A kovászos uborka igazi magyar savanyúság. Ráadásul, olyan, amelyet szinte minden család készít. A kovászolás módja lehet picit eltérő, de a lényeg, -a nap melege-, viszont örök! Ami külön jó, hogy ez egy olyan tipikus magyar étel, amely még egészséges is. Még diétához is ajánlják manapság! A nagymamám diétás ételekt készít? Ki gondolná! :-) Vagy nem is igaz? Vannak, akik úgy tartják, hogy a kovászos uborka a legegészségesebb ételek közé számít? Vajon miért? Városi legenda vagy tényleg van jótékony hatása? Rövid cikkünkben ennek járunk utána! A minőségi, finom, házias savanyúság nekünk szívügyünk! Baromira finomak, a természetes érlelésűek egészségesek, és tipikusan magyarok (Hasonlóan a kolbászhoz). Na de nézzük a legtipikusabb receptet, ha uborkát szeretnénk kovászolni. A kovászos uborka elkészítése Hozzávalók: 5 literes befőttes üveg:-) Közepes, vagy annál kicsit nagyobb méretű uborkák (van aki a nagyra esküszik) Egy csokor friss kapor Néhány gerezd fokhagyma, pár szem bors (ezek ízlés szerint növelhetők) Néhány kenyérdarabka ( csak a kovászolt kenyér a jó, csak ezzel indul meg az erjedés) Langyos, sós víz (1 liter vízhez kb.
Ha viszont kell még neki egy kis erjedés, hagyjuk addigi helyén. Ezzel a módszerrel nem csak uborkát tehetünk el télire, hanem bármilyen, gyalult vagy apróra vágott, kockázott más zöldféleséget is. Ezeket rögtön, légmentesen le kell zárni, és nem szabad nyitogatni! Az erjedés után hűvös, fénytől védett helyen kell tárolni. További érdekességek a témában az Egészségkalauz oldalon >>> Iratkozzon fel hírlevelünkre! Értesüljön elsőként legfontosabb híreinkről! TERMÉKAJÁNLÓ #bélflóra #kovászos uborka kenyér nélkül #egészség Napi horoszkóp: a Nyilast a munkahelyén betámadják, a Bak kezd anyagilag helyrejönni, de a szerelem terén is újabb lendületet kaphat a sorsa Íme a 3 legbiztosabb házi praktika a muslincák ellen A fiú két nappal a megismerkedésük után megkérte a kezét.
1 liter vízhez 3-5 evőkanál sót adjunk. A vizet forraljuk fel, a sót alaposan keverjük el benne. A meleg, de nem forró főzőlét öntsük az üvegbe készített uborkákra. Hagyományosan egy kis szelet kovászos kenyérre készül. Ehhez csupán annyit kell tennünk, hogy az összeállított üvegek tetejére helyezzük a kenyeret, majd egy csészealjjal lezárjuk az üveget. A kenyér segít a folyamatok gyorsításában, ezért a kenyérrel készített kovászos uborka 3-4 nap alatt elkészül. A fermentált uborkák akkor maradnak roppanósak, ha közvetlen napfénytől védett, de egyenletesen meleg – 25-30 C fokos – helyiségben tartjuk az üveget. Alternatív receptek Ugyanakkor pár szelet nyers krumplival is készíthető. A kovászos uborka krumplival készítve akár a gluténérzékenyek étrendjébe is bekerülhet, hiszen a kenyérrel ellentétben nem tartalmaz glutént. Megfigyelhetjük, hogy krumplival készítve kevésbé zavarosodik be, "tisztábban" fermentált végeredményt kapunk. A kenyér nélküli eljárások közé tartozik az is, ha csupán sós vízzel öntjük fel az uborkákat és nem használunk a folyamatokat gyorsító hozzávalót.
A kovászos uborkát oxigéntől elzártan, anaerob úton kell készíteni, amikor a szénhidrátból tejsav keletkezik, 25-30 fokon. Sokan a tűző napra teszik ki az uborkát, ezért is inkább mondható nyári programnak, azonban elég a 25-30 fok körüli meleg. Az sem jó, ha túl meleg van, mert akkor az erjedési folyamat leállhat, az uborkák pedig puha állagúvá válnak. Ezzel szemben a túl hideg környezettől az uborka megfázhat és az érés leállhat. Mivel az uborka elviseli a sót, ellentétben a káros mikroorganizmusokkal, sok sót kell a kovászos uborkába tenni. Az ajánlott sótartalom 5-10 százalék közötti. A fermentálás során az erjedésért a tejsavas baktériumok a felelősek, azonban a fermentációt gyorsíthatjuk kenyér hozzáadásával, annak magas szénhidrát tartalma miatt. És hogy miért éri meg kovászos uborkát fogyasztani? Mivel a fermentált ételekben értékes probiotikumok találhatók, elősegítik emésztőrendszerünk egészséges működését és pozitív hatással vannak a szervezetünkre. Mivel az erjesztett ételekben enzimek találhatók, segítik az emésztést és jobb a felszívódásuk.
