Érdekes, hogy míg a nyírfacukorról és a sztíviáról egyre több helyen olvashatsz, addig egy harmadik természetes eredetű édesítőről viszonylag keveset hallhattál. Az eritrit - E-968 - egy természetes cukoralkohol, amelyet gyümölcsökből - például szőlőből, dinnyéből, körtéből - vonnak ki. Mivel gyakorlatilag kalóriamentes, tökéletes választás, ha diétázol, de a cukorbeteg étrendbe is beilleszthető. Cikkünk megírásához Henter Izabella dietetikus nyújtott segítséget. Így készül az eritrit Az eritrit külsőre és ízre is nagyon hasonlít a hagyományos kristálycukorra. Íze - csakúgy, mint a nyírfacukoré - kicsit hűs, ám utóíze nincs. Mivel közvetlenül nincs hatással a vércukorszintre, cukorbetegek is bátran fogyaszthatják. További előnye, hogy védi a fogakat - jelenlétében a szájban élő baktériumok nem képesek erjedni. Nyírfacukor vagy eritrit edesitoszer. Míg a nyírfacukrot kukoricarostból, illetve lombos fák rostjaiból állítják elő, addig az eritrit cukorból készül. Valójában a tápcsatornában lévő baktériumok okozta erjedés követeztében is létrejön, de az élelmiszeripar a fermentált tejtermékekhez hasonló módon cukor erjesztésével állítja elő.
8 dkg cukornak 8 dkg xilit felel meg. Ellenben az eritrit kevésbé édes, ott 12 dkg-13 dkg szükséges, glikémiás indexükben található eltérés: a xilit glikémiás indexe 7, az eritrité 0. (A hagyományos kritálycukoré 68. ) a xilitet 1-es típusú cukorbetegek csak orvossal egyeztetve fogyasszák, óvatosan. Gyakran ismételt kérdések a Nyírfacukorról. Illetve a xilit túlzott bevitele az arra érzékenyeknél hasmenést okozhat. Mi a konklúzió? Melyik a jobb? Igazából számottevő különbség nincs, ha valaki teljesen egészséges és csak az étkezését szeretné megreformálni. A xilittel talán jobban lehet sütni-főzni, azonban az eritritet nagyobb biztonsággal fogyaszthatják az érzékenyebb gyomrúak és a cukorbetegek is.
Az édesítőszerek és a különféle cukrok a fogyókúra-központú világ mumusaivá léptek elő az utóbbi években, ennek köszönhetően nagyon sokan nem is tudják, hogy pontosan mit érdemes választaniuk ahhoz, hogy a megfelelő íz-élmény mellett egészségesen édesíthessék ételeiket, valamint italaikat. Éppen emiatt most sorra vesszük a négy legjobb alternatívát arra az esetre, ha ki akarjuk váltani a cukrot. A nyírfacukor, xilit A nyírfacukor, vagy más néven xilit egy kukoricarostból, vagy nyírfakéregből előállított természetes édesítőszer, ami cukoralkoholnak minősül, vagyis elfogyasztását követően csak nagyon jelentéktelen mennyiségben szívódik fel szervezetünkben, így szinte egyáltalán nem terheli meg az inzulinháztartást. A xilit felhasználása - ki fogyaszthatja, ki nem? • HeaveNuts. A kristálycukorral szemben jelentéktelen glikémiás indexszel rendelkezik, így míg az említett 68-as GI-vel, addig a xilit csak 7-tel. Az íz és az állag tekintetében a cukorhoz hasonló élményt nyújt, tészták kivételével sütéshez is alkalmas, de nagyobb mennyiségben hasmenést okoz.
Mivel természetes termék, a kókuszvirág cukor vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A kis mennyiségek azonban kevéssé járulnak hozzá a tápanyagellátáshoz. A kókuszvirágcukor viszonylag természetes termék. Nem alkalmas fogyásra vagy cukorbetegségre, mivel ugyanolyan hatással van a vércukorszintre, mint a normál cukor. De a saját íze előny lehet, mert megakadályozhatja a túlzott fogyasztást. Körülbelül 20-50-szer drágább, mint a háztartási cukor mennyisége, amely édesítő erejével összehasonlítható. "Stevia" - magas édesség, de nem természetes "Stevia" A cukor helyettesíti olyan terméknevekkel, mint "Stevia" vagy "Stevia édesítőszer" főleg eritritből vagy többszörös cukor maltodextrinből áll. A gyártóval ellentétben, amely a stevia növény leveleinek ábrázolásán alapul, és a terméknevek azt sugallják, ezek nem tartalmaznak természetes formájú "stevia" -t. Jobb, mint a nyírfacukor? 0 kalóriás természetes édesítőszer, fogyókúrához is - Egészség | Femina. Eddig az EU-ban 2011 óta csak a levelek izolált édes összetevőit (szteviol-glikozidokat) engedélyezték E 960 adalékként. A szteviol-glikozidokat a stevia levelekből szerves oldószerekkel extraháljuk.
Fontos, hogy élesztő felfuttatására ez sem nem alkalma s, mert gátolja a gombák szaporodását. Teljesen kalóriamentes, mert a szervezetből felszívódás nélkül a vizelettel 24 órán belül távozik. Ha ez nem lenne elég, akkor fogainkat is óvja, mert megakadályozza a baktériumok kialakulását. Megfelelő mennyiségben hibátlanul édesít, mellékíze nincs. MUSZÁJ MEGVENNI AZ EREDETIT? ITT A NAGY TEJSZELETTESZT! >>> Stevia A stevia Rebaudiana Dél-Amerikában őshonos növény, az ott élő indiánok már sok száz éve használják fel a leveleit, melyek harmincszor édesebbek mint a cukor. Sok formában kapható: csepp, por vagy akár tabletta. Ezek már legtöbb esetben háromszázszor édesebbek, mint a cukor! Illetve megtalálható "kevert" édesítőkben, ahol általában eritrit mellé adagolják, hogy annak az édesítő erejét megnöveljék. Teljesen természetes édesítő nek számít ez is, fogszuvasodást ez sem okoz. Nyirfacukor vagy eritrit . Sütés közben nem veszít az erejéből, ellentétben a mesterséges édesítőkkel, melyek már 100 fok fölött jelentős édességvesztést szenvednek.
KÜLÖNBSÉGEK A XILIT ÉS AZ ERITRIT KÖZÖTT A xilit a nyírfából vagy kukoricsutkából készül, az eritrit pedig cukorból. Mindkettő biztonságos a cukorbetegek számára. A xilit 2, 4 kalóriát, az eritrit 0, 2 kalóriát tartalmaz grammonként, a xilit glikémiás indexe 7, az eritrité 0. Az előbbi 75%-kal kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a cukor, az eritrit pedig 0 grammot. A GRAS és az FDA mindkettőt biztonságosnak ítélte. A nyírfacukor nagy része a vastagbélen keresztül, az eritrit pedig a vékonybélen keresztül szívódik fel. Túlzott fogyasztásuk hasmenést válthat ki. Sem a xilit, sem az eritrit nem roncsolja a fogakat. AZ ERITRIT TOVÁBBI ELŐNYEI 100%-ban természetes. A természetben is előfordul (pl. gombák, szőlő). Nyírfacukor vagy eritrit 1 kg. a tápcsatornában levő baktériumok természetes erjedése során is képződik. Használata biztonságos. Az FDA és a GRAS is a legmagasabb biztonságossággal jelöli. Nem higroszkópos, nem vonzza a nedvességet. Grammonként kevés kalória, magasabb emésztési tolerancia. A véráramba nagy része felszívódik és a vizelettel változatlan formában távozik.