A Balatoni Halgazdálkodási Nonprofit Zrt. halőri szolgálata pályázatot hirdet hivatásos halőri állás betöltésére. Elsősorban a térségben lakók jelentkezését várják. A Keszthely-Fonyód közötti Balaton-partra és a Kis-Balaton területére keresnek halőrt. A Balatoni Halgazdálkodási Nonprofit Zrt. szakemberei az elvégzendő feladatról ezt írják: "Hivatásos halőreink feladatukat a szolgálati körzetükként kijelölt vízterületeink partján és a vízterületeken végzik. Munkájuk a vízterületek változásainak figyelemmel kísérése, a horgászattal és a halászattal kapcsolatos törvényi és horgászrendi előírások ellenőrzése és betartatása. Szabályszegések esetén a szükséges eljárások kezdeményezése, a feljelentések alapjául szolgáló jegyzőkönyvek elkészítése, vagy a büntető eljárások során a közreműködés a rendőrségi eljárásokban. Kollégáink igény szerint segítséget és tájékoztatást nyújtanak a Társaság kezelésében lévő vízterületekre érkező horgászoknak. Közreműködnek a Társaság halgazdálkodási munkáiban, haltelepítések lebonyolításában, havária események esetén a károk elhárításában.
2013 decemberében tiltották be a nyíltvízi kereskedelmi célú halászatot a Balatonnál, így azóta hivatalosan csak a horgászzsákmányokból kerülhetett balatoni hal a fogyasztók asztalára. Ez változik meg most 9 év után. A Balatoni Halgazdálkodási Nonprofit Zrt. (BHNp Zrt. ) és a Halker Kft. együttműködési megállapodásának köszönhetően mostantól az éttermek és vendéglátóipari egységek kínálatában is megjelenhet a "Balatoni hal" mint eredetmegjelöléssel védett, uniós oltalom alatt álló termék – olvasható a BHNp Zrt. honlapján. A Balatoni hal nevet a Balaton főmedréből és a meghatározott, egykori kiöntésterületen üzemelő tógazdaságokban termelt balatoni sudár ponty, a varászlói tükrös ponty, a fogassüllő és az ezekből előállított termékek viselhetik. A fogyasztói kör kibővítése, a lakossági igények kielégítése a következő hónapok feladata – írták a közleményben. Emlékeztettek: 2013 decemberében megszűnt a nyíltvízi kereskedelmi célú halászati tevékenység a Balatonnál. Ebből kifolyólag az elmúlt közel 9 évben csak horgászzsákmányból juthattak balatoni halhoz a halat kedvelők.
A feldolgozást megelőzően a hal 0 °C és +4 °C között legfeljebb 48 órán keresztül tárolható. Haltermelési létesítmény víziállat-egészségőri igazolással és állattartói nyilatkozattal a halat élve értékesítheti a kiskereskedelem részére, amelybe beletartoznak a vendéglátó vállalkozások is, továbbá a hal élelmiszer-előállító vállalkozás részére is értékesíthető. A "Balatoni hal" kapcsolata a földrajzi területtel a minőségen és hírnéven alapul. A "Balatoni hal" termék előállítási helye elsősorban a Balaton déli és délnyugati vízgyűjtője. A mai halastavak azokon a területeken találhatók, melyek a lecsapolások előtti Balaton öblözetei voltak, tehát ezeket a halastavakat az egykori tómederben alakították ki, ennek megfelelően altalajuk hasonlatos a Balatonéhoz. Balatoni hal" előállításának területe: "Balatoni hal" elérhetőségi pontjai: A "Balatoni hal" termékekkel ezentúl nem csupán a vendéglátóegységeket szolgáljuk ki, de otthoni felhasználásra is van lehetősége a fogyasztóknak. Balaton szerte mintaboltokban érhető el a választék: Siófok, Horgony utca 1.
Szép szokás, hogy az asztalra egy terítékkel többet tettek fel, ami annak a jelképe, hogy a család vendégül látja Jézust, aki akár egy betérő vándor vagy koldus képében is csatlakozhat a meghitt vacsorához. Az asztalt borító abrosznak is nagy szerepe volt, hiszen régen a hétköznapi paraszti asztalt nem fedte terítő, csak szentestén vették elő. A következő évben ezt az abroszt használták vetőabroszként vagy sütőabroszként, hogy bő termés legyen, vagy a kenyér finomra sikerüljön. Palóc karácsonyi asztal (forrás:) Az asztal alá sok helyen széna, szalma, gabona került, máshol fokhagyma is. Ezek elősegítették az állatok szaporaságát, illetve emlékeztettek a betlehemi szerény körülményekre, a fokhagyma pedig a gonosz távol tartását szolgálta. Ez a nap az asszonyok számára ugyan dologtiltó napnak számított, de a sütés-főzés megengedett volt, hiszen csak így tudott elkészülni az ünnepi vacsora. Az asztalra ezen a napon a böjt miatt az éjféli mise előtt nem került húsétel. Karácsonyi magyar népszokások kalendárium. A karácsonyi vacsorán nem hiányzott az alma, a dió, a fokhagyma, a méz, amit az emberek maguk termeltek meg.
