Öntsd fel pici vízzel, add hozzá a babérlevelet, és sózd, borsozd. Fél óra után add hozzá a megtisztított és feldarabolt répát, valamint gombát, és öntsd fel egy liter vízzel. Pár perc után keverd bele a zöldborsót. A tejszínt a liszttel keverd csomómentesre, add hozzá a citrom levét, a mustárt, és sűrítsd be a levest. Végül szórd bele a tárkonyt, és néhány perc forralás után már tálalhatod is.
Utóbbi fajta olyan a cuveében, mint az ételben a fűszer, nem csoda, hogy a teljes tételnek mindössze csak 4 százalékát teszi ki. Viszont sokat hozzátesz ahhoz, hogy a bor illatos, aromás legyen. Ezt segíti elő az is, hogy a Kreinbacher borásza egészfürtösen préseli a Nagy-Somlói házasításba szánt szőlőt, majd pedig nagyrészt tartályban érleli a bort. Újházi tyúkhúsleves receptions. A hordó is kap azért szerepet persze, de jóval kisebb arányban. Az egykor vulkánként működő Somló – Magyarország legkisebb borvidéke – bazaltos talajának köszönhetően jellegzetesen ásványos karakterű, savasabb borokat ad, ám ezek a tulajdonságok hordóban való pihenés után mutatják ki igazán foguk fehérjét. Mindenesetre a finom ásványosság tetten érhető a Nagy-Somlói cuveében is, amely utóízében emiatt némi sósság is érezhető, de jól kiegészíti ezt a szintén az utóízben felfedezhető hársméz jelleg. Tulajdonképpen a kettő együtt az igazi, kiemelik egymást. A borban természetesen ott a jellegzetes olaszrizlinges mandula, a fehérvirágok illata, a citrusosság, a fehérhúsú gyümölcsök zamatossága, savassága.
A gombát felszeleteljük, és a borsóval együtt sós, lobogó vízben 5 perc alatt megfőzzük. A levest a benne főtt zöldségekkel, hússal, gombával, borsóval és főtt cérnametélttel tálaljuk. Újházi-tyúkhúsleves Ha tetszett az Újházi-tyúkhúsleves receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és kövessetek minket az Instagramon!