A szeletelést lehetőleg vágódeszkán végezzük. A legjobb szeletvastagság 3-5 mm, fajonként, fajcsoportonként változóan. Az ilyen szeletekből lesz a legjobb szárítmány. A vastagabb szeletelésnél lassabban, rosszabbul zajlik a szárítás, közben romlás, penészesedés léphet fel, illetve a gombalegyek, gombaszúnyogok lárvái kikelhetnek, a kikelő nyűvek tönkretehetik a gombát. Ha vékonyabban vágjuk a szeleteket, akkor nagyon törmelékeny lesz a szárítmány. Fűszernövények tartósítása szárítással a téli napokra - Balkonada receptek. A féloldalasan álló, valódi tönkkel nem rendelkező fajokat /késői laskagomba/ rostirányra merőlegesen szeleteljük. A SZÁRÍTÁS ESZKÖZEI ÉS MÓDJAI /A SZÁRÍTÁS TECHNOLÓGIÁJA/ A szárítás történhet fonalra fűzve, szúrópálcán, cserényen, papírlapra, vászonra kiterítve. A lényeg, hogy az előkészített /megtisztított, felszeletelt/ gomba részei ne érjenek egymáshoz, lehetőleg minden oldalról érintkezzenek a levegővel. A fonalra fűzés munkaigényes, nagyobb mennyiségű gomba szárítása ezzel nem oldható meg. A szúrópálca egy rúd, vagy léc kb. 10 cm-ként átfúrva, azon kb.
Gombaszárítás házilag A tartósítási eljárások közül a legrégibb és legegyszerűbb a szárítás /aszalás/. Lényege a vízelvonás. Ha az anyagban a víztartalmat kellően lecsökkentjük, a romlást okozó mikroorganizmusok nem tudnak fejlődni. A gombaszárítás során a friss gombában lévő 85-90%-os víztartalmat minél rövidebb idő alatt 14-16%-ra kell csökkenteni. Ezzel a mikroorganizmusok létfeltételei megszűnnek, és nem következik be a gombákra jellemző enzimes önlebontás /autolízis/ sem. A vízeltávolítás mértékének a fentiekben említett határát az szabja meg, hogy a szárított gomba képes legyen vízbe téve vagy főzéskor az eredeti alakját és állagát megközelítően felvenni, azaz rehidrálható legyen. A különböző természetes anyagok duzzadóképessége ugyanis akkor marad meg, ha a kolloidokhoz kötött, kb. 8-10%-ot kitevő víztartalmat nem távolítjuk el. A szárított gomba gazdasági – és háztartási – jelentősége azért is nagy, mert a nyers gomba súlyának kb. Köröm gomba elleni szer házilag. 8-12-ed részére csökkent és térfogatában is jelentősen összezsugorodott, kis helyen könnyen és sokáig tárolható.
Vágjuk le a kukacos részeket, esetleg a tönk alsó, földes részét. A megtisztított gombákat szeleteljük fel kb. 3 mm vastagságúra. Terítsünk egy tálcára tiszta konyharuhát, amire a gombaszeleteket úgy helyezzük, hogy ne érjenek egymáshoz. Helyezzük a gombákat napos, jól szellőző helyre, esetleg radiátor fölé. Ideális esetben 1-2 nap alatt légszárazak lesznek a szeletek. Tárolása: A szárított gombaszeleteket papírzacskóban, vagy vászonzsákokban tárolhatjuk száraz, szellős helyen. A szárított gombák évekig megőrizhetik aromájukat, ha üvegben légmentesen tároljuk őket. Ebben az esetben eltevés előtt helyezzük a gombákat 2 órára sütőbe, alacsony hőmérsékleten, kb. 70-80°C-ra. Felhasználás előtt a szárított gombákat helyezzük vízbe, vagy használhatjuk darálva is, fűszerként. A kisebb és gyorsan száradó gombákat nem muszáj felszeletelni, hagyhatod egészben is őket. Házi praktikák körömgomba kezelésére, Köröm gomba ecet olaj. Gasztroajándékként tökéletes választás ínyenceknek, főzni szeretőknek. friss, emberi fogyasztásra alkalmas gomba Vadon termett és szedett gombát mindig vizsgáltassuk be gomba szakellenőrrel!
