Teljes kiőrlésű kovászos kenyér 230g friss teljes kiőrlésű búzaliszt a Houghton malomból 207g víz (90%) 92g aktív kovász (40%) 5, 5g Himalája só Az átszitált korpát ( 21g lett) egy tálba teszem és ráöntök 62g meleg vizet, elkeverem és állni hagyom 1-2 órát. Összekeverem a maradék vizet a kovásszal majd hozzá adom a lisztet és majd egy óra hosszát autolizálom. Egy óra múlva hozzá adom a sót majd a hajtogatásos módszerrel ( széleit kihúzom és középre hajtom) többször körbemegyek a tálon amíg minden egyenletesen elkeveredik. Fél órát pihentetem majd hozzá adom az áztatott korpát és addig hajtogatom amíg a korpa egyenletesen eloszlik. Fél óra múlva ismét meghajtom majd magára hagyom és addig várok amíg a tészta legalább 30%-al megnő. Kb 30-40 perc múlva megformázom és az enyhén kiolajozott sütő formába teszem. Fél óra után úgy döntöttem kissé lelassítom a kenyeret és beteszem a hűtőszekrénybe. 3 órát töltött bennt, de így is szépen megemelkedett. Sütés előtt egy órával kiveszem a hűtőből és meghintem a tetejét liszttel és korpával.
Nincs átmenet, hogy kicsit terül, terülget, majdnem terül, hanem terül és kész. Nem kicsit, nagyon. Ezt általában akkor tudjuk biztosan, amikor előformázzuk a már készre dagasztott és órákig pihentetett tésztát, és a kerek forma viszonylag gyorsan koronggá változik. Ekkor két lehetőségünk van: 1. Tudomásul vesszük, hogy ma egy diszkoszt fogunk sütni és megtanulunk élni ezzel a tudattal. Lapos lesz, de finom. 2. Utolsó pillanatban előkapunk egy sütőformát, kiolajozzuk és beletesszük a tésztát, így korong helyett tégla lesz reggelire. Nos, a fentiek ismeretében, jöjjön most a recept a kedvenc teljes kiőrlésű tönkölykenyeremhez. Hozzávalók - 1db 500g-os formakenyérhez: Kochstückhöz: 25g teljes kiőrlésű tönköly liszt 50g forró víz Továbbiak: Fehér búzakovász (80% hidratáltság) 80g Teljes kiőrlésű tönköly liszt 230g Joghurt 20g Víz 140g Himalaya só 8g Mivel a tönköly kevés vizet vesz fel, mindig lesz egy kis szárazkás érzete. Hacsak nem találunk erre megoldást. A megoldás egyik kulcsa az ún.
Nem tudom, ki hogy van vele, egy ideig komoly fenntartásaim voltak a tönkölykenyerekkel szemben. Akkor kezdődött, amikor a 90-e években anyám meghirdette otthon a reformtáplálkozást, és tönkölykenyér néven hetekig száraz féltéglákat hozott haza, mondván, táplálkozzunk egészségesen. Az egészséges, új élet részeként kb. fél centi vajat margarint kellett a kenyérre kenni, hogy egyáltalán lecsússzon a torkunkon, majd utána pár deci vízzel öblítettük le, hogy a morzsáktól meg ne fulladjunk. Mondanom sem kell, viszonylag hamar felhagytunk ezzel a vonallal és én a kenyérsütéseimből is hosszú időre kiiktattam a tönkölyt. Szerencsére azonban ez a korszak már véget ért és mostanában ismét van a családi asztalon teljes kiőrlésű tönkölykenyér, olyan, hogy egyszerűen nem lehet abbahagyni. Mielőtt azonban nekifutnánk a receptnek, egy fontos tudnivaló a tönkölyről. Lényegesen (kb. 10%-kal) kevesebb vizet vesz fel, mint a hagyományos búza, és ha elértük a maximális vízfelvevő pontot, ott bizony könnyen átfordul, és attól kezdve terül mint a nyavalya.
