Elkészült életem első őszibarack befőttje. Nem a legjobbkor érkezett a barack. Éjjel kellett megcsinálni, de Szabi is segített, így hamar, mondhatni korán (1:00 AM) végeztünk. 20 üveg lett. Remélem, finom is lesz. Hozzávalók: 15 kg őszibarack (gumi barack) 4, 5 l víz 1, 5 kg cukor szalicil ecet Elkészítés: A barackot megmossuk, krumpli hámozóval megtisztítjuk kimagozzuk és szeletekre vágjuk. (Egy barackot úgy 12 felé. ) Minél kisebbek a szeletek, annál több barack fér egy üvegbe. Hogy ne barnuljon meg ecetes vízbe tesszük. A sziruphoz felforraljuk a vizet a cukorral. A barackot kis adagokban a gyöngyöző szirupba tesszük és 1-2 perc után az üvegekbe töltjük. A sziruppal teletöltjük a barackkal megtömött üvegeket. Kés hegynyi szalicilt szórunk a tetejükre, majd celofánnal és tetővel lezárjuk az üvegeket. Haladhatunk folyamatosan, nem baj, ha fogy a szirup. Ez főleg akkor kényelmes, ha van egy segítőnk, aki folyamatosan pucolja a barackot, míg mi üvegezünk. Őszibarack kompót Nem teljesen érett, ütődésektől mentes barackból készítem a kompótot. Legjobb a kerti fánkról való. Ha a piac... | Food, Cooking recipes, Cooking. Rögtön száraz dunsztba tesszük.
Befőtt készítése házilag Hozzávalók: 5 – 6 kg őszibarack Üvegenként számolva 8 evőkanál kristálycukor Üvegekbe pár darab szegfűszeg 4 liter víz Lássunk hozzá. A műanyag zacskóból, kosárból egy nagyobb vízzel félig teli vödörbe, vagy lavórba válogassunk az őszibarackokból kicsit keményebbeket, hibátlanokat rakjuk csak bele. A lágyabbakat hagyjuk meg kicsit későbbre fogyasztásra. Délutánra, vagy ebéd mellé nyersen fogyasztva. Az őszibarackokat jó alaposan mossuk meg. Öntsük le a vizet alóla, engedjünk rá friss vizet rá. Mozgassuk meg, enyhén dörgöljük meg a kezünkkel a őszibarackokat. Majd a tiszta barackokat egy lavórba beletesszük, hogy feltudjuk szeletekre darabolni. A frissen hazahozott, leszedet őszibarackokat bő vízben meg kell mosni. Törekedjünk arra, hogy elegendő víz legyen a mosó edényben, lavórban. Az első vizet öntsük le róla az őszibarackokról. Engedjük friss vizet bele és dörgöljük le a esetleges szennyeződéseket róla. Öntsük le vagy merjük ki a megmosott őszibarackokat. A megmosott őszbarackokat szedjük ki egy műanyag lavórba.
De még ne tegyük bele az üvegeket, mert először kibéleljük több lapból álló egy réteg újságpapírral. Öntsünk rá a újságpapírokra, hogy átnedvesedjenek. A papírt, úgy hajtsuk, hogy a lábas oldalát is lefedje üvegmagasságig. Jöhet még egy újságpapír réteg, szintén áztassuk el, mint az előző rétegnél. Erre egy pamut ruhát terítsünk rá, hogy ez is elázzon. Ezek után lehet egymásmelle rakni az üvegeket, úgy ne érjenek össze. Gyújtsuk meg a gázlángot, amin szeretnénk főzni. Engedjük a lábast vízzel, hogy ellepje a befőttes üvegeket. A gáztűzhelyre tegyünk egy gázelosztó rostély, szitát és erre tegyük rá a nagy lábast. Kezdjük el a dunsztolást takaréklángon. Másik verzió, hogy a meggyújtjuk a gázlángot és a rostélyt teszünk rá. Az üvegeket helyezzük bele lábasba és engedjük addig, míg ellepi a víz a befőttesüvegeket. A dunsztolást a víz forrásától számítjuk, onnantól kezdve húsz percig dunsztoljuk. Lényeg, nem szabad nagy lángon. Még valami az üvegeket takarjuk le pamut ruhával és egy fedővel a dunsztolás közben.
