Más szavakkal, ez az enzim kis glükózrészecskéket szabadít fel a vegyületekből, és fokozatosan leegyszerűsíti azokat, amíg azok oligoszacharidokká nem alakulnak (kevesebb cukorrészecskével összetételükben). Ez a folyamat addig tart, amíg a táplálék el nem éri a gyomrot, ahol a gyomorsav inaktiválja a lebontó enzimet. Miután a maradék keményítővegyületek bejutnak a belekbe, egy új adag alfa-amiláz (ezúttal a hasnyálmirigyből) szabadul fel, valamint bikarbonát, amely növeli a táptalaj pH-ját, és a bomlási folyamat tovább folytatódik az emésztőrendszerben, amelybe beletartozik. Szénhidrátok: Mi a különbség az egyszerű és az összetett között?. Egyéb lebontó enzimeket, amíg az élelmiszer teljesen glükózzá nem bomlik és teljesen megemésztődik. Ám a hüvelyesekben, egyes zöldségekben és más "makacs" élelmiszerekben lévő kis mennyiségű keményítőt az emésztőrendszerünk nem tudja teljesen felszívni, mert egyes élelmiszerek szerkezete bonyolultabb és nehezebben lebontható, és tartalmazhatnak természetes amiláz inhibitorokat (anyagokat, amelyek megzavarják ennek a lebontó enzimnek a munkáját).
Anyagcsere és szénhidrátok Még mielőtt elkezdenénk enni őket, a szénhidrátok különös hatást gyakorolnak ránk: amint megérezzük egy frissen sült kenyér illatát, vagy egy finom csokira gondolunk, összefut a nyál a szánkban. A nyálunk egy enzimet is tartalmaz, mely elkezdi bontani a keményítőt glükózra, miközben rágunk. Hogyan működik az anyagcsere? Emésztőnedveink építőköveikre bontják az összetett cukrokat, például szőlőcukorra. Mikor és miért hízlal a szénhidrát?. A vékonybélben szívódnak fel az egyszerű cukrok, és bekerülnek a májba, itt ismét összetett cukorrá alakul nagyobb részük, elraktározódik, a kisebb részük pedig elég. A máj bontja le az elraktározott glikogént szőlőcukorrá, ez biztosítja a vérbe kerülve a vércukorszint állandóságát. Minden szervünk a vércukorból jut a számára elegendő szénhidráthoz. A szőlőcukor glikogénné alakul, az izom alakítja át, és lebomlik az izomműködés során. Az izomműködés energiaszükségletét a glikogénlebontás biztosítja. A máj azonban csak bizonyos mennyiségű, nagyjából 300 gramm glikogén tárolására alkalmas, így a szénhidrát, amit a táplálkozással felveszünk és felszívódik, e mennyiségen felül zsírrá alakul át – és el is raktározódik.
Az egyszerű szénhidrátokkal ellentétben az összetett szénhidrátok fokozatosan emésztődnek fel. Lencse, bab, földimogyoró, burgonya, borsó, kukorica, teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék és egyéb hüvelyesek. A poliszacharidok hosszú monoszacharid egységekből állnak, amelyek glikozidos kötéssel kapcsolódnak egymáshoz, és többségük, mint például a keményítő, élelmiszer tárolására szolgál. A növények a keményítőt használják elsődleges tároló poliszacharidjukként. Ez egy glükóz polimer, amely két részből áll: amilózból és amilopektinből. Valószínűleg a cellulóz a legszélesebb körben megtalálható poliszacharid növényi sejtfal. Mi a szénhidrát. D-glükóz egységekből áll, amelyeket glikozidos kötéssel kapcsolnak össze az egyik glükózegység C1-je és a következők C4-je között. Az amilóz és az amilopektin a keményítő két része. Az amilopektin egy elágazó szerkezetű lánc, amely amilózzal kezdődik és amilopektinnel végződik. A glikogén állatokban található, és hasonló a keményítőhöz. azonban markánsabb elágazási mintával.
