2013. augusztus 12. hétfő, 2, 415 Megtekintés Egy igazi magyar, nyári étel a lecsó. Rengeteg változata van attól függően, hogy kolbászt, virslit, füstölt sonkát vagy épp tojást tesznek bele. Mindenkinek van bevált receptje, amit csak ő készít. A lecsó eltevése házilag nagyon jó ötlet, hisz télen, amikor hideg van, egy üveg lecsó egyből a fülledt nyárba repít minket friss ízével. Érdemes néhány üveggel bespájzolni. A jó lecsó eltevése házilag nem nehéz. Minden lecsó alapja a sok hagyma. Hogyan lehet lecsót elrakni télire?. A hagymát szeletekre vágva olajban odatesszük párolni, majd jöhet rá a paprika. Itt tudunk már variálni, hisz ha enyhén csípős paprikát teszünk bele, akkor a lecsónk is ilyen lesz. Van, aki szereti benne a paprikamagot, van, aki nem. Ízlésünk szerint oldhatjuk meg ezt is. Lecsó eltevése házilag A házilag történő lecsó eltevésénél a következő hozzávaló a paradicsom. Itt is mi döntjük el, hogy héjával együtt vagy anélkül tesszük bele. A paradicsomot a legkönnyebb forró víz után meghámozni. Mikor készen van az étel, a lecsó eltevése házilag kétféleképpen oldható meg: vagy steril üvegekbe szedjük még forrón, vagy hűlés után bedobozoljuk, és mehet is a fagyasztóba.
(Ha teljesen sértetlen a fedő, celofán nélkül is rátekerhetjük, ha pedig nincs fedő, akkor két réteg celofánnal zárjuk le az üveget. ) Az üvegeket száraz dunsztban hagyjuk kihűlni, vagyis bugyoláljuk be jó alaposan pokrócokkal, régi kabátokkal, bármivel, amivel melegen tudjuk tartani az üvegeket. Két-három nap elteltével, amikor az üvegek teljesen kihűltek, felrakhatjuk a kamrapolcra. 8. Fagyasztási kisokos - friss zöldség, gyümölcs télen is. Ha fagyasztóba tesszük, az újraforralást akár el is hagyhatjuk. Tegyük félre hűlni, majd öntsük dobozokba, tegyük rá mindegyikre a tetejét, és végül rakjuk be a fagyasztóba. Kisebb helyet foglal a sóskapüré, ha visszazárható mélyhűtőtasakokba öntjük, és úgy fagyasztjuk le, hogy szép lapos csomagokat kapjunk. 9. Az üvegben eltett vagy fagyasztott sóskapüréből a szokásos módon készíthetünk szószt vagy főzeléket.
Megsózzuk, és olyan puhára pároljuk, mint amikor friss lecsót készítünk. Késhegynyi szalicilt keverünk (3-4 kilós mennyiségbe), és azon forrón üvegekbe töltjük, lekötjük, szárazgőzbe tesszük másnapig. A zsír feljön az üveg tetejére, és szépen leszigeteli, konzerválja a lecsót, tavaszig is friss ízű marad. LECSÓ 05. (SÓ NÉLKÜL) Hozzávalók: 1 kg zsír, 2 kg hagyma, 3 kg paradicsom, 5 kg paprika, 1 kávéskanál szalicil Elkészítése: A zsíron megdinszteljük a hagymát, majd belerakjuk a paradicsomot és a paprikát. Só nélkül készre főzzük, majd beletesszük a szalicilt, és üvegekbe töltjük. Lecsó Eltevése Fagyasztóba &Middot; Les Eltevese Fagyasztóba. Száraz dunsztba tesszük, kihűlésig. LECSÓ 06. Elkészítése: Két evőkanál zsírban sárgára pirítunk 2 fej apróra vágott vöröshagymát. Fél kg hibátlan paradicsomot szűrőkanálba téve fövő vízbe mártunk, és miután héját lehúztuk, ujjnyi szeletekre vágva a hagymához tesszük. 1 kg paprikát. Ízlés szerint sózzuk, és addig pároljuk, amíg a paprika kissé megpuhul, de ne legyen túl puha. Forrón töltsük előmelegített üvegekbe, tetejére tegyünk egy csipetnyi benzoesavas nátriumot és egy evőkanál olvasztott zsírt, kössük le szorosan, és rakjuk száraz gőzbe.
