A csecsemő (különösen az újszülött) folyadékháztartása nagyon labilis, és csak akkor képes a megfelelő egyensúlyt fenntartani, ha a nap folyamán több alkalomra elosztva kisebb mennyiségű folyadékot kap. Tehéntejet semmiképpen se adjunk 1 éves kor alatt! Az anyatej és a tápszer a szomjat is oltja A csecsemők folyadékszükséglete kb. 150 ml/kg/nap. Így egy 6 hónapos 6 kg testtömegű kisbaba napi folyadékigénye közel 1 liter. 6 hónapos korig nem szükséges a teáztatás, ha a csecsemő kizárólag anyatejet vagy tápszert kap. A naponta 5-6 alkalommal elfogyasztott anyatej elegendő mennyiségű folyadékot biztosít a baba számára. A csecsemőnek az anyatej egyszerre az étele és az itala, ezért a szomjoltás mellett a megfelelő fejlődéshez 6 hónapos korig kb. 1 liter tejalapú táplálékra, 6-12 hónaposan pedig napi 5-8 deciliter anyatejre vagy tápszerre van szüksége. Ha már nem elég az anyatej Ha már nincs elegendő mennyiségű anyatej, akkor olyan minőségű tápláló folyadékkal kell kínálni a picit, amely nem terheli meg a szervezetét.
A felnőtteknél kedvelt feketetea csecsemőknek adása nem javasolt, mivel az a magas koffein tartalma miatt a kicsiknél álmatlanságot okozhat. A mentolos illatú, hűsítő hatású mentatea adása sem javasolt egyéves kor alatt, mivel annak mentoltartalma légzőrendszeri görcsöt, légzésmegállást okozhat a csecsemőknél. A csecsemőteákat a felnőtteknél megszokottól hígabbra kell készíteni. A csecsemőteákat sem természetes, sem mesterséges cukrokkal édesíteni, ízesíteni nem szükséges. Ne kerüljön méz a teába! Bármilyen egészséges is a méz, egyéves kor alatti alkalmazása nem javasolt, mivel a méz a Clostridium botulinum nevű baktérium spóráját tartalmazhatja. A baktérium okozta ételmérgezés súlyos, esetenként halálos kimenetelű idegrendszeri károsodással is járhat. A teás cumisüveget csak addig szabad a gyermek szájában hagyni, amíg iszik. A teás cumisüvegen cumizó, azzal játszadozó csecsemő feleslegesen, hosszú ideig teszi ki a fogait a károsító cukroknak. A teák szomjoltók és szükség esetén gyógyítók, - ne a teás cumisüveg legyen a gyerekek játékszere!
gyümölcslé, babavíz, tea), és csak egynegyede származzon az elfogyasztott ételekből (pl. a gyümölcsök folyadék tartalma 60-80%). Ha teát adunk a babának, akkor ne feketeteával kínáljuk, hanem inkább gyümölcsteával. Készüljön cukormentesen. Ha a baba nem fogadja el, kevés cukorral ízesítsük, de kerüljük a túlzott édesítést! Fontos figyelmeztetés! Ami jó a mamának nem biztos, hogy jó a babának is! Ne adjunk ásványvizet a csecsemőnek, mert a magas ásványi anyag tartalom megterheli a pici veséjét! Kizárólag a felforralt és lehűtött ivóvíz vagy a palackozott babavíz adható 1 éves kor alatt! A Magyar Gyermekorvosok Társasága által kezdeményezett kutatásból (2008) kiderült, hogy hazánkban a 6-12 hónapos csecsemők közel fele nem kapja meg az ajánlott mennyiségű (5-8 dl) tejalapú táplálékot. Az anyatej pótlását – az orvosok egyértelmű állásfoglalása ellenére – még ma is sokan tehéntejjel oldják meg. Átlagosan a csecsemők 14%-a kap tehéntejet 6-12 hónapos kora között, de az 1 éves születésnapjához közeledve már minden ötödik gyerek fogyaszt tehéntejet.