Szerkezetileg a keményítőhöz nagyon hasonló a cellulóz, amellyel a növényi élelmiszerekben az élelmi rostok alkotórészeként találkozhatunk. A keményítő és a cellulóz között szerkezeti különbség van, mely miatt az emberi szervezet a cellulózt nem képes bontani. A szénhidrátok emésztése Ahhoz, hogy a szénhidrátok a szervezet számára felhasználhatóvá váljanak, előbb emészthető állapotba kell hozni őket. Az emésztési folyamat helyszíne a tápcsatorna. A szénhidrát emésztése bámulatos módon már a szájban, a nyállal kezdődik és a gyomorban folytatódik. Az összetett szénhidrátok emésztése a szervezetben található enzimek hatására jön létre. A keményítőt a ptialin, a nyálban található enzim kezdi el bontani. Az enzim pH-optimuma 6, 7, tehát ennél a vegyhatásnál működik legnagyobb hatásfokkal. Mi a szenhidrat. Ebből kifolyólag az igen savas vegyhatású gyomorba kerülve működését a gyomorsav gátolja. A vékonybélben a hasnyálmirigy által kiválasztott alfa-amiláz bontja a poliszacharidokat, ennek következtében oligoszacharidok keletkeznek: maltóz, maltotrióz és néhány más polimer.
GAZDASÁG / Gazdaság vegyes kategória termékei tartalom: ˝E kötet az Európai Unió közös agrárpolitikáját (CAP) és az ahhoz kapcsolódó ismereteket foglalja rendszerbe. Elsődlegesen az agrárpiac politika és a CAP-reform bemutatására irányul. Röviden áttekinti az európai integráció alapintézményeit, az agrárstruktúrát, az agrobusiness működését, az élelmiszer minőség, az állat- és növényegészségügy EU-szabályozását és a magyar-EU agrárkapcsolatokat is. Könyv: Az Európai Unió agrárrendszere (Halmai Péter). Megértéséhez nem szükségesek agrár-közgazdaságtani és világgazdaságtani ismeretek, ennek ellenére hasznos ismereteket nyújthat az Eu-agrárpiac jobb megismeréséhez, az integrációs felkészüléshez és egyidejűleg a valóban európai stílusú agrárrendszer kialakulásának előmozdításához. ˝ Ár: nincs raktáron, előjegyezhető
A Közös Agrárpolitika döntési rendszere 70 2. A Bizottság javaslatának előkészítése 71 2. Bizottsági döntéshozatal 71 2. Döntéshozatal a Tanácsban 72 2. A Közös Agrárpolitika végrehajtása 73 2. A Közös Agrárpolitika változásai. Az "eredeti modell" alapproblémái 74 2. Növekvő mezőgazdasági termelékenység — növekvő feleslegek és költségvetési kiadások 74 2. A Közös Agrárpolitika árszabályozási modelljének működése. A rendszer alapproblémája 77 2. Tematika 1. A Közös Agrárpolitika alapjai és hárompilléres rendszerének kialakulása 1. 1 Jogszabályi alapok az EK-Szerződésben 1. 2 A KAP alapelvei és szabályozási területei 1. 3 A KAP reformjai és a WTO Mezőgazdasági Megállapodás 2. A vidékfejlesztés helye a Közös Agrárpolitikán belül. Az EU vidékfejlesztési intézkedéseinek fejlődése és céljai 2. 1 Mansholt-terv 2. 2 Az 1970-es évek struktúrapolitikai intézkedései 2. 3 Kitekintés: Vidéki Térségek Európai Chartája 2. 4 Corki Nyilatkozat 2. 5 LEADER közösségi kezdeményezés 2. 5 Agenda 2000 2. 6 Salzburgi vidékfejlesztési konferencia 3.
Személyes ajánlatunk Önnek Részletesen erről a termékről Bővebb ismertető A gerince sérült, de ezt leszámítva a könyv hibátlan. Alapmű, amelyet szívesen ajánlunk mindenkinek, aki csak egy kicsit is érdeklődik a mezőgazdaság iránt, annak minden sokszínűségével, hagyományával, nehezen alkalmazkodó (változó) szereplőivel együtt. A változás az osztrák parasztok, élelmiszerfeldolgozók, -kereskedők és a fogyasztók számára kérés nélkül jött az uniós csatlakozással. A könyv rendkívül alapos és gazdag adatbázissal szemlélteti a csatlakozás előtti állapotot, a tárgyalási taktikát megalapozó politikai hátteret, az EU válaszaiból adódó új helyzetet és a kompromisszum megkötését. Nem áll meg itt, hanem újabb tényszámaival az EU-n belüli állapotról is szól, igazolva, hogy a tagság előny. Termékadatok Cím: Az Európai Unió agrárrendszere [antikvár] Megjelenés: 2002. január 01. ISBN: 9632860047