Ismert és jórészt ismeretlen verseiből, barátainak rá való emlékezéséből állítottam össze a Tetten ért szavak több februári adását: Február 4. Népivé vált… Édes, ékes apanyelvünk Február 5. Bencze Imre: Édes, Ékes Apanyelvünk (Sinkovits Imre előadásában, III. Humorfesztivál, 1987. ) Február 10. Bencze Imre: Anyád nyelve – A magyar nyelv szimfóniája – tíz tételben, I-III. Február 11. Bencze Imre: Anyád nyelve – A magyar nyelv szimfóniája – tíz tételben, IV-VI. Február 12. Bencze Imre: Anyád nyelve – A magyar nyelv szimfóniája – tíz tételben, VI-VII. Február 13. Bencze Imre: Anyád nyelve – A magyar nyelv szimfóniája – tíz tételben, IX-X. Február 17. Bencze Imrére emlékezik Grétsy László Február 18. Bencze Imre válaszai a Tetten ért szavaknak Február 19. Bencze Imre: Ékes, édes apanyelvünk 2. Édes ékes apanyelvünk sinkovits imre kertesz. – első rész Február 20. – második rész Február 24. Bencze Imre: Szóval játszunk (Márciusban még további két adásra lehet számítani. Meghallgatni – érdemes. ) (BG)
Bencze Imre 1932-ben Mohácson született, 2012. november 22-én halt meg Budapesten. A földrajztudomány kandidátusa volt, öt nyelven beszélt. A Magyar Rádió humorfesztiválján győztes Édes, ékes apanyelvünk című paródiájáról szinte mindenki megismerte. Olyan sokszor megkapjuk, hogy a magyar nehéz nyelv. A 80-as évek elején Sinkovits Imre előadta a Humorfesztiválon és még Ő is belezavarodott... Bencze Imre: Édes, ékes apanyelvünk Kezdjük tán a jó szóval: Tárgy esetben jót. Ámde tóból tavat lesz, nem pediglen tót. Egyes számban kő a kő, többes számban kövek. Édes Ékes Apanyelvünk Sinkovits Imre | Italki - Bencze Imre: Édes, Ékes Apanyelvünk Kezdjük Tán A &Quot;Jó&Quot; Szóval: Tárgy Esetben &Quot;Jót&Quot;, Ámde &Quot;Tó&Quot;-Ból &Quot;T. Nőnek nők a többese, helytelen a növek. Többesben a tő nem tők, szabatosan tövek, Aminthogy a cső nem csők, magyarföldön csövek. Anyós kérdé van két vőm, ezek talán vövek? Azt se tudom mi a cö, egyes számú cövek? Csók - ha adják - százával jó, ez benne a jó. Hogyha netán egy puszit kapsz, annak neve csó? Bablevesed lehet sós, némely vinkó savas, Nem lehet az utca hós, magyarul csak havas. Miskolcon, ám Debrecenben, Győrött, Pécsett, Szegeden, Mire mindezt megtanulod, beleőszülsz idegen.
Egyes számban "kő" a kő, többes számban "kövek", nőnek "nők" a többese, helytelen a "növek". Többesben a tő nem "tők", szabatosan "tövek", amint hogy a cső nem "csők", magyar földön "csövek". Anyós kérdé: van két vőm, ezek talán "vövek"? Azt se' tudom, mi a "cö"? Egyes számú cövek? Csók - ha adják - százával jő, ez benne a jó; hogyha netán egy puszit kapsz, annak neve "csó"? Bablevesed lehet sós, némely vinkó savas, nem lehet az utca hós, magyarul csak havas. Miskolc on ám Debrecen ben, Győr ött, Pécs ett, Szeged en; amíg mindezt megtanulod, beleőszülsz, idegen. Agysebész, ki agyat műt otthon ír egy művet. Tűt használ a műtéthez, nem pediglen tűvet. Munka után füvet nyír, véletlen se fűvet. Vágy fűti a műtősnőt. A műtőt a fűtő. Nyáron nyír a tüzelő, télen nyárral fűt ő. Több szélhámost lefüleltek, erre sokan felfüleltek, kik a népet felültették... Édes ékes apanyelvünk sinkovits imre llc. mindnyájukat leültették. – Lúdtalpa van, szinte gágog! – Mézből van a mosolya! – Mennyi nő, és mind a másé! – Ez van, ezt kell szeretni! – Nászéjszakán besegítünk… – Lehet róla fecsegni!