Nekemis van meg haromeves a lecsot mas etelek izesitesehez hasznalom/toltotkaposzta, csorba, ghivecs, pacalporkolt stb. / Virsli, kolbász, tojás nélkül el áll akár évekig étkezés elött fel kell fözni és ugy bele tenni a kolbászt, tojást, és a virslit. Én a következő recept szerint szoktam, gyakran 2 évig is eláll. 90 dkg zsírba, 1 kg hagyma, 5 kg összevágott paprika és 2 kg paradicsom. Ezt forrástól számítva kb 40 percig főzöm, majd 2 kanál piros paprikát és 2 kanál sót teszek rá. Lezárom, ekkor belekeverek kb 3/4 csomag nátrium benzonátot vagy szalecilt. Üvegekbe teszem, és 1 napra száraz dunsztba. Kb 10-12 7 dl-es üveggel lesz belőle. ahány ház annyi szokás nem probléma, csak mink most eltetuk 15 kg paprikából lecsót és sokaljuk hozzá a zsírt, és a paradicsomot, persze szalicint nálunk már jó pár éve az újságok is írták hogy rákkelto. ez is olyan dolog hogy ez nem jó máskor az nem jó erre csak akkor lehet odafogyelni ha az a dolog ami káros lehet-e nélkulozni. nálunk az anyáink használták a szalicint, de mink már tobb mint húsz éve nem használjuk.
Olyan omlós, zsíros, ám jó büdös túrót talán a világon csak ott lehet enni. A legegyszerűbb elkészítési módja a sajt kiszárítása, majd ledarálják, sózzák, összegyúrják, és negyedkilós kiszerelésben mehet a mélyhűtőbe. Szofisztikáltabb verziója a tejből nyert oltott túró, amelyet ruganyos vesszővel vágni kell, az alvadékot préselni, csurgatni, majd durva kősóval sózni és bödönbe vagy fakéregbe nyomkodva tárolni. A kéregben tartott túró bőrt húz magára, belül érik. Az igazi ínyencek úgy szeretik hogy amikor kikotorják a krémes túrót a faháncsból, a konyhában ne lehessen meglenni a szagától. A vulkán legbonyolultabb élőlényeit, a fák messengereit, a gombákat a székelyeknél számtalan hiedelem övezi, de pont annyira közkedveltek. Azt mondják, arrafelé ha gombatokány kerül az asztalra, a családból egyvalaki nem ehet belőle, és mindenki ebéd előtt zsebébe teszi a buletinjit (személyi igazolványát), hogy mérgezés esetén tudják őket azonosítani. Most, hogy az internet ennyire kézenfekvő tudást nyújt, jómagam és fiatal barátaim is egyre szélesebb spektrumban ismerjük meg és szedjük a gombákat, de a székelybe – tisztelet a kivételnek – nehezen lehet a róka-, a medve-, a csiperke-, a keserű őzlábgombán kívül mást beleerőszakolni.
