Házi tészta készítése tésztagéppel: leegyszerűsíti a munkát, mert a tészta átdolgozása, nyújtása és formázása géppel történik. Ez részben megkönnyíti, részben meg is gyorsítja a munkát, a kész tészta vastagsága és formája pedig sokkal egyenletesebb lesz, mint a csak kézzel végzett műveletekkel. Házi tészta készítése tésztagéppel Elkészítési idő: Összeállítás: 5 perc Pihentetés: 20 perc Gyúrás géppel: 10 perc Formázás géppel: 10 perc Szikkasztás: 10 perc Feldarabolás, kifőzés: 5 perc Összesen: 60 perc (ebből munka: 30 perc) A házi tészta készítésének 3 lépése van: a tészta összeállítása a tészta gyúrása, átdolgozása a tészta formázása. Ebben az esetben csak az összeállítás történik kézzel (akinek van robotgépe, ezt a műveletet is elvégezheti géppel), a két második lépét egyszerű tésztagép pel el lehet végezni. A házi tészta hozzávalói 4 személy részére főételként 400 g liszt 4 db tojás csipet só minimális mennyiségű víz (feltételesen) Megjegyzések: A tojások méretétől függően előfordulhat, hogy az összeállításnál kevés vizet is kell a tésztához adni.
Amikor utoljára kinyújtjuk nagyjából másfél centiméter vastagságúra a tésztát, kis téglalapokat vagdosunk belőle. A hájas tészta darabok egyik felére teáskanálnyi szilvalekvárt teszünk, kettőbe hajtjuk őket és megkenjük tojássárgájával a tetejüket. A hájas tészta elkészítésének most már csak egyetlen lépése van hátra. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Az összehajtogatott, szilvalekvárral betöltött hájas tészta adagokat tepsibe pakoljuk, majd 20-30 perc alatt készre sütjük. Ha kellőképpen kihűlt, porcukorral szórjuk. Pro tippek: így lesz tökéletes a hájas tészta készítése házilag Érdemes egyszerre akár nagyobb mennyiséget is elkészíteni a tésztából. Ha adagonként lefagyasztjuk, sokáig eláll, bármikor süthető belőle egy-egy tepsi hájas tészta. A hájas tészta legjobb abból a fajta hájból, ami nem igazán alkalmas tepertőnek vagy olvasztott, sütéshez-főzéshez felhasznált zsírhoz. A hájas tészta receptek azért írnak elő fehérbort, mert az alkohol megemeli, még könnyedebbé, levegősebbé teszi a tésztát.
Nem fog összeragadni. Lobogó vízben 2-3-4 percig főzöm - a tészta formájától függően, - szűrőkanállal szűrőtálba kiszedem, a másik adagot is kifőzöm. A vizet kiöntöm, a fazékba zsiradékot teszek (2 evőkanál olvasztott zsírt vagy vajat), a leszűrt tésztát ráteszem, átforgatom, hogy mindenhol érje.
A begyúrt alapból golyókat formázunk, kicsit meglapítjuk mindkét oldalát, majd mindegyiket megforgatjuk zsemlemorzsában és forró zsiradékban készre sütjük. Burgonyapürével, rizzsel, vagy más hagyományos körettel kínáljuk. Forrás/ receptek365
Hozzávalók: 1 kg darált pulykamell 4 db közepes méretű (M-es) tojás 1 nagyobb fej vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma só, bors, köménymag, fűszerpaprika 150 g gluténmentes zsemlemorzsa 10 g napraforgó olaj Töltelék 4 db főtt tojás Elkészítés: 4 db tojást főzzünk keményre. A sütőt melegítsük elő 200 °C fokra. A vöröshagymát pucoljuk meg, vágjuk apró kockákra, majd az olajon enyhén futtassuk át az átnyomott fokhagymával együtt. A darált húst villával keverjük át, adjuk hozzá a 4 db megmosott, egyesével felütött tojást, fűszerezzük sóval, borssal, kevés köménymaggal és fűszerpaprikával, majd adjuk hozzá a hagymát is. Dolgozzuk egynemű masszává, végül keverjük bele a gluténmentes zsemlemorzsát is. Egy őzgerincformát vékonyan vajazzunk ki, majd terítsük bele a massza felét. egymás mellé nyomkodjunk bele 4 kemény tojást, majd oszlassuk el rajta a maradék masszát úgy, hogy oldalt és felül is teljesen fedje a tojásokat. Diamond Family - Egyben sült fasírt. Az előkészített fasírtot takarjuk le alufóliával, majd tegyük be a sütőbe. Süssük 60 percig letakarva, majd 10 percig alufólia nélkül.
