2020. október 21. Ha azt mondjuk, sós sütemény, sör- vagy borkorcsolya, a legtöbb embernek azonnal a pogácsa jut eszébe. Nem csoda, hiszen a népmesékben is gyakran emlegetett "hamuban sült" pogácsa valódi hungarikum, számos fajtája létezik, amelyek között mindenki megtalálhatja az ízléséhez leginkább illőt. Lássuk, hogyan lesz igazán finom! Ahány ház, annyi szokás – a mondás ezúttal is igaz, hiszen nem csak egyféle pogácsarecept létezik. Hájas tepertős pogácsa street kitchen. Alapvető hozzávalókat persze fel lehet sorolni, ilyen a liszt, a zsiradék vagy például a tojás(sárgája), de ennél azért több összetevőre lesz szükségünk, hogy tökéletes pogácsákat vehessünk ki a sütőből. Léteznek kifejezetten gyors és kicsit több időt igénylő pogácsák. Ha a gyors verziók mellett döntünk, válasszunk olyan tésztát, amelyet elég csak összedolgozni, majd kicsit pihentetni, aztán már szaggathatjuk is. Egyes tésztákba sütőpor kerül, bár jó tudni, hogy ha napokig pihe-puha pogácsát szeretnénk, az élesztős, kelesztett fajták lesznek a nyerők.
Félpuha, de inkább erős férfikezet igénylő legyen az állaga. Alaposan ki kell dolgozni kézzel, mert a gép (a mienk) nem bír már vele és valóban jó erőben kell lenni hozzá ☺ Nagymama szerint tepsibe szaggatva kell hideg helyen 1 éjszakát pihentetni, de én egyszerűen a keverőtálban letakarva kitettem az erkélyre éjszakára. Másnap ujjnyi vastagra nyújtottam, a tetejét késsel megrácsoztam és az 5 cm-es szaggatóval kiszaggattam a pogácsákat. Tepsiben sütőpapírra pakoltam őket és megkentem tojás sárgájával. A kimaradt széleket vékonyabbra – 4-5 mm-esre – nyújtottam és négyzetekre vágtam. Közepükbe 1 kiskanál sűrű szilvalekvárt tettem, majd a két szemközti csücskét összefogtam és jól összenyomtam (persze később szétnyíltak). Sütnijó! - Pogácsát, de milyet? Így lesz a legfinomabb az örök klasszikus. Légkeveréssel az előmelegített 200ºC-os sütőbe toltam a tepsiket és 15-20 perc alatt szép pirosra sütöttem. A papucskák nagyon ízlettek, a szilvalekvár édessége és savanyúsága ezzel az intenzív sós ízzel együtt egészen pazar. A pogácsa most is, mint mindig nagyon finom lett, bár ez azért egy igen fajsúlyos pogácsa ám.
Omlós töpörtyűs pogácsa Hozzávalók: 25 dkg darált töpörtyű, 6 dkg zsír, 50 dkg liszt, 1 tojás és 1 tojássárgája, 2 dkg élesztő, 1 dl tejföl, 2 csapott kiskanál só, ízlés szerint törött bors. A lisztet a töpörtyűvel és a zsírral eldörzsöljük, hozzáadjuk a cukorral és langyos tejjel vagy vízzel felfuttatott élesztőt, a tojást, a tojássárgáját, a sót, a borsot és annyi tejfölt, hogy közepes keménységű tészta legyen. Jól kidolgozzuk, és hideg helyen egy fél óráig pihentetjük. Azután kinyújtjuk, a tetejét éles késsel bevagdossuk, pogácsákat szaggatunk belőle, tojással megkenjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Élesztős, hajtogatott töpörtyűs pogácsa Hozzávalók: 20 dkg töpörtyű, 10 dkg vaj, 50 dkg rétesliszt, 2 tojássárgája, 2 dkg élesztő, 2 csapott kávéskanál só, esetleg bors. Hájas tepertős pogácsa borbás marcsi. Az élesztőt egy kicsi cukros tejben (vagy vízben) megkelesztjük. A darált töpörtyűt egy tálban összekeverjük a vajjal, 25 dkg liszttel, és hideg helyre tesszük. A megkelt élesztővel, a liszt másik felével, a tojássárgákkal és sóval, egy csipetnyi borssal közepes keménységű tésztát készítünk.
