Főoldal » Receptek » Szárnyasok » Baconba göngyölt, májjal töltött csirkemell Elkészítés ideje: 80 perc Elkészítés nehézsége: Közepes Hozzávalók 2 főre: 1 csirkemell 2 maréknyi csirke máj majoránna 1 hagyma 1 paprika 4 fokhagyma só bors húsfűszer csomagonként 3 csík baconszalonna 2 ujjnyi szalonna pirospaprika Elkészítés Kezdjük a májjal. A szalonna kockákat zsírjára pirítjuk, majd hozzáadunk egy felaprított fél hagymát és paprikát. Megdinszteljük, belepréselünk egy fokhagymát, megszórjuk borssal, majoránnával. A nagyobb kockákra vágott májat ezen az egyvelegen pár percig átpirítjuk, majd végezetül megszórjuk egy kevés pirospaprikával és sóval. Tovább ne süssük. A csirkemellett két félre szedjük, a feleket hosszanti irányba kettévágjuk, de nem átvágjuk. Enyhén megklpfoljuk, hogy ne lyukadjon ki. Májjal töltött csirkemell recept. A külsejét enyhén szórjuk meg húsfűszerrel. Óvatosan, mert a májat is fűszereztük és a baconnak is van, egy alap sóssága. Inkább fogyasztásánál igazítsunk utána. Az egyik felére halmozzunk egy adag májat, a hús másik felét meg ráhajtjuk.
Töltött csirke - májjal Hozzávalók: 1 db csirke (kb. 1 kg-os) Töltelék: 25 dkg csirkemáj 2 evõkanál étolaj 3 db tojás 1 szelet kenyér 1 fej vöröshagyma 1 kávéskanál pirospaprika 1 kávéskanál só 1 kávéskanál majoranna 1/2 kávéskanál bors 1/2 kávéskanál szerecsendió petrezselyemzöld + sült csirke fûszersó Elkészítés: A májas töltelékhez a csirkemájat ledaráljuk, hozzáadjuk az étolajban üvegesre pirított vöröshagymát, a tojást, a vízbe áztatott és kinyomkodott kenyeret, a pirospaprikát, a sót, a majorannát, a borsot, a szerecsendiót és a petrezselyemzöldet, majd jól elkeverjük. A csirkét sütõzacskóban egy hõálló edénybe/tepsibe tesszük, megtöltjük a májas töltelékkel és bedörzsöljük sült csirke fûszersóval. Végül sütõben megsütjük. Megjegyzés: Mivel mi nem szeretjük a csirke bõrét, ezért én lehúztam róla, hogy a húsa piruljon meg. Csirkemájjal töltött gombafejek - ÍZŐRZŐK. Sok lett a töltelék, így a maradékot (kb. a felét) külön megsütöttem.
Ha ennél valami nagyon ízleteset, ezt ki kell próbálnod! Hozzávalók 8 db csirkemáj (szív nélkül), 1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál libazsír, 4 db kicsontozott csirkemell, só, bors, tetszés szerint egyéb fűszer, zsiradék a sütéshez. Elkészítés Az epétől megtisztított, egész csirkemájakat egy gerezd hámozott, egészben hagyott fokhagymával felhevített libazsírban minden oldalán átsütjük, majd kivesszük a zsírból. A kicsontozott csirkemelleket enyhén kiverjük, sózzuk, borsozzuk (fűszerezzük). Minden csirkemellre 2-2 májat teszünk, felcsavarjuk és megtűzzük. Csirkemájjal töltött rántott csirkemell recept Kautz Jozsef konyhájából - Receptneked.hu. Kevés zsiradékban minden oldalán megpirítjuk a roládokat, majd kevés sós vizet öntünk alá és fedő alatt puhára pároljuk. Készíthetjük sütőben is, ekkor a roládokat alufóliára tesszük, megöntözzük a visszamaradt libazsírral, egyesével becsomagoljuk és 25-30 perc alatt közepes hőmérsékleten puhára sütjük. Rézsútosan szeleteljük, lehetőleg hidegen. Tálalás előtt átmelegítjük. Köretnek hasábburgonyát vagy petrezselymes rizst adjunk.
Az aszalt paradicsomot lecsöpögtetem, nagyobb darabokra vágom. A mozzarellát is lecsurgatom, a bazsalikomleveleket megmosom. Ezek is két tekercsre elegendők. Az aszalt szilva a következő töltelék, ha nem elég puha, akkor érdemes 10-15 percre meleg vízbe áztatni, lecsurgatni és így használni. A kolbász az utolsó töltelék, szintén két tekercs lesz ezzel töltve. Az alufólia segítségével feltekerem a húst, majd a két végén összecsavarom a fóliát. Tepsibe teszem a tekercseket és 180 fokon nagyjából 30 percig sütöm őket. Ezután leveszem az alufóliát mindegyikről és magasabb hőfokra (grillre) kapcsolva megpirítom a bacont rajtuk. Tálalás előtt szeletelem, nem túl vékonyan. A maradék alufóliába csavarva és hűtőben tárolva, másnap gyönyörű vékonyan szeletelhető. Köret lehet krumplipüré, saláta, rizs, tetszés szerint.
Keverjük alaposan össze a masszát. Az egész combokon lazítsuk fel a bőrt, nyúljunk alá óvatosan, vigyázzunk, nehogy elszakadjon. Töltsük alá a tölteléket, pont 4 combra lesz elegendő a massza. Tegyük őket a töltött felükkel felfelé egy olajjal vagy vajjal kikent tepsibe, majd öntsük alájuk a folyadékot. A csirkecombok tetejét is kenjük le vékonyan olajjal. Fedjük le fóliával, majd toljuk a sütőbe 45-50 percre, míg puha nem lesz a hús. Én viszonylag nagy combokkal dolgoztam, így több idő volt, míg megpuhultak. Ekkor vegyük le a fóliát, kenjük le a combokat a tepsiben maradt szafttal, majd toljuk vissza még 20-25 percre, míg szépen megpirulnak. Fotó: Sági Zsófia/Sóbors
Egy alkalmas tepsit olajozz ki, majd a csirkemellekbe tegyél nagyjából egységes adagot a májból, hajtsd rá a mellek másik oldalát, szúrd át őket egy hústűvel, mehetnek a tepsibe, az pedig a sütőbe. Egy fóliával lefedve, a sütőt 180 fokra előmelegítve körülbelül 40 perc alatt puhára párolódik, ezután még nagyjából öt percig süsd, hogy egy kis színt kapjon a teteje. A képet az -ról szedtük. Húst hússal! Ha minden étkezésed hússal indul, és azzal is ér véget, adunk néhány ötletet képgalériánkban.