A vendégek a szüleink voltak, s a zsűritagok (tanáraink) árgus szemekkel figyeltek. A nagy ételkészítési izgalomban már csak akkor vettem észre, hogy nekem nincs felszolgáló osztálytárs-párom, amikor tálalni kellett, ugyanis 23-an voltunk. Így rögtön a tanárok bírálták a főztömet - kivert a víz, mikor erre rájöttem, de tuti lett minden. Másnap felszolgálás közben pedig sehogy sem tudtam kinyitni a bort. A tanár kezébe nyomtam, nyissa ki ő, s utána mintaszerűen kitöltöttem a poharakba:-))) Hiába, bort soha nem nyitottunk 4 év alatt. Hagyományos frankfurti level 1. Annyi "gyári" borospalack nincs is a világon, amin gyakorolni tudtunk volna, érettségin volt az első és rögtön az éles bevetés. A bornyitás azóta is Zuram feladata, s mindig hozzáteszem: én ebből "megbuktam" érettségin:-D A menüsorom az alábbi volt: Frankfurti leves Matrózhús párizsiasan Tiroli almás rétes Nosztalgia után pedig itt a frankfurti leves! Hozzávalók: 1 kis fej vöröshagyma 1 kis fej kelkáposzta 2-3 gerezd fokhagyma 1 ek. liszt só, bors majoranna, köménymag pirospaprika 2 dl tejföl 2 pár virsli A vöröshagymát finomra vágjuk, pici olajon megfuttatjuk.
Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Hozzászólások Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat! Ha tetszett a frankfurti leves receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon! A kelkáposzta külső leveleit eltávolítjuk, megmossuk, felnegyedeljük. Torzsáját kikanyarítjuk, majd éles késsel vékony metéltre vágjuk. Rádobjuk a párolt hagymára, kevés vizet aláöntve kevergetve megfonnyasztjuk, majd felöntjük levesnyi mennyiségű vízzel és puhára főzzük. A fűszerekkel és a zúzott fokhagymával ízesítjük. Vékony rántást készítünk: 1 evőkanálnyi lisztet kevés olajon zsemleszínűre pirítunk, megszórjuk 1 mk. pirospaprikával. Hagyományos frankfurti levée de fonds. Hideg vízzel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, majd a forró levesből merünk bele 1-2 kanállal - hőkiegyenlítést végzünk. A tejfölös rántást a levesbe öntjük, 10 perc alatt kiforraljuk. A virsli héját lehúzzuk, felkarikázzuk, majd a leveshez adjuk és néhány perc alatt készre főzzük.
A kelkáposztát a frankfurti levesben akkor is megeszed, ha amúgy nem rajongsz érte. Buli után különösen jól jön, hisz megnyugtatja a gyomrot, segít elviselhetőbbé tenni a másnapot. Érdemes krumplival gazdagítani, míg virsliből jó minőségűt válassz. Frankfurti leves receptje Hozzávalók 1 fej kelkáposzta 4 db virsli 3 db krumpli 1 db vöröshagyma 2 evőkanál liszt 2 gerezd fokhagyma 2 dl tejföl 1 kávéskanál kömény 1 kávéskanál majoránna 1 teáskanál pirospaprika só bors Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 50 perc Elkészítés: A kelkáposztát vékonyan szeleteld fel, mosd meg, és rakd egy lábosba. Öntsd fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Tedd hozzá a kis darabokra vágott krumplit. Amikor felforr, ízesítsd sóval, borssal. Fedő alatt főzd 30-40 percig. A hagyományos frankfurti leves receptje: segít a másnapos gyomron - Recept | Femina. Közben add hozzá az apróra vágott fokhagymát, a vöröshagymát, a köményt és a majoránnát. Amikor minden puha, mehet hozzá a karikákra szelt virsli. Közben a tejfölt, a lisztet, a pirospaprikát és két merőkanálnyi főzőlevet keverj simára, öntsd a leveshez, és alaposan keverd el.
Végül a forró levesbe szórjuk a virsliket. Ha egy kicsit kihűl a frankfurti leves, már tálalhatjuk is, ízlés szerint magában vagy még egy kis extra tejföllel a tetején!
A hagymát a forró olajon üvegesre pirítjuk, beledobjuk az összezúzott fokhagymát, s egy perc pirítás után a pirospaprikát. Elkeverjük, és kevés vízzel rögtön kiforraljuk, aztán mehet bele a felcsíkozott kelkáposzta is. 2-3 percig fonnyasztjuk, hogy a kel kissé összeessen, majd felöntjük 1 liter forró vízzel. Aki leveskocka-függő, akár dobhat is bele egyet, de muszáj nekünk mindenről tudni… ( Amúgy ez a leves virágkorában, az 50-es 60-as években elképzelhetetlen volt Delikát nélkül, így legfeljebb hagyományőrzőknek tetszenek lenni…) A krumplit is adjuk hozzá, sózzuk, borsozzuk, majorannázzuk. 2. Hagyományos Frankfurti Leves &Middot; Hagyományos Frankfurti Level 3. Kb. 15-20 perc főzés után, miután a krumpli is, meg a kel is megpuhult, keverjük el a lisztet a tejföllel, engedjük fel egy merőkanál levessel, keverjük csomómentesre, majd egy szűrőn át öntsük a levesbe. A szűrő nem létfontosságú, de tudjuk, hogy a csomómentes elkeverés nem mindig sikerül iskolapéldaszerűen. De ha merülőmixert használunk, akkor garantáltan homogén és habos habarást kapunk. 3. Dobjuk a levesbe a felkarikázott virslit, és 2 perc főzés után találhatjuk is.
A svédek almapudingba teszik, a norvégok hamburgert, kolbászt ízesítenek vele. Nagyon jól harmonizál húsokkal, például báránnyal. A fekete kardamom azonban egy másik fajhoz (Amomum subulatum) tartozó növény termése, amely a zöld, illetve fehér kardamomot nem helyettesítheti. Hatásai Az Ezeregyéjszaka legszebb meséiben is többször említésre kerül stimuláló és gyógyhatása révén ez a sokoldalú növény, amely méltán viseli a fűszerek királynője címet. Egészben (hüvelyestül) vagy a termésfaltól mentesen, egész vagy őrölt állapotban kerül forgalomba. Zöld kardamom hatása a gazdaságra. Illóolajat, egyéb olajat, keményítőt, cukrot tartalmaz. Illóolajai közül az eukaliptol, a kámfor és a limonén érdemel külön említést. A citrusfélék héjában, a cseresznyében, a zellerben és az ánizskaporban is megtalálható limonénről azt érdemes tudni, hogy serkenti a szervezetben egy olyan enzim beépülését, amely antioxidáns, méregtelenítő és daganatmegelőző hatással is bír. Cineol tartalma - amely az eukaliptuszolaj fő komponense - révén szájbetegségek, depresszió, nemi betegségek esetében is alkalmazható.
Kiadó lakás gyula