Ezeket is leszedés után hosszasan forrázzák, úgy kerülnek pörköltalapnak vagy savanyúságnak. Rókagomba Fotó: Datki Szabolcs / Index Én tésztákhoz is készítek szószt belőlük, vagy húsokra szaftnak, pesterzsébeti barátom szárítja is, fűszer gyanánt használja vadhúsokhoz. A fentiek mellett nagyon sok más gomba is van a vulkánon, mi leszedjük az összes szezonális gombát, a rizikéket, gebéket, piruló galócát, pöfeteget, pereszkét, tinórut, laskagombákat is. Megbízható mestereim vannak, mégis nem sokan esznek a gombás készítményeimből. Egyelőre. Egyik korábbi írásomban úgy fogalmaztam, hogy itt minden a vulkánról jön és abból lesz. Ez a rendkívül sérülékeny ökoszisztéma egyre szűkül, először és látványosan a nagyvadak, a medvék szorultak ki belőle, majd a halak fogynak vészesen, meg az erdő, vele gombái, mind a gépesített és nagyipari gazdálkodások javára. Így zsugorodnak egyre a családi gazdálkodások is, míg pár évtized múlva talán mutatóban sem lesznek. Vagy csak ezek maradnak? A jövő titka.
Az előző mondatom zárójeles hasonlatáért a cikk megjelenése után pár hétig feléje sem megyek, mert a fészi neki lesz támasztva a kapufélfának. Na de a gombákról majd elfelejtkeztem, azok is a Nagy Eltevések egyik alapvető alkotóelemei. De azt Székelyföldről kell hozatni. az csak úgy jó, ha a tusnádi illegális gombabörzén vagy a királyhágón veszed a cigánytól, mert a honi piacokon a vargánya aranyárban van. Évről évre csörték törnek ki azon, hogy ezek az eltevésből származó, feldolgozott készítmények a románoktól átvett ínyencségek-e, vagy echte székely eledelek, de abban inkább mennek ölre a családok, szomszédok, hogy borkányba (befőttesüvegbe) vagy a fagyasztóba kerüljön-e a télirevaló. Ez két, egymással köszönőviszonyban sem lévő, átjárástalan nagy gasztrotömb, a borkányhívők és a fagyasztóládások. AZTÁN A TÉLI TERÍTéK MELLETT TELI HASSAL LENYUGODNAK A KEDÉLYEK, MARAD A JÓ, JÓ, DE… ám EZ a mondás AMÚGY IS ÖRÖK. A asszonyok már szeptemberben kezdenek az őszi eltevés fontosságáról rebesni, először verandán, csak úgy egymás közt, majd a korcsomából hazatérő férj is kétnaponta kap begyűjtésre való utalást.
színész, szereplő Született: 1948. január 28. (74 éves) (Magyarország, Budapest) Kern András 1962-ben, a Ki mit tud? -on tűnt fel paródia-számával. Három évvel később, egyik barátjával forgatott amatőrfilmje, a Mi lesz? elnyerte a XIII. országos amatőrfilm-fesztivál fődíját. 1970-ben végezte el a Színház- és Filmművészeti Főiskolát. 1970 óta a Vígszínház művésze. Nemzedéke egyik legtöbbet foglalkoztatott, legnépszerűbb művésze: kiemelkedő színházi alakításai mellett mintegy 60 filmben és tévéjátékban szerepelt, szinkronhangját az egész ország ismeri, sikeres film- és színházi rendező. Ő Woody Allen állandó magyar szinkronhangja. Díjai: Hegedűs Gyula-emlékgyűrű (1976) Jászai Mari-díj (1978) Ajtay Andor-emlékdíj (1988) Érdemes művész (1989) Karinthy-gyűrű (1995) A Magyar Köztársasági Érdemrend tisztikeresztje (1996) MSZOSZ-díj (1996) Színházi Fesztivál különdíja (1997) Kiváló művész (2003) Örökös tag a Halhatatlanok Társulatában (2003) Déri János-díj (2004) XIII. kerület díszpolgára (2005) Páger Antal-színészdíj (2007) Kossuth-díj (2007) Pro Urbe Budapest díj (2010) Harsányi Zsolt-díj (2012) Vígszínház-díj (2015) (Forrás:) 2016 Gondolj rám 6.
