Illés Lajos-emlékkoncert szeptemberben a Sportarénában Budapest, 2012. május 15., kedd (MTI) - Emlékkoncertet rendeznek 2012. szeptember 22-én az öt évvel ezelőtt elhunyt Illés Lajos tiszteletére a Papp László Budapest Sportarénában; a legendás Illés-együttes egykori alapítója, névadója, zongoristája, dalszerzője idén lenne 70 éves. "A koncert egyik fő célja bemutatni, hogy Illés Lajos életműve és élettörténete szorosan összetartozik a határainkon túl élő magyarsággal, az erdélyi, felvidéki, kárpátaljai fiatalsággal, művészekkel, illetve az értük, velük végzett művészeti, kulturális tevékenységével" - fogalmazott Makkai Lilla, Illés Lajos özvegye, nyugalmazott református lelkész az MTI-nek. Az Illés Lajos emlékkoncerten a fellépők között lesz Varga Miklós, Homonyik Sándor, Szvorák Kati, Kalapács József, a Bergendy fivérek, Benkó Sándor, Fenyő Miklós, Szabó Előd, a Role zenekar és lesznek meglepetésvendégek is.
De ő szándéknyilatkozatot akart, hogy nincs más fellépésünk szeptemberben, és már azt is kikötötte, melyik dalokat nem énekelhetjük, mert már másnak adta őket, olyanoknak, akiknek soha nem volt kapcsolata Lajossal. Elképesztő tiszteletlenség az is, ahogy a plakátot megtervezték, hatalmas betűkkel kiírva, hogy Illés, a Lajost meg csak úgy odabiggyesztették olvashatatlanul a szélére. Én ezen a koncerten biztosan nem leszek ott, de nem azért, mert nem érek rá, hanem mert nem akarok elmenni, mert nem akarom támogatni ezt az ámokfutást, amit az özvegy rendez. Bródy János ugyan külföldi utat tervez az emlékkoncert idejére, de nem ez a fő oka, hogy távol marad. – Illés Lajos emlékét életem végéig őrzöm, ha ő annak idején nem vesz be a zenekarba, most biztosan nem lennék ott, ahol vagyok – mondta Bródy. – De ha Levente és Szabolcs nem vesz részt ebben, akkor én sem leszek ott. Természetesen megkerestük Illés Lajos özvegyét, Makkai Lillát is, de ő egyelőre nem kívánt nyilatkozni, a jövő hétre ígérte reagálását.
Mennyi só kell a kovászos uborkához? Kovászos uborka készítésnél az ajánlott sótartalom 5-10% között van. Tehát 1 liter vízhez 50-100 g sót kell adagolni (egy evőkanál só kb 15-20g, 3-5 evőkanál só elegendő). Laktofermentálás esetén (ez a kenyér nélküli, hűvösebb, 20-22 fokos erjesztésű eljárás) a felöntőlé 2%-os sótartalmú, tehát 1 liter forralt és lehűtött vízhez kb. 2 evőkanál sót adagolnak. A káposzta erjedése folyamán keletkezik széndioxid is, ami (ha az edényt nem nyitogatjuk) előnyösen hat egyrészt az oxigént nem kedvelő tejsav baktériumoknak, másrészt az oxigén hiánya lassítja a C-vitamin elbomlását, ezzel megőrizve a zöldség vitamintartalmát. Fermentálás: kik a közreműködő mikroséfek? ✔️ Kovászos uborka jótékony hatása - Uborka.eu. Az erjedést a tejsav baktériumok, vagyis a Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Streptococcus, Pediococcus, Oenococcus és Carnobacterium törzsek intézik. Mint sok más hasonló konyhai eljárás során, a kovászoláskor is voltaképpen utat engedünk a baktériumoknak, hogy megtámadják és ízében megváltoztassák az általunk választott ételt.
