8. A linzertésztát nem szabad túlsütni! Akkor jó, ha a széle elkezd barnulni, a közepe pedig még világos. Ha hozzáérünk, még egy picit puha, olyan, mintha nyers lenne, de nem szabad tovább sütni, mert akkor meg fog égni. Ha kihűl, tökéletes lesz az állaga. 9. Töltés után a linzer akár azonnal fogyasztható, de akkor a legfinomabb, ha 1 napig pihentetjük, ugyanis akkor a lekvártól teljesen megpuhul, és porhanyóssá válik. BEMUTATKOZÁS: FARKASINSZKI ILDIKÓ Sokáig gondolkodtam, mit is kezdjek a frissen megszerzett cukrász bizonyítványommal, az IDE SÜSS -ben elért ismertségemmel, a sütés iránti szenvedélyemmel. Az viszonylag gyorsan eldőlt, hogy a 30 éves közigazgatási taposómalom után, nem vágyom a folyamatos jelenlétet igénylő cukrászda nyitásra, kávézó működtetésre. Nagyon szeretek emberekkel foglalkozni, szinte egész életemben tanítottam, vagy vezettem, koordináltam a körülöttem lévőket ilyen-olyan formában. Adta hát magát az ötlet, hogy a sütést is taníthatnám. A tökéletes linzer karika recept paleo módon - Paleo receptek mindenkinek. A közösségi médiában gyakran osztottam meg képeket az "alkotásaimról", amikre egyre többször érkezett – "a receptet megkaphatnám?
Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd két-két dara bonként ragasszuk össze lekvárral. A tetejére szórjunk cukorral kevert apróra vágott diót, ami díszítésként is jó célt szolgál, és még finomabb is lesz tőle a sütink!
Linzertészta hozzávalók: 60 dekagramm liszt, 40 dekagramm vaj vagy mar garin, 20 dekagramm porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 2 tojás sárgája, só, 2 teáskanál sütőpor. Az összeragasztáshoz mi lekvárt szoktunk használni, azzal a legfinomabb! A linzertészta elkészítése Keverjük össze a lisztet a sütőporral, majd morzsoljuk bele a vajat. Keverjük el a vaníliás cukorral a tojássárgáját, és adjuk hozzá a lisztes-vajas keverékhez. Kezdjük el gyúrni, és egészen addig végezzük ezt a műveletet, amíg el nem válik a kezünkről. Ekkor csomagoljuk be Folpackba, és tegyük a hűtőbe, pihentessük legalább egy órát, majd lisztezett deszkán nyújtsuk ki nagyjából 3-4 milliméter vastagra. Vegyük elő a kis süteményformákat, és szúrjunk ki mintákat, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. A sütőt melegítsük elő 180 fokra, és kb. 15 perc alatt süssük meg a tésztát. Fincsi Sütik - Citromkrémes linzer recept recept. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert akkor nagyon kemény lesz. A sütési idő függ a sütő teljesítményétől, és attól is, hogy milyen vastagra nyújtottuk ki a tésztát.
Hideg vaj = omlós tészta Az arányokon kívül szintén elengedhetetlen tényező a zsiradék hőmérséklete. Míg egyes édességek olvasztott vajért kiáltanak, a linzer szigorúan hűtőhideg vajjal készül. Így kockázzuk a lisztbe, de ha biztosra akarunk menni, akár le is fagyaszthatjuk a vajtömböt, amit utána egy nagylyukú reszelő segítségével apró szálak formájában dolgozhatunk bele a tésztába. Ha feldobom tojás, ha leesik linzer Persze nem csupán az alap trióból áll a linzer, ezt így nem tudnánk egységes masszává gyúrni. Szükségünk lesz még egy tojásra, pontosabban annak a sárgájára. Minden 300 gramm liszthez egy sárgája kerül, ez egyrészt biztosítja, hogy omlós marad a sütemény, másrészt segíti a száraz hozzávalók és a zsiradék összedolgozását. Habcsóksipkás non plus ultra A fehérjét ne adjuk hozzá, mert ez utólag kiszárítja a kisült korongokat. A legpuhább linzer a világon, így készítheted el! – Receptmánia. Inkább készítsünk belőle habcsókot (például a non plus ultrához), vagy tölteléket a habos islerhez (ha a lekváros mellett arra is vágyunk). Hagyjuk pihenni Bármilyen gyorsak vagyunk is, miközben begyúrjuk a tésztát, a kezünk melegétől meg fog olvadni a vaj.
