Publikálva: augusztus 7, 2019 | Szerző: Hozzávalók 4 személy részére: 80 dkg marhalapocka 15 dkg füstölt szalonna 2 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma só, bors ízlés szerint 1, 5 dl fehérbor 1 paradicsom 1 paprika 1 csokor petrezselyemzöld A húst vágjuk fel, lehetőleg vékony csíkokra. A füstölt szalonnát feldaraboljuk és nagyobb lábásban alaposan megpirítjuk. Szedjük ki a zsírból a pirított szalonnát, a kisült zsírjában pároljuk üvegesre a felszeletelt vöröshagymát, valamint a fokhagymát. Tegyük bele a húst, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk meg, majd rakjunk rá fedőt. Előbb hagyjuk, hogy a saját levében párolódjon meg. Ha félig megpuhult, hozzáadhatjuk a csíkokra vágott paprikát és a héjától elválasztott, felszeletelt paradicsomot. Eközben locsoljuk meg néha egy kis fehérborral. Erdélyi tokány recept idag. Ha a tokány lesült zsírjára, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel. Tálaláskor során kínálhatunk hozzá forró túrós csuszát, melynek tetejét szórjuk meg a korábban kisütött szalonnakockákkal. ÉRTÉKELD EZT A RECEPTET (0 / 5) 0 ratings Hozzávalók No Ingredients Found!
VETRECE Zsír, darabokra vágott (maradék) sült hús, sok hagyma, (ecet) A tokány édestestvére, a vetrece még korábbi előfordulású, mint a tokány, hiszen, már a 16. századtól ismert. Misztótfalusi Kis Miklós nyomdász "Szakáts mesterségnek könyvetskéje" (1695) Vetrecze receptje szerint, a nyárson félig megsütött húst: "metéld fel szeletenként, tedd egy serpenyőbe, vagy egy lábasba, metélly szalonnát-is közibe lapossan, és veres hagymát bövön, és rántsd meg jól, úgy hogy a szalonna is megrántódgyék, és mikor így a' maga sírjába megfött, bors gyömbér belé, add fel. Erdélyi marhatokány recept - Sokrecept.hu. Némellyek egy-kis eczetet -is eresztnek belé; lássad te, úgy tsináld, a' mint szereted. " Zilahy Ágnes fentebb már idézett, 1892-ben megjelent Valódi magyar szakácskönyv című receptgyűjteményében két vetrece recept is akad. Ezek egyike szerint: "Vetrecze – A maradék marhahús-pecsenyét lehet újra készíteni a következő módon: forró zsírba tegyünk laskára felvágott húst; sózzuk meg és öntsünk egy kevés hideg vizet és néhány kanál eczetet reá.
( A brézelés lényegéről itt olvashatsz. ) "S elővévén egy serpenyőt, telehányja azt falatokra vágott kecskehússal és vereshagymával, s tokánymódra főzi vala. " Gombocz Zolán, A régi magyar ételnevek eredetéről című, A Magyar Nyelv közérdekű folyóirat 1905, áprilisi számában írt tanulmánya szerint is: "A tokány az erdélyi magyarság eledele volt; már ez is világos útmutatás arra, hogy a szó eredetét ne a törökségben keressük, hanem abban a nyelvben, a melyből az erdélyi népies ételnevek egy része való, t. i. Erdélyi tokány recent version. az oláhban. S csakugyan az oláhban pontos megfelelője kínálkozik tokány szavunknak: tocană […]" Bár a tokány szó több mindent is jelenthet, azonban e helyütt a hagymás sült húsról beszélünk, már csak azért is, mert, ha akad román-magyar megegyezés valamiben, az éppen a tokány, amit az is mutat, hogy már egy 1929-ből származó román meghatározás szerint is, a tokány hagymával és zsírral készített húsdarabokat jelent: " tocană f. mâncare din bucăți de carne cu ceapă și grăsime. [V. oca]. )
Ez minden idők 7. legjobb női eredménye. Az ausztrál és a kanadai azonban nem rendelkezik ilyen eredménnyel, McKeonnak 2019-es 55. 39-es egyéni legjobbja van 2019-ből, MacNeil pedig 2017 óta nem versenyzett 100 gyorson rövidpályás medencében. Női 100 m mell Az amerikai Lydia Jacoby meglepte a világot, amikor olimpiai debütálásakor aranyérmet szerzett női 100 méter mellen. Magyar tinédzserek és várható nagy összecsapások az úszó világkupa első állomásán - Eurosport. Most láthatjuk, hogy a 17 éves alaszkai ezt a teljesítményt meg tudja-e ismételni rövidpályás versenyen. Az USA Swimming adatbázisában Jacoby pályafutása leggyorsabb eredménye 1:13. 60-as időeredménye 2018-ból, bár a tokiói 1:04. 95-ös hosszúpályás eredménye az, amivel a legjobban kiemelt úszóként indul ezen a találkozón. Az orosz olimpikon Yuliya Efimova, valamint az izraeli Anastasia Gorbenko, a holland Tes Schouten és a házigazda Jessica Steiger is azok között lesz, akik megpróbálják majd megverni az olimpiai bajnokot Berlinben. World Championships Elmaradhat a Milák-Dressel visszavágó? Az amerikai egészségügyi okokból nem úszik 100 méter gyorson 21/06/2022 16:13 World Championships Visszalépett az úszó-vb egyik legnagyobb sztárja a további versenyzéstől 20/06/2022 15:13
A szakértők pontosan kiszámolták, hogy mennyi energiát kell pótolnia. "Ez nagyon fontos, hiszen Katinka elképesztő intenzitással úszik, amely komolyan igénybe veszi az izomzatát, így extra regenerációra van szüksége. Számára ezért speciális regenerációs protokollt állítottunk össze, amelyben fontos szerepe van a megfelelő aminosavaknak, mikronutrienseknek és antioxidánsoknak. Ezek révén sokkal könnyebben tud regenerálódni az izomzata" - magyarázta Szász Máté. Fontos lesz az átállás A szakember szerint a koreai világbajnokságon a másik kulcskérdés az lesz, hogy az időeltolódással miként tud megbirkózni Katinka szervezete. "Az úszóversenyek a világbajnokság második hetében zajlanak, és Katinka előtte egy hetet töltött edzőtáborban Szingapúrban, melynek célja az időeltolódás miatti átállás és az akklimatizálódás volt. 2019 es úszó világbajnokság es. Azt gondolom, hogy öt nap alatt végbemehet az akklimatizáció. Ebben egyébként is adaptív az ő szervezete, hiszen változatos körülmények között versenyzik és rendkívül sokat utazik.
(Borítókép: Bodnár Patrícia / Index)