A pontos eljárás így néz ki: a hasi szalonnát sóval bedörzsöljük, majd 5-6 nap után fokhagymával ízesített sós lébe rakjuk és itt 8-10 napig érleljük. Ezután az abálás következik 21 órahosszán át sós vízben. Ha mindezzel megvagyunk, akkor zsinegre fűzve szikkasztjuk, és hideg füstön világosbarnára füstöljük. Meg is lennénk az erdélyi szalonna elkészítésével, innentől már nincs más hátra, mint felszeletelni, majd pirosra sütni és puha kenyérrel, lilahagymával elfogyasztani! Persze aki nem ragaszkodik a sütéshez, az kihagyhatja ezt a lépést! Szalonna Sózása Pácolása – Szalonna Husok Sozasa Pacolasa. Rengeteg szalonna fajtát és elkészítési módjukat mutatjuk be a következő oldalon, lapozz egyet! Legalább a szavazás miatt lépjetek át a következő oldara, és nyomjatok a kevencetekre!
Első lépés a hasaalja szalonna beszerzése. Henteseknél lehet "rátalálni", összegurítva, feltekercselt formában tárolják a pultban. Miután szert tettem szép húsos kinézetű hasaalja szalonnára, alaposan megmostam, egy nagyon éles késsel végigmentem a bőrös felén. Kaparó mozdulatokkal azért kell leellenőrizni a bőrét, nehogy szőr legyen rajta. Ha lila színű pecsét található még rajta, ezt is le kell kapirgálni. Tetszőleges darabokra vágjuk fel, én féltenyérnyi darabokat vágtam belőle. Ezután elkészítettem az abalevet. Egy edénybe vizet öntöttem, sót, szemes fekete borsot szórtam bele, 1 fej fokhagymát megpucoltam, beledobtam. Szellem a fazékban: Házi felvágott hasaalja szalonnával. Meg kell kóstolni!, hogy elég sós-e. Ezután beletettem a feldarabolt szalonnát, forralni kezdtem, – közben néhányszor egy kanállal leszedtem a felhabzott részét, – amikor bugyborékolni kezdett, takarékra állítottam a gázt alatta. Addig főztem, szépen lassan, türelmesen várakozva (kb. 1-1, 5 órán át) amíg puhára főtt. Akkor tökéletes, ha egy hústűvel megkarcolva a bőrös felét, szépen megnyílik.
Ez nem túl fontos 🙂. 2. Sós víz Ez a lépés rendkívül fontos, attól függően, hogy milyen jól készül a sóoldat, lesz egy slanina frageda és ízletes vagy erős, avas, ragadós… A sós lé 2 féle: sóval és sós lében. Vegyük őket egyenként: a) Sózzuk meg a sonkát és a szalonnát sóban Ez a legegyszerűbb módszer, amit csinálunk. Tegye a szalonnadarabokat egy tálba, és minden oldalára szórjon sok sót. Mindent a lehető legjobban be kell fedni sóval. A só legyen nagy, durva, bármilyen, de nem finom. Ne féljen attól, hogy sózott szalonna lesz, mert pontosan megkapja a szükséges sót. Ha akar, frissen őrölt fűszereket is adhat a sóhoz: bors, csípős paprika, kakukkfű, szegfűbors, koriander, rozmaring… Fedjük le egy súlyával, és hagyjuk hűvös, sötét helyen. Körülbelül 2 napig tegye vissza a szalonnadarabokat, keverje össze, adjon hozzá sót, ha szükséges. Látni fogja, hogy megolvad a sótól, és az edény alján folyadék lesz. A levet kidobhatja, de nem kötelező. Sózva a szalonna 3-4 hétig marad, annak érdekében, hogy jól megpuhuljon.
Vgjunk nylst a madzag szmra rajta, hiszen majd fel akarjuk akasztani. Szshoz csak jdozatlan konyhast hasznlunk. Aszsi id leteltt kveten (kb. 3-4 htig tart) leszikkasztjuk, majd a fstre akasztjuk. A szalonna fstlse kb. Ennél a műveletnél helyeznek a termékre akasztót, amivel a füstölő botra helyezik a termékeket. Követelmény, hogy a füstölőbotra úgy helyezzék, hogy ne érintkezzenek egymással, mert a füsteloszlás a felületen nem lesz egyenletes. Szikkasztás: A felületi sótartalmat el kell távolítani langyos vízzel (45oC), majd szikkasztani kell, füstölőbotra akasztva. A cél az, hogy száraz legyen a felület, mert a hatékony füstölésnek ez az egyik feltétele. A szikkasztás során optimálisan kell meghatározni az időtartamot, be kell tartani az előírt teremhőmérsékletet, páratartalmat, légsebességet. Ha felületesen végzik ezt a műveletet felületi túlszáradás, kérgesedés léphet fel. Füstölés: A hőfok 20 oC alatt van, leggyakrabban 15 oC körüli hőmérsékletet alkalmaznak. Időtartama 1-2 nap, vagy 1-2 hét a füst intenzitásának függvényében.