2. Ezután a cukrot is beledolgozzuk végül a tojások sárgájával együtt határozott mozdulatokkal összegyúrjuk a tésztát. Itt már lehet egy picit erőteljesebben, gyorsabban, mert fontos, hogy a tészta inkább összeálljon, de a vaj ne olvadjon túl a kezünk alatt. Haa mégis nagyon ragadna (de nem fog! :-), akkor pici liszt, és tíz perc hűtő. És igen, ennyi liszt kell, nem sok, csak türelem, a vaj folyamatosan puhul a kezünk alatt a tésztánk pedig összeáll, és olyan lesz, amilyennek lennie kell, rugalmas kis gombóc. Ha nagyon nem áll össze (de össze kell neki! ), akkor pici tejfölt adjatok hozzá, de tényleg csak kicsit! Vagy használjunk késes aprítót, úgy akár hideg vajat is használhatunk, és minden mehet bele egyszerre, míg egy szép labdává össze nem áll! 3. A tésztagombócunkat ezután alaposan lisztezett felületen kinyújtjuk. A tészta törékeny, nem kell megijedni, annak kell lennie, hiszen omlós tésztát szeretnénk! Mindössze egy apróságra kell ügyelnünk: mindig lisztezzük a tetejét, többször is a nyújtás közben, és mindig, amikor a teteje repedezni kezd, vagy ragad, akkor lisztezzük újra, de persze csak vékonyan 🙂 4.
5 g Összesen 27 g Telített zsírsav 3 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g Többszörösen telítetlen zsírsav 16 g Koleszterin 30 mg Ásványi anyagok Összesen 885. 9 g Cink 3 mg Szelén 20 mg Kálcium 357 mg Vas 3 mg Magnézium 96 mg Foszfor 324 mg Nátrium 81 mg Réz 1 mg Mangán 2 mg Szénhidrátok Összesen 71. 8 g Cukor 33 mg Élelmi rost 6 mg VÍZ Összesen 15. Kelesztés nélküli bejgli | Nosalty. 1 g Vitaminok Összesen 0 A vitamin (RAE): 13 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 3 mg C vitamin: 0 mg D vitamin: 7 micro K vitamin: 1 micro Tiamin - B1 vitamin: 0 mg Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg Niacin - B3 vitamin: 1 mg Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 71 micro Kolin: 37 mg Retinol - A vitamin: 13 micro α-karotin 0 micro β-karotin 2 micro β-crypt 1 micro Likopin 0 micro Lut-zea 50 micro Összesen 150. 1 g Összesen 324. 4 g Telített zsírsav 42 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 73 g Többszörösen telítetlen zsírsav 186 g Koleszterin 360 mg Összesen 10630. 4 g Cink 31 mg Szelén 241 mg Kálcium 4281 mg Vas 35 mg Magnézium 1150 mg Foszfor 3893 mg Nátrium 968 mg Réz 7 mg Mangán 24 mg Összesen 862 g Cukor 400 mg Élelmi rost 69 mg Összesen 181.
[ szerkesztés] Hogyan kell diós, mákos bejglit (kelesztés nélkül azonnal készíthető) sütni? Mert gyorsan elkészíthető, finom, és ebben a mai rohanó világban nem mindegy, hogy mennyi idő alatt készül el a sütink. Én és sokan mások e recept alapján sütjük a bejglit már sok éve. Töltelék elkészítése (Érdemes először ezt elkészíteni, mivel a bejgli tésztája nem igényel kelesztést. ): A darált mákhoz hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat, majd tejjel összekavarjuk. (Én nem szoktam főzni. ) Ízlés szerint tehetünk bele mazsolát vagy aszalt gyümölcsöt, de akár birsalmasajttal is ízesíthető. A diós tölteléket is ugyanúgy készítjük el, mint a mákos tölteléket. A töltelék mennyisége a három rúd tésztához van kialakítva. Ha valaki a három rudat szeretné mind a két ízzel elkészíteni, akkor a töltelékek aránya változik, mivel a fent megadott mennyiség három rúdra van kialakítva ízenként. Kelesztés nélküli bejgli! Karácsonykor kihagyhatatlan! Itt a recept!. Attól függ, hogy egy ízből egy vagy két rúd készül. Tészta összeállítása: A tejfölt, a zsírt /nem olvasztva!
