehérje, akkor ki tudjuk számolni, hogy 1 tojásfehérje hány gramm. Egy átlagos tyúktojásnak 10%-a héj, 60%-a fehérje és 30%-a sárgája. Ez alapján: S méretű tojás – kicsi – 53 g alatti súlyú tojások – kb. Citromos gyümölcskenyér maradék tojásfehérjéből | Mai Móni. 30 g tojásfehérje M méretű tojás – közepes – 53 – 63 g közötti tojások – kb. 36 g tojásfehérje L méretű tojás – nagy – 63 – 73 g közötti tojások – kb. 42 g tojásfehérje XL méretű tojás – extra nagy – 73 g feletti tojások – kb.
A különféle ételek tápértéke függ az elkészítés pontos módjától, az étel összetevői (pl. gyümölcsök és zöldségek) a napfénytől és a föld tápérték tartalmától, ezért az itt megadott értékeket csak közelítően szabad alkalmazni.
Kenyér és élesztős tészták a dagasztására is alkalmas. Leírás Piskóta Hozzávalók egység 8-as 12-es 16-os 25-ös 40-es margarin g 60 100 130 80 porcukor 20 30 40 25 tojássárgája db 1 2 3 tojásfehérje 4 kristálycukor 70 90 liszt 65 110 145 sütőpor 1. 5 2. 5 búzakeményítő 15 A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját. A fehérjét a kristálycukorral erős habbá verjük. A kikevert margarinhoz hozzáadjuk a felvert fehérjét, majd beleszórjuk az előre összekevert szárazanyagokat. Két kerek lapot sütünk a dobozban elhelyezett fémkarika segítségével. A lapok súlya 0, 23 és 0, 18 kg legyen. 220 C fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. Tojásfehérje | Nosalty. Alapkrém tej 240 400 520 320 5 9 12 7 vaj 35 zselatin vaníliapaszta 18 39 24 A tej 3/4-ét a cukorral és a vajjal felforraljuk. A tojássárgáját a maradék tejjel összekeverjük, majd folytonos keverés mellett besűrítjük a gázon. A végén beleszórjuk a zselatinnal összekevert cukrot és még 1-2 percig főzzük. Ha túlfőztük, összefut – akkor le kell turmixolni.
Összeszedtünk néhány érdekességet, amely hasznos is lehet, ha már oly sokszor tányérra kerül a tojás. Tudtad? A tojásban gyakorlatilag minden szükséges vitamin megtalálható: D-, A-, C-, E-, B-vitamin, folsav és pantoténsav. Tudtad? Az egészséges tojás súlya 50-65 gramm. A súly 10 százalékát a tojáshéj teszi ki, 60 százalékát a tojásfehérje, a maradék 30 százalékát pedig a tojássárgája adja. Tudtad? A tojáson található európai uniós jelzések első arab számjegye a tojást tojó tyúkok tartási módjára vonatkozik. Fokozat gázsütőnél: 1/2. Alacsony: 150 °C. Fokozat gázsütőnél: 1-2. Mérsékelten meleg: 160 °C. Fokozat gázsütőnél: 3. Mérsékelten meleg: 180 °C. Fokozat gázsütőnél: 4-5. Mérsékelten forró: 200 °C. Fokozat gázsütőnél: 6. Forró: 220 °C. 1 tojásfehérje (33 g) szénhidrát tartalma :: Kalória Mester. Fokozat gázsütőnél: 7-8. N agyon forró: 240 °C. Fokozat gázsütőnél: 9. Oldal ajánlása emailben X Ajánlott bejegyzések Óvatosan összenyomva könnyen elválasztható a sárga a fehérjétől. Anyaga: szilikon. Színe: Ft 1 250 + 1490, - szállítási díj* A csomag tartalma: - 1 db Tojássárga szétválasztó pumpás Anyaga: műanyag, szilikon Mérete: 10 cm magas, 5, 5 cm átmérőjű Bruttó súlya: 91 g Nettó súlya: 54 g Tisztítása: semleges folyékony mosogatószerrel mossa el.