Ha valakinek problémája van a körmével, vagy gyenge a haja gyakran javasolnak számára élesztőtabletta szedést. Már csak ezek miatt sem dobnám kapásból félre az élesztő t. UPDATE 2021. 10. 01. Szemfelnyitogató beszélgetést ajánlok figyelmedbe ezúttal podcast és bejegyzés formájában is arról, hogy a kovásszal készült kenyér minden falatja az egészségünket legfőképpen támogató bélflórát támogatja. "Azt kell látni, hogy ami jól mutat a kémcsőben (in vitro), az nem biztos, hogy az emberi szervezet számára (in vivo) is hasznos. " Podcast ITT, ugyanez cikk formában pedig ITT található. Az én kovászos kenyerem receptje a következő A kovász elkészítéséről másik bejegyzésemben írok. Nálunk a kovász életének 8. napján a férjemtől elnyerte a Brájen nevet. A kenyér elkészítéséhez is Szabi A Pék facebook oldalát követtem lépésről, lépésre. A közös dagasztás, az együtt hajtogatás külön élmény nekem, és ahogy látom sok-sok családban ugyanez a helyzet. Hozzávalók: 900 gr liszt, nálam 70% teljes kiőrlésű liszt és 30% simaliszt adta ki a 900 gr-ot.
A videó a gombra kattintva elérhető. A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!
Az utolsó hajtogatás után a tésztát lisztezett felületre borítjuk. Finoman meghintjük liszttel, és óvatosan négyzet formára igazítjuk, de a levegőbuborékokat nem nyomkodjuk ki belőle. Ezután megformázzuk. A tészta 4 sarkát behajtjuk, majd fentről és lentről is visszahajtjuk a közepéig. Ezután a szélét a tenyerünkkel összenyomkodjuk. Tálba tesszük, meghintjük liszttel, a megformázott tésztát fejjel lefelé belefektetjük, betakarjuk. Betesszük a hűtőbe éjszakára kelni. Felforrósítjuk a sütőt 250 fokra. A kenyeret süthetjük csak simán tepsin vagy sütőkövön, vagy akár vaslábasban is, sütőtűlban, pástétomformában. Bármelyiket is választjuk, a sütővel együtt jól fel kell forrósítani. A megkelt tésztát egyből a forró edényre fordítjuk, éles pengével bemetsszük, majd gyorsan a sütőbe toljuk. A sütési idő kb. 45-50 perc. Én végig 250 fokon sütöm. Ezután rácsra tesszük hűlni. Ilyen szép lesz... Kívül ropogód, belül könnyű és lágy! én írtam Cukormente Élet (Színek és virágok) Zsuzsa vagyok, a Hargita keleti oldalán élek a családommal.
4 éve használt, belül samottbéléssel, fatüzelésű, csővel... 95. 000 Ft 5 kép Nappali bútor koloniál egyben Használt, újszerű Szekrény, komód, polc Teljes nappali berendezése (szekrény-polcok) költözés miatt egyben nagyon kedvező áron... 133. 000 Ft 4 kép Mosdókagyló új féláron Új Mosdó Sanotechnik Design mosdó 57x20x47 cm bútorra vagy állványra ráépíthető. Teljesen új, gyári... Ház eladó Felújítandó Családi ház Somogy megyében Gyugyon eladó ház, csendes környezetben, 2 szoba, konyha. Nagy telekkel az... Gyugy, Somogy megye Husky kutyusok Kutya Gyönyörű, kék szemű 7 husky kölyök keresi szerető gazdiját. 4 hét múlva vihetők,... Osztopán, Somogy megye (Szorosad 29km-re) Sport babakocsi Használt, jó állapotú Sport babakocsi Eladó alig használt Mama Kiddies Rock ringatható sport babakocsi, esővédővel és lábzsákkal! Balatonföldvár, Somogy megye (Szorosad 30km-re) 50. Kiadó ház somogy megye 1. 000 Ft 280. 000 Ft Balatonszárszó, Somogy megye Adventi dísz Új Lakberendezési kellékek Kézzel készített adventi dísz 7 kép 49.
150. 000 Ft Borászati eszközök Használt, kitűnő Bortárolás 50 literes ballonok, hordók eladók 30 000 Ft irányáron. Anderka István- Kaposvár +36308275126 30. 000 Ft GoldStar TV Használt, megkímélt TV, televízió Üzemké alkuképes. Érdeklődni privátban. Ház eladó, kiadó Siófok Somogy (új és használt) - Startapró.hu. InfraTrainer Magenta Használt, újszerű Egyéb sport, mozgás Eladó újszerű állapotban levő Magenta Infratrainer típusú alakformáló és wellness gép... Veritas Varrógép Használt, normál Varrógép Egy Veritas Varrógép, amely 8 programszámmal rendelkezik és hordozható. 22. 000 Ft 9 kép 6. 000 Ft Eladó Lakás Kaposvár Újszerű Panellakás Eladó egy 57nm2 + erkélyes lakás A 4. Emeleten található. 2 szoba plussz egy félszobás.... kanapé eladó Kaposváron Új Kanapé, fotel, ülőgarnitúra Eladó a képen látható szét nyitható, ágyneműtartós kanapé. Kanapé mérete 60x200 cm,... kiadó Kiadó iroda Jó állapotú Egyéb iroda, irodaház Kaposvár szívében, a Sétáló utca végén, jól frekventált helyen található irodaház első... 8 kép Jó állapotú Egyéb iroda, irodaház Kaposvár szívében - közel a Sétáló utcához - jól frekventált helyen található irodaház... Jó állapotú Egyéb iroda, irodaház Kaposvár szívében, jól frekventált helyen található irodaház harmadik emeletén kiadó egy... Ne maradj le a legújabb hirdetésekről!