2017 Singles & EPs EP 27598 Taxi (Rádiókabaré) (7", EP, Mono) 1979 EP 26635 Kern András, Szilágyi János Kern András, Szilágyi János - Rádiókabaré (7", Mono) Qualiton 1982 Compilations SX MC 95-33 Kern Kabaré (Comp) Aréna Holding 1995 CMICD007 Válogatott Dalok Comediart Művészeti Iroda 2002 Sell This Version
Esik (Novák János - Kern András) 2'17" 15. 10 perces szerelem (Máté Péter - Kern András - Horváth Attila) 3'24" 16. Látlak Amerika (Másik János - Kern András) 5'16" 17. Kern András Az MP3 az egyik legelterjedtebb, zene tárolására használt formátum, mely az eredeti hanganyag tömörített, de az általános zenehallgatás élményét nem csökkentő változata. Amennyiben a vásárlás során ezt a formátumot választod, 256 kbps tömörítésű hanganyagokat tölthetsz le. Bővebben » Az FLAC-t a hanganyagok veszteségmentes tárolására használjuk, melynek köszönhetően a hanganyag nem veszít a minőségéből, így ezt a formátumot elsősorban gyűjtőknek ajánljuk. Mérete nagyobb az MP3-énál és vásárlás előtt tájékozódj, hogy milyen alkalmazásokkal hallgathatod meg az FLAC-formátumot! Bővebben » Hungaroton Kern András - Ez van (Cd) RED DAYS akció 2020. 07. 05-ig. Töltsd le a MediaMarkt appot! 1 999 Ft + 890 Ft szállítási díj Részletek a boltban Termékleírás Előadó: Kern András, Cím: Ez van, Műfaj: Pop/Rock Vélemények Kérdezz felelek Oldalainkon a partnereink által szolgáltatott információk és árak tájékoztató jellegűek, melyek esetlegesen tartalmazhatnak téves információkat.
Bár ponyvaregényszerzőnek álcázza magát, hellyel-közzel gyönyörűen ír, szép szavakkal, jó mondatokkal, szédületes ritmusérzékkel, atmoszférateremtő készsége, mint a legnagyobbaké... És én ezt nem tudtam, szerintem Önök közül se mindenki: úgyhogy hallgassák meg, élmény lesz! " (Kern András) Jellemzők Előadó: Kern András Szerző: Rejtő Jenő Cím: Rejtő Jenő: Az elátkozott part Műfaj: Hangoskönyv Kiadó: Hungaroton Játékidő: 382 perc Audióformátum: MP3 Adattároló: CD Adattárolók száma: 1 Megjelenési idő: 2019. 06. 14. Tömeg: 0. 2 kg EAN: 5991811436926 Cikkszám: 1297530 Termékjellemzők mutatása
Filmek: Sárika, drágám; Régi idők focija; Szabadíts meg a gonosztól; Ripacsok; Hogy állunk, fiatalember; Fényes szelek; Fuss, hogy utolérjenek; Húsz óra; Csak semmi pánik; Szerencsés Dániel; Te rongyos élet; 141 perc a befejezetlen mondatból; Pogány Madonna; Sztracsatella; A miniszter félrelép. Tv: Itt járt Mátyás király; Optimista tragédia; Szerelem bolondjai; Faustus doktor boldogságos pokoljárása; Illatszertár; Küldetés Evianba. Szórakoztató műsorok. Rádiókabaré: Halló, Belváros; Taxi; Halló, itt vagyok! Rendezései: Nichols: Tojás Joe halálának egy napja, Ayckbourn: Keresztül-kasul. Tv-rendezések: Örkény: Egyperces novellák, Duras: Oroszlánszáj, Boulle: Nagyúri mesterség. Filmrendezések: Sztracsatella; A miniszter félrelép (társrendezés Koltai Róberttel). Színműve: Kern-Presser: Szent István körút 14. Lemezei: Kern; Kern. Kabaré, Ez van; Engem vársz (Leonard Cohen dalai magyarul) és Mi van velem