6 A mázhoz keverjük össze a barbecue szószt a megmaradt almalével. Forraljuk össze és kenjük meg vele a vagdaltat/fasírtot a sütés utolsó 20 percében. 7 Szeletelés előtt legalább 10 percig pihentessük, majd barbecue szósszal locsolva fogyasszuk. 8 Tipp: A húsmasszából cipó helyett formázhatunk akár fasírtgolyókat is, amelyeket szintén ezzel a folyamattal készíthetünk el. Egyben sült BBQ fasírt, vagdalt | Okosgrill.hu. Jó étvágyat kívánunk hozzá! Ajándék, ingyenes receptfüzet: Kötényt fel! – 35 receptötlet a kerti sütéshez-főzéshez Tájékozódj az Okosgrillekről: Hozzávalók Hozzávalók 900 g darált marhahús pl. marhanyak 120 g zsemlemorzsa 240 ml tej 1 fej aprított vöröshagyma ½ teáskanál őrölt zsálya 2 teáskanál só 2 darab tojás Hozzávalók - glaze BBQ Szósz 150 ml almalé Elkészítés 2 Keverjük össze a zsemlemorzsát, a tejet, a hagymát, a zsályát, az almalé felét és a sót egy tálba és adjuk hozzá a felvert tojásokat is. Jó étvágyat kívánunk hozzá! Egyben sült BBQ fasírt, vagdalt
Fedd be a sajtszeletekkel, és rakd rá a csíkokra vágott paprikákat, majd a fólia segítségével tekerd fel. A tetejére szórj zsemlemorzsát. Önts alá kevés vizet, és fóliával lefedve süsd 180 fokon 35-40 percig. Utána távolítsd el a fóliát, és kicsit magasabb hőfokon süsd szép pirosra, kérgesre. A fasírt ragacsos, paradicsomos szósszal, sok fűszerrel nagyon finom.
Fasírtot készíteni bbq technikával is rendkívül egyszerű, ráadásul extra finom lesz, hála a füst ínycsiklandozó aromájának. Ez a recept vagdalt és húskenyér néven is népszerű, az USA-ban csak szimplán meatloaf-nak hívják. Adag 4 főre Előkészítési idő 25 perc Főzési idő 2 óra Összesen 2 óra 25 perc Hozzávalók 900 g darált marhahús pl. marhanyak 120 g zsemlemorzsa 240 ml tej 1 fej aprított vöröshagyma ½ teáskanál őrölt zsálya 2 teáskanál só 2 darab tojás Hozzávalók - glaze BBQ Szósz 150 ml almalé 2 Keverjük össze a zsemlemorzsát, a tejet, a hagymát, a zsályát, az almalé felét és a sót egy tálba és adjuk hozzá a felvert tojásokat is. 3 Adjuk hozzá továbbá a darált marhahúst és a kolbászhúst is, majd keverjük alaposan össze. Egy újabb klasszikus: egyben sült fasírt. Ízlés szerint akár reszelt sajtot, bacont, jalapenot is tehetünk hozzá. 4 Egy nagyon ragacsos masszát fogunk kapni, amiből formázzunk cipót és helyezzük egy kikent tepsibe vagy egy sütő/ vaslapra és mehet is a grillsütőbe. 5 Addig süssük, amíg el nem éri a 72°C-os belső hőmérsékletet, ehhez körülbelül 2 órára lesz szükségünk.
Egyben sült fasírt Az életmódváltás során azt tapasztaltam (és ebben a tanácsadások során a vendégeim is megerősítenek), hogy a csirke vagy pulykamellet nagyon nehéz úgy elkészíteni, hogy az igazán ízletes legyen. Száraz húsokról van szó, zsírt szinte nem is tartalmaznak, így nagyon kreatívnak kell lennünk, ha nem egyszerű megsütve szeretnénk fogyasztani őket. Nagyon jó megoldás lehet, ha a darált változatokból készítünk valami finomat. Egy finom fasírtról például senki sem mondaná, hogy száraz. Ma egy ilyen receptet hoztam el nektek, egy egyben sült pulykafasírt receptet, ami könnyen belefér a diétába is, és ha ahhoz van kedvetek, akkor akár kis fasírtgolyókat is készíthettek belőle. Hozzávalók Fél kg pulyka- vagy csirkemell ledarálva 1 adag Diamond Family Grissini 1 db tojásfehérje só bors Áztassuk be a grissiniket vízbe, nyomkodjuk ki őket, ahogy a zsemlékkel szoktuk tenni, és adjuk a darált húshoz. Adjunk hozzá egy tojásfehérjét, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, gyúrjuk jól össze. Melegítsük elő a sütőt 160 0C-ra, tegyük a masszát egy szilikon sütőformába vagy őzgerincformába, fedjük le alufóliával, majd süssük 50 percig.