A gyerekek folyadékigénye az életkorral és az évszakokkal együtt változik. A kevés folyadékfogyasztás csecsemőknél könnyen vezethet kiszáradáshoz, ezért fontos, hogy megfelelő minőségben és mennyiségben pótoljuk a folyadékot. Mikor, mit és mennyit ihatnak a csecsemők? Az első időszak Az anyatejet a természet úgy alkotta meg, hogy a csecsemő folyadék- és táplálékszükségletét egyaránt biztosítsa. Szoptatáskor először híg, vízszerű tej ürül, amelyet ún. szomjoltó tejnek is neveznek, majd a szoptatás második felében ez sűrűbbé válik, amely zsír- és kalóriadúsabb tej. A tápszer összetétele is fedezi a kicsik folyadékigényét, kiegészítésre mindkét táplálási mód esetében csak fél éves kor után, a szilárd táplálékok bevezetését követően van szükség. Bizonyos körülmények mellett mégis külön figyelmet kell fordítanunk a folyadékpótlásra, már a baba fél éves korát megelőzően is – magyarázza Dr. Hidvégi Edit, a Budai Allergiaközpont gyermekgyógyásza. Ilyen helyzet adódhat, ha a baba lázas beteg. A láz nagy mennyiségű folyadékot von el a szervezetétől és mivel a kicsik só- és vízháztartása rendkívül érzékeny, a magas láz könnyen okozhat kiszáradást.
Mit, mikor, mennyit igyon egy csecsemő? Miért fontos a megfelelő mennyiségű és minőségű folyadék bevitele? Mikortól adhatok folyadékpótlást a picinek? Az anyatej és a tejpépek - a hatodik hónaptól fokozatosan bevezethetjük a pépeket a baba étrendjébe - együttesen elegendő folyadékot biztosítanak számára. Csak amikor már három anyatejes vagy tápszeres étkezést vált ki a pép, akkor egészítsük ki a folyadékbevitelt.. Ekkor mennyi ivásra van szüksége a babának? A tej és a három pépes étkezés mellett kb. 1 dl ajánlott. Amikor már a csecsemők elkezdenek szilárd táplálékot pl. kenyeret enni, attól kezdve fokozatosan növekszik a folyadékigény. Minél idősebb lesz, annál többet kell innia. Az anyatejjel táplált babának is szüksége van folyadékpótlásra? Nem. Az anyatej és a kezdő tápszerek minden szükséges tápanyagot biztosítanak az első hónapokban beleértve a kellő folyadékmennyiséget is. Milyen a megfelelő ital? A táplálkozási szakemberek forralt vezetékes vizet, vagy szénsavmentes ásványvizet, ill. cukrozatlan teát javasolnak.
A napi folyadékszükséglet nem csak vizet, teát jelent, hanem lédús gyümölcsökkel, ételekkel is jelentős mennyiségű folyadékot tudunk felvenni. Itt említeném meg, hogy a kávé, fekete tea vízhajtó hatása révén nem alkalmas folyadékpótlásra. Gyógyhírek Vannak emberek, akik alapjáratban igen kevés folyadékot fogyasztanak. Nekik érdemes előre betervezni a napi szükségletet, akár előre elkészített üvegben, vagy bizonyos tevékenységekhez étkezés, kézmosás, fogmosás stb. Ivásra serkent főleg gyermekeket egy szép, gusztusos italtartó, kulacs használata. A vizet lehet kedvelt gyümölccsel ízesíteni, erre legalkalmasabbak a bogyós gyümölcsök, citrusok. A magas folyadéktartalmú gyümölcsök eper, barack, narancs, citrusok, dinnyékzöldségek saláta, uborka fogyasztása is a folyadékbevitelt optimalizálja. Kérődzők fascioliasis kezelése leggyakoribb ok, ami kiszáradáshoz vezet, a hányás, hasmenés. Ezek kezelésére most nem térnék ki, de számos jól bevált házi praktikával javíthatunk a helyzeten. Ilyen esetekben a folyadékpótlás még nagyobb jelentőségű és komoly odafigyelést igényel, különösen gyermekeknél, akik nem mindig hajlandóak inni, illetve a bevitt folyadékot is könnyen kihányják.
Ha már előfordult, esetleg örökös fejtörést okoz a hentes pult előtt állva, hogy a magyar konyha egyik legkedveltebb húsfajtáját, a sertés különböző testrészeit milyen ételhez lehet felhasználni, akkor feltétlen olvasd el az alábbiakat; mindent megtudhatsz a sertéshús-félékről, és azok felhasználásáról! Nehéz eligazodni a tőkehúsáru sűrű erdejében – melyik testrészt válasszuk, ha egy gyorsan elkészíthető, de kiadós ebédet szeretnénk készíteni, vagy ha éppen rokonainkat várjuk ünnepi, több fogásos vasárnapi ebédre? Dagadó a sertés melyik része? - 987. Kovács Károly, Pick Mester – a Pick Szeged Zrt. termelési igazgatója – " testrész és a belőle készíthető ételek " tippjeit olvashatjuk az alábbiakban. A sertéshús világospiros-rózsaszínes (határozottan világosabb színű, mint a marhahús), rugalmas, kissé szárazabb tapintású, enyhén savanykás illatú, kicsit zsíros felületű. Húsa viszonylag zsíros, ez alól talán a karaj és a szűzérme a kivétel. A fiatal sertés (malac) húsa omlósabb, porhanyósabb, kissé vékonyabb zsírréteggel borított, mint felnőtt társai.
