Ez az alaphelyzet egy többsíkú, ellentmondásos szövegvilágot hoz létre. Tehát a novelláknak két elbeszélőjük van: a megnevezetlen narrátor és Esti Kornél, akik valójában hasonmások (nem különálló személyekként, hanem egyetlen személy két egymást kiegészítő oldalaként léteznek). Kettejük közül Esti Kornél egyben szereplője, hőse is a történeteknek, amellett, hogy ő a másodlagos elbeszélő is. Első személyben, visszatekintő (retrospektív) szemszögből adja elő az eseményeket. A szöveg hol úgy utal rá, mint lehetséges íróra, hol úgy, mint olyan emberre, aki már nem tud írni, vagy aki az ember a költőben. Esti kornel kosztolanyi dezsoő mese. Kosztolányi tehát különválasztja az "elbeszélt én" és az "elbeszélő én" alakját és megteremti az önreflexió lehetőségét. Esti Kornél ugyanis mint szereplő reflektálhat önmagára, hiszen a történetek hőse saját múltbeli énje, akinek nyilvánvalóan "belelát a fejébe", és akit elbeszélőként értékelhet is, értelmezheti a tetteit stb. Tehát adott egy értelmező-önértelmező jelleg. Esti Kornél arra kéri az elsődleges elbeszélőt, hogy közös művük legyen egyszerre útirajz, életrajz és regény is.
Okostankönyv
Játékos, csibészkedő tréfának indul az a történet is, amelyben egy bolgár kalauzzal cseveg bolgárul anélkül, hogy egyetlen szót is tudna a nyelvén. A végén azonban a frivol humor fanyarra fordul: a kalauz közléskényszere, megrendültsége mögött fölsejlik valami mély dráma, s kifejeződik az emberi sorsokkal való játék kritikája is, az a részvétetika, mely a Számadásban szólal majd meg. Valójában kedves, fiatalos idill a török lánnyal, Kücsükkel való kaland (Hetedik fejezet), de meghatódó lírai árnyalást az anyanyelv iránt rajongó szerelemtől kap a novella: Esti háromszázharminc csókot ad a kislánynak azért a háromszázharminc legékesebb magyar szóért, melyet a töröktől kölcsönöztünk. Ezek az "öntanúsító novellák". Ezek sorából különösen a Második és a Harmadik fejezet emelkedik ki. Okostankönyv. Az előbbi a "szegény kisgyerek" élettáját idézi: a hatéves gyermek-Esti találkozását a "tömeggel" az emberi társadalommal. A vérszegény, beteges ideges fiúcskát édesanyja szeptember 1-jén elkíséri az iskolába. A gyerek tele van félelemmel, szorongással: előbb átéli a társtalanság, a magány riadalmát, azt a kétségbeesést, hogy egyedül van a világon.
(Pl. egy falon lévő képről nagyanyja meséi jutottak eszébe, cselédekről; különböző hangulatokat idéztek fel benne, mindenről valami eszébe jutott. ). A Szökés az életből, Szökés a halálból című novellák érdekes egymásba játszása misztikussá varázsolja tartalmukat is. Szindbád egyik nőismerősével ( Bánatvárinéval) el akart szökni falura, ahol nyugodt életet élhettek volna. (a férfi egy F. nevezetű nő, annak emléke elől futott volna el), bár a férfinak mindenből elege volt, hiszen arra gondolt, hogy "bizonyosan öngyilkos leszek falun". Beszélgetésüket megszakítva, azt mondva, hogy mindjárt visszatér, kirohan az ajtón és elmegy a házból. Esti kornel kosztolanyi dezsoő mystery. Semmit nem tudott szólni, csak azt a nevet kiáltotta, amiből eddig csak a kezdőbetűt merte suttogni Fani. Ezzel ér véget a Szökés az életből c. novella. A következő, Szökés a halálból című egy Budai éjszakát mutat be, ahol Szindbád egy Fáni nevezetű hölgyet akar lebeszélni az öngyilkosságról, úgy hogy el akarja szöktetni. A gond az, hogy a nő csak éjjel lenne erre képes, mert akkor a " sötétség démonai " uralkodnak rajta annyira, hogy elfelejtse férjét, a mindennapi megszokott dolgait.
A kakaós csiga továbbra is az otthonról hiányzók listáján van. Már többfélét próbáltunk, most ez a gyors finomság leveles tésztából készült, az élesztős és a sütőporos után. Az adventi készülődésre való tekintettel – és az aprónép örömére – karácsonyfa alakúra sütöttem össze. Levels tésztából kakaós csiga 1. Mivel Én gyerekeknek készítettem, ezért a tetejét nem vontam be zöldre színezett cukormázzal, de el tudom képzelni vele… A képek nem sikerültek túl jók, de ahogy kisültek szinte azonnal rárepült a siserahad, úgyhogy ezek is olyan véletlen képek lettek 🙂 HOZZÁVALÓK 1 cs. leveles tészta 5 deka olvasztott vaj + kb 2 deka a vágáshoz 1 tk kakaó + 2 ek nádcukor (a kakaós töltelékhez) 1 tojás sárgája ELKÉSZÍTÉS A sütőt melegítsük elő 200°Cra. A kinyújtott leveles tésztát kenjük meg az olvasztott vajjal, és szórjuk meg a cukorral elkevert kakaóval. Szorosan tekerjük fel, majd – a minden vágás előtt olvasztott vajjal megkent – éles késsel ujjnyi vastagságúra vágjuk, és tegyük a sütőpapírral bélelt tepsibe egy fenyőfát formázva, majd kenjük meg a lazán felvert tojássárgájával.