Elkészítése: A lisztben elmorzsoljuk a margarint, beletesszük a tojások sárgáját, a sót. A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk. Alaposan kidagasztjuk, meleg, sötét helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Lisztezett felületen kb 1 cm vastagra elnyújtjuk. Egy kanál domború oldalával szépen elsimítjuk rajta a darált tepertőt. Megszórjuk a sóval, borssal. A tésztát képzeletben 3 vízszintes sávra osztjuk. A felső sávot a közepére, lefelé hajtjuk, az alsó sávot alulról felfelé haladva ráhajtjuk. Hájas tepertős pogácsa limara. Az így kapott sáv mindkét végét, balról és jobbról is középre hajtjuk. Konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük, elnyújtjuk, majd megint hajtogatjuk. Megint 20 perc pihi, nyújtás, hajtogatás. Elnyújtjuk kb. másfél ujjnyi vastagra, egy éles késsel berácsozzuk, egy lisztbe mártott, közepes méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat a két tenyerünk között kicsit megsodorjuk, így szép magas tornyok lesznek. Sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk egymástól kicsit távolabb, lekenjük egy egész, felvert tojással.
Friss cikkek Gasztro Íme a Pizza Vesuvio, avagy a pizzatérképen kitörő tojásvulkán Az Azta'Pasta legújabb részében egy kevésbé hagyományos, de annál finomabb pizzát sütöttünk, amit Campania híres vulkánja ihletett. Magát a Vezúvot a tojás testesíti meg ezen a mennyei pizzán, amit emellett a spenót, a mozzarella és jófajta prosciutto hármasa tesz feledhetetlenné. 8 aranybarnára pirult, szaftos csirkecombos fogás A szaftos csirkecomb az egyik legjobb választás, ha könnyen akarsz mennyei ebédet vagy vacsorát rittyenteni: sokszor elég csak néhány finom zöldséggel (vagy éppen gyümölccsel) és fűszerrel a sütőbe tenni, de akár serpenyőben is szaftos lesz, ha tudjuk, hogyan kell bánni vele.
Tetejüket megkenjük tojásfehérjével, meghintjük őrölt dióval, és a tésztát lisztezett tepsibe rakjuk. Forró sütőben sütjük. A tűzhely ajtaját legalább 10 percig ne nyissuk ki. Hájas kifli Hozzávalók: 50 dkg háj, 70 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 dl tejföl, 2 tojássárgája, 2 dl tej, só, cukor, 1 evőkanál zsír, tölteléknek lekvár és dió. A hájat megtisztítjuk és elkaparjuk, 10 dkg liszttel eldörzsöljük, hogy olyan legyen, mint a morzsa. Az élesztőt cukros tejbe áztatjuk, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval úgy, hogy a tészta gyenge legyen, kinyújtjuk, belekenjük a hájat és összehajtjuk. Hat óra hosszat a hűtőben pihentetjük, hogy a tészta kifagyjon. Majd 3-4-szer hajtogatjuk, és közben pihentetjük. Hájas pogácsa - Anya főztje. Végül kinyújtjuk, kifliket formálunk belőle, lekvárral megtöltjük, és tojásfehérjébe mártott goromba dióval megkenjük. Meleg sütőben sütjük, a tetejét meghintjük porcukorral.