A párna, a padló, a mosdó tele van hajjal: sok nő tanácstalanul áll a probléma előtt. Nem használ egyetlen sampon sem, s már a fodrász sem tud mit tanácsolni. Mikor a nők haja egyre ritkább, nem csak hajszálaikat, de önbizalmukat is elveszítik. A hajhullásnak sok oka lehet. Ahhoz, hogy a problémát gyökeresen megoldjuk, fontos, hogy az egyéni kiváltó okot azonosítsuk. Napi hány hajszál elveszítése számít kórosnak? Betegséget is jelezhet - Egészség | Femina. A kellemetlenség hátterében többnyire a hormonrendszer működése áll. A hajhullás különböző formában jelentkezik, attól függően, hogy mi okozza: esetenként főként csak a homlokon és a fejtetőn fordul elő, máskor egyenletesen az egész fejen vagy pedig foltokban hullik a haj. A hajszál mintegy hat évig él és ezalatt különböző szakaszokon megy keresztül. A leghosszabb a növekedési szakasz, mely kettőtől hat évig terjed. Egy rövid átmeneti időszak után a haj egy körülbelül három hónapig terjedő nyugalmi szakaszba kerül. Ekkor már nem növekszik tovább és egy idő után kilökődik. Ugyanabból a hajgyökérből, melyből kiesett, egy új hajszál kezd el növekedni, és ezzel új növekedési ciklus veszi kezdetét.
Az elvesztett hajszálak visszanyerhetők, ha megtaláljuk a hajhullást kiváltó okot és kezelni tudjuk. Férfiakat és nőket is érzékenyen érintő probléma a hajhullás. Dr. Brezán Edina bőrgyógyászhoz, a Budai Allergiaközpont orvosához is sokan fordulnak ilyen panasszal. A doktornő elmondta, hogy milyen okok állnak leggyakrabban a hajhullás hátterében és hogyan lehet kezelni. Mikor forduljunk orvoshoz? Egyre több hajat találunk a kádban hajmosás után és a napi fésülés során is sokat veszítünk. Nehezebben formázható, gyenge, törékeny hajszálak mellett már látható a hajkorona csökkenése. Hajhullás okai - vashiány, pajzsirigyprobléma is állhat a háttérben - EgészségKalauz. Ilyen esetben már mindenképp javasolt szakembert felkeresni. Férfiaknál a kopaszodás a halántéktáji hajvonalban megfigyelhető, nőknél elsősorban a fejtetőn és a középvonalban ritkul meg a haj. Egészséges személyeknél a hajszálak 90%-a növekvő, 10%-a pedig nyugvó fázisban van. A nyugvó hajszálak 2-3 hónap után kihullanak, újak pótolják. Napi 100-nál több kihullott hajszál az a mennyiség, amitől már érezhetően és láthatóan megritkul a hajunk.
Bármely életkorban felléphet, nőknél és férfiaknál egyaránt. A hajvesztés indulhat annyira lassan, hogy a tünetek nem észrevehetőek, de kihullhat a haj egyszerre is. Egyéb tünetei a fokozott viszketés, duzzanat, valamint piros vagy fehér, kiütéshez hasonló sebek a fejbőrön. A foltos hajhullás okai | Házipatika. Trichotillománia (kényszeres hajtépkedés): ezzel a problémával küszködő egyén saját testszőrzetét tépi ki, melyet nem tud abbahagyni, így kopasz foltokat okoz a fejbőrön vagy a test egyéb területén. Leggyakrabban gyerekeknél fordul elő, a szőr visszanő a szokás megszűntével. Bár az évekig tartó, folyamatos tépkedés helyén tartós kopaszság is kialakulhat. Senescent alopecia (elöregedő, meggyengült haj): a haj maradandó, szórványosan jelentkező elvékonyodása, mely a teljes hajtömeget érinti. A faggyúmirigyek nem zsugorodnak össze, olyan idősebb, 50 év felettieknél alakulhat ki, ahol a kopaszodás családilag nem öröklődik. A hajhullás progresszív formája, melyre jellemző, hogy a hajszálak növekedési fázisa lerövidül, csökken a növekedési és nyugalmi fázisban lévő hajszálak aránya, a haj meggyengül, romlik a minősége.