A kovászos uborka jótékony hatása erjedéskor keletkezik. A fermentált ételek természetes pro-biotikumként működnek, ezáltal segítik, könnyítik az emésztőrendszer működését, megóvnak a kórokozóktól. Erjedéskor, vagy ás szóval fermentáció során tejsav szabadul fel, mely jótékony hatással van a bélflórára, a gyomor működésére. Az alábbi betegségek esetén a kovászos uborkák jótékony hatásai megmutatkoznak: Bélbetegségek (székrekedés) Allergia Candida fertőzés Gombás fertőzések Meggyengült immunrendszer A kovászos uborka valóságos vitaminbomba: gazdag ásványi anyagokban, nyomelemekben. Savanyú káposzta és kovászos uborka: a legegészségesebb ételek? | Házipatika. A benne található enzimek segítik az emésztést, a vitaminok felszívódását, így amellett, hogy finom és vitamindús, még diétázáshoz is kiváló. Kovászos uborka recept sokféle van, hiszen mindenki másképp csinálja és mindenki másképp ízesíti, de a lényeg – a nap melege -, örök. Vissza a kategória cikkeihez
Ügyeljünk a hőfokra is, ugyanis ha tűző napra tesszük, nagyon puha kovászos uborka lesz a jutalmunk, azt pedig nem annyira szeretjük… Kóstolás után, ha úgy érezzük megfelelő ízű lett a végeredmény, hűtőben tároljuk, ráöntve a levét. Az erjesztett ételek előnyös hatásai. Kovászos uborka hatásai – ról itt olvashatsz bővebben! Ha tetszett cikkünk, megköszönjük, ha megosztod ismerőseiddel! :) Felhasználási Feltételek | Adatkezelési Tájékoztató | Támogatóink | Impresszum | Médiaajánlat
Maga az emésztés folyamata is felfogható fermentációként. A rothadás is egyfajta fermentáció, de végterméke nem ehető, a folyamatokért ugyanis káros mikroorganizmusok a felelősek. Amennyiben felborul bélrendszerünk flórájának egyensúlya, kellemetlen tünetek jelentkeznek, bennünk is rothadás játszódik le ilyenkor. Az ételkészítés esetén az enzimeket általában mikroorganizmusok (élesztőgombák, bacilusok, penészgombák... ) termelik. Vannak olyan esetek is, amikor magasabb rendű élőlények, mint például a cibetmacska (kávé) vagy a méhek által készített terméket fogyasztjuk. Oxigéntől elzárva (anaerob), vagy oxigén jelenlétében (aerob), savas vagy lúgos közeg segíti (vagy éppen gátolja) a folyamatot. 2010. 08. | Tudatos Vásárló Az uborka a sütőtök és a cukkini közeli rokona. Fűszeres, ecetes lében eltett terméseit egész évben fogyaszthatjuk, a kovászos és a nyers uborkasaláta pedig a nyár csemegéje. Az uborka múltja A kabakosok családjába (Cucurbitaceae) tartozó uborka őshazája Dél-Ázsia, a Bengáli-öböl és a Himalája környéke.
Innentől bízzuk a napra a feladatot: időjárástól függően 3-6 nap alatt készül el a savanyúságunk. Célszerű minden nap figyelni, forgatni az üveget, hogy mindenhol érje a nap. A harmadik napon már akár meg is kóstolhatunk egyet, nehogy túlérjen. Ha már nem fehér az uborka belseje, akkor a sós lé teljesen átjárta. Csak az ízre koncentráljunk, időben szűrjük le a levét. Mossuk át az uborkákat - ne maradjon rajtuk kenyér, amitől gyorsan megbuggyanhatnak –, tegyük vissza őket a kimosott üvegbe vagy kisebb zárható edénybe, és töltsük vissza rájuk a jól leszűrt levet. Így mehet a kovi ubi a hűtőbe, mert hidegen a legfinomabb! Aki mondjuk gluténérzékenysége miatt kenyér nélkül szeretné elkészíteni az uborkát, használjon burgonyát erre a célra. Így a savanyúság leve kevésbé lesz zavaros. Más zöldségek Savanyítás céljából az uborka mellé tehetünk más zöldségeket: cukkinit, káposztát, pepperonit, hegyes-erős-, alma- vagy fűszerpaprikát, sőt, burgonyát is, de ne feledjük, a savanyúság íze így változik, ne várjunk a megszokottra.
A genetikailag keseredésmentes növények semmilyen termesztési körülmények között nem válnak keserűvé. Az újabban nemesített, korszerű fajták genetikailag keseredésmentesek. Az enzimképződést környezeti tényezők befolyásolják, ezért ugyanaz a fajta bizonyos évjáratokban, és területeken keserű lehet. Uborkapakolás házilag Ahogy a kozmetikumok házilag című cikkünkben olvasható: Legegyszerűbb az uborkapakolás, melynek reszelt zsenge termését használjuk fel frissítésre, pórusösszehúzásra. Zöldpakolást készíthetünk petrezselyem, sárgarépa, zeller, spenót nyersen összezúzott leveleiből, aminek magas vitamin-, és klorofilltartalma előnyös. A megfőtt burgonya joghurttal pépesre keverve kismértékű gyulladáscsökkentő hatással is bír, a bőr táplálásán túl. Az élesztőt tojásfehérjével összekeverve és az arcra kenve rövid idő után szárazon ledörzsölhető. Az élesztő belsőleg, nyersen, kis adagban éhgyomorra elfogyasztva is jó hatású, mivel élő anyagként sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, pattanások kezelésére javasolt.