Nincs régész, aki vállalná az egyik alagútrendszer teljes feltárását © THINKSTOCK Címkék: Aktuális Győr Duna Szeged alagút titkos régészek Kapcsolódó cikkek Megállt a termelés az Audi-sztrájk miatt az autóipari vállalat Győr környékén lévő beszállítói bázisának cégei körében is, így a hosszú szünet az audis dolgozókon kívül további több ezer munkavállalót érinthet. A bérharc elhúzódásának egyik oka lehet, hogy amennyiben az Audi teljesítené a szakszervezet követeléseit, a magasabb fizetésemelések trendszerűen átgyűrűzhetnek a komplett beszállítói körre - tudta meg a Nemcsak a multicég ingolstadti bázisán szünetel a termelés, hanem a Győr környéki partereknél is: az Audi, az egyhetes sztrájk kezdete óta nem hív le semmilyen terméket a just-in-time beszállítóktól. Győr Környéki Falunapok / Szántói Nyári Vígasságok - Falunapok Zalaszántó 2015.08.07-09. | Flickr. A leállás további több ezer dolgozót érinthet, így például leállt a gyártás a Lear Corporation Hungary Kft. autóüléseket készítő győri üzemében, amelyet meg is erősítettek lapunknak. Emellett a Rehau-Automotive Kft. lökhárítógyártó-üzemében, illetve az Audi logisztikai partnereinél, köztük a Syncreon Hungary Kft.
A titkos alagutak feltárása és kutatása sajnos legtöbbször falakba ütközik: az apátság menekülőfolyosójáról például nem tudni, pontosan hol terül el. A Duna alatti alagút valószínűleg rég beomlott, az összefüggő alagútrendszerrel pedig az a gond, hogy még nem volt régész, aki vállalta volna a feltárás teljes koordinálását. Nincs régész, aki vállalná az egyik alagútrendszer teljes feltárását © THINKSTOCK Címkék: Aktuális Győr Duna Szeged alagút titkos régészek Kapcsolódó cikkek Használtautó győr Városi legenda - Titkos alagutak futnak a Duna alatt | BorsOnline - Sztárhírek - Pletyka - Krimi - Politika - Sport Eger környéki szállások Nincs is komoly következménye a sztrájknak? A Világgazdaság szerint egyelőre nincs komoly következménye a beszállítók körében a csütörtöktől tartó munkabeszüntetésnek. A lap ugyanakkor idézi Fieszl Zsuzsát, a Magyar Járműalkatrészgyártók Országos Szövetségének ügyvezető főtitkárát, aki elismerte hogy bármilyen megállapodás is születik az Audi vezetése és a szakszervezet között, annak lesz következménye a helyi gazdaságra.
Pannonhalmi Bencés Gimnázium Egyházzenei Szakközépiskola és Kollégium Iskolánk, a Pannonhalmi Bencés Gimnázium Egyházzenei Szakközépiskola és Kollégium az ország egyik elitiskolája, a legjobb egyházi középsiskola Életünket a hagyomány és a folyamatos megújulás jegyében alakítjuk. Fontosnak tartjuk megőrizni az ezerötszáz éves bencés rend, az ezeréves pannonhalmi monostor és a jelenlegi formájában hetven évvel ezelőtt épült és szerveződött iskola tradícióját. Ugyanakkor a folyamatos pedagógiai megújulás, az új utak keresése jellemzi XXI. századi iskolánkat, amelynek fenntartója a Magyar Bencés Kongregáció. Célkitűzésünk az, hogy diákjaink a keresztény nevelés, a magas szintű oktatás és a sokoldalú szabadidős tevékenység során felkészüljenek a keresztény értelmiségi előtt álló feladatokra. Nem csupán a tanulmányokra kívánjuk elvezetni őket, hanem arra, hogy teljes emberré váljanak, és otthonra találjanak a teremtett világban. Pannonhalma ezer éves falai között diákjaink megtalálhatják a számukra megfelelő kihívást a magas szintű oktatás, a személyes hit és elköteleződés, a közösség, a művészetek és a sport területein egyaránt.