A menetet József irányította, aki rendszerint egy szamarat vezet, amelynek hátán Mária ül. Őket követték az angyalok, a három napkeleti bölcs, a pásztorok hada és a hajdúdorogi hívek. A menet követte a szent családot, akik több háznál is megálltak a városban, hogy szállást kérjenek. Karácsonyi magyar népszokások gyerekeknek. Az utolsó állomás a görögkatolikus székesegyház volt, ahol befogadták a szállást kereső családot. A szenteste történetének felelevenítése megerősítést és önmagunk megerősödését is jelenti – fogalmaz a népszokásokat bemutatva az egyházmegye honlapja. Hajdúdorogi Egyházmegye/Magyar Kurír
A játék szereplői pásztorok és angyalok, de ez kiegészülhetett Háromkirályokkal, valamint Erdélyben a szállást kereső Szent Családdal. Fő kelléke a templom vagy jászol alakú betlehem, amelyben a Szent Család látható. A betlehemesek megérkezve egy-egy házhoz engedélyt kértek a gazdától, hogy bevigyék a betlehemet. "Dicsőítem Istent, és önöket kérem, hogy engedelem nélkül e küszöböt átléptem. Nem egyedül vagyok, társaim is vannak, kik nem minden bokorban akadnak. Ha azt kérdik, ki vagyok? Pásztor vagyok biz ám, Betlehem a hazám. Ha meg akarják tudni, hol született Jézus, engedjenek beljebb, máris megmutatjuk. Szabad a betlehemet behozni? " A szereplők a házban eljátszották a Jézus születéséről szóló bibliai történetet. Karácsonyi magyar népszokások pdf. A dramatikus játék központi figurája a nagyothalló, nagyotmondó öreg, aki egyben a komikum legfőbb forrása azzal, hogy mindent félreértelmez, és a szent dolgokat profanizálja. "Menjünk öreg Betlehembe! Hova te, vén tehenbe? Nem, nem öreg, Betlehembe! " A játék végén a betlehemesek átadták jókívánságaikat és tréfás verssel szólították fel a háziakat az adományozásra, akik megvendégelték őket, majd énekszó kíséretében tovább vonultak a következő házhoz.
Az elnevezés a köszöntő énekes jellegére utal, mivel énekkel köszöntötték a ház lakóit. Elsősorban a felnőttek jártak kántálni este, az éjféli óráig. Betlehemezés Jézus születésének történetét bemutató, ma is élő, egyházi eredetű népi játék. Szereplői általában pásztoroknak öltözve, házilag készített jászollal vagy betlehemi kistemplommal járnak házról házra. Szent énekekkel, tréfás párbeszédekkel elevenítik fel Jézus születésének eseményeit. Pásztorjárás A pásztorjárás szereplői karácsony este éjfélig járták a házakat. Kifordított bundát viseltek, tarisznyát tettek a vállukra, kezükben pásztorbotot tartottak. Skanzen - Adventi és karácsonyi népszokások. A kispásztor vitte a betlehemi jászolt. Énekeket adtak elő, majd a végén adományokat vártak a ház urától. Ostyahordás Karácsony böjtjén, vagy néhány nappal előtte, a kántortanító az iskolás gyerekekkel minden családnak megfelelő számú ostyát küldött. Az ostya a karácsonyi vacsora fontos része volt, amelyet több helyen mézzel, fokhagymával együtt ettek. Pásztorok karácsonyi vesszőhordása Karácsony előestéjén a pásztorok vesszőkkel jártak, amelyekből a gazdasszony a kötényével húzott ki néhány szálat azért, hogy az állatai a következő évben egészségesek legyenek.
Ostyahordás Karácsony böjtjén, vagy néhány nappal előtte, a kántortanító az iskolás gyerekekkel minden családnak megfelelő számú ostyát küldött. Az ostya a karácsonyi vacsora fontos része volt, amelyet több helyen mézzel, fokhagymával együtt ettek. Pásztorok karácsonyi vesszőhordása Karácsony előestéjén a pásztorok vesszőkkel jártak, amelyekből a gazdasszony a kötényével húzott ki néhány szálat azért, hogy az állatai a következő évben egészségesek legyenek. A vesszőért a pásztornak bort, cipót, esetleg pénzt is adtak. A gazdasszony a vesszővel megveregette a jószágokat, hogy egészségesek legyenek. Regölés István napjától, december 26-tól újévig jártak a regősök. A regölés lényegében természetvarázsló énekmondás, köszöntés – bőségvarázsló, párokat összeboronáló, adománygyűjtő szokás volt. Különféle énekeket adtak elő és jókívánságokat mondtak a ház lakóinak. Borszentelés December 27-én, Szent János napján szokás volt a bor megáldása. Népszokások karácsonykor - Sieve Magazine. Ezen a napon minden család bort vitt a templomba, amelyet a pap megáldott.