Nem ritkán ez a szövődmény hívja fel a figyelmet a cukorbetegség fennállására. Az állapot ugyanis egyrészt károsítja az idegek anyagcseréjét, másrészt tönkreteszi az idegrostokat ellátó ereket, így csökken azok vérellátása, ezáltal kevesebb oxigénhez jutnak. Mivel a 2-es típusú cukorbetegség lappangva alakul ki, sokszor a végtagok zsibbadása és érzéketlensége jelzi a zavart, ami már egy kialakult idegkárosodásra utal. Diabétesz esetén ez az idegkárosodás gyakran a lábat érinti, diabéteszes lábat okozva. Milyen egyéb jelei vannak a cukorbetegségnek? Zsibbadás, érzékkiesés Az egyik leggyakoribb tünete a lábak zsibbadása, aminek következtében az illető járás közben mintha nem érezné saját végtagjait. Leejt tárgyakat Idegkárosodásra utal, ha az illető néha áramütésszerű érzést érez, sőt, az is előfordulhat, hogy önkéntelenül leejti azokat a tárgyakat, amiket éppen a kezében tart. Cukorbetegség tünetei szédülés hányinger. Természetesen ez az egészségeseknél is megeshet, ám ha rendszeresebbé válik, úgy az problémát jelezhet. Elveszti az egyensúlyát Az érzékkiesés és a zsibbadás gyakran bizonytalan járást és egyensúlyvesztést okoz, mivel az izomgyengeség a boka körüli területre is hatással lehet.
A 2-es típusú cukorbetegség kialakulását igen nehéz idejében észre venni, mert komolyabb tüneteket gyakran akkor okoz, amikor már szövődmények is megjelentek- éppen ezért fontos a rendszeres szűrés, főleg a magasabb rizikócsoportba tartozóknak. Azonban van néhány jel, ami még a kezdeti stádiumban figyelemfelhívó lehet. Ilyen az is, ha az illető testsúlya folyamatosan gyarapszik. A témáról Prof. Dr. Barkai Lászlóval, a Cukorbetegközpont diabetológusával beszélgettünk. Szédülés, éhségrohamok, fáradtság A 2-es típusú cukorbetegség fellépése nem az egyik napról a másikba megy végbe, hiszen jellemzően hosszú évek során alakul ki. Először a sejtek inzulinérzékenysége csökken, inzulinrezisztencia lép fel, később pedig egyéb prediabetes-es állapotok (IGT, IFG) is megjelennek. Fontos tudni, hogy már ezekben a stádiumokban is be kell avatkozni, mert ellenkező esetben 2-es típusú cukorbetegség alakul ki. Cukorbetegség tünetei szédülés okai. Sajnos gyakran tünetek nem jelzik a kóros állapotot, ha mégis, azt sokan másnak tulajdonítják.
Amennyiben ezt gyakran tapasztalja, érdemes vérvizsgálattal megbizonyosodni a vércukor szintjéről, valamint megvizsgáltatni a lábát diabeteszes láb irányában- mondja dr. Porochnavecz Cukorbetegség szédülés fejfájás, a Cukorbeteg Központ diabetológusa. Tünete változatos és egyben ijesztő! Furcsa alakú lábfej, kalapácsujj A károsodott idegi funkciók nagy hatást gyakorolnak a járásra, és ez cukorbetegség szédülés fejfájás a lábfej alakját is befolyásolhatja, mivel máshová rakódhat a súlypont. Éppen ezért szokatlan változásokat tapasztalhat a beteg a láb boltozatában. Cukorbetegség és a nyári időszak A kánikula, a hőség mindenki szervezetét megterheli, a cukorbetegek számára a nyár lényegesen nagyobb kockázatot, terhet jelenthet. Természetesen a cukorbetegek is élvezhetik a nyári meleget, a strandolást! Cukorbetegség szédülés fejfájás, A cukorbetegség meglepő tünetei, amiket csak kevesen ismernek fel - EgészségKalauz. Az egyik leggyakoribb deformálódás a kalapácsujj, amikor az egyik lábujj a nagy lábujjat kivéve eldeformálódik. Szeretne még többet megtudni a cukorbetegségről? Ide kattintva további hasznos cikkeket talál.