Ha kiszáradt, légmentesen záródó dobozba rakjuk, így akár 1 évig is eltarthatjuk. Paradicsomot: a paradicsomot hosszában kettévágjuk, eltávolítjuk a magját és zöld csumáját, enyhén megsózzuk, és vágott felületével lefelé rácsra helyezzük, 30 percig így csöpögtetjük. A sütőt a legalacsonyabb fokozatra állítjuk, és 10-12 óráig szárítjuk, amíg ráncos és bőrszerű nem lesz. Légmentesen záródó dobozban 6 hónapig áll el. Gyümölcsöt: az előkészített gyümölcsöt a sütőbe rakjuk, amit a legkisebb fokozatra állítunk. A sütő ajtaját kissé nyitva hagyjuk, és a gyümölcsszeleteket 6-8 órán keresztül szárítjuk. Sokan különleges, többlépcsős fémből készült mosogatógépeket helyeznek el, amelyeket kényelmesen elhelyezhetnek egy gáztűzhelyen. Szárítás előtt a nyersanyagot mossák, tisztítják, szeletekre vágják. A száraz élelmiszerek kevés helyet foglalnak el, szinte az összes vitamint megtartják. Sötét helyen, zárt üvegedényekben vagy papírzacskókban tárolják őket. A fagyasztás egy közös módja annak, hogy hosszú ideig megőrizze az élelmiszereket.
8-10%-ot kitevő víztartalmat nem távolítjuk el. A szárított gomba gazdasági – és háztartási – jelentősége azért is nagy, mert a nyers gomba súlyának kb. 8-12-ed részére csökkent és térfogatában is jelentősen összezsugorodott, kis helyen könnyen és sokáig tárolható. Nász ajánlat teljes film magyarul hd Magyar hírességek:: Tudósok, feltalálók Gombaszárítás házilag | Otthon házilag Beton viacolor térkő, térburkolat, járdalap gyártás és értékesítés Tv: új csatornán a Copa América és az Afrikai Nemzetek Kupája - NSO Tv mustra 170 csatorna
Bár a gomba nem számít túl gyakori hozzávalónak a magyar ételekben, mégis érdemes vele foglalkozni. A legtöbben csak néhány, a bolti kínálatban kapható gombafajtákat ismerik, mint a csiperke és a laska. Pedig bátran lehet kísérletezni a kevésbé ismert bolti és a vadon termő, fogyasztásra alkalmas gombákkal is. Ezek mindegyike sajátos, olykor igen karakteres illattal és ízzel rendelkező alapanyag. Különleges ízviláguk változatosságot hoz a tányérokba. Ám, ha nem tudjuk frissen felhasználni, érdemes szárítással tartósítani őket. Vásároljunk friss gombát. A nagyobb boltokban találni tálcás kiszerelésben, míg a piacokon a vadon termő gombák után érdemes kutatni. Kifejezetten finom gombák például: szegfűgomba, vargánya, rókagomba, kucsmagomba. Tisztítsuk meg a gombákat: Távolítsuk el a gombákon maradt földet, apró szennyeződéseket. Ezt a legkönnyebben pici konyhai ecsettel tehetjük meg. Figyelem, a szárítandó gombákat ne mossuk. Ha a kalapról lehúzható a bőr, akkor óvatosan távolítsuk el azt is.