A hajszál a normál növekedési ciklusa során nő, nyugalomban van, majd kihullik. Egy egészséges hajú, átlagos felnőttnek naponta körülbelül 70-100 szál haja hullik ki. Ennél több hajszál kihullása a haj ritkulásához vagy kopaszodáshoz vezethet. Ez kialakulhat hirtelen, vagy hosszabb idő alatt fokozatosan, Az ilyen tünetek a haj növekedési ciklusában fellépő zavar jelei lehetnek, és ilyenkor fel kell keresnünk egy szakembert. Ezt a problémát nevezzük hajhullásnak vagy alopéciának. A problémának több típusa és számos oka lehet – a kortól a genetikán keresztül a környezeti tényezőkig. Három leggyakoribb típusa az androgén alopécia, az alopecia areata, és a diffúz hajhullás. Androgén alopécia Az androgén alopécia, más néven férfias kopaszodás a hajvesztés leggyakoribb oka. A hajhullás ezen típusa a férfihormonokhoz, különösen dihidrotesztoszteronhoz ( DHT-hoz) köthető. Az androgén alopécia általában az életkorral gyakoribbá válik. Számos genetikai és környezeti tényező okozhat androgén alopéciát.
A hajhullás bizonyos kereteken belül teljesen természetes folyamat, amelyet akár az időjárás vagy a genetika is befolyásolhat, de komolyabb problémák első tünete is lehet. Számszerűen pontosan emiatt nehéz meghatározni, hogy meddig nem jelent gondot a hajhullás, van, aki szerint naponta 40-60 elvesztett szál a normális, mások a napi 100-130 hajszál kihullásánál húzzák meg a határt, efölött már kórosnak számít a probléma. Általánosságban igaz, hogy a foltokban, csomókban hulló, a látványosan ritkuló hajkoronánál és a hirtelen, indok nélkül erősödő hajhullásnál érdemes gyanakodni, hogy egészségügyi probléma kialakulása áll a háttérben. Vas- és cinkhiányt jelezhet A megnövekedett hajhullás sokszor egészen egyszerűen tápanyaghiányt jelez, a leggyakoribb problémák közé tartozik a vashiányos vérszegénység és a cinkhiány. A vashiány vérszegénységhez, a sejtek oxigénellátási zavarához vezethet. Anémia esetén további tünetként merül fel többek között a fáradékonyság, a sápadtság, a hideg végtagok, a szívdobogásérzés és a torokszorítás, így együttes jelentkezésüknél érdemes kérni egy laborvizsgálatot a vasszintre vonatkozólag vagy egy otthoni gyorsteszttel kideríteni a problémát.
Az immunológiai kórkép kutatásának szükségessége a foltokban jelentkező hajhullás esetén merül fel. Alopecia areata A foltos hajhullás érintheti a szemöldök, bajusz, szakáll területét is. A hajszálak elvesztését az adott bőrterület égő, viszkető érzése is kísérheti. Az alopecia areata autoimmun betegség, melynek lényege, hogy a hajtüszők sejtjeit az immunrendszer testidegen anyagként azonosítja és sejtes védekezés folytán pusztítja őket – magyarázza dr. Kádár János. Kialakulásában döntő szerepet játszik az öröklődés, megjelenése rendszerint további autoimmun betegségek fokozott kockázatával jár. A betegség érzelmileg megterhelő, nagy pszichés stresszel jár. A stressz pedig tovább súlyosbítja a meglévő panaszokat, ezért is fontos a kezelés mielőbbi megkezdése. A hajhullás kivizsgálás lépései A hozzám forduló páciensek többsége rendszerint már több szakorvosnál is járt a háttérben álló okok felderítése végett – számol be tapasztalatairól az Immunközpont főorvosa. Foltokban jelentkező hajhullás kapcsán a betegek a szervezetükben rejtőző gócra, gyulladásra gondolnak elsősorban.