Bejegyezte: Gonda Eszter Kakaós csigát házilag általában kelt tésztából szokás csinálni. Amit boltban kapunk, arról messziről látszik, hogy nem kelt tésztából készült, hanem blundeltésztából, ami a hajtogatott élesztős tészta puccosabb neve. Ez a csiga is ebből készült, úgy, ahogy az a cukrász tankönyvünkben le van írva. Hozzávalók: 1 kg liszt 600 g margarin 100 g cukor 40 g élesztő 20 g só 500 ml tej 4 darab tojássárgája vaníliás cukor, reszelt citromhéj Elkészítése: A lisztet és a margarint 90:10 százalékban ketté osztjuk. A margarin 90%-át összegyúrjuk a liszt 10%-val, téglalap alakúra formázzuk, és bedugjuk a hűtőbe. Az élesztőt feloldjuk a langyos cukros tejben, és a maradék hozzávalókból tésztát gyúrunk, ezt hívják cukrászul előtésztának. Az előtésztából szép gombócot formázunk, bevagdossuk a tetejét, és meleg helyen fél órát kelesztjük. Levels tésztából kakaós csiga 6. Mikor a vajas rész már visszakeményedett a hűtőben, az előtésztán pedig a bevagdosások mély hasadásokká keltek, a kettőt összedolgozzuk. A tésztának négy "fület" húzgálunk, hogy kereszt alakú legyen.
Miért álltam neki otthon? Leveles tésztát hajtogatni otthon hosszadalmas és unalmas feladatnak tűnhet, mégis újra meg újra nekifogok, mert megéri. Levels tésztából kakaós csiga teljes film. Semmilyen bolti leveles tészta nem hasonlítható a házilag hajtogatotthoz, illata, állaga, íze minden szempontból ezerszer jobb a házinak. Pont úgy fagyasztható, mint a bolti, csak valódi vajjal készül Forrás: Ács Bori Ennél még fontosabb indok a hajtogatásra, hogy jó túrós batyut, kakaós csigát vagy akár egy sima búrkiflit ha nem is lehetetlen találni, csak alapos utánajárással van rá esély. És akkor még nem beszéltünk a házi pástétomokról, lepényekről, hasékról, rudakról, amelyek elkészítéséhez ugyancsak leveles tésztára van szükség. Jó ok a hajtogatásra Forrás: Ács Bori A croissant sajnos külön téma, ahhoz már magasabb szintű rafinériákra van szükség, nem mindegy a hőmérséklet, a levegő páratartalma, a liszt minősége és így tovább - még a legnagyobb pékek sem mindig vágnak neki. Leveles tészta házilag, lépésről lépésre A következő időzítési ritmussal érdemes leveles tésztát hajtogatni: ha vasárnapi uzsonnára készülnek sütemények, előző este dagasztom be a kelt tésztát.
Receptek, egyszerű ételek, vacsoraötletek A honlap készítője, alapítója: DoBeszt Rólam Dobai Esztella Tárhely: Recept kategóriák Recept kategóriák
Becsomagoljuk, és mehet a hűtőbe 30 percre. Ezután kivesszük, kinyújtjuk, képzeletben 3-felé osztjuk, majd az egyik szélső lapot jobbról, a másikat erre, balról behajtjuk. Majd 90 fokkal elforgatva ezt megismételjük, vagyis nyújtás és hajtogatás, aztán jöhet a csomagolás és 30 perc hűtés. Még legalább egyszer megismételjük a folyamatot (nyújtás, hajtogatás, 30 perces pihentetés), majd kb. 0, 5 cm vastag, téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát. Megkenjük a töltelékhez szükséges, olvasztott vajjal, majd megszórjuk a kakaópor és a cukor keverékével, és pár csepp vízzel meglocsoljuk. Kemencetűz: Kakaós csiga leveles tésztából - vendégposzt. A szélesebb oldalánál fogva feltekerjük, 1-1, 5 cm vastagságúra vágjuk, és sütőpapíros tepsire rakjuk őket, legalább 3 ujjnyi távolságra egymástól. Tenyérrel enyhén meglapítjuk a csigákat, majd 20-25 percig kelesztjük. 200 fokos sütőben, alsó-felső sütésen, a sütési idő háromnegyedénél vizet permetezve a csigákra megsütjük őket kb. 12 perc alatt. Sütés után még kicsi vízpermetet kaphatnak, majd ha kihűlt, porcukorral megszórva tálaljuk.