Gyúrjuk, nyújtjuk és már süthetjük is. Kelesztés nélkül azonnal készíthető ez az isteni szilvalekváros bejgli Hozzávalók: 1 pohár tejföl ( 2 dl) 1 pohár sertés zsír ( 2 dl) 2 egész tojás 3 evőkanál cukor 1 kávéskanál só 1 cs élesztő ( 5 dkg) kb. 50-60 dkg liszt Kenéshez:1 tojás Töltelékhez: 1 üveg szilvalekvár A fenti mennyiségből 3 rúd lesz. Kimérjük a tejfölt és a szoba-hőmérsékletű sertés zsírt. A tejfölt a zsírt a tojást a cukorral és a sóval jól összekavarjuk, belemorzsolj uk az élesztőt és összegyúrjuk a liszttel. Ne túl kemény tésztát készítsünk. 3 részre osztjuk. Kinyújtjuk a cipókat és megtöltjük a lekvárral. Feltekerjük, de ne túl szorosra. Kelesztés nélküli bejgli limara. Lekenjük tojással, az oldalát és a tetejét megszurkáljuk villával, és már süthetjük. Előmelegített kb 180 fokos sütőbe tesszük. Ne süssük keményre! Kiss Imréné Magdika receptje (̶◉͛‿◉̶) Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
60-80 dkg liszt A kenéshez: A máktöltelékhez (3 rúdhoz): 50 dkg mák 40 dkg cukor kevés tej 2 csomag vaníliás cukor ízesíteni lehet reszelt citromhéjjal, mazsolával, aszalt gyümölcsökkel, birsalmasajttal, stb.
A SZÉLEKET RÁHAJTJUK A DIÓS TÖLTELÉKRE A rövidebb oldalán a széleit ráhajtom, majd a hosszabbik oldalánál feltekerem, tepsibe helyezem, megkenem tojással, az oldalát és a tetejét megszurkálom villával, és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütöm. Megvártam amíg kihűl, utána szeleteltem. Tipp: Amit nem használunk fel azonnal, műanyag fóliába csomagolva, hűvös helyen tárolva, hosszabb ideig eltartható, mivel nem tartalmaz tejet.
További jó sürgést-forgást a konyhában! Üdv. Szivi 2014-12-21 13:27:44 Szia! Az új bejgli receptedet is közzé teszed::) Márta76 2014-12-21 10:30:35 Szia! Evvel a liszt-vaj aránnyal te hogyan készítettél nyújtható tésztát????? Nekem még 30dkg-t hozzá kellett tennem hogy ki lehessen nyújtani! 2015-12-24 11:02:54 Kedves Szakács! Kezd? konyhatündérként egy életre elvetted a kedvem a bejglit? l. Valóban, kezd? ként még nekem is felt? nt a liszt-margarin aránya, taknyos volt és már nem tudtam helyrehozni, kuka. Kari bejgli nélkül, hm. Kellemes Karit! Kelesztés nélküli bejgli szelet. 2015-12-27 12:33:44 ezen a videon is látszik hogy nekem sikerült.. sajnálom hogy rám haragszol meg a bejglire.. további szép napot neked is Máténagyi 2018-12-23 17:35:07 szia! az idei karácsonyt ezzel a receptel készült bejglivel várjuk! (párom kivánsága volt az éleszt? nélküliség)de ezentúl nem is fogom csak igy csinálni! nagyon finom! valóban soknak t? nik a.. én fele margarin, fele zsiral csináltam.. tökéletes lett.. úgyan nem mértem,, rutinból,, adtam hozzá mindent!