Én a szavamat meg is tartom, neked adom a leányomat fele királyságommal, a bátyáidat pedig karóba húzatom. - Vagy ne, fölséges királyom - mondta a bolondos Gyurka -, talán nem is érdemesek olyan nagyra, fogadja bé inkább béreseknek. - Hát legyen meg a te akaratod - szólott a király. Tüstént nagy lakodalmat csaptak, olyant, hogy hét országra szólott, lakodalom után pedig az ifjú pár tojáshéjba kerekedett, a Küküllőn leereszkedett. Holnap legyenek a ti vendégetek! Benedek Elek meséje Kecskemet fürdő webkamera budapest
FELOLVASÓSOROZAT: Bolondos Gyurka - Székely népmese - Pálóczi Bence - YouTube
Bolondos Gyurka Hol volt, hol nem volt, még hetedhét országon is túl, kidőlt kemencének bedőlt oldalában, volt egyszer egy szegény ember. Ennek a szegény embernek volt három nagy legényfia és egy bikája. Nem is hagyott egyebet rájuk, amikor meghalt, csak ezt a bikát és egy kötelet. A három legény, még el sem temették az apjukat, összeverekedett afelett, hogy melyiküké legyen a bika hármuk közül. Amikor aztán istenesen véresre verték egymást, abban egyeztek meg, hogy építenek hárman három pajtát, a bikát eleresztik, s azé lesz, akinek a pajtájába fut. Hej, épít a két idősebb legény olyan pajtát, hogy a pap is ellakhatott volna benne, a kisebbik pedig, aki kicsit bolondos is volt szegény feje- nem is hívták másként, csak bolondos Gyurkának -, nyírfavesszőből tákolt egy pajtácskát. No bezzeg kacagott a két idősebb legény, s már előre csúfolódtak Gyurkával, hogy a bikának majd csak több esze lesz, mint neki. Jól van hát, no: kieresztik a bikát az udvar közepébe. Rekkentő meleg nap volt, s a szegény bika olyan erősen legyezett a farkával, hogy nem találta helyét.
Eltelik két hét, s a bolondos Gyurka elmegy a fűzfához. Mondja neki: – Hé, fűzfa! Eljöttem a bika áráért, kitelt a két hét! De a fűzfa csak hallgatott: nem fújt a szél most, nem is nyikorgott. – Mit? Te nem is szólsz? Mindjárt fizesd meg azt a negyven pengő forintot, mert ha nem, rútul jársz! Bizony, csak nem szólt a fűzfa. Aj, megmérgelődik Gyurka, fogja a fejszéjét, s olyat vág a fára, hogy mindjárt kidőlt a gyökeréből. Hát, szerelmes Jézusom, mit lát a gyökér alatt? Egy üst aranyat! – No – mondja Gyurka –, a negyven forintot elviszem az adósságba, a többit csak úgy. Kiemelte az üstöt, hátára vetette, s szépen hazaeredt. Látják otthon a bátyjai a teméntelen sok aranyat: haj, de csak most fogja el igazán az irigység! Össze is súgnak-búgnak éjjel, hogy megölik azt a bolondot, s a pénzből ők majd ketten boldogan élnek. De Gyurka nem aludt, meghallotta, hogy miben mesterkednek a bátyjai, s még jó hajnalban fölkelt, s egyenesen a királyhoz ment panaszra. Bemegy a királyhoz audenciára és elmondja panaszát, s mindent, hogy s mint történt.
előzetes írásbeli hozzájárulása nélkül tilos. Szállítási és fizetési módok