HOME Ha Ön olyan ember, aki szeret minden nap jó éttermi minőségű és ráadásul egészséges ételeket enni, akkor a Sous Vide ételkészítés a kedvence lesz. Mit hoz a Sous Vide az Ön és családja életébe? Elsősorban fantasztikus ízeket, texturákat, megőrzött tápanyagokat, hihetetlenül szaftos, omlós húsokat és vitaminokban gazdag, lágyan roppanó zöldségeket. Másodsorban időt, kényelemet, precizitást, tökéletességet és állandó magas minőséget. A sous vide vagyis vákuum alatti főzési eljárás az ősi alacsony hőmérsékleten, hosszú ideig történő étel készítés modern változata. Gondoljunk csak a kenyérsütés után a hűlő kemencébe helyezett cserépedényre és a benne lassan elkészülő csülkös babra. Ha messzebb megyünk, a polinéz szigetvilágban a banánlevelekbe tekert sertést elásták a homokos tengerparton majd tüzet gyújtottak felette és egy nap múlva, amikor az utolsó parázs is kihunyt ásták elő és fogyasztották. A vákuum alatti főzés során az alapanyagot helyezzük vákuumtasakba és a sous vide készülékben a rá jellemző precízen tartott állandó hőmérsékleten készítjük rövidebb-hosszabb ideig.
Ez biztosítja, hogy nem kerülhessen levegő a vákuumtasakba még akkor sem, ha az egyik hegesztőszál nem működik tökéletesen zsírosodás, elégés, folyadék kicsordulása miatt. A kamrás vákuumcsomagoló gépek fontos funkciója még, hogy képesek a lágylevegős vákuumozásra, ami azt jelenti, hogy a sérülékenyebb alapanyagok, -halak, puha, vagy törékeny zöldségek- tökéletes vákuumozására is alkalmasak. A jobb kamrás vákuumgépek gázopcióval is el vannak látva, annak érdekében, hogy gázzal történő vákuumozásra is alkalmasak legyenek, ezek az opciók azonban csak tárolásra javasoltak, hőkezelésre nem Pulzáló vákuumtechnológia A tökéletes vákuumcsomagolás új eszköze, mely teljesen kiszívja a termék mellől az oxigént, így kerülendő el az oxidációt. Gyártónk szerint az egészségügyben nélkülözhetetlen, az élelmiszeriparban forradalmi változásokat hoz, a gasztronómiában asous vide alkalmazás során viszont a színmegtartás a fő előnye. A biztonságosabb termék előállítás a hűtőláncnál megszakadásakor is biztonságosabban tartja a terméket az élelmiszer-biztonsági szempontból megengedett csíraszám alatt.
Sous Vide - CASO Hungary Skip to content Weboldalunk működéshez cookie-kat használ. Széleskörű funkcionalitáshoz további cookiekat engedélyezhet, amivel elfogadja az Adatkezelési tájékoztatót. Részletek A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát. Bezárás
A főzés során az étel nem veszít vizet, ezért szaftos és különösen ízletes marad. Egy modern sous vide gépével a kívánt hőmérsékletet a főzés alatt álló étel függvényében egyedileg lehet beállítani. A szakácsnak a hőmérséklet széles skálája áll rendelkezésére, amely kényelmesen változtatható az adott gép kezelőpanelén keresztül. A professzionális használatra szánt sous vide gépek ráadásul időzítővel is rendelkeznek, amellyel beállítható a pontos főzési idő. Sous Vide gépek professzionális vagy otthoni használatra Egy gasztronómiai vagy hobbiszakács, aki sous vide gépet szeretne vásárolni, itt garantáltan megtalálja, amit keres. Minden sous vide gépgépünk a legmodernebb, könnyen kezelhető és kényelmesen tisztítható. A higiénia nagy jelentőséggel bír, különösen a professzionális vendéglátóhelyeken. Minden modern sous vide gép megfelel az indokolt higiéniai előírásoknak korlátozás nélkül. A sous vide gép kapacitásától függően különböző mennyiségű étel melegíthető és főzhető egyszerre. A sous vide gépet vásárolni kívánó vendéglátóhelynek ezért mindig figyelnie kell a gép maximálisan lehetséges kapacitására.
Mi a következtetés: Először is el kell döntened, hogy hosszú távra, -legalább 10-15 évre – tervezel vagy 2-3 évvel is megelégszel. Hogyan lehet megkülönböztetni a minőségi gépeket a sokkal gyengébb társaiktól: 20-30 százalékkal kedvezőbb ár (Ez az ár a fele is lehetne, de a hosszú szállítási idő és annak magas költségei miatt megközelíti az európai termékek árait) Azok a jellegzetes tarka-barka színek, a demonstratív megjelenési formák a sok-sok felesleges gomb és funkció, amiknek legtöbbször semmi szerepük Jellegzetes, megkülönböztethető illata (na jó, más a szaga is) A feleslegesen nagy névleges vákuumszivattyú méret (A teljesítmény persze ezzel nem arányos. Mindössze arról van szó, hogy sokkal gyengébb vákuum szivattyúból sokkal nagyobbra van szükség hasonló teljesítmény eléréséhez. Zajosabb működés a gyengén rögzített alkatrészek és vékonyabb lemez miatt Nincs az a "de egyben van" feelinged amikor kipróbálod. Tudod amikor a Trabiból átültél a Ladába, később az Opelbe, Fordba… ez pont ilyesmi.. Vákuumgépek fajtái A külső vákuumcsomagoló gépek sajnos nem alkalmasak semmiféle folyadék vákuumozására, a húson lévő minimális nedvességét is kiszívják a vákuumtasakból.