Hozzávalók: 40 dkg liszt bl80 1 dkg élesztő 3 dl víz (a kovászhoz) 60 dkg liszt bl80 0, 5 dl olaj 2 dkg só 2 dkg élesztő 3 dl víz Elkészítés: Előző nap este elkészíteni a kovászt, másnap hozzá a többi, mehet a dagasztás. Akkor jó ha elválik a dagasztó falától és egy gombóccá válik (ha szükséges lehet vizet adni hozzá, ez mindig liszt függő). Kétszer 40 percig kelesztem, két kelesztés között dagasszuk át. A második végénél begyújtottam a sütőt, 250 fokra, megformázom a veknit. Kovászos kenyér kezdőknek | egy.hu. Mehet a jénaiba, amibe szilikonos sütőpapír kerül. Néhány bemetszés, lespriccelni vízzel a jénai tetejét is.. Mehet a sütőbe. Mikor szépen pirulgat leveszem a tetőt és még 15 percig sütöm… Trükkök, tippek, praktikák: Szilikonos sütőpapír a jénaiba Ha nincs jénai, vizezett sütőzacskóba is mehet
A sütőt előmelegítettem 220 fokra. A megkelt kenyértésztát vízzel alaposan lepermeteztem, majd 15 percig sütöttem ezen a hőfokon. 200 fokra csökkentettem a hőmérsékletet és további 25-30 percig sütöttem. Ha nagyon barnulna a teteje, akkor egy fóliával érdemes letakarni. A kenyér akkor van készen, ha az alját megkopogtatva kongó hangot ad. Rácson hűtöttem ki.
Ha rendelkezünk ilyennel, helyezzünk a középső rácsra egy nagy (nem színezett! ) tetőcserepet, pizzakövet, agyag járólapot, ha nincs, akkor egy fejjel lefelé fordított tepsit, valamint egy üres edényt lehetőleg ugyanerre a rácsra. Ha nem fér el ott, akkor a sütő aljába. Ha megkelt, bontsuk ki a csomagot, és nyomjuk be finoman az ujjunkkal a közepét. Ha azonnal visszaugrik, még vagy egy órát kelnie kell. Ha lassan, de visszaáll az eredeti állapotába, kell neki még 15-30 perc. Ha egyáltalán nem, vagy éppen hogy csak elindul vissza, akkor készen áll a sütésre. Ekkor óvatosan borítsuk ki egy vékony sütőlapra, lapátra, fémtálcára stb. helyezett sütőpapírra. Friss ropogós házi kenyerem – Gyors kovászos kenyér receptje. (A papírt előzőleg gyűrjük össze, vizezzük be, majd így, nedvesen simítsunk ki újra. Ha szilikonos sütőpapírt használunk, akkor ez nem szükséges. ) Egy nagyon éles kés, borotvapenge, sniccer stb. segítségével vágjuk be a kenyér tetejét. Tulajdonképpen bármilyen alakban, mintában vághatunk, de a vágás befolyásolni fogja, merre nő jobban a kenyér.
A kovászhoz valókat összegyúrjuk, majd állni hagyjuk 24 órát, vagy minimum 12 órát. A kovászhoz keverjük a többi hozzávalót, majd letakarva 3 órán át kelesztjük, közben óránként átgyúrjuk. Gyors kovaszos kenyér . Ha megkelt a tésztát kétfelé vesszük, hosszúkás cipókat formálunk, 200 fokon kb. 30 percet sütjük. Nagyon finom kenyér lesz belőle. sütési idő: 30 min hőfok: 200 °C sütési mód: légkeverés Kovász: - 30 dkg liszt BL-55 - 2 ek rozs liszt - 7 gramm szárított élesztő - 2dl víz - 30dkg liszt BL-55 - 15 gramm szárított élesztő - 3dl víz - 2dkg só
Hozzávalók: 20 dkg liszt, 1, 5 dkg élesztő, 1 ek méz, csipet aszkorbinsav (elhagyható), 2 dl víz Elkészítés: A hozzávalókat egy nagy tálba öntjük, és alaposan elkeverjük. Sűrű palacsintatészta szerű masszát fogunk kapni. A tálat egy folpackkal letakarjuk, és félretesszük pihentetni. Kenyércsücsök: Még gyorsabb gyors kovászos kenyerem. Néhány óránként megkeverjük. A massza először a többszörösére fog dagadni, majd összeesik és savanykás illata lesz. 12 óra elteltével, amikor újra buborékok keltkeznek a masszában, felhasználhatjuk. A fel nem használt kovász a hűtőbe téve akár két hétig is eltartható. Ha az összes kovászt belegyúrtuk a kenyérbe, akkor a bedagasztott tésztából lecsíphetünk egy darabot és befőttesüvegben ezt tesszük a hűtőbe. Ez lesz a következő kovászunk.
