Márványos dekorációkat készíthetünk fondantból, marcipánból, vagy virágmasszából is. Attól függően válasszunk alapanyagot, hogy mi a célunk a dekorációval. Amennyiben teljesen szilárd, formatartó kell, hogy legyen a végeredmény, akkor a legjobb választás a virágmassza, vagy a csokoládémassza, azonban, ha inkább lágyabb dekorációt szeretnénk, akkor használjunk nyújtható fondantot, vagy marcipánt. A kisfilmben bemutatom hogyan készülnek a dekorációk kettő illetve három szín felhasználásával. Több színt is keverhetünk, kedvünk szerint. A lényeg, hogy a legvilágosabb színű alapanyagból nagyobb mennyiséget használjunk, mint a többiből, mert a végén a sötétebbek elnyomhatják a világos árnyalatot. Gyúrjunk kígyókat a masszánkból, majd egyszerűen fonjuk, sodorjuk össze őket. Egyébként az ezzel a technikával készült fontatot akár már fel is használhatjuk körbe a tortánk oldalán. Miután összegyúrtuk a három színt, keményítőn kinyújtjuk az anyagot, és elkészítjük a kívánt formát. Tukor glazur keszitese wordben. Száradás után dekorálhajtuk a süteményünket.
A lisztet és a kemény habbá vert fehérjét 3 részletben a sárgájához keverjük. Kivajazott formába öntjük, előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. A mascarponét a nutellával elkeverjük. A kihűlt piskótára kenjük a krémet úgy, hogy teljesen bevonja, tehetjük kicsivel nagyobb formába, hogy mindenhova jusson krém. A tetejét elsimítjuk. 3 órára fagyasztóba tesszük. 150 g cukrot, 100 g vizet, 100 g sűrített tejet feltesszük közepes lángon főni. Márványos dekorációk készítése – A tortadíszítés alapjai. 10 g zselatint 60 g vízzel elkeverünk, hagyjuk megduzzadni. Ha forr a sűrített tejes cukor, beletesszük a zselatint, feloldjuk benne, elzárjuk a lángot. Kimérjük a fehér csokit, ráöntjük a többi hozzávalót, kézi botmixerrel elkeverjük, leszűrjük, ételfestékkel elkeverjük, kicsit hagyjuk hűlni. Ha túlságosan kihűl, mikróba betehetjük pár másodpercre. A tortát egy tálcára helyezett rácsra vagy pohárra helyezzük, leöntjük úgy a mázzal, hogy mindenhova jusson. Tetszés szerint díszítjük gyümölccsel, cukorral. Hűtőbe tesszük. Sütés hőfoka: 150 °C Sütés módja: hőlégkeveréses Tepsi mérete: 24 Sütés ideje: 20 perc Elkészítettem: 7 alkalommal Receptkönyvben: 119 Tegnapi nézettség: 12 7 napos nézettség: 106 Össznézettség: 29468 Feltöltés dátuma: 2017. június 02.
Dátum:: 2019. szeptember 28., szombat 09:00 - 13:00 A program keretében a résztvevők elkészítenek egy alap mousse desszertet, melyet négy különböző tükörglazúr bevonattal húznak át és díszítenek. A desszert bevonásához natúr, gyümölcsös, kakaós és fehér csokoládés ízű tükörglazúrt használunk majd. A workshop lehetőséget ad a mousse desszert készítés technológiai alapjainak megismerésére és elsajátítására, így a résztvevők 4 különböző megjelenésű desszerttel térhetnek majd haza. A program keretében mindenki párban dolgozik, azaz ketten együtt készítik el a desszerteket, melyből a végén mindenki hazavisz egy-egy adagot. FONTOS! Tukor glazur keszitese kuktaban. Kérjük regisztráció előtt olvasd el a GY. I. K. menüpontban közzétett információkat! FONTOS! Minden résztvevő számára külön regisztráció szükséges! A regisztráció során a megjegyzés rovatban feltüntetett további regisztrációs igényt sajnos nem áll módunkban elfogadni. FONTOS! Ha ajándékutalványt váltasz be, a regisztráció alkalmával a megjegyzés rovatban tüntesd fel, hogy "AJÁNDÉKUTALVÁNY" és az automatikus e-mail fizetésre vonatkozó részét tekintsd semmisnek!
Mielőtt kész, hozzáadjuk a 40 gr cukrot amiben elkevertük a 3 gr pektint, amivel még 5 percig főzzük. Legvégül hozzáadjuk és elkeverjük az előzőleg hideg vízben beáztatott zselatint is. Folpackkal becsomagolunk egy 16 cm-es sütőkarikát és bele helyezzük a kihűlt és félbevágott piskótát. Erre kerül a konfitált málna töltelék. Ezt melegen öntjük a piskótára. Kb. 2 óra alatt hűtőben hűtjük ki. 50 gr konfitált málnatölteléket félreteszünk azzal a céllal, hogy a joghurt töltelék egy részét ízesítsük, színesítsük vele. A piskóta másik felét a tortánk zárásához használjuk majd. Összeállítás: A zselatin lapokat hideg vízbe beáztatjuk. Üstben a joghurtot, citromhéjat és a porcukrot simára keverjük. (A cukor ízlés szerint módosítható) Óvatos mozdulatokkal belekeverjük a lazára felvert tejszínt. Célunk, hogy folyékony maradjon a joghurtos keverék. A beáztatott zselatint közvetlenül a töltés előtt adjuk a krémünkhöz. A krém egy negyedét beízesítjük a félretett konfitált málna töltelékkel. Tukor glazur keszitese telre. Fóliával becsomagolt 16 cm-es karikába töltjük (fagyasztóba tesszük 10 percre, ennek az a célja, hogy könnyen kezelhető legyen majd a töltésnél és szépen elkülönüljön majd a fehér és színes rész).
Termékeink Szűrő Glazúr, tükörglazúr, cukorcsipke, bársonyspray Díszítő csövek Glazúr, cukorcsipke Tükörglazúr Bársony spray Főoldal Glazúr, tükörglazúr, cukorcsipke, bársonyspray db/oldal 4. 145 Ft 3. 990 Ft A weboldalainkon cookie-kat(sütiket) használunk, amik segítenek a lehető legjobb szolgáltatások nyújtásában. A weboldalak használatával jóváhagyod a cookie-k használatát.