Készül a könyv Bőven megérett rá az idő, hogy az egy-két emblematikus néven túl az egész országra kiterjedjenek a régi-új kulinária törekvései, hiszen legyen az az Őrség, Szatmár (Tóth Szilárd szülőhelye), a Bükk, a Mátra vagy bármely tájegységünk, éppen egyetlen dologról került le a fókusz az elmúlt évszázadban: a természettel összehangolt életről. Az erdő finom mint receptkönyv Mint a legtöbb, hasonlóan avantgárd tartalmú receptkönyv, Az erdő finom is ihletadó lehet leginkább. Az ételek elkészítése félprofi-profi tudásszintet igényel, szabadon egyszerűsítve a recepteket azonban az otthoni főzések is beépíthető tudásanyaggal gazdagodik az, aki a kötetet forgatja. A könyvben alkalmazott füstőlőszekrénye az amatőröknek, háziasszonyoknak és lelkes hobbifőzőknek nagy valószínűséggel épp úgy nincsen, mint fogolycomb-, szalonka- vagy dámszarvas fartő beszerzési forrása. Azonban ha kellő nyitottsággal lapozzuk a könyvet, valóságos kincsestárat tartunk a kezünkben. Az erdő finom könyvből Végállomás Ötletek tucatjai szüremlenek át a recepteken, még ha nem is abban a komplexitásban készítjük el őket, ahogyan azt Várvizi Péter javasolja (sok receptben igen magasra téve a lécet).
A könyv nem ortodox. Nem szorítkozik kizárólag az erdőre és a hazai alapanyagokra. Azt a merész, a mindennapokban megvalósíthatatlan vállalást nem vette magára a könyv, hogy X kilométeren belül gondolkodjon a beszerzésben. Nem értelmetlenül szigorú, nem kirekesztő, nem betarthatatlan. A vadszeder, csalán, fenyőrügy, kökény és galagonyaméz mellett szerepel a hozzávalók között a mediterrán vidékekről érkező olívaolaj, mascarpone, koriander vagy a még távolabbról beszerezhető szőke csokoládé. Kiknek ajánljuk? Örök kíváncsi ínyenceknek, természetbarátoknak és a négy fal közül ki sem mozduló olvasóknak. A kötet kulináris ötletek, konyhai technológiák gyűjteménye, egyfajta ehető növényhatározó. Keresgélni sem kell az erdőben: Végállomás a Debrecziner Gourmet-n Aki szívesen ismerkedne élőben is a könyv világával, hamarosan megteheti. Ezen a héten pénteken indul a Debrecziner Gourmet Fesztivál a Debreceni Nagyerdőben, amelyet idén mintha nagyobb sürgölődés, hangosabb híradás kísérne, mint eddig.
Bulizz, művelődj, felejtsd el a sulit és a munkát egy napra! ITT A NYÁR! Linkek:
2021. október 5. 12:56 MTI Mária Antónia francia királyné és a svéd Axel von Fersen gróf levelezésének eddig nem ismert részleteit sikerült feltárni francia kutatóknak. A francia nemzeti levéltár 2020 júniusában jelentette be, hogy röntgenfluoreszcencia spektroszkópia (XRF) segítségével sikerült olvashatóvá tenni a királyné és a gróf levelezésének olyan részleteit, amelyeket korábban nem ismertek. A szenvedélyes levelek az 1790-es évek elején íródtak, az utolsót kivégzése előtt egy évvel írta a királyné. A Science Advances című szaklapban közzétett tanulmányban három francia kutató részletesen ismerteti a módszert, amellyel képesek voltak feltárni az elfedett részleteket. Az eljárással sikerült különbséget tenni az eredeti írás és a lefedésére használt tinták között összetételük alapján. A megvizsgált 15 levélből eddig nyolcban tudták olvashatóvá tenni a lefedett részleteket. Mint írták, a munkát még tovább folytatják. A svéd Axel von Fersen, aki 1755-ben született, akárcsak Mária Antónia, 1778-tól élt XVI.
Mária Antónia volt az utolsó francia királyné a forradalom előtt, 1793-ban 37 évesen fejezték le, néhány hónappal férje után. Az osztrák születésű királynét árulással vádolták és szemére vetették kicsapongó életmódját is. Az aukciósház információi szerint Mária Antónia 1776-ban Charles Auguste Boehmer francia ékszerésznél készíttette a karkötőket. 250 ezer fontba kerültek, ami akkoriban hatalmas összegnek számított – mondta Cisamolo. (Kiemelt kép: A Bourbon-Parma-i Sotheby's aukciósházban egy aukciósház árverezője bemutatja azt a kivételesen nagy gyöngy medált, amely egykor Marie-Antoinette francia királynő tulajdonában volt 2018. szeptember 17-én, Münchenben. TOBIAS HASE / DPA / dpa Picture-Alliance via AFP)