A KonyhaPláza kínálata meglehetősen sokszínű, mégis, amire igazán büszkék vagyunk, az a folyamatosan bővülő Cafe Frei kávé felhozatal. Célunk ezzel, hogy Frei Tamás különleges szemes kávéihoz ne csak a Franchise üzletekben és kávézókban férhessünk hozzá, hanem gyors és megbízható online rendelés útján is. Röviden a Cafe Frei kávé márkáról A Cafe Frei megálmodója a híres világutazó Frei Tamás, aki megszállottsággal rajong a zamatos, valódi kávékért. Az üzlet elindításában közgazdász barátja volt társa, akivel a mai napig összhangban és egyetértésben vezetik Magyarország második legnagyobb kávéházláncát. Frei Tamás kávék iránti elhivatottsága olyan sikeressé vált az évek során, hogy ma már Írországban, Romániában és Szlovákiában is található Cafe Frei kávézó. A Cafe Frei kávék frissességét az adja, hogy pörkölésüket és csomagolásukat már Magyarországon végzik, manufakturális körülmények között, leutánozva az igazi kávétermesztők hazájában tett gyakorlatokat. A fenséges Cafe Frei kávékhoz 18 országból és több mint 26 különböző kávéültetvényről szállítják hazánkba a nyerskávét.
Annyira kényelmi termék lett a kávé, hogy ha nem gyártod le olyan formában, ahogy azt megszokta a vásárló, akkor nem veszi meg" – mondja Tamás. A kiskereskedelmi üzletággal élték túl a covidot Az elmúlt 1-2 évben kezdték építeni a cég kiskereskedelmi üzletágát, a Cafe Frei termékei most már a Sparban és a Cserpes pékségekben is kaphatóak. A kávémárkává válást pedig azzal indították, hogy minden olyan formában elérhető teszik az addig csak kávézóban kapható termékeiket, amire látnak vásárlóerőt. Így lettek szemes, őrölt, kapszulás, koffeinmentes kávéik kis és nagy kiszerelésben, előre elkészítve, de szálas teák és csomagolt desszertek is. De emiatt van az is, hogy a kezdetek óta közönségkedvenc dohánykávéjukból, ami a kávéházi eladásaik tíz százalékáért egyedül felel, teljes szortimentet indítottak. A gyártüzemeik kapacitását és technológiáját egy 1, 2 milliárd forintos beruházás során fejlesztették, ami még most is zajlik, és bár a 2020-as profitjuk egészét megette, Tamás szerint ez és a kiskereskedelmi üzletág is kellett ahhoz, hogy a cég túlélje a covidot.
Cafe Frei római mogyoró-kávé 125 g | SPAR ONLINE SHOP ám: n. a. 1 nap maradt Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Cafe Frei római mogyoró-kávé 125 g Cikkszám: 363387008 1 849 Ft (14 792, 00 Ft/kg) tartalmaz 27, 0% ÁFA-t, nem tartalmazza a szállítási díjat. Részletes termékadatok Különleges pörkölés: Egyedülálló módon, házi, manufakturális körülmények között, ¨langyos¨ pörköléssel nyitjuk meg a dél-amerikai arabica kávé pórusait. Egy napot pihentetjük, és utána a kávészemeket kis adagokban beleforgatjuk mogyoró aromába, hogy a kávészemek nyitott pórusai szivacsként magukba szívják a mogyoró ízét. Büszkék vagyunk rá - Magyarországon pörkölve, Magyarországon csomagolva, magyar munkaerőt alkalmazva Lelkiismeretes kereskedelem Kávéházi recept otthonra Mogyoró ízesítésű arabica pörkölt szemes kávé Tárolása Tartsa mindig lezárva, fénytől védve, lehetőség szerint hűvös helyen, de sosem a hűtőben! Mindig csak annyit őröljön le, amennyit épp megfőz!
A fenntartható kávébeszerzést eddig is komolyan vették: olyan forrásokon keresztül importálják, ahol a farmerek méltányos árat kapnak a nyerskávéikért, a pörkölés pedig Szécsényben, a cég saját pörkölőüzemében zajlik. A gasztro termékek alapanyagainak többsége itthonról származik, és saját csapat készíti a cukrászati és péktermékeket. Tamás azt mondja, a minősített kávékat, amiket ők is használnak fajlagosan máshogy érinti a klímaváltozás és a termelés nehézségei. "Mi alapból hat-héteurós kávékkal dolgozunk, aminek ha további két euróval nő a kilónkénti ára, akkor az fáj ugyan, de máshogy hat ránk és a vásárlóra, mint ha egy két euró per kilós kávéra tennénk még két eurót. A magas minőségű kávék más természetrajzzal rendelkeznek, mint a tömegkávé" – mondja. Borítóképen: Frei Tamás / Fotó: Sebestyén László
Kínálatunk > Kávéitalok LATIN KÁVÉKONYHA FRANCIA KÁVÉKONYHA OLASZ KÁVÉKONYHA AMERIKAI KÁVÉKONYHA ÚJHULLÁMOS KÁVÉKONYHA JAPÁN KÁVÉKONYHA HIDEG SARKVIDÉK KALANDOR- KÁVÉ ARAB KÁVÉKONYHA