Ez a cikk több mint 1 éve frissült, elképzelhető, hogy a benne szereplő információk elavultak. Fotó: Kőrösi Tamás - We Love Balaton 180 férőhelyes éttermet nyitott Balatonfüreden a Neked Főztem csapata. Az alapanyagok minősége iránti megszállottság maradt, de a fogások és a környezet már nem gasztrokocsmát idéz. A burgerek helyett a professzionális szmókerben készült húsokra helyezik a hangsúlyt. Az Aranyhíd sétányon, Balatonfüred új gasztroutcájának végén - vagy elején, attól függ, honnan nézzük -, hatalmas terasz csábítja a legújabb Neked Főztem kirendeltségbe az itt sétálókat. A színes székek és a kényelmes szófák mellett szinte lehetetlen csak úgy elmenni, aki pedig látványpultba is belát, elveszett. Legalább egy fröccsre marad, vagy visszajön később, és hozza a családot. Szinte hihetetlen, hogy az egész egy lakókocsival indult a zánkai strand mellett, amikor Horváth Orsi, a környéken főző séf felesége helyi beszállítóktól rendelt alapanyagokból, friss, izgalmas ételeket kezdett árulni.
Naponta változó étlap, szezonális kínálat, előtérbe helyezve a regionális kistermelőket. Nem hétköznapi reggeli fogások, BBQ pitboxban készült laza streetfood jellegű ételek mellett a megszokott Neked főztemes fogások. Tovább olvasom
Az apró büfé az újhullámos balatoni street food egyik fontos mérföldköve lett. Aztán Orsi és a férje, Csongor szintet léptek a zánkai Neked Főztem Gasztrokocsmával, ahol komolyabb fogások készülnek. Az idén pedig megnyílt a régóta várt étterem Balatonfüreden – egy zánkai reggelizővel és burgerezővel együtt. Horváth Csongorral, a Neked Főztem tulajdonosával az új helyről, és az "éttermesedés" folyamatáról beszélgettünk. Marad a "Neked főztem stílus" "A tavalyi évben megcsúsztunk a kivitelezéssel, a nyár közepébe pedig már nem akartuk belenyitni, ráadásul a személyzet sem volt teljes. Így elengedtük azt az évet" - sorolja a tulajdonos-séf a késedelem okait. Kitalálták, hogy a szomszéd üzletre is szükség lesz a tervezett étteremhez, kibérelték azt is. Május elejére tervezték az idei nyitást, de június végére jött össze. A "Neked főztem-stílus" itt, Füreden is marad, de az ételek jelentős része füstölt ízt kap egy BBQ Pit box jóvoltából. Horváth maga is nagy barbeque-rajongó. Ezzel a szmókerrel egy olyan ízvilág az eredmény, amely nagyon közel áll a magyarokhoz: semmihez sem hasonlítható az az állag és az az íz, amit így el lehet érni bizonyos húsrészeknél, vallja.
Úgy tűnt, változóban van a konyhai koncepció is, hiszen az egyszerű, közérthető ételek mellett megjelentek a fine dining világára hajazó ételkülönlegességek is. A füredi egység azonban nem volt hosszú életű. "Mondhatjuk, hogy ez csak egynyári kaland volt. A balatonfüredi étterem egy nagyobb beruházás része volt, amit egy társbefektetővel együtt hoztunk létre. Az együttműködés azonban sikertelennek bizonyult, ehelyett szeretnénk nagyobb hangsúlyt fektetni a jelenleg is futó étteremre, és fejleszteni Zánkán" – mesélt a közelmúltról a séf-tulajdonos, Horváth Csongor. A vállalkozások kimenetelét egyre nehezebb megjósolni, sokan nem a forgalom hiánya, hanem összeférhetetlenség, vagy éppen a munkaerőhiány miatt nem tudnak megfelelően üzemelni, vagy legrosszabb esetben kinyitni sem. A legtöbb Balaton mellett üzemelő helynek nem éri meg az egész éves nyitvatartás, de három hónapra nem lehet összerántani egy egész csapatot, így kénytelenek amellett dönteni, hogy biztonságos munkakörnyezetet teremtenek egész évre az alkalmazottaiknak.
Egy fontos tippünk akad még, így a végére! Ha rendszeresen, akár napi szinten fogyasztod a limonádét, figyelj oda, hogy a folyadékba áztatott gyümölcsök héját eltávolítsd. Az általunk megadott receptben nem véletlen szerepel az, hogy a gyümölcsök húsát add hozzá az alaphoz. 3 hűsítő limonádé, amit most azonnal kipróbálnánk | Nők Lapja. A déli gyümölcsök nagy részét vegyszerekkel kezelik, amelyek esetében a legtöbbször nem elég az alapos mosás. Kiváló minőségű szirupokat találsz nálunk.. Tartalomhoz tartozó címkék: hír
A friss, karakteres citromszörpnél kellemesebb italt nyáron nehéz találni. Hígíthatod simán vízzel, szódával, készíthetsz belőle limonádét, ízesítheted vele a teát, de akár még sütéshez is jól jöhet, és koktélokat is ízesíthetsz vele. Ráadásul tökéletes gasztroajándék. Elég néhány korty belőle ahhoz, hogy rászokj. Citromszörp recept Hozzávalók 25 decihez 2 l víz 2 kg cukor 2 citrom 2 nagy marék citromfű 5 dkg citromsav Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 10 perc Elkészítés: A citromfüvet mosd meg alaposan, és tedd egy nagy edénybe. Öntsd fel a vízzel, add hozzá a cukrot. A citromot mosd meg, dörzsöld meg kicsit, és karikázd fel. Limonádé szirup recent article. Szórd hozzá a citromsavat, és az egész elegyet kezdd melegíteni. Forrástól számítva tíz percig főzd, és többször kevergesd meg. Közben sterilizáld az üvegeket. A kupakokkal együtt mosd el mosószeres meleg vízben, majd öblítsd és csepegtesd le. Állítsd egy tepsibe, és tedd 130-150 fokra előmelegített sütőbe körülbelül tíz percre. Ha az üvegek megszáradnak, kikapcsolhatod a sütőt.
Elérkezett az általam már oly nagyon várt pillanat… végre kinyílt a levendula. Mivel ez az első próbálkozásom ezzel a növénnyel, így gondoltam nem esek neki rögtön egy liter főzetnek, sőt az egy szem bokrot se akartam nagyon megkurtítani… Így a számomra szimpatikus recept hozzávalóit negyedeltem. Ötlet: Limarától 1 kis üveg elkészítéséhez a hozzávalók: 2, 5 dl víz 25 dkg cukor 10 gramm friss levendula virág (vagy 7, 5 gramm szárított) 1/4 mokkáskanál citromsav A cukrot a vízzel feltesszük forrni. Ha felforrt, hozzászórjuk a levendula virágait, kb. még 10 percig együtt forraljuk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a citromsavat, és 15 percet hagyjuk állni. Ezután leszűrjük, újra forraljuk, és üvegbe töltjük. 5 limonádé recept, ahogy még nem kóstoltad!. 6 hónapig hűtőben tartva eláll. Még kattog az agyam, hogy mihez legyen felhasználva… 🙂 Mivel egy kicsivel több virágot sikerült szednem, így a maradékot kristálycukorhoz kevertem, jó lesz majd sütibe 🙂