( komment) A gombát vékony szeletekre vágom, és kevés vajon megpárolom, amíg levet nem ereszt. A májast ledarálom. A zsemléket darabokra tépkedem, majd vízbe áztatom. A ledarált húst egy nagyobb tálba borítom, hozzáadom a kinyomkodott zsemlét, a darált májat, a gombát levével együtt, majd ráütöm a tojásokat. Sózom, borsozom, finomra vágott petrezselyemmel és majorannával fűszerezem, valamint egy kevés mustárt adok hozzá. Ha nem elég sűrű a töltelékem, akkor kis zsemlemorzsával javítok az állagán. A kész töltelékkel ügyesen megtöltöm a dagadót, majd hústűvel megtűzöm, és a kész húst olajjal kikent tepsibe fektetem. Kevés vizet öntök alá, majd fóliával fedem, és nagyjából 2 órán át sütöm 180 fokra előmelegített sütőben. Hasaalja receptek >>> Dagadós receptek >>> Császárhús receptek >>> Oldalas receptek >>> Receptek baconnel >>> Kinyomtatom Elmentem Elküldöm Ajánlatok Friss receptjeink A csontja, finom levesbe (szintén orjalevesbe). Dagadó series melyik része 2. A lapocka: Zaftosabb, de eléggé rongyos, a combbal ellentétben.
Ha felszeleteljük, akkor minden esetben ajánlatos vastag fóliával letakarva, húsverő kalapáccsal megütögetni, és enyhén megsózni. A karaj előkészítésénél számíthatunk a csont eltávolításából származó veszteségen túl, 2-3%-os veszteségre. A leeső húsrészeket apróhúsként, a leeső csontot és hártyát húsleves főzésénél használhatjuk fel. Sertéskarajból készülő ételek: kolbásszal töltött sertéskaraj párolt káposztával és vele sült burgonyával; szalonnával tűzdelt sertéskaraj burgonyapürével; libamájjal töltött sertésborda rántva; sertésborda gombapaprikással és galuskával; Orjaleves (karajcsontból), borzas szelet, vagy a görög hangulatokat idéző gyros. Lapocka csülökhús nélkül A lapocka egészben süthető vagy párolható, kitűnő apróhús ételeket is készíthetünk belőle. A lapockát megtisztítjuk a felesleges zsiradéktól, a hártyától, és a leeső húsrészektől. Konyhai alapok, amit az iskolában nem tanítanak? Avagy a disznónak melyik részét mire használjuk? - Funland. Ezeket az apró húsokat is felhasználhatjuk. például darált húsként. Parasztsonka Hagyományos füstölt húskészítmény, készülhet egész bőrös lapockából vagy combból – de a combsonka finomabb.
Ha csonttal kérjük, akkor otthon, mi magunk is leszedhetjük a tiszta húst és a csontból ízletes csontlevest főzhetünk például májgombóccal. Szeletekre vágva, rántott húsnak, natúr húsnak kiváló, tölthetjük kolbásszal, megfüstölhetjük, raguknak apróra vágva felhasználhatjuk. Pl. a brassói alapanyaga. SZŰZPECSENYE A sertés legnemesebb része. A gerincnél húzódik. Fontos, hogy a hártya réteget sütés előtt vegyük le, akkor nem ugrik össze a hús. Sütésnél figyeljünk oda, mert gyorsan kiszáradhat. Akkor jó az állaga, ha sütés után megnyomjuk és a finom szaft kibuggyan a rostok közül. LAPOCKA Sertés első lábának felső része. Bőr és szalonna réteg alatt található. Bontás és csontozás után nagyobb darabokat nyerhetünk ki belőle, de leginkább apró húsnak, darált húsnak, kolbász alapanyagnak használjuk. Ha szeletekben sütjük, akkor római tálban finom zöldségekkel körítve ezt megtehetjük. Dagadó series melyik része magyar. OLDALAS A sertés húsos bordáiról beszélünk. Nagyon finom natúran kevés fűszerrel megsütve főzelékek kiegészítője lehet.