Használt, kitűnő Egyéb futás Keveset használt nagyon jó állapotban lévő futópad. Nagyrécse, Zala megye (Vonyarcvashegy 36km-re) Ebédlőszék Használt, kitűnő Szék Eladó 6db kitűnő állapotú ebédlőszék bőr ülőrésszel és háttámlával. Ár. 5000ft/db. 5. 000 Ft Textima ipari gyorsvarrógép Használt, jó állapotú Textil és ruhaipari gép Textima ipari varrógép 220V-ra átalakított, szervizelt, jó állapotú eladó! Fa rönk ( lucfenyő) Egyéb mezőgazdaság Eladó 2 db 40cm átmérőjű, 12 m hosszú frissen vágott lucfenyő rönk. Érdeklődni: 0620... Söjtör, Zala megye Szuzuki bandit 1200S Használt, jó állapotú Túra Eladó szuzuki bandit 1200 S motorom rendezett papírokkal műszakival! Miháld, Zala megye Bontott tetőcserép Használt, jó állapotú Cserép Bontott, jó állapotban lévő, két hornyos kerámia tetőcserép eladó. Kiadó ház somogy megye 2. Pat, Zala megye (Vonyarcvashegy 37km-re) Husky kutyusok Kutya Gyönyörű, kék szemű 7 husky kölyök keresi szerető gazdiját. 4 hét múlva vihetők,... Osztopán, Somogy megye 3. 000 Ft Zalaegerszeg, Zala megye 12 kép Női új fürdőruhák Új Fürdőruha Különböző méretű és fazonú új fürdőruhák különböző méretben eladók.
10. 000 Ft Daewoo tv távirányítóval Használt, megkímélt TV, televízió Eladó színes Daewoo tv távirányítóval. TV szélessége 54 cm, képernyő átlója 55... 11. 000 Ft Ne maradj le a legújabb hirdetésekről! Iratkozz fel, hogy jelezni tudjunk ha új hirdetést adnak fel ebben a kategóriában. Eladó adok veszek Hirdetések friss apróhirdetések az ingyenes apróhirdetési oldalon. Somogy megye Parasztházak Ingatlan apróhirdetések bazár! Kereső eladó használt olcsó ingatlanok.. feladás - Apróhirdetés Ingyen. Ingyenes hirdetés feladás, regisztráció nélkül egyszerűen és gyorsan, csupán pár kattintással. Nem találod amit keresel? Érdemes körülnézni a környéken Gyenesdiás, Balatonberény, Balatongyörök, Keszthely, Balatonkeresztúr, Balatonmáriafürdő, Balatonszentgyörgy, Nemesvita, Balatonederics, Cserszegtomaj, Vörs, ha még így sem jártál sikerrel javasoljuk változtass a keresési feltételeken. Oopsz... Kedvencekhez be kell jelentkezned! Kft. © 2022 Minden jog fenntartva.
Vállalkozásra, építkezésre... Dátum: 2022. 17 Ötvöskónyiban, Nagyatádtól 7km-re, Kinizsi u alatt felújítandó téglaház eladó. Érdeklődni:0630 660 1967 Dátum: 2022. 12 Somogy megye Csurgó városban, csendes utcában jó állapotú, karbantartott családi ház 2022. július havi beköltözési lehetőséggel a tulajdonostól eladó. Az utca teljesen közművesített, az udvar a... Dátum: 2022. 03. 23 Eladó Tabon 3 szobás családi ház 1/4 része. Csendes, nyugodt környezetben. Kerttel, és kicsi udvarral, melléképületekkel. Öröklés miatt eladó. A telek és lakóház területe 1861m2, ebből az ingatlan... Dátum: 2022. 01 Kádárkocka ház téglából, cserép fedéllék épületek, szárító, múhely, autó beálló. Érdekelne több szobás ház. Képeket csak később tudok küldeni. Hogyan alakulnak az ingatlanok árai Somogy megyében? - Startlak.hu. Dátum: 2022. 02. 23