Egyszerre vidám és szívszorító, sokkoló és szatirikus: a forgatókönyvíróként és komikusként ismert brit Adam Kay orvosrezidensi karrierjéből származó emlékiratai egy valóban lerakhatatlan és a szemeket felnyitó kötetet eredményezett. A napokban az Athenaeum gondozásában magyarul is megjelent, Ez fájni fog című kiadvány apropóján közlünk egy korábbi interjút a szerzővel. Olvassa el a teljes cikket a Mindennap Könyv oldalon! >>
Ezek voltak a legérdekesebb, legolvasottabb, legfontosabb hírek a Pénzcentrumon 2022 25. hetén. Alább összegyűjtöttük neked a 25. hét legérdekesebb híreit a Pénzcentrumról, így könnydén bepótolhatod, amiről a napi hírzaj miatt esetleg lemaradtál. A teljes írás elolvasásához kattints az ajánlódobozokra vagy a címekre. Júliustól már nem lehet így fizetni a magyar boltokban: sokaknak fog fájni a kivezetés Fogy az idő, már csak bő egy hétig lehet SZÉP-kártyával vásárolni a magyar boltokban, legalábbis a vonatkozó rendeletet mindeddig nem hosszabbította meg a kormány, így az július elsejével lejár. A február elsején bevezetett intézkedés hatására megugrott a költések összege, de a vendéglátósoknak nem tetszett a bejelentés.! KÖVESD A PÉNZCENTRUM HíRÖSSZEFOGLALÓIT A TIKTOKON IS! Modern népbetegség leselkedik a magyarokra: szörnyű kínokat okoz, ha nem veszed észre időben Nem csak a gyerekeknek, a felnőtteknek is oda kell figyelni, hogy csökkentse a képernyők előtt töltött időt. Nem is gondolnánk, mennyi betegséget hozhat, amennyiben nem figyelünk oda magunkra és a szokásainkra: a szemünktől a lábunkig és hátunkig fájhat mindenünk, de egyszerű szabályokkal elkerülhetjük, hogy a népbetegségek minket is utolérjenek.
Varsóban nyolc éve, a krími válság idején már javában folytak a (szak)politikai viták az energia-behozatal diverzifikációjáról és a súlyos incidens csak még eltökéltebbé tette a lengyel döntéshozókat. Az energia-bizonytalanság hirtelen egyesült az Oroszországgal fennálló geopolitikai feszültséggel, és Varsó azonnal Moszkván kívüli partnerek után nézett. Káncz Csaba jegyzete. A múlt heti informális EU-csúcson megszületett a döntés, hogy az orosz gázról, olajról és szénről minél előbb, lehetőleg már 2027-ig le kell válni, amelynek részletes terveit májusban mutatja be az Európai Bizottság. Az Egyesült Államok és Norvégia azt jelezte szerdán, hogy az eddigieknél kissé még több gázt tud küldeni Európába az orosz gázszállítások helyettesítése érdekében, Olaszország pedig kijelentette, hogy legalább három év kell nekik, mire teljesen ki tudják váltani az orosz gázfelhasználást. Franciaországban április közepétől megszüntetik a gázkazánok telepítésének támogatását, és megnövelik az alternatív fűtési módok támogatását, hogy a gázfüggőséget ezen a módon is igyekezzenek leépíteni és 2027-re teljesen felhagyjanak az orosz olaj- és gázimporttal.
Igaz, Európában már nem nőtt érdemben a kereslet a pálmaolaj iránt, sőt vannak olyan számítások, miszerint csökkent a felhasználása, ám számos multinacionális élelmiszeripari szereplő ugyanakkor már bejelentette, hogy a napraforgóolaj hiánya miatt kénytelen pálma- vagy szójaolajra váltani. Az Európai Unió egyébként élelmiszer-önellátó, így összességében csak a magasra szökő árak jelentenek nehézséget mind a gazdasági szereplőknek, mind a lakosságnak. Nincs hiány a legfontosabb alapanyagokból, ugyanakkor bizonyos növényeket, például a napraforgó egy részét Ukrajnából szerezte be a legtöbb uniós ország. Az egekbe emelkedő világpiaci árak és a háború arra ösztönözte az EU-t, hogy növelje saját élelmiszer-biztonságát. Ez pedig annyit jelent, hogy ha ideiglenesen is, de egy ideig háttérbe szorítják a zöldcélokat, ezzel pedig a kevésbé szigorú fenntarthatósági intézkedések lehetnek a mérvadóak - írja a lap. Ajánljuk még: PUTYIN MIATT SORRA FENYEGETIK A POUTINE-T FELSZOLGÁLÓ ÉTTERMEKET >>> ITT A VÉGE!